Mela "Torta ambrata" di T. L. Tolstoy

[Oksan]

E lo faccio per la metà del tempo, perché non voglio nemmeno cambiare il mio guardaroba. Sono tutti mangiatori.

Oksan, l'armadio non ha bisogno di essere cambiato, ma rifornito - per diverse dimensioni. Per la stagione delle torte - una taglia più grande, per la stagione dell'anti-nevicata - meno.
Ma le promesse vanno mantenute e anche la suocera va rispettata. Ma dove puoi trovare così tante pance per accogliere tutto ciò che è cotto? Problema ...

i miei due amici lo stanno già cuocendo !!!!!

Finora ho sfornato un solo amico, ma prometto di migliorare! Mi assumo maggiori obblighi 🔗

Al forno oggi con mele dolci. Delizioso! Ma con Antonovka - divino! Cercherò la fonte di Antonovka, altrimenti questa ricetta mi perseguita, voglio cuocere e infornare e non mi annoio.

Finora ho sfornato un solo amico, ma prometto di migliorare! Mi assumo maggiori obblighi

Ira, giusto! Non siamo i soli a mangiare troppo torte e ad ingrassare il peso in eccesso. Lascia che tutti gli amici, i vicini, i colleghi, i conoscenti si uniscano a questo delizioso!
Quindi faccio cuocere anche questa torta e sono contento di non essere l'unico a conoscere questa ricetta ..

Quindi faccio cuocere anche questa torta e sono contento di non essere l'unico a conoscere questa ricetta ..

Luda, ora lo so anch'io ... E ne vado fiero! Ora torta + tè = il mio marchio di fabbrica "magneti" al lavoro. Tutti vengono a "vedere come stai". Li tratto anche con "funghi velenosi in salamoia" con ...chiaro di luna (s-s-s!) ... composta!. In generale, non sono autorizzati a lavorare.

In generale, non sono autorizzati a lavorare.

Che tipo di lavoro c'è dopo la composta ... e i funghi velenosi ... Niente! Almeno puoi riposare così tanto. Per bere tè con torte, non costruire pollai!

La cosa principale è che uno non interferisce con l'altro!

La cosa principale è che uno non interferisce con l'altro

Direi: "L'uno contribuisce all'altro".

Cara Lyudmila !!! Grazie mille per una ricetta meravigliosa e molto facile e anche per un link storico informativo. L'ho cotto per 3 giorni di seguito e ci sono voluti anni. Stiamo aspettando da te le stesse interessanti ricette.

[CULO]

CULO, cara, sono la tua ex contadina (dalla città delle mele di Alma-Ata). E mi fa molto piacere che ci siamo conosciuti in questo forum grazie a questa ricetta storica. Sono contento che sia piaciuto alla tua famiglia! Prepara una torta per la salute e soddisfa i tuoi cari con essa. Ciao al soleggiato e amato Kazakistan. Grazie per il tuo gentile feedback!

Grazie per la ricetta deliziosa, fragrante, succosa e le mele sono davvero come l'ambra.

[Natalia]

Natalia, hai una torta molto bella! grazie per aver utilizzato la ricetta! Grazie per il reportage fotografico! Sono molto contento che la torta ti sia piaciuta!

Grazie mille per la ricetta! Le mele dentro sono davvero più gustose che in una normale charlotte)) Ieri le ho sfornate, le ho macinate in un attimo, mia figlia ha portato il resto a scuola per curare i bambini. Oggi assicurati di ripeterlo per trattare i tuoi colleghi al lavoro)))

Oggi assicurati di ripeterlo per trattare i tuoi colleghi al lavoro)))

Ho già sfornato 10 volte! Se ne va con il botto! La ricetta è semplicemente meravigliosa!

[lappl1]

lappl1, Segnalo altre tre "vittime" della tua ricetta Per questa ricetta ho ricevuto un pacchetto di Antonovka, che è carino.

[Irina]

Per questa ricetta ho ricevuto un pacchetto di Antonovka

Irina, WOW, che ricetta redditizia! Questo piace non meno del nuovo attratto! Un ringraziamento speciale per le "vittime"! Continuate così !

