Pinscher dalla panna acida più tenera (dopo Tatiana Litvinova)

Non includerei

quanto è stato bello che Vika è venuta e ha aiutato tutto, ho solo un piccolo forno e ha sempre la convezione per me, altrimenti brucia in un punto e in un altro è umido .. quindi mi ci sono abituato in modo che era più uniforme.

Ha fatto tutto secondo la ricetta. Diviso in 2 parti, aggiunto il cacao. Ho spalmato la parte chiara sul fondo dello stampo di 25 cm di diametro. Ho capito che sarebbe stato sottile. Distribuire sopra la pasta scura. Top-bottom senza convezione .... Si è rivelata una frittella ... Anche una frittella .... Non monterò la panna, mangiamo così .... Ho tradotto i prodotti, devi continuare a farlo nel cartone animato ...

[Vovan]

Vovan, Ho letto i commenti a questa ricetta qui e su YouTube. La cosa più interessante è che molti non ci riescono affatto, sembra che lo stiano facendo secondo la ricetta come te. Enigma.

Così com'è, i biscotti di chiffon e prodotti simili non sono mai risultati lussureggianti ...

così mi sono abituato in modo che fosse più uniforme.

Ovviamente, Oksanochka, ogni casalinga si adatta alla sua tecnica, questa è la chiave del successo della cottura - sapere come negoziare con il tuo forno)) Grazie per aver risposto

Ho spalmato la parte chiara sul fondo dello stampo di 25 cm di diametro.

Questa ricetta è per uno stampo da 20 cm (e io lo cuocio anche nel diametro di 18 cm). 25 è tanto, quindi bisognava raddoppiare gli ingredienti.

Distribuire sopra la pasta scura.

La pasta di cioccolato più pesante e densa, ovviamente, ha impedito la lievitazione della parte bianca. Le torte bianche e al cioccolato devono essere cotte in due diverse forme.

Vivi e impara ... Grazie per la scienza, non conoscevo queste sottigliezze sull'impasto ...

[Vovan]

molti non ci riescono affatto, sembrano farlo secondo la ricetta come te. Enigma.

Luce, cosa è misterioso? Perché non funziona - ognuno per il proprio motivo, ma è una specie di esso. E le mani di ognuno sono diverse, i forni, i prodotti e l'esperienza. In questo caso, uno stampo di diametro maggiore e una non corretta distribuzione dell'impasto. Mettere la pasta al cioccolato sopra il bianco non è una ricetta. Ma questo è quanto si legge dal post, ma come è avvenuta la lavorazione dell'impasto, a partire dalla temperatura dei prodotti di partenza, che è importante anche in pasticceria - nessuno lo può sapere, vero? Anch'io non ricevo tutte le ricette come hanno fatto i loro autori - quindi cerco i miei errori, mi adeguo alla mia tecnica, procedendo dalle mie conoscenze e dalla mia esperienza, adeguo la ricetta per me stesso.

Grazie per la scienza, non conoscevo tali sottigliezze sull'impasto ...

Vovan, ma niente affatto, la pasticceria è una questione delicata e il bello delle ricette della macchina per il pane è che puoi parlare con l'autore e scoprire qualcosa in più per te stesso))
Se hai ancora voglia dopo il primo fallimento e sei pronto a riprovare, lascia che ti dica alcuni suggerimenti (dopotutto, quando scrivi una ricetta, intendi che tutti conoscono alcune cose di base). Quindi, prendi la forma più piccola: hai, ad esempio, 18 cm di diametro? In caso contrario, sentiti libero di raddoppiare la quantità di cibo. Ulteriore:
1. Tutti gli alimenti, comprese le uova, dovrebbero essere a temperatura ambiente, niente freddo.
2. Il forno deve essere ben preriscaldato prima che l'impasto sia immerso in esso.
3. Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, in modo che quando si solleva la frusta rimanga un sollievo.
4. La farina con il lievito deve essere setacciata.
5. Consiglio vivamente di aggiungere un po '(circa 1 cucchiaio) di alcol all'impasto - idealmente vaniglia o liquore all'uovo, ma il cognac ordinario è perfetto.
6.Farina in una torta e infarinare con il cacao - in un'altra mescolare non con un mixer, ma manualmente, con attenzione, ma con sicurezza e velocemente, in modo da non sedimentare l'impasto (è proprio da una miscelazione errata della farina che si ottengono frittelle invece biscotti soffici). Movimenti non in cerchio, ma dal basso verso l'alto, l'intero processo di miscelazione della farina dovrebbe idealmente richiedere non più di 30 secondi. Allo stesso tempo, assicurati che l'impasto si mescoli molto bene e in modo uniforme, perché anche i non impasti pianteranno l'impasto.
7. Due torte diverse - in due forme diverse.
8. Anche la temperatura nel forno è qualcosa di cui devi essere sicuro.
Se fai tutto correttamente, otterrai il seguente risultato:

