Torta con frutti di bosco in gelatina di panna acida

[Biscotto:]

Torta con frutti di bosco in gelatina di panna acida

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Farina per frittelle	100 grammi
Burro	100 grammi
zucchero	100 grammi
Uova	2 pz
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Crema:
Panna acida	300g
Zucchero a velo	0,5 cucchiai.
Gelatina	40 g
Bacche / Frutta (albicocche, prugne, fragole, lamponi, mirtilli)	200 g

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Setacciare la farina, aggiungere il lievito in una ciotola, le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero bianco e vanigliato. Impastare una pasta morbida. Versare in una forma unta, inviarla a forno preriscaldato a 170 gradi (io ho convezione) per 30 minuti.
• Crema:
• Prepara le bacche in anticipo.
• Versare la gelatina in 0,5 tazze di acqua bollita fredda e mettere da parte per 20 minuti.
• Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo fino a che liscio. Chi ama i dolci, può aggiungere più zucchero, per me è sufficiente la quantità specificata.
• Mettere la gelatina su un piccolo fuoco e scaldare fino a completa dissoluzione, togliere dal fuoco. Versalo nella panna acida in un flusso sottile, mescolando costantemente, e raffreddalo un po ', ma in modo che la panna acida con la gelatina non inizi a solidificarsi.
• Montaggio:
• Lavate e asciugate le bacche. Taglia le fragole in 2-3 pezzi. Rompi il biscotto raffreddato a pezzi. Copri una ciotola o una forma semisferica con un foglio. Mettete alcune bacche sul fondo, poi uno strato di biscotti a pezzi.
• Prima di servire, rimuovere la pellicola superiore, girare la torta su un piatto da portata e rimuovere lo stampo.

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

45 min + 4 ore

Nota

La ricetta diceva di ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, quindi versare il tutto con panna acida e gelatina, chiudere i bordi della pellicola e metterla in frigorifero per almeno 4 ore. Ho versato e disposto a strati.

La ricetta originale era in una rivista culinaria.
Nell'originale, le bacche erano consigliate di utilizzare: 150 g di una miscela di fragole, lamponi, ribes nero e rosso.
Dato che non mi piace particolarmente il ribes, l'ho fatto da quelle bacche e frutti che erano di casa.

Ben fatto, Marina, ha presentato la ricetta! Ieri l'ho copiato nel blog di Chuchelka per ogni evenienza, e ora lo mando ai preferiti. Grazie!

Ben fatto, Marina, ha presentato la ricetta! Ieri l'ho copiato nel blog di Chuchelka per ogni evenienza, e ora lo mando ai preferiti. Grazie!

Ho provato / studiato e ci sono persino riuscito!
Alla vostra salute!

Marina, che bellezza!
È improbabile che abbia il coraggio di fare una torta del genere ..... E grazie per la ricetta e una foto favolosa della bellezza della frutta!

Marina, che bellezza!
È improbabile che abbia il coraggio di fare una torta del genere ..... E grazie per la ricetta e una foto favolosa della bellezza della frutta!

Grazie

Torta molto bella e spettacolare e posso immaginare quanto sia delicata!

Bello .. delizioso! Puoi lasciare la gelatina di panna acida o puoi lasciarla cremosa. Sarà comunque delizioso.

Marina, grazie prima per la foto a Chuchelka e ora per la ricetta.

Grazie mille a tutti per il vostro feedback, mi fa molto piacere, non mi aspettavo nemmeno un simile benvenuto!

[Marina]

Marina, torta molto bella, il taglio è così spettacolare!

Marinochka, per favore dimmi, puoi mettere la frutta congelata o non hai provato a metterla?

Twist, grazie per il complimento alla torta!

Marinochka, per favore dimmi, puoi mettere la frutta congelata o non hai provato a metterla?

Sai che non ho provato con quelli congelati. L'ho fatto solo con quelli freschi.
Forse se scongeli e le bacche sono relativamente secche, come uva spina, ciliegie, ciliegie, penso che le fragole scorreranno ...

Grazie, devi sperimentare.

Mi sono ricordato di lui di nuovo)
Il biscotto è stato realizzato secondo la ricetta, i frutti di bosco erano chiaramente più di 200 g, poiché erano stati lavati ed erano pronti per la lavorazione, quanti si inseriscono nello stampo, tutto è entrato in attività) C'erano fragole / fragole bianche e rosse / a uva spina / ribes bianco e rosso / mirtilli ...

La panna acida era di 0,4 kg + la gelatina è stata versata non con acqua, ma con un bicchiere di latte. Una confezione grande di gelatina era di 40 g.
Mi piace molto la ricetta del pan di spagna in questa torta, è umida, risulta pesante, allo stesso tempo porosa e dal gusto brillante.

[marina-asti]

marina-astiquanto è utile entrare in "ricette casuali"! Ottima ricetta! Un ringraziamento speciale per il biscotto. Stiamo aspettando i frutti di bosco estivi!