Fegato Veneziano (Steba DD1 Eco)

Fegato Veneziano (Steba DD1 Eco)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di manzo	500-600 g
Cipolle a bulbo	2 pz.
aglio	2 denti.
Vino bianco secco	80-100 ml
Prezzemolo	50 g
Burro	2-3 st. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Pepe nero appena macinato	gusto
sale	gusto
Cognac	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Accendi la pentola a pressione in modalità Fry per 30 minuti, poiché ho usato una ciotola antiaderente, non dimenticare di pre-lubrificare la superficie con un pennello e un filo d'olio.
• Taglia la cipolla a rondelle abbastanza grandi.
• Pelare il fegato dalle pellicole e tagliarlo a pezzi sufficientemente lunghi larghi circa 1,5 cm, asciugarli con carta assorbente.
• Quando la pentola a pressione entra in modalità operativa (il segnale di notifica funzionerà), aggiungere 1 cucchiaio. l. burro e sciogliere. Metti la cipolla e, mescolando di tanto in tanto, friggi fino a renderla trasparente. Mi ci sono voluti 5 o 7 minuti - ad essere onesti, non me ne sono accorto.
• Schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello, tritarli e unirli alla cipolla, mescolare e soffriggere per altri 2-3 minuti, quindi salare e pepare.
• Versate il vino (io avevo Jerez di Magarach) e fatelo evaporare. Una piccola nota: poiché la mia ciotola era calda, ho preriscaldato un po 'il vino nel microonde. Evaporato rapidamente
• Tritate il prezzemolo, mettete sopra la cipolla, mescolate e fate soffriggere per un minuto. Metti tutto su un piatto.
• Nel frattempo, la nostra pentola a pressione è ancora preriscaldata in modalità Fry. Mettere in pentola a pressione 1 cucchiaio. l. burro e olio d'oliva. Mettere il fegato in un unico strato in una pentola a pressione, aggiustare di sale e pepe, soffriggere per circa 2 minuti. Capovolgere, aggiustare di sale e pepe e soffriggere per un paio di minuti. Il mio intero fegato è stato fritto in 2 volte. Non c'è bisogno di provare a fare tutto in una volta sola: il fegato darà semplicemente il succo e sarà stufato invece di friggere.
• Quindi rimetto tutto nella pentola a pressione: sia le cipolle che il fegato del primo lotto, ho chiuso il coperchio e spento la casseruola.
• Era necessario aggiungere il cognac, ma ho dimenticato
• Per 10-15 minuti tutto è rimasto così, in attesa dell'arrivo del papa.

Tempo per la preparazione:

20-30 minuti

Programma di cottura:

Frittura

Nota

Diversi anni fa ho visto questa ricetta nel programma "Mangiamo a casa" di Yulia Vysotskaya. Abbiamo anche una ricetta del genere sul nostro sito web e, a quanto pare, nemmeno una, ma in questo caso l'ho fatta nella mia pentola a pressione Shteba

Il fegato si è rivelato morbido, succoso e fragrante

[Lena]

Lena, Bene grazie. Devi comprare e fare un fegato. E poi già la carne
Non accendi il cognac?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
No, non c'è bisogno di appiccare il fuoco

[Antonovka]

Antonovka, Lino, quando preparo la carne, la do fuoco)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, ho avuto un pensiero del genere, ma non oserò farlo in una ciotola antiaderente
Anche se non ho mai dato fuoco a nulla, e dopo tutto Teskoma ha portato un bruciatore speciale da Praga 1,5 anni fa

[Lena]

Lena, Sì, devi stare molto attento. La prima volta mi sono persino chinato sulla ciotola per vedere
Si prega di NON RIPETERE.))

[Antonovka]

Antonovka,
L'hai fatto bene nella nostra casseruola?

[Lena]

Lena, ma puoi usare il fegato di pollo al posto del manzo?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, non lo so nemmeno. Di solito faccio il pollo o in panna acida o in patè, ha un sapore leggermente diverso

Wo, lo sto facendo di nuovo! Risulta fantastico!

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Porta via le stelle

[Lena]

Lena, Grazie ! altrimenti la mia carne non è molto buona, in generale, in qualche modo non siamo amici del fegato. Due mesi fa, mia madre è scivolata in un fegato di pollo, giace nel congelatore a raccogliere polvere. avere a che fare nel fine settimana

Anche se non ho mai dato fuoco a nulla

Anch'io non ho mai appiccato il fuoco, ma c'è un desiderio ardente!
Solo ora ho schiacciato il denekh sulla torcia, e ora me ne pento.

Lenus, che bellezza! Proprio la mattina presto l'appetito ha suscitato!
Sembra che tutto sia così semplice e non ci sia niente di insolito, ma sembra fantastico! Grazie, quando cucino proverò ad accendere il cognac!
Infine, c'è un motivo per bruciare qualcosa di nafik!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Basta non scongelarlo rapidamente - in frigorifero. Ora scongelo tutto in questo modo, l'acqua in eccesso non esce, rispettivamente, risulta più succosa

Elena Tim,
Dimmi così - l'ho notato a causa del brandy "bruciato"

Dimmi così - l'ho notato a causa del brandy "bruciato"

Aaaagaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, che fegato fotogenico hai scoperto ... .... e, cosa più importante, veloce e pulito ...

Lena, che fegato fotogenico hai scoperto ...

Sì, una volta un radiologo mi ha detto la stessa cosa ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, il radiologo, allora suppongo che fosse un uomo nel fiore degli anni, anni sotto .... tsat? Ha detto questo del tuo fegato? ...

Ha detto questo del tuo fegato? ...

No, a proposito di un braccio rotto! Ha scattato una foto e ha detto: "Tek-s, teek-s, teeek-s, cosa abbiamo i gelsi? Hai un crack così fotogenico! È solo uno spettacolo per gli occhi irritati! Lo avrei ammirato!"

... Lenok, il radiologo era probabilmente un uomo nel fiore degli anni, vicino a .... tsat?

Sì, ho solo pensato, forse qualcos'altro da rompere ... di nuovo shoby per visitare la fossa?!

Sì, ho solo pensato, forse qualcos'altro da rompere ... di nuovo shoby per visitare la fossa?!

Beh, perché no ..., 2 anni fa, anch'io sono caduto di punto in bianco (stavo pulendo la macchina dalla neve), e indossavo gli ugg ... e c'era ghiaccio sotto la neve, mi sono rotto il coccige, quindi ho anche preso un comico, ha detto: "- Vieni di nuovo ..., sempre felice" ....

[Elena Tim]

che fegato fotogenico hai ...

Cipolle e verdure si sono rivelate e il fegato nella nebbia - per fare una foto su iPhone a causa di Fumo la coppia non è molto a suo agio. Lo specchio è troppo pigro per ottenerlo - non c'è il pulsante "Masterpiece". Ricordavo a malapena che sarebbe stato bello fare una foto, volevo davvero mangiare

Elena Tim, marlanca,
Bene, ragazze, andiamo senza infortuni.

L'hai fatto bene nella nostra casseruola?

Sì, Len, proprio nella nostra pentola e l'ho accesa. Scoppia una fiamma e poi si spegne. Non per molto tempo.