Questa è una ricetta in due forme di 18 cm Beh, non è una frittella, vero? E tutto funzionerà sicuramente per te, credo davvero in te, la ricetta è buona e provata più di una volta, è solo ... è pasticceria - non è così semplice, beh, è ​​una signora capricciosa, ma abbiamo vinto non mollare prima delle difficoltà?)) Per favore, se hai ancora dubbi in qualsiasi fase, chiedi, verremo tutti in soccorso

e come è stato impastato l'impasto, partendo dalla temperatura dei prodotti di partenza,

Tutto è a temperatura ambiente, lo so ... Quindi l'errore nel diametro e nella distribuzione degli strati ... Realizzato ...

È tutto a temperatura ambiente, lo so ...

Mi perdonerai per essere stato troppo dettagliato, ma è difficile, senza conoscere la persona e la sua esperienza, cercare gli errori, quindi ho scritto di tutto in una volta, per ogni evenienza, un po 'più in alto nel post))

Se fai tutto correttamente, otterrai il seguente risultato:

La prossima torta la voglio ancora questa ... che taglio
Semplicemente bellissima

La prossima torta la voglio ancora questa ... che taglio

Oh, Oksanchik, mentre scrivevo e cercavo una foto dell'ultima opzione, io stesso la volevo già di nuovo))) Bene, delizioso, infezione, bello, vero?)) Cosa ne pensi, forse ho dimenticato qualcos'altro?

[Korolek-Vika]

Korolek-Vika Grazie mille! Tutto era capiente, setacciato, riscaldato, montato da Bosch .... Dalla pigrizia e dalla fretta, intervenne la farina con una mietitrebbia planetaria a bassa velocità. Non c'è meno forma, quindi ho messo entrambi gli impasti in un mucchio ... Stupido, sono d'accordo ... Proverò anche, ovviamente ... Voglio davvero la panna acida. E poi faccio spesso il tiramisù, loro adorano il mio. E lo volevo per me stesso. Dyakuyu.

Pensi che possa aver dimenticato qualcos'altro?

La cosa più importante è che deliziosamente inimmaginabile con un gabbiano, una torta del genere il terzo giorno è semplicemente deliziosa
Grazie per una ricetta così meravigliosa, altrimenti un tempo stavo cercando una panna acida

[Vovan]

Vovan, per la tua salute)) Lascia che tutto funzioni di sicuro, vale la pena lavorare su questa panna acida))

Non c'è meno forma, quindi ho bloccato entrambi gli impasti in una pila ...

Se c'è solo una forma, prima inforna una torta bianca per una ricetta completa, e dopo - una al cioccolato - e avrai un'enorme torta deliziosa)

La cosa più importante è che deliziosamente inimmaginabile con un gabbiano, una torta del genere il terzo giorno è semplicemente deliziosa

Sì, questo è sicuro, con noi non è all'altezza del terzo giorno)))

Grazie per una ricetta così meravigliosa, altrimenti un tempo stavo cercando una panna acida

Niente affatto, io stesso ho cercato una panna così acida da molto tempo, quindi ho deciso di condividere che mi sembra così tanto successo)