Aiuta a creare un regime per cuocere il pane a lievitazione naturale in Panasonic

La lievitazione notturna è ciò di cui ho bisogno per cuocere VERAMENTE il pane.
Ho letto i materiali del forum, onestamente, ma mentre tutto questo viene letto e assimilato, i bambini possono essere mandati in pensione in tempo !!! E devi cuocere il pane
Abbiamo bisogno solo del pane di segale (un marito bianco non può esserlo). Finora solo "Arch
Pane di segale a lievitazione naturale in una macchina per il pane "panasonic sd-2500wts macchina per il pane, pasta madre eterna di segale (molto giovane).
Il mio regime è duro: parto per lavoro alle 06.15, ritorno alle 20.00. Si scopre cuocere solo nei fine settimana e anche allora non sempre. Una pagnotta non è sufficiente per una settimana. Cuocere 2 pezzi e congelarne uno - forse è una via d'uscita, ma io e il mio vicino abbiamo una macchina per il pane per due, a volte non possiamo cuocere una seconda volta. E il congelatore è nano. Quindi sarebbe felice se qualcuno mi consigliasse come attivare la lievitazione notturna in questa modalità, in modo da poter cuocere nei giorni feriali, o almeno fare tutti i preparativi nei giorni feriali, e iniziare a cuocere la mattina nel primo fine settimana. Io stesso posso capire come farlo, ma quanto tempo ci vorrà! ..

Se il tuo frigorifero ha un ripiano con 12-14 gr. C, puoi provare la fermentazione a freddo notturna o giornaliera direttamente nel secchio HP.