Torta "Ginger" con creme diverse

[Impasto:]

Torta "Ginger" con creme diverse

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Margarina o burro	160 gr
zucchero	2 pile
Farina	5 pile
Uova	4 cose.
Miele	2 cucchiai. cucchiai
Soda, non schiacciata con aceto	2 cucchiaini
Crema di latte condensato:
Panna da montare, 33-35%	200 ml
Latte condensato bollito	1 lattina
Panna acida:
Panna acida 25%	350 ml
zucchero	gusto
________________________ _____	__________
Vetro sfaccettato =	200 ml

Metodo di cottura

• Adoro i prodotti da forno al miele, cerco costantemente nuove ricette. Dessert torta al miele e funghi sono i miei preferiti. Pertanto, come promesso, ho diffuso la ricetta della camelina. È molto amato dalla mia famiglia, i clienti lo provano una volta, lo ordinano di nuovo.
• La scorza di questo berretto di latte allo zafferano è che grazie alla combinazione di due creme, risulta essere non stucchevole, succosa e molto gustosa. Non so quale sia il segreto di queste torte, ma da loro si prepara una deliziosa torta con qualsiasi crema, con eventuali additivi: noci, uvetta, prugne.
• Quindi, dico subito che l'autore non sono io, ma M_H_B del forum "U-samovar", per il quale molte grazie a lei. Scrivo la ricetta come la faccio io, perché ogni chef, prendendo una ricetta, come se la passasse attraverso se stesso, si adegua da solo.
• Un volume di pasta fa una torta molto grande. Pertanto, chi vuole provare la ricetta può impastare tranquillamente metà dell'impasto. Da un intero lotto, ottengo 9 torte con un diametro di 23 cm, usano solo la quantità di crema indicata negli ingredienti, e se decori con la panna, ottieni una torta da 2 kg. A proposito, puoi ottenere più torte, dipende dal tuo forno. La mia ormai è molto secca, e mi sembra che le torte non lievitino abbastanza. Tre anni fa ho ottenuto 8 torte rettangolari 15 * 21 cm, le ho messe in due pile di 4 torte ciascuna e ho ottenuto una torta grande 22 * ​​31 cm.
• Così, CUCINANDO:
• Impasto:
• Amalgamate tutti gli ingredienti dell'impasto e metteteli a bagnomaria. L'olio è appena morbido, a temperatura ambiente. Rompere un po 'le uova con una frusta fino a che liscio. È molto importante mescolare tutti gli ingredienti, metterli nella vasca da bagno e mescolare continuamente con una frusta in modo che le uova non siano bollite a pezzi. A volte faccio sciogliere miele, burro, zucchero e poi mescolando energicamente aggiungo soda e uova.
• La massa dovrebbe diventare omogenea e di dimensioni doppie. Quando ottieni una massa schiumosa leggera, rimuovila dal bagno. Aggiungere subito 5 bicchieri di farina alla massa calda e mescolare bene.
• L'impasto risulterà morbido, e si attaccherà alle vostre mani, non c'è bisogno di aver paura !!!! Lo mettiamo su un tavolo cosparso di farina e proviamo a mescolarlo leggermente. Impastalo dal basso verso l'alto verso l'interno. Il tuo obiettivo non è esagerare con la farina, ma ottenere una massa sferica che puoi tenere tra le mani, non striscia.
• Qui, voglio sottolineare che l'ho fatto ultimamente. Verso 5 bicchieri di farina, impasto in una casseruola e non faccio altro! Lo metto in una tazza e lo mando a raffreddare.
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• Poi aggiungo la farina quando arrotolo ogni torta. Si noti che questa piccola pasta grumosa risulta.
• Dolci da forno.
• Un prerequisito è che l'impasto si raffreddi bene !!! Cuociamo l'impasto finito. Rotolo sottilmente su pergamena infarinata, ritaglio la forma desiderata e la mando in forno a 180-200 gradi fino a doratura. Le torte sono conciate in questo modo. Durante la cottura, lasciati guidare dal tuo forno !!! Ad esempio, il forno di mia madre a 200 patatine fritte fortemente, io cuocio a una temperatura più bassa. Capovolgi la torta finita, rimuovi la pergamena e rigirala. Tagliare per modellare secondo necessità mentre è caldo.
• Ecco la mia torta (ho scattato una foto quando ho cotto una torta rettangolare):
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• La torta Camelina è ovviamente più scura della torta al miele dolce.
• Crema:
• Devo dire subito che le proporzioni della crema di una lattina di acqua bollita e 200 panna non sono fondamentali. Perché, a seconda del peso e delle dimensioni della torta, a volte prendo 250-300-500 panna per lattina di latte bollito. A volte prendo più panna acida, e se c'è una crema per 200 panna e una lattina di latte bollito, allora gli strati ricoperti di panna acida sono un po 'più numerosi ei lati della torta sono già spalmati di panna acida prima ammollo.
• Panna acida:
• Ho appena mescolato la panna acida con zucchero a velo o zucchero. Da gustare, non sarebbe molto aspro. Non vedo alcun motivo per montare la panna acida con il 25%. Basta mescolare delicatamente con lo zucchero e il gioco è fatto.
• Crema di latte condensato1:
• Per prima cosa, monta la panna. Non appena la panna sarà montata, togliete i giri della planetaria e aggiungete il latte condensato e sbattete bene la massa. La crema è pronta.
• Montaggio:
• Ricopro le torte, alternando la panna. Ricopro bene i bordi. Se ho intenzione di decorare con mastice, avvolgo la torta con pellicola trasparente. Rimarrà per un'ora sul tavolo a temperatura ambiente, e dopo averlo cosparso di briciole, puoi metterlo in frigorifero. La notte è sufficiente per infondere la torta.
• Qui inserirò un'altra vecchia foto, le torte sono più spesse, ma non per questo meno gustose:
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• Qui, 9 strati da 23 cm, per 2 kg:
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Il piatto è progettato per

