Tortillas con pasta di sesamo e santoreggia

Tortillas con pasta di sesamo e santoreggia

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per la pasta di sesamo:
sesamo	2 cucchiai
olio d'oliva	1-1,5 cucchiai
succo di limone	1 cucchiaio
acqua	1 cucchiaio
aglio	1-2 chiodi di garofano
salato	0,5 h l
Impasto:
Farina	50 g
acqua (33C)	100 ml
lievito fresco	6 g
zucchero	2 h l
Impasto:
acqua	70-80ml
sale	0,5 h l
olio d'oliva	2 h l
tutta la pasta
pasta intera di sesamo
Farina	250 gr

Metodo di cottura

• 1. Macinare i semi di sesamo leggermente essiccati al forno in un frullatore in piccole briciole. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva mentre si frusta (è conveniente farlo in modalità a impulsi). Quindi aggiungere l'aglio passato alla pressa, salato. Mescolare l'acqua con il succo di limone e, aggiungendo il liquido in un flusso sottile, sbattere tutto insieme fino alla consistenza di una spessa panna acida.
• 2. Macina il lievito con lo zucchero. Versare l'acqua nella farina, aggiungere il lievito e frullare leggermente. Lasciare per 15-20 minuti in un luogo caldo.
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• 3. Mescolare la farina con il sale, unire all'impasto già pronto, aggiungere la pasta di sesamo, impastare e lasciare agire per 5 minuti. Quindi aggiungere l'acqua rimanente e impastare per 2 minuti a bassa velocità. Aggiungere l'olio d'oliva e continuare a impastare ad alta velocità - impastare per altri 5 minuti.
• 
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• Arrotolate l'impasto (pre-immergete le mani nella farina, poiché l'impasto è appiccicoso) e lasciate lievitare per un'ora.
• 4. Mettere l'impasto finito su un tappetino da taglio spolverato di farina, allungarlo in un rettangolo e arrotolarlo. Quindi dividi in quattro parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio di circa 1 cm di spessore, fare delle tacche, spolverare con i semi di sesamo, ungere con il latte e lasciar riposare per 30 minuti.
• 
• 5. Riscaldare il forno a 220 ° C, cospargere leggermente con acqua e cuocere le torte per i primi 5 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 200 ° C e portarla a prontezza - altri 5-7 minuti. Ungere nuovamente le torte con il latte prima di infornarle.

Il piatto è progettato per

4 cose

Tempo per la preparazione:

circa 2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Le tortillas hanno una crosta sottile e molto croccante. L'aroma durante la cottura è fantastico. Va servito ancora caldo.
Cucina con amore e buon appetito!

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Marina!
Posso immaginare quale fosse il profumo !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natasha]

Natasha, non si aspettava. La prima volta che l'ho cotto per puro esperimento. Di conseguenza, le torte hanno messo radici saldamente. Provalo ogni tanto, penso che ti piacerà!