Pasta di sesamo (tahina holmite) in una macchina per il latte di soia (Midea Mi-5)

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Pasta di sesamo (tahina holmite) in una macchina per il latte di soia (Midea Mi-5)

Categoria: Salse

Cucina: Ebraica

ingredienti
sesamo bianco	600-700 g
olio di sesamo o d'uva	300-400 ml

Metodo di cottura

• 1. Mettere i semi di sesamo nel fiasco della macchina per la soia, riempiendolo per circa 2/3.
• Ogni volta risulta diverso. L'ultima volta che ho appeso il resto nella borsa, si è scoperto che era di circa 650 g.
• 
• 2. Versare circa 1 tazza di olio. Il risultato sarà qualcosa di simile alla sabbia bagnata (nella foto ho puntato i semi di sesamo con coltelli "mucca" in modo che si potesse vedere).
• 
• 3. Cuocere con macina senza calore.
• Lasciare raffreddare il motore della macchina per ca. 5-7 minuti. Rimuovere i semi di sesamo non macinati dalle pareti con un raschietto in silicone.
• Versare altro olio (concentrarsi sulla consistenza). Ripeti il ​​ciclo di macinatura a secco.
• Risultato. La pasta è morbida, poco liquida, omogenea.
• 

Il piatto è progettato per

circa 1000-1100 ml

Tempo per la preparazione:

25 minuti (10 minuti + 5 minuti di pausa + 10 minuti)

Programma di cottura:

macinazione senza riscaldamento

Nota

Tahini Holmite è solo una pasta di sesamo naturale, senza aggiunta di aglio, spezie, erbe o sale (al contrario di una salsa tahini pronta). L'olmite tahini è adatta sia a piatti salati che dolci.

Ho trovato la ricetta molto tempo fa su qualche forum israeliano e da allora l'ho fatto molte volte.
È destinato a coloro che non dispongono di un potente frullatore ad alta velocità o melange (il che spiega una quantità così grande di olio).

L'olio esfolia durante il giorno e sale sopra i semi di sesamo in uno strato di 1-1,5 cm, puoi scolarlo, ma di solito non lo faccio. A causa del fatto che l'olio protegge i semi di sesamo dal contatto con l'aria, la pasta non irrancidisce e mantiene il suo gusto gradevole senza amarezza più a lungo.

È meglio prendere l'olio inodore (l'olio di sesamo fritto non funzionerà). L'olio di semi d'uva è adatto come sostituto. (Ho preso ITLV, è inodore).

È meglio prendere i semi di sesamo in una confezione sottovuoto: in questo modo ci sono meno possibilità che abbiano un sapore amaro. La ricetta originale suggeriva di arrostire leggermente i semi di sesamo, ma io no.

Da tenere in frigorifero.

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[mur_myau]

mur_myau, Elenae dove prendi i semi di sesamo sottovuoto? Li vendi nei negozi?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Abbiamo un negozio così all'ingrosso e al dettaglio, ci sono kochudyan, cipolle secche fritte e peperoni per kimchi, pasta di miso, nori e wakame in confezioni così enormi.

E quindi, se tramite Internet, puoi acquistarlo in korshop. ru (collegamento in latino). Qualcosa è sul sito delle spezie indiane.

[mur_myau]

mur_myau, Elenache buon negozio hai! E chi produce semi di sesamo sottovuoto non è scritto? È interessante semplicemente se il fornitore stesso lo aspira già durante l'imballaggio. Se è un fornitore, la freschezza dovrebbe essere perfetta.
Internet non ci salverà con i semi di sesamo, lo compriamo molto spesso in chilogrammi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
L'ho versato in un contenitore, la confezione è sparita, ma sarò nel negozio - guarderò sicuramente chi è il produttore.

[Elena]

Elena, se ti piace il sesamo, prova a ricavarne l'halva di sesamo. Delizioso! Lo maciniamo bene su un macinino da caffè e lo mescoliamo con il miele

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Halva proverà. E mescolare con il miele anche in una mucca o in un frullatore?
Ho anche comprato il sesamo nero. È leggermente fritto. Gustosa spolverata sui piatti pronti.

[mur_myau]

E mescolare con il miele anche in una mucca o in un frullatore?

mur_myau, Elena, non abbiamo una mucca, ma vedo un dispositivo molto interessante
Il sesamo viene macinato più volte su un macinacaffè fino a renderlo molle, quindi mettilo in un piatto e lì aggiungi il miele con un cucchiaio. Puoi aggiungere la carruba al macinacaffè ai semi di sesamo, ci sarà l'halva di cioccolato

Mi imbatto sempre in una specie di sesamo nero sporco, la sabbia sta già scricchiolando. Quanti non hanno provato a trovare in posti diversi, tutto il tempo come ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
No, il mio è pulito. Puoi ancora arrotolare il sushi in nero.
Mi dispiace per il macinacaffè per tali scopi. Anche il convinto sovietico.
La mia mucca è morta non molto tempo fa, ma ho ordinato ... esattamente lo stesso. Mi sono abituato.
E una strada con un riscaldatore aperto e uno schermo a setaccio interno. Ora puoi fare piccole porzioni di prodotto e portare la mucca in vacanza.

Ora puoi fare piccole porzioni di prodotto e portare la mucca in vacanza.

Lo usi così spesso? È per il latte di soia? Penso che forse ne ho bisogno anche io ...
Macina bene i semi di sesamo?
Abbiamo solo pochi macinacaffè, perché halva è nella dieta ogni giorno.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Quotidiano. Principalmente per latte di cocco, zuppe frullate e bevande alla frutta. Faccio tkhina quando necessario (quando finisce).
Il dispositivo è meraviglioso. Un ibrido di un bollitore con un frullatore.
C'è un argomento speciale sul forum, una volta ero un antipasto di argomenti.)))

C'è un argomento speciale sul forum, una volta ero un antipasto di argomenti

Grazie, darò un'occhiata. Altrimenti, non ho mai sentito parlare di un dispositivo del genere prima
Fa i semi di sesamo di una macinatura fine omogenea?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Purea. Non ci sono granuli, niente scricchiolii. A qualcuno non piacerà (l'halva dovrebbe sgranocchiare). Ma non devi macinare per tutto il tempo che ho fatto io.

(halva dovrebbe sgranocchiare)

Anche questo non è per tutti. Mio marito si prepara una purea di halva e gli piace molto
Non credo che tu possa ottenere halva solido a base di puro sesamo. Probabilmente è necessaria la farina secca ... E nei chicchi di sesamo c'è l'olio, dà una consistenza simile a una purea.

Il dispositivo è meraviglioso. Un ibrido di un bollitore con un frullatore.

Bliiin, e non pensavo di fare tkhina in "Dobryna", ecco perché l'hummus non è così "liscio"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hai uno schermo integrato? La pasta potrebbe non funzionare.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hai uno schermo integrato? La pasta potrebbe non funzionare.

no, rimovibile

Buon pomeriggio, dimmi, ma in un modello del genere puoi anche fare tahini Joyoung DJ13B-C660SG