10 persone pesano 2 kg

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno, 180-200 gradi

Nota

1) Si noti che per misurare farina e zucchero viene utilizzato un bicchiere con una capacità di 200 ml. Cioè, non 200 grammi di farina, ma quanto un bicchiere si adatterà a un dato volume.
2) La quantità di panna acida, panna nella panna può variare a seconda del peso della torta. Succede, ad esempio, che preparo solo più panna acida, lasciando invariato il volume del latte condensato. La quantità di panna può anche variare da 200 a 500 ml di panna per lattina di latte condensato bollito. Naturalmente, quando si utilizza 200-250 panna, il latte condensato sarà più pronunciato. Qui, per così dire, in base al tuo gusto individuale, puoi scegliere da solo.

Grazie, l'ho trascinato nelle ricette per il weekend che proverò!

DI! Alena ha pubblicato una nuova ricetta !!! Molto bene!

torta molto gustosa, confermo) La cuocevo costantemente.

[Lena,]

Scoppierò dai segnalibri! Lena, grazie per la ricetta!

[InnaVega]

InnaVega, alla vostra salute !!!
Mamma Tanya, Tanyush, vecchio. È solo ora un post, i miei principali clienti digiunano, non ci sono ordini, quindi ho impostato finché c'è tempo su richiesta di chi lo desidera, le mie due lune di miele
Parallelo, Gulya, grazie !!! Se chiedono una torta al miele, allora questo è un fungo. Ho provato un sacco di ricette diverse, ma gli rimango fedele, per me è la più deliziosa. La sorella del marito aggiunge altre ciliegie alla composizione. Ma non mi piace la ciliegia. A volte aggiungo cioccolato, prugne o noci, anche se senza additivi è autosufficiente.
Kizya, Ho raccolto i segnalibri da solo

Alain, grazie per la ricetta, ma se hai solo panna acida senza acqua bollita? È possibile? Abbiamo ordinato una torta al miele per venerdì, possiamo osare di provare la tua :-)

[Olka I]

Olka I, Olya, è possibile con panna acida. È possibile con crema pasticcera alla panna acida. Queste torte si sposano bene con qualsiasi crema. L'ho persino spalmato di tafita. Solo se aggiungi qualcosa con panna acida, noci, uvetta o prugne.

