Patatine di segale, patatine o matzo non kosher

[La cottura può essere definita rapida!]

Patatine di segale, patatine o matzo non kosher

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Farina di segale	250 g ≈ 2 tazze
Crusca (opzionale)	20gr = 2 °. l con uno scivolo
Sesamo (facoltativo)	30gr = 2 °. l
Spezie (facoltativo)	1 / 2h l.
Sale (facoltativo)	4gr. = 1 / 2st. l
L'acqua è fredda	125gr = 1/2 tazza
Olio d'oliva (facoltativo)	15gr = 1 st. l.

Metodo di cottura

• Cari dimagranti, nonché amanti delle patatine in generale! Presento alla vostra attenzione una meravigliosa ricetta e metodo di preparazione, basato sull'esperienza personale e sulla storia biblica!
• Dalla Bibbia: la velocità di cottura, che non consente lo sviluppo del glutine, e il rapporto tra il peso della farina e l'acqua. Per esperienza personale: aggiunta di crusca, semi di sesamo, sale, olio e utilizzo di una piastra per cialde elettrica ...
• Anche se ti limiti alla farina mescolata con acqua e la friggi in una padella, il risultato sarà eccellente - matzo))))
• La cottura può essere definita rapida!
• 1. Accendo la piastra per cialde per il riscaldamento.
• 2. Mescolo farina, crusca, sale, sesamo e spezie in una ciotola, aggiungo acqua e olio, raccolgo l'impasto in una massa e sotto una cappa (faccio tutto l'impasto freddo con i coltelli in un robot da cucina - 20 secondi ed è fatto). Questo impasto può essere fatto con le maniglie - un po 'più a lungo, ma il risultato è lo stesso.
• 3. Tolgo piccoli pezzi dall'impasto e lo stendo molto sottilmente, molto sottilmente. Puoi usare una sfogliatrice.
• 4.1. Lo metto nella piastra per waffle e vado al passaggio 3.
• 4.2 Prendo la "cialda" sulla griglia, metto la pasta arrotolata nella piastra per cialde e inizio il passaggio 3.
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• Il processo è continuo. Se la piastra per cialde è vecchia e si riscalda bene, ci vuole meno di mezz'ora per impastare una pila di fette biscottate finite.
• Queste patatine possono essere cotte in padella, in forno (a 180 ° C per 5-7 minuti) e un chapatnice, ma poi l'impasto va tritato con una forchetta o arrotolato con un rullo ad aghi. Dopo il forno saranno più dure, ma anche gustose, l'importante è arrotolarle sottilmente!

Tempo per la preparazione:

25 minuti

Nota

L'idea per la preparazione appartiene a mio fratello, la cui dieta non consente il pane di grano kvas. Recentemente ho preparato queste patatine e sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che queste patatine di segale, a differenza del pane di segale e delle patatine fritte, non diano alcuna "fermentazione" nello stomaco ...

È così delizioso con la ricotta! Anche chi non ha bisogno di cibo "speciale" in casa si gusta questi crostini ...

Ottima ricetta! Grazie mille!

Proprio un tale "vecchio regime" che ho

[Tatyana]

Tatyana, resta solo da mescolare farina con acqua)))

Rada-dms, provalo - non te ne pentirai!

L'unità è in esilio - in campagna, giace lì nella stanza sul retro. Ma proverò la ricetta per le feste! Penso che la birra sarà proprio "quella".

[Vera]

Verache magnifici pani! Grazie per la ricetta !! Amo moltissimo questa attività, solo che non mi è piaciuta dal forno: si è rivelata densa e dura. Forse, ovviamente, la ricetta non ha avuto successo, ma piuttosto le penne kosoruchki)) Ora, guardando il pane croccante da far venire l'acquolina in bocca, ho iniziato a comprare una piastra per waffle, ma non ci capisco niente - probabilmente dovrei andare al ragazze nel profilo Temko

[Natalia]

Amo moltissimo questa attività, solo che non mi è piaciuta dal forno: si è rivelata densa e dura.

