Cetrioli salati tutti i giorni (senza aceto, il più naturale) - e con la possibilità di arrotolarli per l'inverno!

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Cetrioli salati tutti i giorni (senza aceto, il più naturale) - e con la possibilità di arrotolarli per l'inverno!

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Cetrioli freschi	1 kg
Ombrelli all'aneto	5-7 pz.
Fogli di rafano	3-5 pz.
Aglio	5-7 denti
Foglie di ciliegio e ribes	4-5 pz.
Acqua salata	2 cucchiai. l / 1 litro

Metodo di cottura

• Se, come il mio, i cetrioli sono appena colti, salta il processo di ammollo. Se non fresco, mettere a bagno in acqua fredda (full immersion) per 4-5 ore.
• Mio, taglia il punto in cui si trovava il gambo. Sul fondo del contenitore mettiamo metà della roba verde sopra menzionata, mettendoci sopra i cetrioli ("i cetrioli adorano affollarsi!" (L'autore consiglia narelo mordo in piatti grandi, ma io ho messo l'erba cipollina intera e 2 volte più del consigliato, perché la poltiglia ama l'aglio salato).
• Inoltre - la cosa principale: in freddo sciogliere il sale in acqua (al ritmo, ripeto, 2 cucchiai.l. condisia per 1 litro d'acqua; Avevo bisogno di 1,25 litri di acqua e 2,5 cucchiai. io condili), riempite i cetrioli, in cima al piatto mettiamo sicuramente almeno un chilogrammo di oppressione. Lo lasciamo salare proprio ... sul tavolo della cucina (cioè non in frigorifero). Pronto in un giorno !!!

Tempo per la preparazione:

mezz'ora

Nota

Pronto in un giorno !!! Urrah !!! Crackle follemente, solo con moderazione! Niente aceto, senape, pepe, ecc. Nessuna confusione e manipolazioni aggiuntive !!

Ho usato un cucchiaio da una macchina per il pane.

Senza oppressione: un forcone, i cetrioli si gonfieranno rapidamente e si disidratano.

Inoltre deve essere conservato in frigorifero, ma non ho già niente ...

Ho trovato la ricetta 5 anni fa sui forum di say7, molti ringraziamenti personali, grazie all'autore A_lena da Donetsk. Già Ogurtsove... abbastanza.

E lo faccio in inverno .. Direttamente in banca, bollito Lo riempio con acqua fredda salata, lo tengo per tre giorni, lo riempio con una nuova salamoia, lo arrotolo in cantina! Loro resistono da anni, nemmeno una lattina è stata strappata nemmeno una volta e sempre croccanti !! E metto sempre anche più aglio .... io e tuo marito avevamo più di una cartella ???

[A_lena]

1. A_lena consiglia inoltre di conservarli per l'inverno.
2. La sua cartellina era un tagico, Dio sa se amava l'aglio. Riguardano più il verde e le erbe ... ora (la mia cartella era lituana) amo davvero l'aglio - ovunque, tranne il caffè - ma salato - no, non lo faccio!

[Zia Besya]

Zia Besya, Helen, puoi dirci di più sulla stagione invernale? Almeno in un personale, in modo che la padrona di casa non giuri
TATbRHAHai dei normali cucchiai da tavola o di una macchina per il pane? E poi ho questi cucchiai ... e sono tutti diversi, accidenti .. anche se solo in grammi ... insolenza, vero?

[solmazalla]

solmazalla, L'ho notato molto tempo fa, a proposito dei cucchiai, e succede anche "con uno scivolo", "con uno scivolo piccolo", "con uno scivolo grande" ... è davvero dannato. Pertanto, è da molto tempo che uso un cucchiaio da una macchina per il pane per le ricette, sì. Tutti hanno lo stesso! Per qualche ragione non è scritto quiela, ora aggiungo.
E non giuro, assolutamente! Zia Besya - bene!

[TATbRHA]

TATbRHA, beh allora verrò da un viaggio di lavoro e lo farò subito! Grazie per la ricetta. Adoro un cucchiaio per il pane, è comodo da misurare

[TATbRHA]

TATbRHA, Faccio cetrioli secondo questa ricetta da 20 anni e non mettere mai l'oppressione, solo cetrioli in un barattolo. E mai per tutti gli anni i cetrioli non si sono gonfiati o afflosciati.
Ma in un giorno, i cetrioli sono quasi pronti per me, ma dopo 1,5-2 giorni, giusto. E per velocizzare il processo, li riempio di acqua calda, poi sono buoni in un giorno. Ma questo è il mio gusto, sto scrivendo solo la mia esperienza. E la ricetta è davvero fantastica, grazie!

