Pane "Fantasy" per Angela

Pane "Fantasy" per Angela

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito naturale di grano (nutrito 2 volte prima)	150 gr
farina premium	100 grammi
acqua o latte	30 g
Impasto
Impasto	tutti
farina premium	350 gr
Farina di mais	50 g
purea di riso (purè di riso con un frullatore)	150 gr
olio di mais	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
miele	1 cucchiaino
prodotto lattiero-caseario	150 gr

Metodo di cottura

• Al mattino tiriamo fuori la pasta madre, la nutriamo e la sera è già stata nutrita due volte. Misuriamo la quantità richiesta e mescoliamo con acqua e farina direttamente nella HP. Lo lasciamo durante la notte.
• Al mattino unire il resto degli ingredienti e, oltre a sale e olio, impastare la pasta. 5 minuti dopo aver impastato, aggiungere sale e olio e continuare a impastare, per altri 5 minuti. L'impasto è morbido e gradevole. Lasciare fermentare in una terrina per tre ore. Due volte, dopo 60 e 120 minuti. allungare e piegare. Dopo la fermentazione sul tavolo, formare un panino e una ciotola con un panno di lino coperto (se non c'è il cesto di lievitazione) per la lievitazione per 90 minuti.
• Riscaldare il forno a 240, piantare subito il pane riducendo la T a 200 e infornare i primi 10 minuti sotto cappa, togliere il tappo da T per ridurre a 150 e passare alla convezione e infornare per altri 25 minuti.
• Pane con una crosta sottile e una mollica leggermente gommosa, molto gustoso.
• Penso che tutti abbiano indovinato a chi è dedicata la ricetta della mia autrice)) E tutto perché l'ho tormentata molto con domande. Ed ecco alcuni dei primi frutti, in segno di gratitudine.
• 

Il piatto è progettato per

1 pagnotta-925 g

Tempo per la preparazione:

lungo, ma non abbastanza lavoro

Programma di cottura:

Forno HP +.

[Maryanochka,]

Maryanochka, grazie mio caro! Così piacevole e inaspettato. E nel titolo ho usato la mia parola preferita, che uso in ciascuna delle ricette del mio autore. Si è scoperto del buon pane, bella pancia. Osa, crea, prova. Tutto funzionerà per te. La cosa principale è il desiderio e tu hai che tipo di maniglie crescono dal posto giusto. Grazie ancora!

[Maryana]

MaryanaGuardando la foto, pensavo fosse pane Angelina!
E quando ho premuto per vederlo, si è scoperto che i suoi studenti!

È stato fantastico per te!
Angela, puoi aprire una scuola per cuocere il pane!

[Masha,]

Masha, un grande complimento da parte tua. Grazie.

[Maryana]

Maryana, unisciti a Maria! Bello, anche se difficile!

Grazie per aver valutato il mio pane
... Angela per la scienza. Se vuoi, dovresti assolutamente provare) L'unica difficoltà è che non ci sono né pietra né piastrelle, ma puoi cavartela con mezzi improvvisati.