Natalia, l'importante è non impastare a lungo, non colare e stendere molto sottilmente, quindi saranno più croccanti. Mio fratello li prepara al forno - è molto gustoso, ma più gustoso dalla piastra per cialde))) L'ho comprato di recente su Avito - specialmente per questi pani)))

la piastra per cialde era in fiamme per comprare, ma non ci capisco niente - probabilmente dovrei andare dalle ragazze nel profilo Temko

Qualsiasi piastra per waffle è adatta per waffle sottili, idealmente: trova un vecchio sovietico, si riscalda in modo uniforme e frigge molto rapidamente! (Ho un modello "Lakomka" EVGK-1 per 1KV)

Penso che la birra sarà proprio "quella".

Tatyana, se metti più sale e pepe, meglio di qualsiasi patatina!

Qualsiasi piastra per waffle è adatta per waffle sottili, idealmente: trova un vecchio sovietico, si riscalda in modo uniforme e frigge molto rapidamente! (Ho un modello "Lakomka" EVGK-1 per 1KV)

Vera, grazie !! Cercherò

Bella idea con una piastra per cialde!

DI! Adoro anche queste torte (le adoro di più con le torte). A me piace di più in una padella sotto il coperchio, dove sono cotti al vapore e diventano morbidi, e in una piastra per cialde sono più asciutti e croccanti. E faccio l'impasto più sottile, lo stendo in basso a destra in una padella fredda di grande diametro. E poi friggo / cuocio sotto un coperchio a fuoco basso. Faccio solo una torta alla volta, ma una grande.
E nella piastra per cialde mi piace di più pasta di segale per waffle (spalmando con un cucchiaio, non arrotolando).
A proposito, dopotutto, queste torte di segale sono eccellenti anche nella chapatnitsa (ho cotto).
Oh, va bene che sono entrato qui?

[Manna]

Manna, Saluto l'amante e produttore di pane di segale!
Stavamo cercando modi per fare il pane croccante. Tanti pani croccanti e ricette di knäckebröd che abbiamo provato !!! Questa è una ricetta personalmente "conquistata a fatica" per i croccantini, basata sul pane più semplice e antico. E puoi cucinarlo senza attrezzi speciali: farina, acqua, mani, un mattarello e una padella!

Sto pensando di ripetere l'esperimento con le patatine di lievito, sono sicuro che andranno meglio in una piastra per cialde.
Mio fratello è andato a comprare una piastra per waffle oggi)))

Ho trovato la tua ricetta mentre cercavo una sezione in cui inserire questi pani croccanti. Purtroppo le tue foto non si sono aperte per me e non ho visto il processo e la consistenza dell'impasto.

Bella idea con una piastra per cialde!

Irina, se è nei cassonetti, provalo! Pane delizioso e sano!

Puoi cucinarlo senza attrezzi speciali: farina, acqua, mani, un mattarello e una padella!

Sì, sì, sì, è quello che mi piace. Ho impastato la pasta direttamente con una forchetta in una ciotola di farina e acqua (a volte aggiungo sale, ma più spesso senza). Si scopre una massa densa e appiccicosa. Lo butto nella padella e con le mani bagnate spalmo l'impasto sul fondo. E poi cuocio sotto il coperchio.

Ho trovato la tua ricetta mentre cercavo una sezione in cui inserire questi pani croccanti. Sfortunatamente, le tue foto non si sono aperte per me

Sì, da tempo è necessario ricaricare le foto, le mani non arrivano. Lì l'impasto è come una normale cialda, l'ho messo in una piastra per cialde con un cucchiaio. Sono sottili come cialde.

Stavamo cercando modi per fare il pane croccante.

Sì, l'impasto arrotolato nella piastra per cialde è solo per sgranocchiare. Anche se, se li cucini come il chapatki (preferibilmente con il burro) e poi sotto un tovagliolo, si ammorbidiscono anche, ma non come in una padella, ovviamente.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! La ricetta è semplicemente meravigliosa! Qualche tempo fa non ero più soddisfatto della qualità di tutti i tipi di patatine che abbiamo in vendita. E mi sono anche occupata di trovare una ricetta che mi si addice. Ora proverò a cuocere gli scricchiolii secondo il tuo metodo.
Grazie mille!

