Pane con zucca e tre tipi di farina

Pane con zucca e tre tipi di farina

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	150 grammi
purè di zucca	150 grammi
acqua	80 grammi
farina di frumento / qualità	290 grammi
farina di grano duro di grano duro	30 grammi
farina di amaranto	30 grammi
lievito istantaneo	1 grammo
sale marino	9 grammi

Metodo di cottura

• Alimentare la coltura iniziale 6-8 ore prima di impastare.
• Tagliate la zucca e infornate nel microonde a piena potenza per 5-7 minuti. Frullate, lasciate raffreddare.
• Mescolare la farina con il lievito.
• Mescolare la coltura iniziale con acqua e purea, aggiungere la farina.
• Impastare con un gancio.
• Salate dopo 5 minuti dall'inizio dell'impasto.
• Continuiamo a impastare per altri 7-10 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca.

• Mettiamo in fermentazione. Fermentazione per 120 minuti. Allunga la piega una volta al sessantesimo minuto.

• Impasto all'inizio. metà e fine lotto.

• Diamo forma al pane.
• Prova di cucitura su carta per 60 minuti.
• Cuocere su pietra a vapore per i primi 10 minuti alla temperatura di 240 gradi.
• Togliere il vapore, abbassare la temperatura a 180 gradi, aerare brevemente il forno.
• Cuociamo fino a cottura ultimata per altri 25-30 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare su una gratella, lo tagliamo e gustiamo!
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• Mi congratulo con tutti per la Giornata mondiale del pane!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno

Nota

Pane delizioso e solare! La ricetta è di fantasia. Consiglia!

Angela !!! Buone Vacanze !!!!!!!!!! 1 di tutti i fornai con la nostra Giornata !!!!

e non l'ho ancora infornata con una zucca, ma intendo, ma la macellerò e basta
Angela bellezza, come sempre con te

E tu caro! Da vero intenditore di pane, oggi ci hai fatto piacere! E mi rimane solo farina di amaranto dopo la competizione. Grazie cara, ti ho reso felice!

E ho un Trio lavanda e già cotto.

[Ragazze,]

Ragazze,Grazie! Buone vacanze!

e non ho ancora cotto con una zucca

Segno di spunta,e anche un'intera vita davanti. Non sarai solo.

E ho un Trio lavanda e già cotto.

Bene, tu, madre, e dispersi! Sto aspettando il risultato.

Angela, quanto amo il tuo pane! Puoi ammirarli all'infinito!

[Angela]

Sì, buone vacanze - il giorno del pane! Angela, uno splendido regalo per il giorno del pane!

[Angela]

Angelasei padrone! È ovvio.

[ang-kay]

ang-kay, Angel va sempre a vedere, un pane così bello

. (per me il lievito sta cercando duro)

Molto appetitoso! Posso pranzare con un pezzo di pane?
E la mollica è ariosa!

[Angela]

Angelatu sei il nostro padrone! Sono di nuovo soddisfatto della bellezza del pane! Luminoso, solare, delizioso. Dopo immagini così positive voglio vivere. Grazie!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, grazie ragazze! Buone vacanze a tutti voi! Le tue parole mi sono molto piacevoli.

Posso pranzare con un pezzo di pane?

Una persona non ha davvero bisogno di molto: un pezzo di pane e un bicchiere d'acqua.