Zuppa di patate con funghi porcini fritti

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

Metodo di cottura

Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen
Questa domenica volevo una deliziosa zuppa non lavorativa e questa ricetta mi è sembrata abbastanza adatta.
Ma ho apportato modifiche molto minori. Invece di brodo di carne - funghi. Ho leggermente aumentato la quantità di funghi porcini e li ho lessati.
E poi la ricetta.
Cipolle, carote e patate a dadini.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle, poi le carote e le patate.
Mettere le verdure fritte nel brodo e cuocere per 20-25 minuti.
Quindi rimuovere le verdure dal brodo con una schiumarola e macinarle con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea.
Condire con sale e pepe, aggiungere un po 'di noce moscata.
Versare la panna, mescolare.
Ora versa l'intera massa in una casseruola con il brodo, mescola e porta a ebollizione.
La ricetta dice che puoi usare i funghi prataioli al posto dei funghi porcini. E poiché ora non è la stagione dei funghi porcini freschi, friggeremo i funghi.
Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e friggerli con l'aglio tritato fino a dorarli.
Versare la zuppa in un piatto e adagiarvi sopra i funghi fritti.
Buon appetito!