Pasta di sesamo (tahini holmite) nel produttore di latte di soia (Midea Mi-5) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Pasta di sesamo (tahini holmite) in una macchina per il latte di soia (Midea Mi-5)

Categoria: Salse

Cucina: Ebraica

Pasta di sesamo (tahini holmite) nella macchina per il latte di soia (Midea Mi-5)

ingredienti
sesamo bianco	600-700 g
olio di sesamo o d'uva	300-400 ml

Metodo di cottura

1. Mettere i semi di sesamo nella fiaschetta della macchina per la soia, riempiendola per circa 2/3.
Ogni volta risulta diverso. L'ultima volta che ho appeso il resto nella borsa, si è scoperto che era di circa 650 g.
2. Versare circa 1 bicchiere d'olio. Il risultato sarà qualcosa che assomiglia alla sabbia bagnata (nella foto ho puntato i semi di sesamo con coltelli "mucca" in modo che si vedessero).
3. Cuocere con macina senza calore.
Lasciare raffreddare il motore della macchina per ca. 5-7 minuti. Usa un raschietto in silicone per rimuovere i semi di sesamo non macinati dalle pareti.
Versare altro olio (concentrarsi sulla consistenza). Ripeti il ciclo di macinatura a secco.
Risultato. La pasta è morbida, poco liquida, omogenea.

Il piatto è progettato per

circa 1000-1100 ml

Tempo per la preparazione:

25 minuti (10 minuti + 5 minuti di pausa + 10 minuti)

Programma di cottura:

macinazione senza riscaldamento

Nota

Tahini Holmite è solo una pasta di sesamo naturale, senza aggiunta di aglio, spezie, erbe o sale (al contrario di una salsa tahini pronta). L'olmite tahini è adatta sia a piatti salati che dolci.

Ho trovato la ricetta parecchio tempo fa su qualche forum israeliano e da allora l'ho fatto molte volte.
È destinato a coloro che non hanno un potente frullatore ad alta velocità o un melange (il che spiega una quantità così grande di olio).

L'olio esfolia durante il giorno e sale sopra i semi di sesamo in uno strato di 1-1,5 cm Puoi scolarlo, ma di solito non lo faccio. A causa del fatto che l'olio protegge i semi di sesamo dal contatto con l'aria, la pasta non irrancidisce e mantiene più a lungo un gusto gradevole senza amarezza.

È meglio prendere l'olio inodore (l'olio di sesamo fritto non funzionerà). L'olio di semi d'uva è adatto come sostituto. (Ho preso ITLV, è inodore).

È meglio prendere i semi di sesamo in una confezione sottovuoto: in questo modo ci sono meno possibilità che abbiano un sapore amaro. La ricetta originale suggeriva di arrostire leggermente i semi di sesamo, ma io no.

Da tenere in frigorifero.

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Elena_Kamch

mur_myau, Elenae dove prendi i semi di sesamo sottovuoto? Li vendi nei negozi?

mur_myau

Elena_Kamch,
Abbiamo un negozio così all'ingrosso e al dettaglio, dove ci sono kochudyan e cipolle secche fritte e peperoni per kimchi, pasta di miso, nori e wakame in confezioni così enormi.

E quindi, se tramite Internet, puoi acquistare in korshop. ru (collegamento in latino). Qualcosa è sul sito delle spezie indiane.

Elena_Kamch

mur_myau, Elenache buon negozio hai! E chi produce semi di sesamo sottovuoto non è scritto? È interessante semplicemente se il fornitore stesso lo aspira già durante l'imballaggio. Se è un fornitore, la freschezza dovrebbe essere perfetta.
Internet non ci salverà con i semi di sesamo, lo compriamo molto spesso in chilogrammi

mur_myau

Elena_Kamch,
L'ho versato in un contenitore, la confezione è sparita, ma sarò nel negozio - vedrò sicuramente chi è il produttore.

Elena_Kamch

Elena, se ti piace il sesamo, prova a ricavarne l'halva di sesamo. Delizioso! Lo maciniamo bene su un macinino da caffè e lo mescoliamo con il miele

mur_myau

Elena_Kamch,
Halva proverà. E mescolare con il miele in una mucca o anche in un frullatore?
Ho anche comprato il sesamo nero. È leggermente fritto. Gustosa spolverata sui piatti pronti.

Elena_Kamch

Citazione: mur_myau

E mescolare con il miele in una mucca o anche in un frullatore?

mur_myau, Elena, non abbiamo una mucca, ma vedo un dispositivo molto interessante
Il sesamo viene macinato più volte su un macinino da caffè fino a renderlo pastoso, quindi lo metti in un piatto e lì aggiungi il miele con un cucchiaio. Puoi aggiungere la carruba al macinacaffè ai semi di sesamo, ci sarà l'halva di cioccolato

Mi imbatto sempre in una specie di sesamo nero sporco, la sabbia sta già scricchiolando. Quanti non hanno provato a trovare in posti diversi, tutto il tempo come ...

mur_myau

Elena_Kamch,
No, il mio è pulito. Puoi ancora arrotolare il sushi in nero.
Mi dispiace per il macinacaffè per tali scopi. Anche il convinto sovietico.
La mia mucca è morta non molto tempo fa, ma ho ordinato ... esattamente lo stesso. Mi sono abituato.
E una strada con un riscaldatore aperto e uno schermo a crivello interno. Ora puoi fare piccole porzioni di prodotto e portare la mucca in vacanza.

Elena_Kamch

Citazione: mur_myau

Ora puoi fare piccole porzioni di prodotto e portare la mucca in vacanza.

Lo usi così spesso? È per il latte di soia? Penso che forse ne ho bisogno anche io ...
Macina bene i semi di sesamo?
Abbiamo solo pochi macinacaffè, perché halva è nella dieta ogni giorno.

mur_myau

Elena_Kamch,
Quotidiano. Principalmente per latte di cocco, zuppe di purea e bevande alla frutta. Faccio tkhina quando necessario (quando finisce).
Il dispositivo è meraviglioso. Un ibrido di un bollitore con un frullatore.
C'è un argomento speciale sul forum, una volta ero un antipasto di argomenti.)))

Elena_Kamch

Citazione: mur_myau

C'è un argomento speciale sul forum, una volta ero un antipasto di argomenti

Grazie, darò un'occhiata. Altrimenti, non ho mai sentito parlare di un dispositivo del genere prima
Ottiene semi di sesamo di una macinatura fine omogenea?

mur_myau

Elena_Kamch,
Purea. Non ci sono granuli, niente scricchiolii. A qualcuno non piacerà (l'halva dovrebbe sgranocchiare). Ma non devi macinare per tutto il tempo che ho fatto io.

Elena_Kamch

Citazione: mur_myau

(halva dovrebbe sgranocchiare)

Anche questo non è per tutti. Mio marito si prepara la purea di halva e gli piace molto
L'halva duro a base di semi di sesamo puri, penso, non può essere ottenuto. Probabilmente è necessaria la farina secca ... E nei semi di sesamo c'è l'olio, dà una consistenza simile alla purea.

SchuMakher

Citazione: mur_myau