Carne con funghi in salsa di formaggio (pentola a pressione multicooker Steba DD1)

Carne con funghi in salsa di formaggio (pentola a pressione multicooker Steba DD1)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne	700-800 g
funghi	400-500 g
cipolla grande	1 PC.
carota	200g
formaggio fuso	1 PC.
formaggio stagionato	100 grammi.
crema	200ml
amido	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
sale, spezie, aglio
burro	50g.

Metodo di cottura

• Taglia la carne (io ho il maiale) come per il gulasch. Tagliare i funghi (io ho congelati i finferli e i porcini, scongelati nel microonde per 3 minuti) tagliati abbastanza grandi (non ho tagliato affatto i finferli). Tritare cipolle, carote, formaggio e grattugiare. Cucinare in una ciotola antiaderente. Attiva "Frittura" per 20 minuti, quando metti accanto burro, cipolla e carote, mescola dopo un paio di minuti. Quando rimangono 15 minuti, aggiungere la carne, soffriggere, mescolando di tanto in tanto, aggiungere i funghi quando rimangono 8 minuti. Alla fine salate, aggiungete i condimenti (io ho rosmarino, aneto, pepe, ginepro). Sciogliere l'amido nella panna, aggiungere il formaggio grattugiato e la ricotta, versare il tutto in una ciotola e mescolare. Carne impostazione 0,7 (alta pressione) 10 minuti, aprire una volta sbloccato, aggiungere l'aglio schiacciato e mescolare bene. Risulta molto gustoso e succoso. Servire con qualsiasi contorno e la salsa è già lì. Allo stesso tempo, la salsa risulta essere densa e ricca, la carne è tenera, i funghi non si riducono in porridge.

Tempo per la preparazione:

20min + 10 minuti

Linkaa! Qui, probabilmente, mangerai un pezzo di carne e sarai sazio per un'intera settimana, giusto?
Quali funghi hai preso? Quelli della foresta si adatteranno? E formaggio fuso 1 pz - com'è? Voglio dire, tipo "Amicizia" o cosa? O "Viola" per esempio, è anche possibile? 0.7 è alta la pressione sanguigna? E poi nel mio multit la pressione non è regolata! Soooo, cos'altro ... LAN, mi ricordo - chiederò!

Len, hai dormito la notte o vagavi da qualche parte sognando un'affettatrice? Puoi trattare con i funghi ???

Pensi che ti aiuterà? Anche se sei un dokhtur, lo sai meglio!
Oh, Lin, ho già tagliato tante cose con questa affettatrice nella mia mente, oooh! Sono persino riuscito a tagliarmi il dito e curarlo mentalmente con la sintomicina! In generale sono seduto armato di tutto punto: bende, unguenti e un pennello per pulire l'affettatrice sono pronti !!!

Sì, Len ha bisogno di nutrirti di funghi allucinogeni, ti aiuta a sognare.

Oh, e sei gentile, Lin! E non è così che salvi la vita delle persone per un'ora? Chrybochki ... Schaub subito ... Schaub non ha sofferto?

È delizioso, davvero, davvero! Fai attenzione: "Carne" è a soli 10 minuti! Abbastanza: la carne è morbida, i funghi non sono troppo cotti e la salsa è densa e ricca. Aiuta te stesso! (non aver paura, ho già mangiato vivo e vegeto).

"Carne" in soli 10 minuti!

Ok, ho capito i funghi, finalmente ho visto i tuoi finferli. Ma la carne ... Lin, quindi in Shteba questo è tempo puro, o ci vuole del tempo anche per impostare e rilasciare la pressione. Non riesco proprio a immaginare che la carne sia cotta in 10 minuti. Pertanto, ho chiesto informazioni sulla pressione. Dobbiamo scoprire cosa sta raccogliendo il mio fumetto per impostare l'ora correttamente.