[svetta]

O forse svetta, il fatto è che i cetrioli un po 'più tardi non sono gli stessi del primo, ma i primi sono disossidati. Almeno il mio.
E con l'acqua calda e senza oppressione conosco anche la ricetta, ma c'è l'aceto, ma non ne ho paura, quindi faccio anche quelli, per me sono anche più gustosi di questi, più taglienti. Amo così tanto i cetrioli che ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHA, Non lo so, compro semplicemente i cetrioli che mi piacciono sul mercato quando il prezzo per loro diventa democratico. Tuttavia, in questo momento provengono ancora dalle serre. Ovviamente dipende anche dalla varietà, probabilmente hai i cetrioli da insalata, ma devi prenderli universali o quelli per la conservazione.
E non aggiungo aceto, la tua ricetta è uno a uno - solo un sale!, Ma senza oppressione. E lo riempio con acqua fredda, quando è calda per accelerare ...

Forse ho un'insalata. Ne ho di tutti i tipi: crescono in giardino. Non capisco quali condimenti per insalata, quali no ... Chiudo tutto.
Pubblicherò un'altra ricetta più tardi, come faccio io.

[Zia Besya]

Zia Besya, Helen, puoi dirci di più sulla stagione invernale? Almeno in un personale, in modo che la padrona di casa non giuri
TATbRHAHai dei normali cucchiai da tavola o di una macchina per il pane? E poi ho questi cucchiai ... e sono tutti diversi, accidenti .. anche se solo in grammi ... insolenza, vero?

Sì facile !!
I cetrioli sono varietà rigorosamente in salamoia.
I miei cetrioli, se non solo spennati, vengono messi a bagno per 3-4 ore. Se fresco, lo ammollo ancora, ma solo per un'ora. Quindi già nel salato non ci saranno vuoti quindi!
Facciamo e raffreddiamo completamente la salamoia in anticipo al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai da forno con una collina per 1 litro d'acqua
Sul fondo del barattolo metto le spezie (aglio, pepe in grani, lavrushka, a volte un piccolo amaro, semi di senape), erbe (ombrelli di aneto, foglie di rafano, ciliegie, ribes) e metto i cetrioli verticalmente, strettamente e strettamente. Dopo la prima riga, se il volume della lattina è di 1,5-2 litri, ripeto un po 'di verde. Coprite con una sfoglia di rafano e riempitela di salamoia. Lo copro con i coperchi sopra, sui piatti e per 2-3 giorni a temperatura ambiente normale. Ci sarà schiuma sopra, i cetrioli cambieranno colore in oliva, un po 'di salamoia colerà nei piatti.
Dopo 2-3 giorni (guardo il colore. Prima tre sono diventati oliva, lo arrotolo, il terzo giorno, alcuni verdi, lo arrotolo ancora, lo raggiungono) verso la salamoia attraverso il coperchio con fori. Lo lavo con acqua bollita fredda e lo riempio con una nuova salamoia con esattamente la stessa proporzione di sale. Lo chiudo con coperchi sterili e lo arrotolo. Poi in cantina. Proviamo tra 2 mesi.
A proposito, non sterilizzo le lattine, non vedo il motivo di mettere cetrioli non sterili e foglie verdi lì con mani non sterili. Sono fantastici (in un buco nel garage), niente è mai stato esplose. Una volta alla dacia l'ho fatto solo con l'acqua di sorgente, non ha bollito, non è nemmeno esploso!

[Zia Besya]

Senti, te l'ho detto Zia Besya - bene! Ho anche bisogno di questo metodo per arrotolare i cetrioli per l'inverno, grazie. Ora lo scoprirò: dove sono i sottaceti, dove no ...
Non sterilizzo nemmeno le banche, solo mdiin lavastoviglie, e ancor di più per pigrizia ...
Zia Besya, Ho cambiato il nome. Aggiunto.

svetta, e tu sei in un barattolo di cetrioli stretti, giusto? La stessa oppressione, in sostanza.
Hai un prezzo democratico per i cetrioli da serra? ..

[svetta]

svetta, e tu sei in un barattolo di cetrioli stretti, giusto? La stessa oppressione, in sostanza.

Tanya, no, non è stretto. Hanno appena mangiato un barattolo, in un barattolo da 3 litri c'era solo 1 kg di cetrioli e 1 litro di acqua, si sono semplicemente messi nella salamoia liberamente. Niente di acido. Onestamente, quanti anni ho fatto ...

E spingo così con uno scricchiolio E perché dovrei conservare l'acqua per l'inverno?!

E spingo così con uno scricchiolio E perché dovrei conservare l'acqua per l'inverno?!

Lena, sto parlando solo leggermente salato su "ora mangia" scrivo. In inverno, vado anche forte.

no, beh, io non gioco così! cha ogrurtsy nell'argomento - piatti freddi e snack. e poi rotolando per l'inverno. oppure dividi la ricetta in due o spostala sul tema "cantina di casa". per le persone come me, scleroznits ha bisogno di dettagli !!!! altrimenti lo perderò!
Posso cucinare anche "ambasciatore semplice in barattolo" leggermente salato, salato.ma volevo provare a farlo rotolare per molto tempo.

