Pinscher dalla panna acida più tenera (dopo Tatiana Litvinova)

Pinscher dalla panna acida più tenera (dopo Tatiana Litvinova)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Panna acida	350 ml
zucchero	300 gr.
Uova	3 pz.
Vaniglia	1 cucchiaino
Burro	200 gr.
Cacao	100 grammi (Ho 2 cucchiai. L.))
Farina	450 gr.
Soda o	3 cucchiaini (io ho un sacchetto di lievito per dolci)
Crema:
Panna acida 30%	500 gr. (Ne ho 700)
zucchero	150 gr.
Vaniglia	1 cucchiaino
La scorza di un limone
Cognac	30 ml.

Metodo di cottura

• Torte:
• Sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero fino a quando non si saranno completamente sciolte. Ho frustato con molta attenzione, come un biscotto.
• Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente alle uova sbattute con lo zucchero (credo si possa sciogliere e aggiungere, raffreddando a temperatura ambiente, ma io ho aggiunto burro morbido) e la panna acida.
• Quindi, sbattere ancora un po 'e incorporare la farina e il lievito.
• Dopodiché, dividiamo l'impasto a metà, aggiungiamo il cacao a metà (penso che la sua quantità dipenda dalle vostre preferenze). Se vuoi farlo in modo più corretto, allora devi dimezzare sia l'impasto che la farina e togli dalla seconda metà tanta farina man mano che aggiungi il cacao, ma non mi sono preoccupato tanto.
• Ungiamo due forme con olio e cospargiamo di farina o copriamo con pergamena, versiamo lì pasta bianca e cioccolato, rispettivamente, livelliamo la sua superficie con le mani bagnate (a dire il vero, questa è stata la fase più piacevole della cottura: non ho mai fatto un impasto strepitoso al tatto) e mettere le forme nel forno preriscaldato da 180⁰... Le mie torte sono state cotte per 47 minuti (secondo la ricetta, sono stati forniti 30 minuti). Controlliamo la prontezza delle torte con un bastoncino di legno: deve essere assolutamente asciutto.
• Facciamo raffreddare completamente le torte e poi facciamo come vogliamo: o tagliamo le torte a metà e, alternando bianco e cioccolato, ricopriamo di panna e otteniamo una panna acida regolare oppure, spezzettando le torte, le immergiamo nella panna (questa il trucco per me non ha funzionato, ho adagiato i pezzi a strati e li ho innaffiati con la panna) e raccoglili in un incantevole scivolo su una base sottile da qualsiasi biscotto che ti piace (ho raccolto su un normale pan di spagna tagliato a metà per il lungo, preparato separatamente da 3 uova, 100 grammi di zucchero, 120 grammi di farina e 20 grammi di cacao) ... Versare sopra l'eventuale ganache al cioccolato (io ho preparato con 200 ml.20% di panna e 100 g di cioccolato fondente: mettere la panna in una casseruola, scaldare fino ai primi bulbi ai lati della casseruola (non bollire), rompere il cioccolato a pezzi e unire alla panna calda, dopo 30 secondi mescolare bene e raffreddare a temperatura ambiente). Decori, in linea di principio, secondo il tuo desiderio e desiderio. Devo dire subito: confezionare queste torte sotto il mastice, a mio parere inesperto, sarà molto difficile: le torte sono ariose e tenere, come una nuvola :))
• Spero sinceramente di averlo spiegato chiaramente, sarò felice di rispondere a qualsiasi domanda e sarò molto contento se la ricetta è utile a qualcuno :))) Penso che non dovrai rimpiangere il tempo speso, otterrai un risultato strepitoso :) Ti auguro il meglio!

Il piatto è progettato per

Per due forme da 20-22 cm.

