Lombo sotto una "pelliccia" di funghi senape (grill a gas per padella miracolosa D-512)

[Carne]

Lombo sotto una "pelliccia" di funghi senape (grill a gas per padella miracolosa D-512)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne
Lonza di maiale	1 kg
senape granulata (non piccante)	1 vasetto (circa 180 g)
formaggio stagionato	150 gr
Salsa ai funghi
latte	2 bicchieri
mix di salsa (ricetta sotto)	2 cucchiai. cucchiai
sale	gusto
Pepe	gusto
erbe secche	gusto
Preparato per salsa ai funghi
funghi porcini secchi (macinati)	1 bicchiere
fecola di patate	1 bicchiere
Farina di frumento	1 bicchiere

Metodo di cottura

• 1. Tagliare il lombo a pezzi di ca. 1,5 cm e mettere nella padella profonda nella padella. Non salare! (perché ci sarà una "pelliccia" salata sopra).
• 2. Spalmate un cucchiaio di senape su ogni pezzo di carne e lasciate riposare. Grattugiare il formaggio.
• 
• 3. Lessare la salsa: mescolare la salsa nel latte freddo, aggiustare di sale e pepe, portare a ebollizione mescolando, ma non far bollire.
• 
• Non appena si sarà addensato, togliere dal fuoco.
• 
• 4. Assemblaggio. Mettere un cucchiaio di salsa su ogni pezzo di carne, cospargere di formaggio e cuocere a gas, prima a fuoco alto, poi a fuoco basso finché sono teneri, circa 25 minuti.
• 
• Ecco cosa è successo.
• 
• Mangiavano con funghi di bosco in salamoia e verdure.

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

15 minuti di preparazione, 25 minuti di preparazione

Programma di cottura:

cottura

Nota

Un amico è venuto dalla Francia. La stavo aspettando per una visita e ho deciso di combinare senape "francese" e carne francese. Ovviamente la ricetta non è mai francese.

Ho preso la senape dolce (kamis) in modo che la piccantezza non interrompesse il gusto dei funghi. Voglio sottolineare che l'ho ripetuto ancora una volta e ho mescolato la senape alla salsa durante la cottura, ma gli strati non si sentivano affatto. Quindi è meglio impilare a strati.

Ho cotto per pochissimo tempo, l'ho controllato con un termometro e ho iniziato a mangiare.

L'impasto per la salsa era a base di porcini essiccati in autunno. Se lo fai, ti consiglio di non macinarlo in polvere, ma di lasciare i pezzi. Questa salsa mi piace più di quella acquistata.
ATTENZIONE! In relazione alle domande che sono emerse, ho selezionato separatamente la ricetta per la salsa. Non utilizzare TUTTA la miscela di salsa per la salsa, questo è uno spazio vuoto per un uso futuro.

Yummy))) Ricetta fantastica Elena)))
in qualche modo ha cotto un lombo, anche se sulla griglia superiore) dovrai provare il tuo metodo)

[Lena]

Lena, molto rivelatore! GRAZIE per un esempio di utilizzo di una casseruola E la carne sembra così gustosa e bella!

[Alex100]

Alex100,
Grazie! Come hai cucinato? In pezzi o in pezzi?

Admin,
Tanya, grazie! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, A fette) Sono stato tritato proprio nel bazar lungo le ossa lungo le costole
Sono arrivato a casa, in salamoia e poi in padella

In generale, una padella è costantemente in uso) anche se non hanno ancora provato la cottura

[Alex100]

Alex100,
È una cotoletta con un osso! : girl_dance: Mi piace cuocere "Akella" su una gratella con rosmarino. E l'ho fatto a gas grill, ma solo in vecchio acciaio sulla griglia.
Non ho cucinato niente in questo nuovo con le ossa.

Voglio avvertirti della cottura. C'è un avvertimento. La mia padella è leggermente spostata di 0,5 cm dal bruciatore per non cadere dal fornello. Pertanto, cuoce più velocemente su un lato, è necessario ruotarlo dopo un po 'di 180 gradi.

Voglio avvertirti della cottura. C'è un avvertimento. La mia padella è leggermente spostata di 0,5 cm dal bruciatore per non cadere dal fornello. Pertanto, cuoce più velocemente su un lato, è necessario ruotarlo dopo un po 'di 180 gradi.

Elena, ho anche avuto una sfumatura con un offset. Le grate sono generalmente inclinate sui fornelli)) Questi italiani non sembravano pensare che sarebbero state utilizzate unità come il gas grill. In generale, c'erano pensieri sulla sostituzione della stufa, sembrava che fosse ora, ma mi hanno dissuaso.
Di conseguenza, ho svitato le viti su un lato del coperchio a cerniera e la padella si alza al centro (con un lato si appoggia al coperchio e non cade)

[Alex100]

Alex100,
So che ci sono tali piatti. Ora sto cercando un piano cottura al posto di "Darina", sento che il processo di ricerca sarà lungo. Dovremo fare la spesa con il gas alla griglia.

Elena, sono sicura che lo troverai)) scrivi poi cosa troverai)
e sto aspettando nuove ricette, hai una grande fantasia)

[Alex100]

Alex100,
Grazie. Beh, non lo so, il forum ne è pieno, ma ieri ho fatto "carne in francese", il solito. L'algoritmo è lo stesso. Strati di patate, cipolle, carne, maionese e formaggio. Tutti.)
Ora voglio anche fare una "casseruola inclinata" da una baguette raffermo. Lo fotograferò sicuramente.

Di quanto latte hai bisogno nella salsa di funghi? Qualcosa che non ho visto. Tutto quello che ho visto nella ricetta principale
Non sarà spesso? Un bicchiere di farina e un bicchiere di amido mi sembrano fermentare completamente.
E quindi la ricetta è interessante, puoi farlo in forno?

[Lerele]

Lerele,
È scritto sopra, cito:
latte 2 tazze
miscela per salsa 2 cucchiai. cucchiai
Risulta una salsa di medio spessore, come nella foto.

Non prendere TUTTA la miscela. Questa è solo una ricetta per una preparazione di sugo. Di solito lo faccio per il futuro.

Penso che tu possa fare questo piatto anche al forno. Fondamentalmente, un grill a gas è un mini forno a convezione.

PS Probabilmente, tirerò fuori la ricetta per la miscela di salsa come ricetta separata, e qui darò un link nelle note a piè di pagina.

[Lerele]

Lerele,
Fatto. È chiaro adesso?