Insalata "Melograno in cavolo"

Insalata "Melograno in cavolo"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Granato	1 PC.
couscous	0,5 pila
Pistacchi	0,5 pila
menta	4 foglie
Cipolle verdi (facoltativo)	2 piume
olio di noci	1 cucchiaio. l.
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Preparare il couscous con acqua bollente secondo le istruzioni. Mentre è saturo di umidità, pelare e soffriggere leggermente i pistacchi e liberare i semi di melograno dalla "cattività". Siamo riusciti a farlo da molto tempo: tagliate la buccia di melograno lungo l '"equatore", dividete le metà e, girandole sulla ciotola, picchiettate su tutti i lati con un cucchiaio pesante. Unire il cuscus già pronto con melograno, pistacchi, menta tritata finemente e cipolle verdi, condire con olio, succo di limone, spezie e mettere l'insalata in una ciotola di cavolo rosso. Decoriamo come desiderato e - voilà! Chiediamo il tavolo!

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

I melograni sono frutti di un albero di melograno alto fino a 10 m con foglie lanceolate strette e coriacee lucide e fiori viola. Acini tondeggianti, grandi come una mela, rossastri o giallastri con pericarpo coriaceo; i semi sono spigolosi, succosi, violacei, agrodolci.

Patria - Nord Africa; cresciuto in molti paesi subtropicali; nell'ex URSS le principali piantagioni sono concentrate in Azerbaijan, Armenia, Georgia, Crimea, Asia centrale, dove il melograno si trova anche allo stato selvatico. I melograni contengono fino all'11,8% di zuccheri (fruttosio e glucosio), fino all'1,9% di acidi organici (principalmente acido citrico), vitamine del gruppo B, fino a 4 mg% di vitamina C, tannino.

I frutti di diverse varietà differiscono nel gusto: da insipido e molto dolce a fortemente acido.

I melograni si consumano freschi, da essi si preparano succhi, bibite, vini di frutta, estratti, sciroppi. Il succo di melograno è un alimento prezioso e un prodotto dietetico, viene consumato in forma naturale, cruda o in scatola (granatina), da esso viene preparata gelatina, mousse, pasticceria e gelato ne vengono colorati. Il piacevole sapore agrodolce del succo non è solo rinfrescante, ma stimola anche l'appetito, favorisce una migliore assimilazione del cibo. Il succo di melograno bollito (condensato) è un condimento per piatti di carne e pesce fritti orientali, nonché per piatti di pollame. Nel Caucaso i melograni vengono utilizzati anche per preparare un delizioso condimento per piatti di carne.

I melograni vengono rimossi dalla seconda metà di settembre a novembre (una melagrana colta acerba non può più diventare completamente commestibile); possono essere conservati per 4-5 (varietà dolci) o fino a 8-9 (varietà acide) mesi; meglio intorno a 1 ° C.

Le migliori varietà: Azerbaijani Gulosha, Pink Gulosha, Achikdona, Kazake-anar.

[dopleta]

dopleta, un'insalata così insolita si è rivelata ... Molto interessante!
Sì, ma perché non una parola su come realizzare i contenitori? Per lei ho aperto la ricetta ...

[Larisochka]

E ora è il momento di ricominciare a mentire ...
La composizione è molto interessante. A giudicare dalla composizione, dovrebbe essere irrealisticamente gustoso.
Larisochka, Grazie!!!

[Katerina]

Katerinae cosa fare lì? Foglia di cavolo rosso separata e lavata! Potete anche prendere una foglia di insalata di radicchio rosso, sarà anche molto carina.

[Galyun]

Si, Galyun, si è scoperto deliziosamente. I miei, pignoli, stanno già iniziando a mettersi in mostra: uno dice - al posto delle cipolle avrei il prezzemolo, l'altro - il coriandolo! La prossima volta servirò ognuno separatamente, ma per ora l'ho fatto secondo i miei gusti: ho fatto crescere cipolle molto succose e carnose.

Ho letto la ricetta due volte e non ho capito cosa c'entra il cavolo, fino a quando non sono entrato nelle recensioni. Grande! Larissa

L'ho letto due volte

Due volte ? Natasha, beh, non c'è così tanto testo da non notare

mettere l'insalata in una ciotola di cavolo rosso.

E grazie !

[Larissa]

Larissacome il marocchino! Appena!

[appena]

Verità? Sono serviti anche nel cavolo cappuccio? Per "appena" - Grazie mille, Tanya! Quindi, sull'argomento!

[Larissa]

Larissa, no, non nel cavolo ... Non possono comporre un capolavoro del genere ... E hanno molte insalate di cuscus: al melograno, al limone e ai pomodori-cetrioli ... A Marrakech, sulla Djemaa-el- Fna ha una caffetteria Argan con terrazza. Interessante vedere come la sera la piazza si trasforma in una grande mensa ... Scusate il top. La tua insalata ha ispirato ricordi ... la cucinerò sicuramente. E tajin. Non avrei dovuto trascinarmi fuori di lì ...

Ci scusiamo per l'off-top.

Cosa stai, che scusa! Sono contento! Sì, il couscous è il loro, giusto ... E adoro il tagine! Ma per qualche motivo mi piace cucinarlo di più quando fa freddo, irradia una sorta di calore, sia fisico che gustativo!

Larochka, come sempre, è originale, gustosa e bellissima !!! Una combinazione di ingredienti molto interessante !!! Grazie!!!

Aaaah, Lorik, tesoro, che bellezza e prelibatezza!
Non abbiamo ancora mangiato le melagrane fresche, ma le adoro, le mangio al giorno (se disponibili, ovviamente, nei negozi) e nelle insalate e con la carne .... ma per qualche motivo ho aggirato il couscous.
Ma vivi e impara, grazie amico per la gustosa sorpresa.

La mia tastiera non funziona di nuovo sul mio computer! Come odio scrivere dal telefono! Tuttavia, grazie carissimi per i vostri commenti!