Arrosto al Reno

Arrosto al Reno

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Manzo	1 kg
Cipolle a bulbo	2 pz.
Carota	2 pz.
Radice di prezzemolo	1 PC.
Marmellata di mele	2 cucchiai. l.
Pan di zenzero	50 g
Mandorla	30 g
uva passa	100 grammi
Grasso	per friggere
sale	gusto
Marinata:
Vino rosso secco	250 ml
Aceto di vino	250 ml
foglia d'alloro	1-2 pz.
Garofano	3-4 pz.
Pepe bianco	12 piselli
Radice di zenzero	piccolo pezzo
Scorza di limone	con 1/4 di limone
bacche di ginepro	4 cose.
Semi di senape	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• La carne in agrodolce è un piatto presente in molte cucine del mondo. Ma proprio una ricetta del genere - manzo morbido, aromatico e speziato con un sugo denso, in cui ci sono marmellata di mele, pan di zenzero, uvetta e mandorle - è inerente a questa particolare regione della Germania.
• Prima di tutto, devi marinare la carne. Per fare questo, uniamo tutti i componenti della marinata (i componenti secchi possono essere schiacciati, ma io non lo faccio), portiamo a ebollizione e facciamo bollire per un po 'a fuoco basso.
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• Aggiungere metà della cipolla tritata alla marinata raffreddata e coprire con essa la carne,
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• che lasciamo a marinare in un luogo fresco per tre giorni. Ho marinato in un contenitore sottovuoto, scuotendolo periodicamente, per un giorno. Quindi la carne viene rimossa dalla marinata, asciugata e fritta a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura.
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• Mettiamo la carne in un piatto da stufato, e nello stesso olio facciamo soffriggere la cipolla tagliata a semianelli, le carote e la radice di prezzemolo a listarelle, versiamo lì la marinata e facciamo bollire il tutto a fuoco basso.
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• Quindi filtriamo la salsa risultante in una ciotola con la carne
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• Aggiungere la marmellata di mele e cuocere a fuoco lento, chiudendo bene il coperchio, per circa due ore. Dopodiché, trasferisci la carne in un altro piatto richiudibile (o avvolgila semplicemente nella carta stagnola) e versa il succo da sotto in una casseruola, aggiungi le mandorle, l'uvetta e il pan di zenzero sbriciolato lì.
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• Mentre mescoli, fai bollire la salsa fino a che non si addensa e servi la carne a fette sottili con questa salsa, così come la tua scelta: con patate lesse, fritte o al forno, mirtilli rossi ammollati, gnocchi, riso, pasta, ecc.
• Buon appetito!
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Nota

Fonti: 🔗
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Posso immaginare quanto fragrante! Grazie!
Ho visto piatti con pan di zenzero, ma non carne, non ho avuto il tempo di implementarli. Io lo farò!

[Rada-dms]

Sì, l'odore è dappertutto all'ingresso, i vicini si radunano alle porte, brontolando - di nuovo, dicono, Larka seduce tutti. Grazie per aver annusato Rada-dms !

[dopleta]

dopleta, Sento l'odore del buon cibo per centomila chilometri !! E in apparenza! Il cibo che sembra poco attraente è raramente gustoso, credo. A parte la cicatrice, forse!

[Larochka]

Hmmm ... prima di accendere il computer, un aroma di carne si è diffuso per tutto l'appartamento. Beh, non credo che altrimenti Larissa abbia preparato qualcosa di gustoso. Ho guardato la colonna di sinistra - esattamente. E non hai nemmeno bisogno di guardare: puoi vederlo subito!
Aggiungendo il pan di zenzero durante la cottura della carne ... wow! - Questa è la prima volta che lo sento. Hai bisogno di provare.
Larochka, grazie per la ricetta!

A parte la cicatrice, forse!

I gusti corrispondono!

immediatamente visibile

Ragazza, come fai a tirarti su il morale subito la mattina?

che carne è deliziosa. E di che tipo di pan di zenzero hai bisogno? Sono diversi

È lo stesso, Natasha! I tedeschi scrivono: il miele è meglio (e non è tutto torte al miele?) O zenzero. In genere ho preso parte alla Tula, soprattutto perché ha anche marmellata.

Beh, ho pensato a Tula. Ma è meglio andare sul sicuro. Ho ammirato con molta attenzione il piatto di patate fritte nel grasso profondo senza dispositivi aggiuntivi? La spirale frigge normalmente

Oh, che occhi grandi! No, niente grasso profondo! In afke! Cospargere leggermente con olio corrente.

: pazzo: un tale figoviny, come afka, non hanno nella loro economia. Infilerò uno spiedino cinese nella spirale: segreto: di legno, lo infilerò nella friggitrice e spero che cambi

[Chucha]

Chucha, guarda quanto mi sono familiare e con sua, e con te.

Lorik, perché deridere il padre e il disgraziato. Sono in montagna: girl_mad: Muoverò la mia mente finché non troverò un tale randagio. Friggerò in una vecchia friggitrice ordinaria

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