Lino, 0,7 - questa è alta pressione, 10 minuti di tempo puro sotto questa pressione (senza tempo di presa e discesa), scende a sbloccarsi di solito in 10-15 minuti, riprende dopo la frittura in 5 minuti. Abbiamo solo tempo per carne in Shteba preinstallata fino a 30 minuti, e qui in 10 minuti è già pronta. Ho preso un formaggio fuso tipo "Friendship", ma si chiama "Per la zuppa", pesa 100g. Quindi, che altro ...?

Va bene, riposati mentre ...
Cucinerò, chiederò se qualcosa non è chiaro!

si Vado a dormire un po ', ma per ora raccogli le domande in un elenco

Certo certo! Scriverò! Posso svegliarti come un Vascock? La chityri-polpyatava è normale?

Va bene, ci sono abituato, ma non aspettarti una risposta comprensibile in questo momento

La ricetta è ottima. È necessario svuotare il congelatore con i funghi di bosco in previsione della nuova stagione dei funghi. Lo farò con i finferli e ci sono quelli bianchi. Attira il fatto che la carne dura 10 minuti, quindi per 30 tutto è come uno stufato.

[Irina]

Irina, sì, ho già notato che se la carne viene affettata e leggermente fritta come gulasch, quindi in Shtebochka per 10 minuti sotto pressione + 10-15 minuti rilasciando la pressione, è assolutamente pronta e non troppo cotta. Proprio la cosa necessaria.

[Linadoc]

Linadoc, dove hai preso il maiale? Dal mercato, ipermercato o presunta fattoria come la nostra? È da molto tempo che non riesco a comprare e cucinare carne tenera e morbida. Tutto risulta un po 'secco. Sia a Orsusha che a Shtebik. Eh, fastidio, non fare attenzione.

[Evgeniya]

Linadoc, dove hai preso il maiale?

Evgeniya, Ho dalla metropolitana. Ma penso che sia ancora una questione di metodo di cottura: tostatura leggera e cottura a vapore breve in una salsa cremosa. Provalo, penso che il risultato ti piacerà.

Bella ricetta, grazie !!
Ho appena fatto un suvid con un fischietto, tutto era fritto, perché non c'era niente da cuocere a vapore. Delizioso.

[Lerele]

Lerele, si è rivelato fantastico! I funghi sono riusciti a raggiungere?

E vendiamo funghi in scatola da un barattolo, senza sale e spezie, funghi in acqua.
Stavo finendo il tempo, e ora c'è sempre sousvid o carne o petto in frigorifero.
Quindi ho fritto velocemente le cipolle con le carote, poi i funghi, ho tagliato il petto, ho aggiunto il formaggio e ho spalmato l'amido nell'acqua dei funghi. E molto veloce e molto gustoso.

[Lerele]

Lerele, ottima, buona opzione veloce! E ho un sous-vide per tagliare i panini invece delle salsicce. Quindi devi anche preparare la carne separatamente, beh, devi liberare il congelatore dai funghi, poiché tutto in Shtebochka viene fatto rapidamente.

Volevo così tanto fare un piatto del genere, ma per qualche motivo mi ha sopraffatto il fatto che avevo bisogno di 400 grammi di carne.
Dimmi, per favore, se fai mezza porzione, quindi impostala per 10 minuti comunque?

[Anna]

Anna, scusatemi se ho risposto in ritardo, stavo facendo la sagomatura nei letti e non abbiamo solo Internet, ma anche una connessione telefonica. In ogni caso, 10 minuti, poiché questo tempo è dedicato alla cottura della carne (qualsiasi quantità). Spero che tutto abbia funzionato?

Grazie, tutto è risultato delizioso, e poi le ragazze hanno insegnato a lavare una casseruola inossidabile
Ho letto distrattamente dove cucinare))))

[Anna]

Anna, l'acciaio inossidabile, in generale, è facile da lavare: versare acqua per 30 minuti, quindi strofinare con una spazzola. Nei casi più gravi, lo strofino ancora con una polvere (come "pemo-lux") e tutto è specchiato. Ma non è questo il punto, la carne secondo questa ricetta risulta essere morbida e succosa anche in acciaio inox.