Tempo per la preparazione:

Impasto: 15-25 min. (a seconda dell'attrezzatura), crema - 10-15 minuti, assemblaggio - da 10 minuti. fino a domani a seconda dell'abilità e del desiderio)

Programma di cottura:

forno

Nota

Nella nostra famiglia tutti amano molto la panna acida e qualsiasi sua variante, preparata nemmeno molto bene o secondo una ricetta poco riuscita, viene mangiata all'istante.Ho provato diverse ricette: con la panna acida stessa e con il latte condensato e con loro insieme, ma, sfortunatamente, o le penne non provenivano da lì, o semplicemente sfortunate, la mia panna acida era sempre densa e dura, come si dice nel nostro Ucraina, "scintillante". Ad essere onesti, ci è piaciuto molto, e così anche, personalmente, questi produttori di panna acida mi ricordano quelli che sono stati venduti nella mia infanzia, e lì andava tutto bene ...
Ma un giorno mi sono imbattuto in una ricetta preparata nel programma televisivo "Tutto sarà delizioso" di Tatyana Litvinova: era posizionata come delicata, ariosa, fondente ... stavo sognando e ... ho provato :) Per dire che io non si è pentito è non dire nulla. È stata la prima torta che ho cucinato che non si scioglieva solo in bocca - era solo bello guardare le sue torte, si poteva impazzire per il loro odore, era bello tagliarle e toccarle :))) Era un panna acida completamente diversa, non importa cosa non sia simile e nemmeno somigliante a nulla, tranne che per una nuvola d'aria. Personalmente considero la padronanza di questa ricetta estremamente semplice e veloce il mio grande successo, che non ho potuto fare a meno di condividere. Ho esaminato attentamente tutte le ricette per la panna acida sul sito, mi è sembrato che non esistesse nulla del genere, ma se mi sbagliavo, per favore accetta le mie sincere scuse. Mi scuso in anticipo per eventuali mancanze nella presentazione della ricetta e nella preparazione: questo è il mio primo tentativo, forse non è come diceva mia nonna - sono giovane, migliorerò :)))

[Vika]

Vika, con la prima ricetta!
Lo aggiungerò ai segnalibri e proverò a cuocerlo. Grazie!

[Vika]

Vika, A me interessa la ricetta, la porto anche ai segnalibri!

dopo una presentazione così gustosa, è un peccato non infornare nei segnalibri, amici per una storia

[gala10]

gala10grazie mille, non avevo idea che fosse così eccitante

[Jiri]

Jiri, Irsha, ragazze, grazie per la vostra attenzione e per il vostro sostegno, spero vivamente che non rimarrete delusi :))) Se non mi avesse stupito lui stesso, non avrei mai osato presentare la ricetta

Ottima torta! Segnalibri !! E grazie mille per la ricetta! Prima ricetta memorabile - buona fortuna con la prossima!

[Vika!]

E sono stato particolarmente toccato da questa frase:

riscaldare fino alle prime lampadine

... Mi siedo - sorridendo, come leggere una fiaba ai bambini.
La ricetta è meravigliosa! Inoltre - segnalibro con la speranza di cuocere.
Grazie per la prelibatezza e la bellezza!
Bene, non diventerò originale ... Con l'iniziativa di te, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, quando ho scritto il contenuto della ricetta, ho chiamato mia figlia per inserire una foto per me, e ho controllato allo stesso tempo gli errori. Anche se sono un'insegnante, sono un'insegnante nella nostra famiglia. Io dite: "Leggi, ho capito non disonorare la ricetta ..." Dotsya ha inserito una foto, ha letto la ricetta e, spostando gravemente le sopracciglia, ha formulato: "Le persone normali chiamano" bulbi "bolle!" Le ho detto - "Oh, incubo, ho sentito qualcosa che non andava, aggiustalo." Dotsya: "Niente, arrossisci e impara, lascia che tutti vedano - signorina A PARTIRE DAL Kharkov "... e orgogliosamente se ne andò. E questo, ragazze, il nostro sapore locale è questo: la città è per lo più di lingua russa, ma il kharkovita nativo non dirà mai" Da Kharkov "solo per motivi di principio, solo" Da Kharkov " , beh, come una password così strana Scusa per la distrazione ...

Oh, ragazze, dimenticavo dall'eccitazione: ero solo su "voi" - sono una giovane donna S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika è una ricetta interessante! Hai bisogno di provare! Così ben progettato!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, con il primogenito sul sito!
Torta meravigliosa e descrizione adorabile, grazie, accolto!

