Camakert

Camakert

Categoria: Bevande

Cucina: estone

ingredienti
Farina kama	2 cucchiai. l.
O:
Segale	1 bicchiere
Grano	1/2 tazza
orzo (avena)	1,5 tazze
piselli	1/2 tazza
frutti di bosco
kefir, yogurt, yogurt

Metodo di cottura

• 	Non ho trovato farina di Kama già pronta, quindi l'ho preparata da solo. Prendiamo orzo, frumento, orzo e piselli in un rapporto 2: 1: 3: 1. Metti a bagno i cereali separatamente dai piselli durante la notte.
  	Al mattino lessate i cereali in acqua salata per 10 minuti. Non bollire i piselli.
  	Scoliamo l'acqua, la mettiamo su una teglia e la lasciamo asciugare fino alla sera, alle 12.

• 	Pulisci i frutti di bosco freschi, ho preso lamponi e ciliegie
  	Friggere il composto di cereali in forno per circa 1 ora a 200 gradi.
  	Macina la farina con un macinacaffè.

• Per 1 bicchiere di bevanda a base di latte fermentato, 1 cucchiaio di farina e frutti di bosco a piacere.

• Ho preparato una porzione con le ciliegie, l'ho mescolata e la seconda ha appena versato sopra i lamponi. Ottimo per uno spuntino o uno spuntino pomeridiano.
• Buon appetito a tutti.

[Olga]

Oh, da qualche parte ho già sentito parlare di questo kama.
Ma fa male farlo da solo, o no?
D'altra parte, l'hai fatto una volta e lo usi!
Olga, e hai fritto i piselli con altri cereali?
E se mescoli farina già pronta di diversi cereali, vengono venduti separatamente.

E se mescoli la farina finita di diversi cereali, vengono venduti separatamente.

i cereali sono già troppo cotti, cioè hanno subito un trattamento termico, ma la farina no

Cuocere troppo la farina non è un problema. Qui in un'altra sfumatura: in ammollo. L'ammollo dei cereali integrali avvia alcuni processi chimici e biologici (fermentazione). Non possono essere raggiunti utilizzando una tecnologia semplificata.

Sì, ammollo, fai bollire, friggi in forno, qualcosa mi dice che è molto gustoso come supermusli e per qualche motivo mi sa di nocciola

Olga, hai fritto i piselli con altri cereali?

Sì, Ol, fritto tutto insieme.

cioè hanno subito un trattamento termico

Nella descrizione della farina, l'enfasi è direttamente su questo.

L'ammollo dei cereali integrali avvia alcuni processi chimici e biologici (fermentazione).

Bene, se puramente visivamente, ce ne sono 2 volte di più.

Per qualche ragione, mi sa di nocciola

Mentre stavo cucinando, mio ​​nipote veniva a trovarci, mentre mangiava odore di cereali fritti, è venuto di corsa e ha chiesto "Ol, perché odora di popcorn? Così delizioso !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, ultima domanda. I cereali sono in ammollo, bolliti, fritti, ma per i piselli è lo stesso, solo senza bollire?
Una tecnologia complessa che è davvero interessante da provare.

Ol, sì, mettiamo a bagno i piselli e poi con i cereali lessati su una teglia, li asciugiamo in forno.