Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: armeno

ingredienti
Manzo con osso	2 Kg
Cipolle a bulbo	2-3 pz.
Pomodori	2-3 pz.
Pepe bulgaro	2-3 pz.
Carota	1-2 pz.
Patata	3-4 pz.
Pepe amaro	gusto
Lavrushka
Pepe H. M
sale

Metodo di cottura

• Una donna armena mi ha insegnato a cucinare questo piatto, il numero degli ingredienti e il metodo di preparazione è leggermente diverso per me e per lei, quindi scriverò due modi di cucinare contemporaneamente.
• Il manzo con le ossa (chiamano questo entrecote di carne, il nostro - i bordi con le ossa) viene tagliato in porzioni. Le ossa in volume sono circa 1/4 della carne. Di. Immergere la carne in acqua per 1-2 ore per drenare il sangue. Quindi sciacquatelo, mettetelo in una casseruola, mettete il pomodoro intero, il peperone, appena lavato, insieme al centro, cipolla, carota, lavrushka, pepe nero in grani, pepe amaro. Il gusto del pepe amaro, a chi piace per la sua acidità. La nostra padrona di casa ha messo un pepe, si è rivelato piccante, ma buono per i nostri gusti. Per il loro gusto, come hanno detto, non ha funzionato molto bene) Ho messo 1 peperone fatto in casa dal davanzale della finestra, hanno detto i miei ospiti, giusto. Mettono anche le patate, ma poi risulterà un po '. Ho cucinato le patate a parte, perché siamo abituati ad avere tante patate in tavola, così che tutti ne abbiano a sufficienza per un contorno.
• Riempio tutto questo con l'acqua, soprattutto i rischi, ci resta solo fino al bordo di 2 centimetri. Mettere il programma "Carne" per 1 ora, pressione 0,7. La pressione è diminuita da sola. A cottura ultimata aggiustate di sale e lasciate riposare per altri 5 minuti.
• Questo piatto viene cotto sul fornello per 4-5-6 ore, a seconda della qualità della carne. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione e poi cuociamo come una normale carne in gelatina fino a quando la carne è cotta.
• La carne viene servita separatamente sul tavolo, le verdure possono essere servite, se piace a qualcuno. E il brodo viene versato nelle tazze e servito anche in tavola! Il brodo è particolarmente buono come spuntino (avevamo il chacha)). Certo, è insolito che il brodo venga servito sul tavolo per gli ospiti, ma credimi, dopo aver provato questo brodo, nessuno lo rifiuterà!

Il piatto è progettato per

4 l

Tempo per la preparazione:

2 ore

Bene, questa è un'altra questione, altrimenti cerca le fistole))
Molto bene

Grazie)

A me piace avere una ricetta separata, semplicemente non ho scattato una foto e non l'ho esposta separatamente.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, grazie mille, ricetta meravigliosa !!!

[Zhenechka]

Zhenechkache bravo ragazzo! Ottima ricetta. Ed è così semplice! Aspetterò il mio Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, prego!

gala10, in Brand, imposta l'orologio su 5, quindi osserva la prontezza della carne. A proposito, il Motorist Day sarà un ottimo spuntino può essere cucinato

[Evgeniya]

Evgeniya, grande! Delizioso! Lo amo!

Quindi, Madame Zhenya, non dimenticare di fare una foto la prossima volta che cucini, e la metterò)

impostare l'orologio su 5 in Brand

Mi sembra che dovrebbe avere un sapore migliore sotto pressione.

Avevo un capo (un brav'uomo) che, in gioventù, prestava servizio come ufficiale di artiglieria in Armenia. E ha bevuto, devo dire, più o meno, e Di Più nei suoi anni più giovani già ubriaco. Ha detto che questo piatto in caffè speciali viene cucinato tutta la notte a fuoco basso-basso, e al mattino, prima di partire per l'unità, giovani e meno ufficiali sono entrati lì per prendere un piatto di sbornia. I sintomi sono scomparsi come una mano!