La panna acida, delicata come una nuvola, fa gola! ))) Grazie per la ricetta! Proverò alla prima occasione

[Vika]

Da bambino, spesso cuocevano panna acida e non notavano la sua densità. Una volta ho provato a cuocere, ma non mi è piaciuto a causa della sua iperdensità.
Vika, ricetta ben scritta. Ciao segnalibro

Ragazze, mia cara, grazie mille per essere passata e soprattutto per avermi sostenuto così calorosamente :)) Non avevo idea di essere ancora una bambina nella mia anima, avrei passato una grande vacanza quando qualcuno prepara e condivide la mia ammirazione per il assaggio di questa torta

Vikulya, ben fatto, tutto è scritto MOLTO chiaramente, ci proveremo

[Kinglet]

Kinglet, leggere la descrizione e vedere direttamente Wahla tua eccitazione, esperienza ed entusiasmo per la panna acida. Soprattutto toccato dalla nota troverò sicuramente un motivo e sfornerò questa meravigliosa ricetta.
E mi unisco alle congratulazioni - per l'iniziativa!

Victoria, con un sussulto! Lascia che tutto continui a funzionare!
Mi piacerebbe molto anche vedere la spalla mancante.
Per quanto riguarda la scrittura di ricette sul forum, passerà pochissimo tempo, e tu stesso insegnerai agli altri come inserire foto, e come correggere gli errori, e questo non solo nella parte grammaticale e tecnica, ma anche in quella culinaria, tu bisogno di correggere.
In bocca al lupo!
E aggiungi la ricetta ai segnalibri: adoriamo la panna acida.

Vika, grazie mille per la ricetta! Adoro la panna acida! Lo porto nei tuoi segnalibri!

[Olga VB]

Mi piacerebbe molto anche vedere la spalla mancante.

Olga VB, Olga, ecco il taglio della torta che c'è nella foto finale. Penso che non sia molto informativo, ma non ho ancora la foto migliore.

Grazie caro!

Grazie! : rose: è un piacere leggere! : D segnalibro! Il compleanno di mio marito è presto, quindi proviamo una nuova torta

[intonazione]

intonazione, grazie per essere passato, vorrei che la torta di compleanno ricevesse una standing ovation sia da mio marito che dagli ospiti :))))

Ma questo è come appare questa torta in un taglio, se non ne fai un "Pinscher"

[pizzicare - pizzicare]

spezzare le torte, immergerle nella crema (questo trucco per me non ha funzionato, ho disposto i pezzi a strati e li ho versati con la panna) e raccoglierli in un affascinante scivolo su una base sottile da qualsiasi biscotto che ti piace

Il nome insolito della torta, cosa c'entra il cane? Per molti, la parola pinscher è associata a una razza di cane. Secondo una versione, la parola "pinscher" (pinscher) - deriva dalla parola inglese pizzicare - pizzicare, pizzico, ed è dovuto al fatto che i cani di questa razza di solito hanno le orecchie tagliate.
Quindi il nome di questa torta non è semplice, ma "parlante", la seconda è la torta noi pizzicare a pezzi .

[Irsha]

Irsha, wow, Irina, grazie mille, ma ho sempre sofferto - perché si chiama così? Che bello saperlo ora :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Voglio ringraziarti per la ricetta del biscotto alla panna acida. Adoro anche le torte alla panna acida, ma non ho mai avuto torte alla panna acida, pesanti e di solito non cotte, ma questa si è rivelata molto gustosa, fragrante mentre scrivi. È vero, ho deciso di farlo prima io stesso, ho versato 300 g di farina e mi è sembrato che l'impasto fosse abbastanza denso, non ho più messo farina e il primo dolce si è alzato e poi è caduto e non è mai stato cotto, io metto già tutto nella seconda. Ottima ricetta e semplice!

[Volpe]

Volpe, grazie mille per il feedback e per aver condiviso la tua esperienza :))) Devo dirti che anche io ho fatto lo stesso trucco che hai fatto tu, e con lo stesso risultato In effetti, l'impasto con meno farina ricorda già un biscotto familiare e quindi e fa cenno di versarlo in uno stampo e infornare, ma ... non ne vale la pena, perché dopotutto è una panna acida :))) Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e non abbia deluso le aspettative: )) Buon anno nuovo e felice per te e la tua famiglia

[Kinglet]

Kinglet, wow, questa ricetta non era l'unica per me)))) Tutto il meglio anche per te

[Kinglet]

