Salsa di zucchine al curry

Salsa di zucchine al curry

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
schiacciare	300-350 g
cipolle a bulbo	1 PC.
latte	200 ml
olio vegetale	2 cucchiai. l.
peperoncino macinato	0,25 cucchiaini
Curcuma	0,25 cucchiaini
polvere di mango secca	0,25 cucchiaini
Curry in polvere	1 cucchiaio. l.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Questa salsa è una modifica della salsa besciamella di zucchine.
• Taglia la cipolla a dadini e friggi in olio vegetale. Aggiungere il curry, la curcuma, il peperoncino e soffriggere tutto insieme per 1 minuto.
• Aggiungere quindi le zucchine a cubetti nella padella, mescolare bene, chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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• Versare il latte, richiudere la padella e cuocere a fuoco lento le zucchine fino a renderle morbide.
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• Quindi rimuovere il coperchio e aumentare la fiamma per far evaporare il liquido. Quando quasi tutto il liquido sarà evaporato, mescolando energicamente, aggiungere la polvere di mango. La salsa si addenserà all'istante.
• 
• Toglierlo dal fuoco, raffreddare leggermente e macinare il composto fino a renderlo omogeneo con un frullatore. Sale qb.

Il piatto è progettato per

300-400 ml

Nota

Si è rivelato delizioso, già horror! No, beh, forse, naturalmente, e non per un dilettante ... Sono solo un dilettante.

Mango secco in polvere È un'erba tradizionale indiana e viene venduta nello stesso posto di altri prodotti indiani. Viene aggiunto ai piatti non per un gusto speciale, ma per l'acidificazione. Nel nostro caso serve anche come addensante per la base latte della salsa. Se necessario, puoi sostituirlo con succo di limone (anche mezzo cucchiaio o poco più).

Questo è l'aspetto di un pesce (halibut) cotto con questa salsa.

[Olya]

Che salsa interessante ... Aggiunto ai segnalibri, grazie, Olya

[Marina]

Prego, Marina.

Perchè no? Una combinazione interessante. Lo prendo - ci proverò! Grazie per la ricetta.

Olya! Ottima ricetta!
Per gli amanti del gusto piccante, per chi vuole fare il build (niente farina !!!!), per chi non ama armeggiare con la salsa sempre ardente per la presenza della farina - in generale, una manna dal cielo! Grazie mille, Olenka! E le zucchine sono il nostro cibo quotidiano in estate!

Ragazze, sono così contenta che abbiate apprezzato anche la ricetta. Ne vale la pena

[Olya]

Olyae questo è un segnalibro
Solo una domanda. Il curry contiene già la curcuma, perché altrimenti? Forse prendi più curry, ma non piccante?

Bene, il curry si presenta diverso - quando è più nitido, quando no. E il colore non è sempre bello. Quindi aggiungo un po 'di curcuma.
Questa volta la salsa si è rivelata dello stesso colore del tuorlo.
E puoi cucinare secondo i tuoi gusti!

Questa salsa è solo per la cottura? Non è abbastanza buono da essere usato come la maionese?

Tatyana, certo che puoi, come una besciamella da un midollo vegetale (link nella ricetta)
Qui ho appena testato la possibilità di cuocere ..

[Premier]

Salsa deliziosa! Il curry ha aggiunto piccante. Certo, non avevo la polvere di mango secca: è stata sostituita con successo dal succo di limone. La consistenza mi andava bene. Premier, grazie mille per la ricetta, è buona !!

Grazie mille per la salsa

[TATbRHA]

TATbRHA, Sono contento che la salsa mi sia piaciuta!
Alychaper favore e salute!

Olga, grazie! Cucinerò io, tutti i prodotti sono semplici e la preparazione non è difficile.