Curry con tortillas (padella alla griglia e chapatnitsa)

[Impasto]

Curry con tortillas (padella alla griglia e chapatnitsa)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Impasto
farina premium	2,5 tazze
acqua	1 tazza
sale	1 cucchiaino
Carne al curry
spalla di maiale	1 kg
pasta di curry rosso	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1 cucchiaino
Inoltre
pomodori
cavolo cinese
condimenti a piacere

Metodo di cottura

• Preparazione.
• 1. Impastare a mano l'impasto delle tortillas, arrotolarlo in una massa e lasciarlo sotto la pellicola per 10 minuti.
• 2. Marinare la carne con sale e pasta di curry per 10 minuti. Ho avuto la pasta di curry Aroy D come questa.
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• 3. Prepara le verdure. Dividete il cavolo cinese in foglie e sciacquate, se le vene sono sode, leggermente sbattute (l'ho fatto solo con foglie grandi, quindi è più facile piegarle). Taglia i pomodori in 4 pezzi.
• Cucinando.
• 1. Mettere la carne sulla griglia e friggere per 15-20 minuti (io l'ho tagliata abbastanza finemente e ci sono voluti 15 minuti).
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• 2. Mentre la carne viene fritta, dividi l'impasto in pezzi e arrotolali in palline (arbitrariamente 35-37 grammi, la dimensione è visivamente come nel video di formazione, quindi la torta esce esattamente delle dimensioni della chapatnitsa). Sono state fatte in totale una dozzina di torte.
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• 3. Friggere le torte in un chapatnice da un lato (appiattire, aprire subito e guardare). Appariranno solo dei punti sul retro: capovolgi e copri, ma non premere, quindi la torta si gonfierà. Fatto!
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• Anche la carne è pronta.
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• Inning.
• Mettere tutto insieme. Focaccia, foglia di cavolo e carne. Arrotolare, servire con i pomodori. Sale qb. Mi è piaciuto anche questo condimento al mulino, cosparso di pomodori (sale alle erbe). Ma puoi farne a meno (la carne è piuttosto piccante).
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• Servire.
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• E per il figlio di un amico hanno preparato uno "shawarma" così dannoso con caviale di melanzane fatto in casa, ketchup e maionese. E tutti lo invidiavano silenziosamente. Scherzo!
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• Il giorno successivo, abbiamo terminato le tortillas rimanenti per colazione con morbida crema di formaggio di capra.
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• E con il caffè caldo ... (ho adattato uno spesso ottavino al dolce con una così meravigliosa brocca turca di vetro Pasbahche resistente al calore, molto meglio di un bicchiere che salta e cerca di saltare giù dal supporto).

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

10 minuti di preparazione, 15 minuti di preparazione

Programma di cottura:

grill, chapatnitsa

Nota

In generale, questo è ciò che "ottimizzazione del tempo" significa nella mia comprensione. E ancora lasciato su me stesso.
E la mattina abbiamo mangiato le torte per colazione, rimaste dalla sera.

La ricetta per le torte proveniva da una stampa del venditore della chapatnitsa. Ma lì la proporzione era 2: 1, le prime due volte l'impasto mi sembrava troppo morbido e appiccicoso, quindi ho aumentato la quantità di farina e da allora lo faccio.
Non ho aggiunto olio vegetale, non influisce fondamentalmente sul gusto, tranne che le torte vengono conservate più a lungo con il burro. Ma mangiamo così velocemente, quindi senza olio.
I piani includono le classiche focacce con burro chiarificato (ghee).

Ho capito dove mettere la pasta di curry rosso. Uso quello giallo per la zuppa con latte di cocco, ma quello rosso non mi va bene. E per la marinata di carne - questo è tutto !!! Consiglio a tutti di provarlo.

[mur_myau]

mur_myauquanto è bello e gustoso tutto! Chapati e caffè sono super!
Recentemente mi sono appassionato a un tale ripieno
Ungo il tutto con formaggio a pasta molle, e poi Mazdam + formaggio normale, poi un pomodoro rotondo e ancora Mazdam + formaggio normale, sono così carnosi che risultano essere in una friggitrice ad aria!
Poi mi hanno suggerito di provare il ripieno del formaggio Adyghe a metà con suluguni, quindi lo voglio provare domani. Ho cotto i cappelli la sera, domani evocherò.

[kokoshka]

kokoshka,
Grazie per l'idea! Se riduci leggermente le dimensioni del chapati, si adatterà semplicemente al mio redber.
Forse puoi fare anche una mini pizza su questa torta? (purè, formaggio, basilico e infornare).

E cosa danno tre formaggi? Maasdam travolge il resto dei formaggi? È abbastanza intenso.

Sì, sembra di no, nel complesso risulta molto gustoso. Ho provato ad aggiungere il concentrato di pomodoro non mi è piaciuto.

[kokoshka]

kokoshka,
È concentrato di pomodoro? Non l'ho mai provato.
Mi piacciono le fette di pomodori senza pelle (italiani in lattina come il pomito).

Oggi ho preparato un paio di torte con formaggio russo in redbers, era tremendamente gustoso. Crunched dal basso, formaggio fuso sopra. Grazie per il consiglio.