Panasonic 2512. Pane di segale e grano con semolino su acqua

Panasonic 2512. Pane di segale e grano con semolino su acqua

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di frumento premium	400
semolino	100
Farina di segale	100
zucchero	2 st
sale	2 h
acido limone	0,05
olio di semi di girasole	2 st
prezzemolo secco	2 st
aneto essicato	2 st
lievito	2 h
acqua	380

Metodo di cottura

• Uso la stufa da circa 2 anni
• Ricetta rivista da forum e altre fonti.
• farina di grano tenero pregiato 400 gr
• semola 100 gr
• farina di segale pelata 100 gr
• zucchero 2 cucchiai / l
• sale 2 h / l
• olio 2 cucchiai / l
• acido citrico - sulla punta di un coltello da tavola
• prezzemolo essiccato - 2 cucchiai / l
• aneto essiccato 2 cucchiai / l
• acqua 380 gr
• momento lievito (al forno) 2 h / l
• programma numero 1
• Uno dei migliori esempi. A volte il tetto cadeva. Ma questa volta ha selezionato con successo la composizione.
• 
• pubblicazione di una vista in sezione

Il piatto è progettato per

1

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

1

Spero di consegnare domani.

Bel pane, e taglio meraviglioso, con semola e farina di segale non l'ho ancora provato. E che tipo di crosta hai messo, media o scura? Ho iniziato a friggere qualcosa sul buio, è ora di passare alla media. Ho letto che nel tempo la stufa "diventa più calda" per così dire.

[Vladimir]

Con semolino e segale Grazie, Vladimir, per ricetta. Lo cucinerò sicuramente.

metti una crosta - scura
Aggiungo la semola - senza di essa, il pane alto non regge, si sbriciola, si sbriciola.
Ho provato ad aggiungere un uovo: va tutto bene, non è per tutti.
Aggiungo prezzemolo e aneto - devo mettere delle scorte da qualche parte
un altro dettaglio: una sciocchezza può essere.
Mescolo tutto tranne il lievito in una ciotola e metto l'impasto in un secchio. L'impasto è ben ammollato.
30 minuti di livellamento, poi impasto + lievito e altro secondo il programma 1
È solo che non mi piace addormentarmi in un secchio - è molto polveroso all'inizio

Grazie per la ricetta! Denso, non friabile, saporito, ottimo per panini.
La crosta era media, ma anche così era piuttosto scura.

Grazie per la ricetta! Il pane si è rivelato eccellente, sia nel gusto che nell'aspetto!

[Vladimir]

Oggi ho cotto questo meraviglioso pane, ma con le mie modifiche. Al posto dell'acqua ho usato il brodo di patate con l'aggiunta di kvas. Non ho messo acido citrico, aneto e prezzemolo. Come previsto, il pane è uscito alla grande. Ma il tetto non è nemmeno, non mi dà fastidio. Grazie per la ricetta, Vladimir.

Ho provato la ricetta:



Delizioso, grazie

Dobbiamo cuocere, attuali due domande !! Qual è il peso della pagnotta? la mia modalità principale è di 3 ore. al forno?

Dimmi per favore, il lievito significa veloce?

Sì, intendo 2 cucchiaini. lievito secco attivo tipo Saf-moment

Acqua messa 390
invece di acido citrico, panifarin
Non ho messo prezzemolo e aneto

il pane si alzò benissimo, quasi colpì il coperchio
si è rivelato molto gustoso

Oggi ho cotto questo pane: si è rivelata solo una bomba! Ho dovuto nascondere metà della pagnotta nel congelatore, perché mio marito è già sovrappeso))), il pane è andato via col botto, grazie all'autore per la splendida ricetta!

Ho cotto il pane, ma senza aneto e prezzemolo (non a portata di mano). Il resto degli ingredienti è secondo la ricetta. Per qualche motivo, il tetto si è rivelato irregolare. Proverò ancora.

Grazie mille per una buona ricetta.

Ieri ho ricevuto questa meravigliosa ricetta in tempo: ho aggiunto il porridge di semolino

Il pane buono, salito fino al tetto))) non si sbriciola molto, infatti.

appena sfornato, non ancora tagliato, caldo

Quindi l'ho sfornato, ma ridotto al peso totale di farina 400 g, è risultato carino, lo taglierò quando si sarà raffreddato

Il tetto si è rotto e il panino era imbrattato, si scopre che hai bisogno di un po 'più d'acqua e non aver paura del panino spalmato

300 g di acqua (io ho la linfa di betulla)
300 g di farina di frumento c. a partire dal.
50 g di semola
50 g di farina di segale
1h l. sale
1 st. l. miele
1h l. lievito
1 st. l. olio d'oliva
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