[Vera]

Deve essere fatto! Mi è piaciuta la ricetta.
Vera, Grazie!

[Galina]

Galina, provalo, spero che non ti deluderanno))

Irina, questa ricetta è estremamente variabile, credo che ci troverai la "tua"!

Manna, se ti piace il pane ammorbidito - questa non è la tua ricetta, è "croccante")))

I pani nella piastra per cialde sono sottili e croccanti. E questo è tutto senza olio!
Grazie mille per la ricetta, alla mia famiglia piace molto.

I pani nella piastra per cialde sono sottili e croccanti. E questo è tutto senza olio!

Invidio la piastra per cialde che voglio!

[Natalia]

Natalia, guarda AVITO, ho comprato il mio per 350 rubli, anche se questo è un eccesso, di solito sono lì per mille ... Prova prima a farli in forno. Ripeto, l'importante è stenderlo molto sottilmente!
Tatyana, Sono molto felice! La mia famiglia li ha assaggiati così tanto che devo darli in porzioni)))
Oggi ho aggiunto farina di frumento e semi di papavero al pane - buonissimo!

Sono due ore che cammino intorno al sacco di farina. Anche senza piastra per waffle, ma oggi lo farò sicuramente!
Fatto in una padella asciutta.
Ho aggiunto peperoncino. È srotolato sottilmente. Ho tenuto un po ', si è rivelato morbido. Rimetto tutto a posto, secco e croccante!
Durante il fine settimana, farò kebab e birra in una piastra per cialde

E non posso distribuirlo. Rimarrà spaventoso. E si attacca al mattarello e al tavolo.
Proverò a spalmarlo con le mani bagnate ea friggerlo in forno.

Quasi non mi sono attaccata. Solo leggermente in polvere il tavolo. Forse molto liquido?

[VikaAll]

VikaAll, molto strano, questa pasta rotola anche la pasta. Molto probabilmente molta acqua, rotolare sulla farina di segale.

Oggi l'ho fatto con l'aggiunta di farina di mais, si stende con il mattarello, e nel rotolo di pasta si scompone in "fiocchi".

Aaaaa !! Tutti, tutti, tutti !!!
L'impasto per gnocchi più comune (farina, acqua, uova, sale) in una piastra per cialde si è trasformato in pagnotte incredibilmente croccanti e ariose! La pasta viene stesa sottilmente (imperia spessore 5 su 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, e se aggiungi un altro cucchiaio di vodka, e tieni l'impasto in frigorifero per una notte, sarà quello che faccio io in padella

[Sveta]

Sveta, sì - sarà una bolla vaaasche-aggiungi! Questa pasta doveva essere tagliatelle, ma ha spruzzato troppa acqua, l'impasto si è rivelato molto morbido. Per non essere saggio, ho deciso di "smaltirlo" nella piastra per cialde, il risultato è rimasto sbalordito!
Durante l'infanzia, mia madre ha anche fritto i resti dell'impasto in una padella, ma in una piastra per cialde diventa così - mangia la tua mente!

[Doxy]

Doxy, è ora di esporre una nuova ricetta!

Aaaaa !! Tutti, tutti, tutti !!!
L'impasto per gnocchi più comune (farina, acqua, uova, sale) in una piastra per cialde si è trasformato in pagnotte incredibilmente croccanti e ariose! La pasta viene stesa sottilmente (imperia spessore 5 su 6)

Ma come puoi fare a meno di una piastra per cialde ora, non hai bisogno di urina

[Giglio]

Giglio, la piastra per cialde è una cosa interessante! La cosa divertente è che possiamo mangiare waffle dolci per una settimana e tutti i tipi di pane con formaggio, carne, paté o pomodoro vengono spazzati via all'istante!

Tatyana, qual è la ricetta? Stendere sottilmente l'impasto, metterlo in una piastra per cialde e friggere - all'uscita delle patatine! Ho provato un centinaio di ricette diverse e tutte fanno un delizioso pane croccante!