[Rusalca]

Ho già sfornato 10 volte! Se ne va con il botto! La ricetta è semplicemente meravigliosa!

Rusalca, Anechka, sono molto contento che la ricetta sia diventata tradizionale nella tua famiglia! Continua a coccolare te stesso e i tuoi cari con la torta!

[Lisskka]

Grazie mille per la ricetta! Le mele dentro sono davvero più gustose che in una normale Charlotte)) Ieri le ho sfornate, le ho macinate in un attimo, mia figlia ha portato il resto a scuola per curare i bambini. Oggi assicurati di ripeterlo per trattare i tuoi colleghi al lavoro)))

Lisskka, alla vostra salute! Mi fa molto piacere che la torta ti sia piaciuta e ora la tua famiglia avrà questa ricetta! Cuocilo per la gioia di bambini e colleghi!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, ho anche fatto una torta, ma questa volta nel mio cartone animato preferito Shtebochka (perché è più veloce e più facile). Ecco un reportage fotografico:



Prodotto da 1 kg di mele. Finito in 15 minuti di brasatura e 40 minuti di cottura = 55 minuti. Delizioso e semplice. Altezza 6 cm! Grazie ancora!

Linochka, che torta meravigliosa si è rivelata nella tua preferita! Rosso, soffice! Di bell'aspetto! Complimenti per aver adattato questa ricetta a una pentola a cottura lenta! La cosa principale è il meraviglioso risultato. Sono contento che tu lo cuocia! Peks e oltre! Grazie per l'ottimo reportage fotografico!

Ho cotto di nuovo questo in una pentola a cottura lenta, buonissimo

[Elena]

Elena, la bellezza ! Anche nel multicooker! La amo molto, ma finora non ci ho fatto una torta, dato che ce l'ho piccola.
Grazie per il bellissimo reportage fotografico! Cuocia alla tua salute!

[lappl1]

lappl1, Anch'io ne ho uno piccolo, Panasik Sarebbe interessante come farlo proprio lì. Stufare prima le mele separatamente e poi accendere la cottura? Oppure versa subito sopra le mele e ... Qualcosa funzionerà?

Ira, mi sembra che non sarà così buono con le mele in umido. Nel forno si caramellano, ma nel mio, ad esempio, un cartone animato, non puoi cucinare con il coperchio aperto. Quindi non puoi ottenere mele caramellate. Sì, e uscirà una torta molto piccola. E mi piace che sia grande, giusto per l'azienda.

[lappl1]

lappl1, quindi puoi farne due! Mi piace ancora quello grande. Ma un giorno, per motivi di interesse, farò un piccolo fumetto.

[Irina]

Sarebbe interessante come farlo proprio lì. Stufare prima le mele separatamente e poi accendere la cottura?

Irina, L'ho fatto in Steba DD2. Vorrei sottolineare subito che quando adeguo la ricetta a me stesso, mantengo sempre le caratteristiche principali della ricetta. Dice "cuocere le mele" significa cuocere. Per prima cosa li ho infornati su una temperatura di 120 ° C (qualcosa come un "multi-cook") con il coperchio socchiuso, quindi ho versato il composto di biscotti e cotto come un biscotto. Eccellente! Delizioso, succoso, bellissimo!

[Irina]

Ma un giorno, per motivi di interesse, farò un piccolo fumetto.

Irina, Aspetterò il risultato.
LinochkaGrazie per aver seguito la ricetta. Sì, la torta è deliziosa, senza parole!

[Linadoc]

Linadoc, Sono anche favorevole all'osservazione Quindi, dobbiamo pensare a quale programma abbiamo in Panasonic per cuocere prima le mele.
Linadoc, e hai rivestito la ciotola con qualcosa, metti un pezzo di carta?

[Irina]

Linadoc, hai rivestito la ciotola con qualcosa, hai messo un pezzo di carta?

Irina, non ha messo nulla. Burro + mele + zucchero, infornate per 15 minuti (credo che "pasticcini" andrà bene con il coperchio aperto), quindi versate il biscotto e infornate.

[Linadoc]

LinadocProbabilmente lo farò, grazie! E anche la torta si è raffreddata nella ciotola?