Vorrei anche che qualcuno spiegasse in modo più dettagliato e più chiaro, coerente, cosa fare per chiudere i cetrioli per l'inverno dopo che sono stati leggermente salati. Ho capito bene: basta versare la prima salamoia sul cazzo? E tirare fuori i cetrioli dal barattolo e sciacquare? Lavare di nuovo il barattolo stesso? E cosa fare con i "vecchi" green che erano in banca? È possibile conservare tali cetrioli chiusi solo in un luogo freddo come una cantina? O è possibile anche nell'appartamento?

[Zia Beshu]

Ragazze!!! Per me QUALSIASI cetriolo (in scatola, in salamoia, in salamoia ...) sono un PIATTO !!! E non di qualche tipo ... È necessario Zia Beshu chiedi di mettere la tua parte della ricetta nelle aggraffatrici. Lei sa meglio e consiglierà tutti.
Sì, versa la prima salamoia sulla fic. Rimuovere i cetrioli e sciacquare. Anche la banca può. O forse non hai bisogno di lavarti ... Butta via anche i verdi: è tutta suae L'ho dato ai cetrioli e loro l'hanno preso. Ma non so come riporre! Probabilmente ancora in cantina, dove fa fresco.

Vergini, forse mi hanno frainteso, ma se arrotoli i cetrioli in inverno, non saranno poco salati :) Ma saranno croccanti e gustosi! È solo un modo per arrotolarsi in inverno!
Verso la prima salamoia
Non cambio i verdi
Non tolgo i cetrioli per il lavaggio dal barattolo, verso mezza lattina di acqua bollente fredda, faccio cadere, scolo e verso salamoia fresca

Butto via la foglia di merda in alto e la cambio con una nuova. FSE!

Vergini, forse mi hanno frainteso Ma se i cetrioli vengono arrotolati in inverno, non saranno poco salati :) Ma saranno croccanti e gustosi! È solo un modo per rotolare in inverno!
Verso la prima salamoia
Non cambio i verdi
Non tolgo i cetrioli per il lavaggio dal barattolo, verso mezza lattina di acqua bollente fredda, faccio cadere, scolo e verso salamoia fresca

Butto via la foglia di merda in alto e la cambio con una nuova. FSE!

che tutti abbiamo capito! portiamo la ricetta in studio!

[Zia Besya]

Zia Besya, Lena! Grazie, tutto è dettagliato e comprensibile. Rimane solo una domanda: dove lo riponi?

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 23:30

Lena! Sono stupido .. ho riletto il tuo primo post. Dice tutto sull'archiviazione. Rimuovo la domanda. Anche se per me stesso non deciderò completamente cosa fare. Non c'è cantina

[Tumanych]

Conservo in una fossa del garage, dove la temperatura è sopra lo zero, ma fa frescoTumanych, in te bloccato HDE, io ora in Carelia troverò cetrioli sottaceto ??? O senza immagini?

Insomma, ho solo due cetrioli in casa, domani costringerò l'uomo a trascinare un barattolo dal garage,_{ha detto che lì ho ancora quaranta litri di anni sconosciuti} almeno un po 'di arredamento per la ricetta

[Zia Besya]

sì Zia Besya, Ti mando una foto !!! Non è la foto che conta!

[Zia Besya]

sì Zia Besya, Ti mando una foto !!! Non è la foto che conta!

sdraiati anche tu, ma dai con la ricetta!

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 23:40

sì Zia Besya, Ti mando una foto !!! Non è la foto che conta!

parole d'oro!
Tanya sei un genio!

Chiesto, prendilo!

Allora, chi ha infangato i primi cetrioli leggermente salati !? Oggi ho comprato un po 'di spezie per questa ricetta! Vendiamo già 50-60 rubli sul mercato. Abbastanza malipuski, il fico lo conosce - salato o insalata, controlleremo in pratica!
Ho preparato un barattolo da 3 litri come descritto qui (salamoia fredda senza aceto) e un altro litro - l'ho riempito con acqua calda e aggiunto aceto. Ci proveremo!

[TATbRHA]

TATbRHA, Griglio i cetrioli proprio come te. Man mano che diventano olive, le metto in frigorifero. Solo ho tagliato tutte le verdure con le forbici per un aroma più luminoso sia del sottaceto che dei cetrioli stessi. Trito finemente e parecchio l'aglio. Ho anche messo le verdure in basso, al centro tra i cetrioli e sopra i cetrioli. Mescolare le verdure con l'aglio. Il profumo ne vale la pena in tutta la cucina! E quando si tolgono i sottaceti dalla salamoia in generale ... sì, con patate giovani !!! A volte metto una fetta di pane Borodino nei cetrioli per la croccantezza e la maturazione rapida, e prendo l'aneto con le infiorescenze, è più aromatico per il decapaggio.