Sì, dovrebbe essere gustoso e abbastanza facile da preparare
Ricetta nei segnalibri

Ragazze, grazie a tutti per il feedback! Cucina per la tua salute! Sarò molto contento e aspetto con i rapporti!

Quindi, Madame Zhenya, non dimenticare di fare una foto la prossima volta che cucini, e la metterò)

Mash, sto già pensando a quando cucinare nel prossimo futuro)

Avevo un capo (un brav'uomo) che, in gioventù, prestava servizio come ufficiale di artiglieria in Armenia. E ha bevuto, devo dire, più o meno, e Di Più nei suoi anni più giovani già ubriaco. Ha detto che questo piatto in caffè speciali è stato cucinato tutta la notte a fuoco basso-basso, e la mattina, prima di partire per l'unità, giovani e meno ufficiali si sono presentati lì per prendere un piatto di sbornia. I sintomi sono scomparsi come una mano!

Sì, Tanya, la mattina dopo va molto bene. E quando ricordo che siamo ancora al sud dopo questa sbornia al centro che fa riflettere andato al mare ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenyae differisce dall'hashish armeno? Non sono un conoscitore della cucina armena, ma ho sentito dire che il khash è buono anche dopo i postumi di una sbornia.

Sì, Ol, ho scritto nell'argomento, ma qui dimenticavo) Khash è lo stesso, solo dalle code e dagli zoccoli e il cuoco, come ha scritto Tatyana, viene messo tutta la notte. Non l'abbiamo provato, ma non ci piace particolarmente questa carne.

Ho capito grazie!

solo da code e zoccoli e bolliti

No,

ingredienti

Cosce di manzo
Cicatrice
aglio

Tanya, potrei sbagliarmi, perché non ho provato e non ho visto come si prepara. Ho appena sentito. E sì, gli zoccoli - intendo le gambe di manzo

L'ho letto: in khash, oltre alle gambe, è necessaria una cicatrice!

In generale, il khash è molto, molto più facile da gustare !! Khash non è nemmeno un brodo di khashlama. Ma, senza dubbio, sono ancora parenti ... A giudicare dal nome. O una sposa ... E la signora, come dovrebbe essere, più gustosa, più gustosa, più attraente e ... più grassa!

A scapito di più facile da gustare - non lo so. Ma per un dilettante, è esattamente quello che ho sentito.

Zhenya, ora c'è una foto))

Grazie, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, e se fai con le patate, quanti centimetri deve essere soprattutto l'acqua? Cioè, se, ad esempio, fai un chilogrammo di carne, le patate dovrebbero adattarsi? È più buono con o senza patate?

[Evgeniya]

Evgeniya, omonimo), avevo una pentola piena di carne e verdure, l'acqua le copriva solo. Non l'ho provato con le patate, ma penso che non sia peggio di sicuro)

[Evgeniya]

Evgeniya, Grazie! Cinque libbre di manzo sono nel congelatore, ma tutte snocciolate. Dovremo andare al mercato delle ossa

[Evgeniya]

Evgeniya, guidare. Senza semi - non quello

Mio marito è armeno e adora molto questo piatto. Quindi dice che il khashlama più delizioso è preparato con la birra. Non so quanta acqua lo sostituisca, ma il sapore della carne è semplicemente divino, ho provato il khashlama una volta ed era sulla birra ...

[Oksana]

Oksana, quindi vieni sulla ricetta!

Oh, non l'ho mai fatto da solo. Eravamo al giubileo armeno, dove uno dei piatti caldi era il khash, preparato con la birra.

Carne impareggiabile nella foto, verdure! Ora non vedo l'ora che arrivi la pentola a cottura lenta per rendere ancora di più questo piatto! Grazie mille ! Questo sarà il primo piatto che proverò nel nuovo elettrodomestico!