Panini "Myshki" e pane (multicereali) con pasta madre e pasta

[Cuocere il lievito]

Panini "Myshki" e pane (multi-grano) da pasta madre e pasta

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Antipasto:
Farina + acqua + lievito	50 g + 50 g + 15 g
GRANI E FIOCCHI IN BAGNATO:
Frumento schiacciato	30 g
Segale schiacciata	50 g
Zucca arrosto e miscela di semi di girasole	60 g
Fiocchi multicereali (qualsiasi miscela pronta)	30 g
Semi di lino e chia	15 g
sale	10 g
Malto fermentato	2 cucchiaini
OPARA:	100 grammi
Farina + acqua + lievito secco	100 g + 100 g + 1,5 g
AGGIUNTE ALL'IMPASTO:
Miele	10 g
Carote grattugiate e strizzate (zucca o zucchine)	80 gr
Olio essenziale di lavanda	1-2 gocce

Metodo di cottura

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• Cuocere il lievito
• - Mescolare 50 g di farina + 50 g di acqua + 15 g di lievito naturale rinfrescato. Lasciamo per 12-15 ore a temperatura ambiente, coperti con un foglio. Pasta madre prima di impastare.
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• Cucinare una miscela multi-grano
• - Maciniamo grano e segale in un macinino da caffè o in un mortaio, otteniamo farina di grano e segale.
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• Quindi, mescola:
• - 30 g di farina di frumento
• - 50 g di farina di segale
• - 60 g di una miscela di semi di girasole sbucciati e tostati e semi di zucca
• - 30 g di fiocchi multi-grano (utilizzare qualsiasi miscela pronta)
• - 15 g di chia e semi di lino
• - 2 cucchiaini malto fermentato
• - 10 g di sale
• Riempi il tutto con 160 ml di acqua calda (80 ° C) per tre ore, poi puoi metterlo in frigorifero prima di impastare il pane.
• 
• Mettiamo la pasta due ore prima di impastare la pasta
• - Mescoliamo bene e mandiamo in un luogo caldo sotto il film finché non si alza 2-2,5 volte:
• Farina di grano tenero tipo 1 100 g
• Acqua purificata 100 ml
• Lievito secco 1,5 g
• Pasta pronta.
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• Cuocere la pasta
• - Unire tutto il lobo, la pasta e il lievito madre, aggiungere 300 g di farina di pane e 60 ml di acqua.
• - Tre carote (zucchine o zucca) su una grattugia media, spremete il succo, pesate e aggiungete 80 g all'impasto.
• - Lavorate l'impasto denso per 5 minuti, poi aggiungete il miele e impastate per altri 5 minuti a bassa velocità. Lasciare lievitare l'impasto 2,5 volte.
• 
• - Stendete la pasta su una spianatoia infarinata, piegatela una volta. L'impasto è appiccicoso, quindi lavoriamo con le mani imbevute di olio vegetale. Lasciar riposare per 15 minuti.
• - Quindi formiamo 5 panini da metà dell'impasto.
• Facciamo delle palline, quindi da esse, piegando l'impasto al centro e afferrandolo da due lati opposti, formiamo una forma oblunga di un panino. Ungere metà del panino con una purea di uova e cospargere con i semi.
• Piegate la pasta rimanente a forma di pagnotta e mettetela in una pirofila. (Ungere bene lo stampo e cospargere di semola di mais.)
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• 
• - Facciamo prove in un luogo caldo. L'impasto sale davanti ai nostri occhi.
• Cuociamo a vapore per cinque minuti a 230 ° C, quindi riduciamo la temperatura a 180 ° C e inforniamo finché sono teneri. Tiriamo fuori i panini prima.
• Pane delizioso, aromatico e sano. I semi tostati donano un aroma straordinario durante la cottura, che rimane già pronto. Grazie a questa tecnologia si ottengono una crosta sottile e delicatamente croccante e una leggera mollica d'aria, nonostante l '"artiglieria pesante" nella ricetta dell'impasto!
• Guarda la composizione in termini di benefici, parla da sola!

Il piatto è progettato per

5 panini e una pagnotta

Nota

Alla fine del lotto, ho aggiunto 2 gocce di olio essenziale di lavanda, anche se avevo intenzione di usare l'olio di anice. Ma è stato trovato dopo il lotto. Mi interessa da molto tempo l'aromaterapia, spesso utilizzando oli essenziali nelle ricette in piccolissime dosi. Posso parlare all'infinito di oli essenziali!
Spero di mostrarvi alcune ricette che utilizzano oli essenziali.