Kinglet, Vika, dimmi che hai cotto in 2 forme contemporaneamente? è solo che 2 non entrano nel mio forno. Non puoi cuocere l'intero volume in 1 forma? O l'attuale prima metà del test, poi la seconda metà? Di che diametro dovrebbe essere la forma rotonda?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (puoi chiamarmi "tu"), cotte contemporaneamente in due forme: prima nelle forme "cuore", sono vecchie, ero ancora a scuola quando le comprò mio papà, e adesso ne comprai anche due identiche rotonde . - forma di un centimetro di diametro, si mettono nel forno insieme a me. Si adattano anche a quelli da 21 centimetri, ma se capovolgi la teglia e li metti in diagonale. Se non disponi di tali forme, allora sarebbe meglio cuocere (e quindi impastare) le torte a turno, dividendo la ricetta a metà, ma non l'ho mai fatto: a causa di questa panna acida, ho comprato forme da 18 centimetri, particolarmente

[Kinglet]

Kinglet, Vika, grazie !!! Oh, e io stesso non ho notato quello che ho scritto su di TE

Buona giornata! il mio amico ha preparato questa torta - l'autunno è stato soddisfatto, ho un paio di domande - quanto è denso l'impasto? Ma non posso aprire quel video, e questo produttore di panna acida assomiglia a un produttore di panna acida di Kharkov, quello in cima con una striscia chiara-scura? Dritta nostalgia per lui, ho vissuto a Kharkiv per trent'anni, ho adorato questo dolce locale, e ora voglio eseguirlo! È lui?

È lui?

Oksanochka, non so per certo se sia lui, ma in ogni caso mi ricorda il gusto dell'infanzia) Penso che dovresti provare a vedere di persona se questa ricetta ti si addice o no :)))

Qual è la densità dell'impasto?

L'impasto è più spesso che per i pancake.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, ho visto che c'era già una domanda su un modulo. A causa della mia pigrizia, voglio cuocere in una normale teglia da forno standard (versare 2 impasti a metà), mi siedo e penso: l'impasto non sarà sufficiente? Eh, voglio la tua torta adesso

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, probabilmente, non è abbastanza ... E poi praticamente non avrà altezza, probabilmente ... Forse dovresti aumentare la norma dei prodotti nella ricetta? Poi però lieviterà bene, e la teglia del forno non sarà alta, non so nemmeno cosa consigliare.

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, in linea di principio, ho un'altra teglia, una più piccola, dovrei provarci dentro. Misurerò le dimensioni a casa

Misurerò le dimensioni a casa

Misuralo, Lenchik, la cosa principale è che non è basso - altrimenti, boom poi panna acida dal forno in parti per pescare

Rompendo le torte a pezzi, passatele nella panna

Bene, penso che, anche se esce sottile, allora solo questo trucco passerà

anche se esce sottile, allora solo questo trucco passerà

Eh si, questa andrà sicuramente bene :))) Aspettiamo i risultati con impazienza)) In bocca al lupo e un'ottima torta!

Questo è sicuro - cercherò di tornare con un rapporto la prossima settimana, grazie per la risposta - a giudicare dalla descrizione, è molto simile! Non posso citare: amo ancora molto questo forum, ho imparato molto dalle ragazze qui!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, e tutti noi vi auguriamo sinceramente in bocca al lupo e aspettiamo anche il report :))) Penso, in ogni caso, che non dovrete rimpiangere la torta al forno

[Kinglet]

Kinglet, Vika, sto cercando una ricetta per il fine settimana. Mi è piaciuto molto sotto forma di pinscher. molto bello e gustoso anche da schermo. intelligente

[aprelinka]

aprelinka, grazie, Lenochka, sarò molto contento se la ricetta tornerà utile - passa un fine settimana buono e dolce e non dimenticarti di condividerlo con noi, ok?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, e sulle impressioni, frutti di bosco non c'è nuna? bene, come in pancho? O uccideranno la sensazione di leggerezza?

frutti di bosco lì nuna?

Lenusik, secondo le impressioni, puoi tranquillamente pensare che la sensazione di leggerezza dei frutti di bosco non sia in pericolo, sarà solo più gustosa, aggiungi

Porto anche una torta, solo non a pezzi, ma intera. Grazie mille per la ricetta di Vika!