[Alenka83]

Alenka83, Ho capito grazie

[Elena]

Scoppierò dai segnalibri!

Non ho nemmeno il tempo di vederlo
Elena, ricetta meravigliosa

[Albina]

Albina, Grazie

Elena, puoi dirmi per quanto tempo puoi tenere l'impasto in frigorifero, se faccio l'impasto la sera e lo metto in frigorifero durante la notte, può essere?

[AkhataN]

AkhataN, Natalia, certo che puoi.
L'impasto si raffredderà bene durante la notte. Mi capita più spesso, lo mescolo e si scopre che lo inforno il giorno successivo.

[Alenka83]

Alenka83, grazie, quindi stasera farò l'impasto e domani cuocerò le torte.

Dimmelo per favore. Decorare con mastice: che tipo di crema spalmare sullo strato superiore?
Scrivi cosa avvolgere con un foglio e lascialo in ammollo. E cosa e come allora? Come livellarlo quando è tutto così saturo?

[don_big]

don_bigFarai meglio a passare Qui Ci sono tutte le risposte alle tue domande. Qui la ricetta è appena presentata e come imballare qualsiasi torta in "vestiti" di mastice è descritto lì.Lì puoi anche fare domande sul design del mastice.

[don_big]

don_bigallineare come al solito. Elimino la panna in eccesso con un coltello, livellando prima la mollica + il burro, poi il cioccolato + il burro.Ilona, grazie Per molto tempo non ho controllato la mia posta e non so se ci sono messaggi qui

[Alenka83]

Alenka83, per favore dimmi, è possibile congelare l'impasto della torta finito?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, sì, mi congelo. Mi sembra persino che dopo averlo messo nel congelatore diventi ancora migliore. Congelo persino le torte già pronte - questo non influisce in alcun modo sul gusto. Puoi e anche bisogno di farmi visita

[Alenka83]

Alenka83, grazie Lenochka!

Ieri ho fatto questa torta, sono risultate 11 torte. Ho giocherellato con la crema: la panna è stata portata, o il latte condensato, ha stratificato. Ho spalmato le torte con questo impasto, alcuni hanno persino provato a salvarle con la gelatina, solo che è peggiorato: la crema non voleva spalmare e ha seguito ostinatamente il cucchiaio In generale, non ha permesso alle persone di entrare nella torta (mio marito ha ordinato per i miei colleghi al lavoro per oggi), per loro era VNK cotto con urgenza (+ Charlotte). E mangiamo Ryzhik noi stessi, delizioso! Grazie per la ricetta!

[Panettiere]

Panettiere, ho appena visto il messaggio. È un peccato che la crema non abbia funzionato. In generale, per quanto me, non c'erano "forature" con la crema, ha sempre funzionato.
In generale, le creme al burro tendono a esfoliare. Dalla differenza di temperatura. Forse la tua panna è montata nel burro ...
Prendo la panna dal frigo quando la monto. Latte condensato dopo il frigorifero do 2 ore per stare in tavola.

Grazie per la ricetta, mi è piaciuta la torta.
Al forno 160 gradi con conversione.

[kvoka]

kvoka, Felice che ti sia piaciuto Grazie per un reportage fotografico così delizioso !!!!!

Helen, con un grande grande grazie per un'altra tua meravigliosa torta al miele
Lo sto fissando da molto tempo - invano avrei dovuto sfornare subito))) le tue ricette sono accurate e molto gustose !!
Ecco il mio pezzo, si sono rivelate torte paffute, ma loro stesse sono molto delicate, ho usato 4 cucchiai di panna su uno strato, tutto era perfettamente inzuppato. Da una porzione sono usciti 11 torte da 20 cm, ma si possono arrotolare più sottili, lievitano perfettamente. Hai raccolto 2 torte))

Torte al forno nella principessa - anche molto rapidamente))

[NataST]

NataST, Natasha, come sono felice che ti sia piaciuto. Grazie per un rapporto così delizioso. Sì, le torte di qualsiasi spessore sono ben nutrite e spalmate di spessore.