Amo questo pane! Chiunque in generale! Grazie per la ricetta.

Panini deliziosi!

[ang-kay]

ang-kay, barbariscka, contento che abbiano prestato attenzione! Grazie!

Oh, voglio che un simile mouse si avvii nel mio cucinino !!!!
Bel taglio!
Chiedete un pezzo di pancetta ... mnyam!
Grazie per la ricetta, mia cara!

[Olya]

Guarda la composizione in termini di benefici, parla da sola!

Olyaquanto uso hai speronato in questi "topi". Amo questo tipo di pane.

[Sono contento!]

Mmmm! Aromatico - come Sono contento! Mice meravigliosi! Oh, sono carini! Vkuuusno!

Oh, voglio che un simile mouse si avvii nel mio cucinino !!!!
Bel taglio!
Chiedete un pezzo di pancetta ... mnyam!
Grazie per la ricetta, mia cara!

Irlandesi! Non posso fare a meno di chiedere! Ci sono prodotti che questo pezzo di strutto non richiede?

[Olya]

Olyaquanto uso hai speronato in questi "topi". Amo questo tipo di pane.

E tutto ciò che è stato avviato è andato nell'impasto! Si sono rivelati così belli! Così felice che tu approvi! Grazie!

[Sono contento!]

Mmmm! Aromatico - come Sono contento! Topi meravigliosi! Oh, sono carini! Vkuuusno!

Fragrante, quando apri la confezione, rompe tutti i semi e poi, come Irishka goaarite, corri in frigorifero! Ma sfortuna, il grasso è finito !!
Conosci per caso la tua carovana che ha già passato la nostra regione da Irisha?

[Sono contento!]

il tuo convoglio, che da Irisha, la nostra regione è già passato?

Quindi vai, ha già detto, Sono contento!.. i suoi cervi, si sbagliano! Uno, sempre di più, come parte del salto a sinistra, vengono cacciati ... Allora, dove andranno a pattinare ora ... E pattineranno ... un segreto coperto dall'oscurità!

E salteranno ... un segreto coperto dall'oscurità!

Quindi non hai nemmeno speranza ???
Bene, benedici, li prenderemo per sale! O l'alce è avida di sale ??

: girl_cleanglasses: Ho letto la composizione, ma nella mia testa è come "Perfumer". Ho davvero paura di te, sono contento di occuparmi del caso, crei a fondo qualcosa che non ti sognerai di regalare ad alcuni

Ho letto la composizione e nella mia testa è come "Profumatore". Ho davvero paura di te, sono contento

E io te

[Chuchundrus]

Chuchundrus, non leggere, scrivi di più! Inoltre, Chucha, quel Chu (k) cha! Sei uno scrittore, non un lettore, dimenticato ???

E io te

Che cosa ??? Ho intenzione di creare qualcosa da me
: segreto: non ne verrà fuori niente di buono, nemmeno la tua abilità di artista fotografico non salverà

non ne verrà nulla di buono, anche la tua abilità di artista fotografico non salverà

Choy non funzionerà! Offendi! Pro, solo i compiti insopportabili sono interessanti !! : girl_wink: so come radermi radersiPosso altamente artistico !!

: oops1: e cosa radersi poi subito: oops: beh, lazyu senza depilazione: girl_cray1: Vivo nel villaggio, ma qui tutti camminano così.
: girl_mad: ecco alcuni complimenti che non apprezzo, le dico un accenno, che lavoro delicato, quanto è raffinato e raffinato tutto: o si rade subito.

Le accenno che lavoro delicato, quanto tutto sia sofisticato e si rade subito.

Quindi camminerai da solo nel villaggio! Artisticamente rasato, non è solo rasato. Nalavandishsya e canterai: "Lavanda, lavanda di montagna ...."
Sei il modello perfetto !! Intelligente, bella e pelosa! Non offro a tutti!

: lol: Olga i topi sono fantastici e anche la ricetta, rido e piango !!!!!!!!! Dal dialogo !!! :-) :-) :-)

I topi Olga sono fantastici e anche la ricetta, rido e piango !!!!!!!!! Dal dialogo !!! :-) :-) :-)

Perché non ridi, c'è un posto così curato sull'Ave !!! Sarai geloso !!

Sono appena uscito dalla cucina !! :-) :-) non ci andiamo senza trucco :-) :-) :-) :-) :-)

Sono appena uscito dalla cucina !! :-) :-) non ci andiamo senza trucco :-) :-) :-) :-) :-)

Immagino cosa sei seduto davanti alla TV, anche le fantasie di uscire per strada non bastano!

: lol