Sveta, onestamente ho fatto un impasto con la vodka ... E ho cotto una montagna di pane con un mazzo di waffle rotondi)))
.

Vera, beh, e-mayo, ora ci serve anche una piastra per cialde

[Sveta]

Sveta, Suppongo che queste cose possano ancora essere fatte in una padella con un coperchio pesante per "Chicken TaPaka". Dopotutto, volevo provarlo oggi e ho dimenticato ...

[Doxy]

Doxy, Voglio condividere come ho ottenuto, con il tuo aiuto, croccantini perfetti. Ovviamente aggiungo bene la farina e prendo l'impasto dal frigorifero. Pattini freddi molto meglio di quelli appena miscelati. Frigo su una griglia nel microonde in modalità Combi-convezione (microonde con convezione).
Con una foglia di lattuga e formaggio grattugiato su un croccante caldo per colazione
Grazie

[VikaAll]

VikaAll, Sono contento che tu abbia raggiunto il tuo obiettivo e che ti siano piaciuti!
Non è infatti necessario stendere subito la pasta. L'altro giorno non è stato possibile cuocere il pane subito dopo averlo impastato, cotto il giorno successivo - il sapore era lo stesso della cottura istantanea!

[Vera]

Vera, Mi risulta che hai già provato tutti i tipi di pane diversi
Quali erano i migliori?
Immagina, circa un anno fa ho appena portato un'e-mail del genere alla porta principale. piastra per cialde, perché occupava molto spazio, ma non l'ho usata. Aveva 20 anni ed era completamente nuova nel senso che non veniva usata. Non uccidere la corrente con le pantofole! Succede.

[Olga]

Olga, qui la felicità è arrivata a qualcuno!)))
Per me, il più - questa è la ricetta sopra per il pane di segale senza lievito, con semi di sesamo e burro. I bambini e il marito adorano il pane fatto con normali gnocchi. E, in generale, mi sembra che in una piastra per cialde qualsiasi impasto si trasformi in pane chic.

Oggi sfornato di nuovo.Risulta molto, gustoso e salutare

Mi sembra che in una piastra per cialde qualsiasi impasto si trasformi in pane chic.

Ora ho una piastra per waffle per waffle spessi ...

Ora ho una piastra per cialde per waffle spessi ...

Olga, mi sembra che tu possa sperimentare con una piastra per cialde per waffle spessi! Sarebbe curioso vedere il risultato.
A proposito! Ho una piastra per cialde zarista-sovietica su un piatto - devo provarla !!

Oggi ho sfornato di nuovo. Risulta molto, gustoso e salutare

Mi abbono ad ogni parola!

[Verochka]

Mescolo farina, crusca, sale, sesamo e spezie in una ciotola, aggiungo acqua e olio, raccolgo l'impasto in una massa

Verochka, Ho capito bene, ecco lo stesso principio dell'impasto senza impastare, più si impasta a fondo, peggiore è il risultato?

E poi all'improvviso mi lascio trasportare, mi capita, sì ...

[Doxy]

Doxy, un'ottima ricetta, proprio quello che ti serve per perdere peso)
E a rotolare sottilmente è circa quanti mm? Se su marcato, allora su quale numero?

[Yulia]

Yulia, Ho rotoli di imperia, patatine di grano (da gnocchi e pasta cheburek) rotolo allo spessore più piccolo, il numero 6 è 0,2 mm e la segale è leggermente più spessa, al numero 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Non so nemmeno se ci sarà una differenza significativa nel gusto e nella densità delle pagnotte, tra impastate e tritate velocemente! Amo impastare - impastare per piacere))) La differenza di gusto più significativa è data dal burro: più ce n'è, più il pane croccante risulta croccante!

[Vera]

Vera, grazie, capisco. Marcato ha da 1 a 9 in senso decrescente, cioè 9 è l'impasto più sottile, proverò a stenderlo per 6-7

[Vera]

Vera grazie molto! : rosa: prodotta esattamente secondo la ricetta, inclusi semi di sesamo, pepe, cumino e coriandolo. Lo ha arrotolato in 6 Marcato. È andato tutto molto bene! Mi è piaciuto, è delizioso e croccante. Al forno in una piastra per cialde Cloer (per sottili). È notte fuori, mi siedo a scricchiolare, cercando di staccarmi.

