Pane con grano saraceno su pomodori in scatola

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	400 gr
Semole di grano saraceno qualsiasi	100 grammi
Pomodori in scatola, tritati con un frullatore	350-380 ml
Miele / zucchero	1,5 cucchiai. l
Lardo	45 g
Lievito	1,5 cucchiaini
Salate se i pomodori non sono abbastanza salati	gusto

Metodo di cottura

Ha tolto la buccia ai pomodori e li ha tritati con un frullatore insieme ai semi e alla marinata, ha tolto solo i grani grossi di pepe e altri additivi.
Ho lavato le semole, le ho versate sopra con un pomodoro riscaldato e le ho lasciate nel secchio fino al mattino, ma il secchio è stato ben stretto con polietilene per ridurre al minimo l'evaporazione. Poi ho aggiunto miele, farina e lievito, dopo il primo infornato - lo strutto. Non ho aggiunto sale, perché mi sembrava abbastanza pomodoro. Gingerbread Man controllato, nel processo di impastamento aggiunto 2 cucchiai. pomodori.
Pane dal gusto pronunciato di grano saraceno. Suppongo utile.

IvaNova

È persino strano che non ci sia una sola recensione per questa fantastica ricetta.
Per me è diventato una scoperta e una rivelazione.
Inferno non una volta.
Ho provato a "prendere in giro" la ricetta - ho cambiato i pomodori con latte acido, decotti e sottaceti. Il pane si ottiene sempre (a me piaceva meno il latte acido, ma anche commestibile). Tuttavia, l'opzione di maggior successo è quella suggerita dall'autore. Se i pomodori sono carnosi, potete diluirli leggermente con un decotto di patate o zucca (25-30 percento, non di più). Di solito riempio le semole con pomodori freddi e li lascio per un massimo di 36 ore (se sta a lungo e fa caldo in casa, li metto in frigorifero). Ho sostituito il miele con lo zucchero (con il miele, sono ancora stressato), l'ho messo in 0,5 cucchiai. A volte sostituisco lo strutto con olio vegetale o burro chiarificato.
Sì, l'omino di pan di zenzero deve essere controllato, ma il pane ne vale la pena. Di solito ci metto dentro non tutta la farina, lascio 2-3 cucchiai colmi setacciati e aggiungo se necessario.
Il pane è perforato, leggero. Durante la cottura, c'è un odore incredibilmente gustoso. Mi è piaciuto questo pane integrale di grano saraceno più del pane di grano saraceno.
Grazie mille per la ricetta!

TATbRHA

Grazie per la dettagliata "ricerca"! Hai fatto un pane molto bello. E tu e io capiamo che su tutto il grano saraceno, e anche non bollito, è molto più sano e gustoso. Prepara per la salute tua e dei tuoi cari.

Ljna

ricetta interessante. scusate non ci sono pomodori, mangiato.
se il lievito viene sostituito con la pasta madre, farà lievitare la pasta
IvaNova, Irina, ATP per una descrizione dettagliata degli esperimenti

Tumanchik

Aggiunto ai segnalibri! Sono rimasti un paio di barattoli di pregiati pomodori! Puoi recitare!