Frumento-segale con "Zira" per Panasonic SD-2502

[Frumento-segale con "Zira" per Panasonic SD-2502]

Frumento-segale con "Zira" per Panasonic SD-2502

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di Segale 150 gr.
Farina di prima scelta 350 gr.
Malto di segale 2 cucchiai cucchiai
Acqua bollente per malto 100 ml.
Miele 1,5 cucchiai. cucchiai
Sale 1,5 cucchiaini
Olio di girasole 1,5 cucchiai. cucchiai
Lievito 1,5 cucchiaini
Zira 1 cucchiaino
Coriandolo 1 cucchiaino
Acqua 230 ml.

Metodo di cottura

1) In una pirofila mettere la segale e la farina bianca, mescolare delicatamente con una spatola di legno
2) Mettere 2 cucchiai di malto in un bicchiere, versare 100 ml. acqua bollente, mescolare con un cucchiaio
3) In una teglia con la farina fare una depressione al centro, mettere 1,5 cucchiaini di sale, 1,5 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, 1 cucchiaino di coriandolo e 1 cucchiaino di cumino.
4) Mettere 1,5 cucchiai di miele in un bicchiere con acqua bollente e malto, mescolare bene il miele. Far raffreddare, versare in una pirofila, aggiungere 230 ml. acqua
Nella macchina per il pane Panasonic SD-2502, selezionare il programma 1 - pane standard, formato rotolo L
Inizio push ...
Ci divertiamo.

Tempo di cottura: 4 ore
Programma di cottura: 1 - pane normale, L

Preparerò domani

Grazie mille, mi è piaciuto molto (inoltre, tutta la famiglia di solito mangia solo prodotti di segale), anche se ho mescolato il programma e l'ho cotto su "segale", e il risultato differisce da quello dell'autore per i lati molto fritti, avevo un po 'più di miele (2st. l.) e farina 300/200 + panifarin 2 cucchiaini, e al posto dell'acqua ho smaltito i resti di kvas liquido, lo ripeterò sicuramente.