[Volume]

Volume, bello, non ho avuto tempo per farlo oggi, ma ora lo distribuirò alle 6 e anche in Cloer lo farò

[Doxy]

Doxy, Vera, grazie mille per le ricette e l'idea stessa!
Domenica sera prima della settimana lavorativa, ho dovuto imbattermi in questa ricetta.
Ho preso mezza porzione della ricetta principale e ho sostituito metà della farina con quella bianca, a causa della mancanza di una quantità sufficiente di segale, la sfogliatrice non ha raggiunto iiiii ... la prima croccante era un po 'grumosa, stesa no abbastanza sottilmente. e poi tutto è andato così velocemente, anche con la mia piastra per cialde Smile non proprio perfetta (una volta non poteva sopportare di indossare i gambali). Si sono rivelati 10 pezzi di pane sottile e croccante. molto, molto gustoso e davvero in qualche modo simile al matzo.
E impastare l'impasto in un frullatore, seguendo l'esempio dell'impasto in 20 secondi, per il quale è stato acquistato questo frullatore.
Di notte, guardando in basso, mangiavo una cosa con la crema di formaggio. ndaaaaa ...

Scusa, sto rallentando .. ungere la piastra per cialde o no?

[Lenochka]

Ungere la piastra per cialde o no?

Lenochka, Non ho lubrificato, e perché?

[Inna]

Inna, beh, come stai lì? Ti è piaciuto?
Elena, no, non c'è bisogno di ungere nulla, la pasta densa non si attacca affatto! Dopo la cottura lo spennello, spazzo via la farina!

Di notte, guardando in basso, mangiavo una cosa con la crema di formaggio. ndaaaaa ...

Vika, una cosa è possibile))) Mi fa molto piacere che l'idea ti sia piaciuta!

È notte fuori, mi siedo a scricchiolare, cercando di staccarmi.

Volume, stai attento! Sembrano così innocui! )))

Proverò a distribuirlo per 6-7

Yulia, rotola su uno spessore diverso, forse più sottile per te, o forse più spesso come questo.
All'inizio, l'impasto degli gnocchi veniva arrotolato per 5 e ora solo 6 - lo spessore più sottile.
Ho già le norme di peso per le diverse pagnotte, prima di stendere divido subito l'intero impasto in "palline"
gnocchi e pasta cheburek - 25 grammi
pane di segale - 30 grammi
lievito fincrisps - 50 grammi
Sì, ho avuto un'altra esperienza con "matzah" a base di pasta cheburek - ho fatto "torta")))
Ho cucinato una semplice crema pasticcera (latte, zucchero, uova, farina) e steso strati di pane integrale ...
Le prime ore è una specie di gomma, ma dopo una giornata di "istruzione" - abbastanza niente per me, semplice e non molto dolce. Animali domestici divorati per un'anima dolce e hanno chiesto di fare qualcos'altro)))

Ho già delle norme di peso per le diverse pagnotte, prima di stendere divido subito l'intero impasto in "palline"
gnocchi e pasta cheburek - 25 grammi
pane di segale - 30 grammi

Mi piace molto anche misurare in anticipo, divido sempre l'impasto sui chapati, è molto comodo, si capisce subito quanto ne esce!

Tom, stai attento! Sono così innocui in apparenza! )))

Ho capito quando era troppo tardi. Ora starò attento,: ragazza-sì: grazie per l'avvertimento, ma ..... quanto velocemente masticano!

quanto velocemente masticano!

O si!!! L'ho fatto sotto processo, pensando ingenuamente che nessuno avrebbe favorito questa cosa molto utile. Cosa c'è! Dissero che d'ora in poi non avrebbero comprato croccantini chimici nel negozio, li avrebbero cucinati con vari additivi e persino comprato diversi sacchetti di farina di segale.