[Irina]

E anche la torta si è raffreddata nella ciotola?

Irina, dopo il segnale lasciato nella ciotola per 15 minuti (senza apertura). Quindi lo gettò sulla lavagna e lo lasciò raffreddare sulla lavagna.

[Linadoc]

Linadoc, beh, tutto, la tecnica è chiara! Grazie!

E ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, l'ho ricoperto di carta, unta leggermente di burro, poi ho messo le mele, ricoperto di zucchero e impostato la modalità "Cottura" per 40 minuti, poi ho aperto e versato la pasta e i prodotti da forno sempre per 40 minuti, è risultato esattamente come in forno, anche il biscotto è più morbido e le mele sono caramellate.

[Galeone-6]

Galeone-6, grazie per la condivisione. Pensando a questo, ho anche pensato che avrei messo il pezzo di carta lo stesso.

[Lina]

Lina, Elena, complimenti, ragazze, che hanno provato questa ricetta per un multicooker. Ora possiamo cuocerci una torta in sicurezza. Grazie !

[Galeone-6]

Galeone-6e la carta era posata solo sul fondo o con i lati. Non riesco a immaginare come mettere la carta in un cartone animato?
Ho cotto con una prugna senza mele - in realtà non si discute con essa, ma la prugna va caramellata di meno, altrimenti si trasforma in stracci e l'impasto la "strizza". Ho solo buttato un lavandino sui lati (anche se ho messo un lavandino su due piani, che non era incluso nel primo). La parte superiore della torta è la prugna caramellata - mi è piaciuta! Mi è piaciuto il fondo quando le mele, poi un po 'di prugna e pasta.
Dipende dalla pastella, ancora un tipo decente di prugna.

E questo è dopo la cottura - dove è finita questa prugna? - andato!

E questo è dopo la cottura - dove è finita questa prugna? - andato!

Non è stata la prugna che è andata via, ma è arrivato l'impasto ... è penetrato all'interno. Questo accade se i pezzi di mela o le prugne sono grandi. E se sono più piccoli e ben confezionati, la pastella quasi non penetra sul fondo dello stampo. Ma sono tutte sciocchezze! E così e così delizioso. E l'hai fatto magnificamente, Oksan, non trovare difetti in te stesso!

Ho tagliato un quadrato di carta, dopo averlo misurato sulla parte superiore della casseruola, ho voluto tagliare prima le estremità. ma cambiò idea e lasciò la piazza. Poi una goccia ha spalmato d'olio la ciotola stessa, poi ha abbassato la carta e ha cominciato a premere la carta vicino alle pareti, senza tagliare nulla, grazie alla lubrificazione della ciotola, si è incollata e tutto ha funzionato, bene, e poi di nuovo unta la carta con l'olio e cominciò a spalmare le mele, ecc. poi così

[Elena]

Elena, Hai fatto tutto bene. Altrimenti, senza grasso e carta, il caramello può attaccarsi allo stampo. Grazie ancora per aver condiviso la tua esperienza di cottura di una torta in una pentola a cottura lenta!

Ho cotto con una prugna e l'ho messo sul bordo molto stretto l'uno con l'altro, in modo che non andasse da nessuna parte e l'impasto non lo spremesse. Ma in questo modo ho mangiato molte prugne e hanno dato così tanto succo che ho versato un bicchiere intero, ma nemmeno questo ha aiutato: dopo aver girato la torta, l'intero biscotto era inzuppato.

[Svetlana]

Svetlanaquindi questo è il caso in cui troppo buono non è molto buono ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Porto un rapporto dettagliato su come ho cucinato nella mia piccola Panasonic.
Non so quante mele (Antonovka) in peso, ma una volta tagliate e impilate, occupavano circa metà della casseruola in altezza. Lo zucchero per le mele ha preso 1 bicchiere di cartone animato.
Il biscotto era composto da 2 uova, 1 bicchiere multiplo di zucchero e 1 bicchiere multiplo di farina (avevo dimenticato il lievito ...)
Ho messo un pezzo di carta nella ciotola per cuocere (non ho spalmato la ciotola stessa con nulla), ho sbriciolato un po 'di burro (ad occhio), ho messo le mele, cosparso di zucchero e l'ho messo sotto un coperchio chiuso per 40 minuti per cottura.
Tirò fuori una casseruola, versò le mele cotte con l'impasto, lo mise in cottura per 65 minuti.
Di conseguenza, ho ottenuto questo:



Quando il pan di spagna si sarà raffreddato (il fondo della casseruola era ancora abbastanza caldo) giratelo con l'aiuto di una vaporiera a inserto. La tecnica è la seguente: sull'inserto è necessario adagiare un altro pezzo di carta per la cottura, quindi è facile tirarlo sulla teglia.
Ecco cosa è successo:



Le mele caramellate molto bene! E anche quelli caldi hanno mantenuto la loro forma: è chiaro che il pezzo di carta in cui erano cotti è stato rimosso quasi senza perdita di presentazione
Bene, e per chiarire qual è l'altezza risultante:



Qui. Se è utile a qualcuno, ne sarò felice! Solo la prossima volta aggiungerò altre mele.

Si è scoperto molto, molto bene e magnificamente. Si può contare Irina o un biscotto per un uovo
dritto urgentemente vuole Shtebu 2

[lappl1]

lappl1, Luda, guarda che bellezza ha Irina nel cartone animato - e il pezzo di carta è stato tagliato con i denti - un cagnolino

puoi contare un biscotto per un uovo

Sì, ci ho pensato anche io, ad essere sincero. Tuttavia, ho fatto esattamente la stessa proporzione su uno stampo da 24 cm, e lì il biscotto è naturalmente più sottile e inzuppato meglio. Per un cartone di grandi dimensioni, normalmente ci saranno 2 uova, kmk.

Lyudmila grazie mille per la ricetta! La famiglia è felicissima! L'ho fatto per 2 kg. mele e biscotto versato su acqua bollente! Le mele sono davvero ambrate! Bellezza e gusto!

Grazie mille. Questa è praticamente la mia Charlotte (anche se non ho burro), ma questo modo di cuocere e aggiungere burro aggiunge fascino alla torta. Sia nell'aspetto che nel gusto, perché il biscotto non è bagnato. E l'aspetto è decisamente più carino.

Lo zucchero però è troppo per me, quindi l'ho ridotto in anticipo di una volta e mezza. Avrebbero dovuto essere le due. Una charlotte standard (la mia, che ho mostrato e dove lo stesso numero di mele) è un bicchiere di zucchero nell'impasto per 3 uova. E qui ottieni due bicchieri. Qui è stato necessario ridurlo due volte))). Ma il gusto e il colore, come sai))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, eravamo anche molto dolci. Ma ... il giorno dopo, la dolcezza della torta per qualche motivo è diminuita

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, anche lì nell'impasto, va 1 bicchiere di zucchero. Il secondo - nelle mele, e questo perché Antonovka. È aspro senza di esso!
Ho preso altre mele, solo quelle estive, qui puoi infornarle, cospargendole solo per formalità.

Irin, ho solo 1 bicchiere di zucchero. Dopotutto, un altro bicchiere di mele non scompare, rimane nella torta))). Totale per lo stesso volume di prodotti - 2 bicchieri. Si è rivelato un po 'troppo per me.

Lo faccio: la forma completa fino all'orlo delle mele tagliate (abbiamo appena discusso con Lyudmila in questo thread). Mele - preferibilmente acide, idealmente Antonovka. E viene versato con un impasto standard per 3 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di farina e lievito. La forma è grande e hai bisogno di più pasta: aumenti solo proporzionalmente tutto. Beh, è ​​abbastanza logico. Su una forma piena fino all'orlo di mele del diametro di 30 cm, occorrerebbero 4-5 pasta all'uovo, cioè circa un bicchiere e mezzo di zucchero. Su Antonovka. Ora la mia forma era esattamente di queste dimensioni, ma le mele sono dolci.

L'ho fatto per tutta la vita. Questo è ciò che mia madre ha fatto per tutta la vita. Pertanto controllato. Ma tutto è relativo. Forse non è aspro per me, ma aspro per qualcuno. Anche se non sembro un fan dell'asprezza)).

Ecco una foto:
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