Pane con ricotta di lievito senza glutine

Pane con ricotta di lievito senza glutine

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
ricotta morbida	50 grammi
uova c-0	2 pezzi
farina senza glutine (semi di lino, sesamo, zucca)	40 grammi
lievito secco per la cottura	1/2 cucchiaino
sale	1 / 2-1 / 3 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mescolare la ricotta e le uova.
• Unire separatamente farina, sale, lievito.
• Riscaldare la miscela di uova e cagliata per 30 secondi nel microonde a una potenza di 700 watt.
• Aggiungi la farina. Mescolare bene. Trasferisci in un contenitore con coperchio.
• Lasciare per un paio d'ore sul tavolo di fermentazione o con il coperchio socchiuso o, come il mio, con una valvola nel coperchio, in un barattolo per microonde.
• Quindi mettere in frigorifero. Ho avuto 12 ore.
• Ecco l'impasto prima della fermentazione
• 
• Questo è dopo
• Si può vedere che il volume del test è raddoppiato.
• Sono rimasta in frigorifero per tutta la notte.
• Tiralo fuori, lascia che si riscaldi.
• Trasferisci in una teglia. Lo spessore dell'impasto è di 3-4 cm.
• Mettete la forma con l'impasto su una teglia a forno freddo.
• Accendilo e imposta la temperatura a 180 gradi.
• Infornare per circa un'ora + - 10 minuti, tenendo conto del tempo di riscaldamento.
• Disponibilità a provare con un bastone.
• Sfornare, togliere dallo stampo, avvolgere in un canovaccio e raffreddare.

Il piatto è progettato per

pagnotta del peso di 160-170 grammi

Tempo per la preparazione:

3 ore + in piedi in frigorifero

Programma di cottura:

frusta, frigorifero, forno

Nota

Si è rivelato un pane meraviglioso e sano.
Croccante, non umido, ben cotto, forato
E che fragrante

È da molto che non mangio burro, ma qui non ho saputo resistere
Oh, così delizioso, con pane caldo e cospargere un po 'di sale grosso
Quanto poco mi serve per la felicità

Puoi usare qualsiasi farina senza glutine.
Se aggiungi mandorle, arachidi, cedro e sahzam ai semi di lino, ottieni un meraviglioso pane da dessert.

Ho fatto un po 'di processo. Adesso ne farò sicuramente più di una porzione.

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Lenus, che bella pagnotta si è rivelata!
Non c'erano ingredienti come gli ingredienti, ma è uscita una pagnotta così impressionante! Grande!
Lenus, andrà bene la farina di riso? C'è un intero sacchetto di farina di riso, ma non so dove attaccarlo.
Lenus, grazie per il pane!

Ritusik, salute
Il riso è possibile, ma solo un po '. Se lo fai da uno, non so cosa succede. Provalo. Forse andrà tutto bene.
Ho 10 grammi di semi di lino, sesamo, zucca e crusca di lino bianco.

Buona giornata! Mi è piaciuta molto la tua ricetta, quindi ho deciso di cuocerla. Il pane si è rivelato, ma non senza stranezze. Vorrei lavorare sugli errori con il tuo aiuto, cosa c'è che non va?
Ho impastato tutto secondo la ricetta, sono rimasto in tavola per un'ora e mezza, l'impasto era sottile. È salito una volta e mezza in frigorifero, ma era liquido. Riscaldato a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi versato (!) In uno stampo. Ho dovuto mescolare un po 'con una spatola, poiché l'impasto all'interno ha iniziato a sfaldarsi (uova o ricotta?). Durante la cottura, si è alzato un po ', aveva un sapore salato e come una frittata secca, ma in un piccolo buco pulito. Farina di mais, semi di lino e riso usati, ricotta morbida 11%. Per qualche motivo, la parte di semi di lino è salita fino in fondo, in modo che il pane fosse bicolore. Mi piacciono le dimensioni del pane all'uscita (io sono l'unico da casa a dieta priva di glutine) e il fatto che cambiando la farina si può variare il suo gusto.Ridurrò sicuramente il sale, ma cosa fare con il resto? Forse hai bisogno di un'altra cagliata? O di riposare l'impasto in frigorifero già nella forma, in modo che in seguito non disturbi? Qual è il momento migliore per riscaldarsi?
Ti sarei molto grato per i tuoi commenti e la tua guida,

[Zarita]

Zarita, grazie per esserti fidato della ricetta
Le azioni sembrano essere corrette.
L'unica cosa che posso consigliare è di togliere l'impasto dal frigorifero e metterlo subito nello stampo. Onestamente non ricordo quanto mi sono scaldato, ma non 2 ore di sicuro.
Sono un che smette, quindi cerco di fare tutto velocemente
La mia non sa affatto di frittata. E il fatto che si sia stratificato potrebbe essere la causa della ricotta.
Non vedo dove vivi. Uso Country House a basso contenuto di grassi o Delicious Day di Magnet.
Quanto c'era nel frigorifero? E che lievito hanno messo?

Podmosvichka, grazie per aver risposto immediatamente! Il lievito Safmoment di solito non viene mai deluso, ma la ricotta sembra essere una specie di bielorusso - l'ho comprato per la prima volta, ad essere onesto. L'impasto è rimasto in frigorifero per almeno 11 ore e sembrava essere lievitato bene, solo che non si è addensato a dovere. Proverò come mi consigliate, magari sovraesposta a fuoco prima di infornare. La ricotta è migliore la stessa morbida o ordinaria?

La ricotta è meglio morbida.
E i bielorussi di diversi tipi sono scomparsi da noi, hanno vietato la vendita a causa dell'olio di palma nella composizione