Petti di pollo "Satsivi" in un multicooker Panasonic SR-TMH 18

Petti di pollo "Satsivi" in un multicooker Panasonic SR-TMH 18

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Petti di pollo disossati	1 kg
Cipolla	7-10 Cipolle medie
aglio	1 testa
Coriandolo fresco	100 grammi
Noci	1,5 cucchiai.
Adjika (preso AMCA abkhazian classica)	1 cucchiaino con la parte superiore
Hmeli-suneli (Premium Mix LLC Profagrotekhnika)	2 cucchiai. l.
Khmeli-suneli Kamis (hanno una composizione e un gusto diversi)	1 cucchiaio. l.
Pepe nero macinare in un mulino	1/4 cucchiaino
vegeta (o sale più 1 cucchiaino di zafferano)	2 cucchiai. l.
Farina o amido	3 cucchiai. l.
Burro	2 cucchiai. l.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Acqua calda	1 l

Metodo di cottura

• Tagliate il petto a cubetti di 5 cm.
• Tritate 2 cipolle e qualche spicchio d'aglio con un coltello.
• Sul fondo della ciotola multicooker - olive e burro, cipolle, aglio, pollo in cima. preparare.
• Macina tutte le cipolle, l'aglio e il coriandolo rimanenti con un frullatore fino a renderli molli.
• Macina le noci con un frullatore, aggiungi le spezie, la farina e l'adika. Diluire con acqua tiepida, rabboccando gradualmente in modo che non ci siano grumi. aggiungere la cipolla con le erbe e mescolare.
• Alla fine della cottura, aggiungere la salsa preparata e attivare la modalità di cottura a fuoco lento per 1 ora.
• Al termine, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per 12 ore. Servire freddo.

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

In modalità cottura

Nota

L'ho fatto non secondo la ricetta data nelle istruzioni per il multicooker, ma come una volta insegnava un vicino georgiano, ma l'ho adattato al multicooker.

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[Alexandra]

caro Alexandra... Un paio di giorni fa sulla tua pagina, ora con la scritta SATSIVI, c'erano associazioni completamente diverse. Ebbene io non percepisco QUESTO come un piatto. Penso che tu come autore dovresti essere lusingato che i miei pensieri ora vadano in una direzione diversa. Non sapevo come esprimere la mia opinione su ciò che stavo leggendo, proprio in quel momento si è presentata un'opportunità. Mentre mi sono fermato alla nona parte, quello che succederà dopo con SATSIVI suscita il mio vivo interesse.
E non posso ancora dire nulla sulla ricetta, ma vorrei provare.

Caro dentista, beh, probabilmente capisci che ho sempre queste associazioni.

È fantastico che tu abbia scritto qui - non c'è nessun posto dove le persone non registrate possano scrivere in prosa.
Anche se prima c'era la mia posta e ricevevo molte lettere da "lettori sconosciuti". Se lo padroneggi fino alla fine, scrivi come è l'impressione generale!

E il piatto è andato bene. Manana sarebbe orgoglioso di me. Gusto uno a uno.
Qui ci sono solo spezie, ho sottolineato il nostro gusto della Russia centrale ... prima ha cosparso e cosparso di spezie, probabilmente un decimo del solito, rimandato per noi per un piacere - e solo allora ha fatto rifornimento per intero ...

Ragazze, prima di tutto, di che tipo di pagina parliamo nei post precedenti? Vogliamo anche scherzare lì.

Secondo, sembra che la ricetta sia molto corretta. Sono terribilmente impressionato da questa precisione: quali spezie, cosa e come. In breve, "Dap hang grammi? ..." Sembra che satsivi sarà esattamente quello che dovrebbe essere. E poi la ricetta giapponese dei satsivi mi ha davvero sorpreso. Particolarmente impressionante è il suggerimento di seppellire le noci intere.

In generale, appena lo farò, scriverò immediatamente.

Alexandra, grazie mille per le tue ricette e i tuoi post!

[Luca]

Luca,

Alla vostra salute!

Speriamo che la ricetta non deluda.

È vero, ho familiarità solo dal sito stesso, di cui la mia pagina è stata discussa sopra (questo è nel mio profilo che devi fare clic su www (il mio sito) - un ex Tbilisi, e ora residente in Grecia - criticato che aggiungo verdure fresche: a Tbilisi, come ricorda, le massaie mettevano apposta solo spezie secche, da qui il colore giallo senza zafferano, poiché le verdure fresche danno una sfumatura verde.

Bene, supponiamo di provare una ricetta per satsivi georgiano dell'Abkhazia. È da qui che viene il mio ex vicino rifugiato Manana.

[Alexandra]

AlexandraGrazie per l'ottima ricetta dettagliata. L'ho ripetuto il più accuratamente possibile, sostituendo solo alcuni degli ingredienti mancanti: l'adika era secca e il coriandolo non è stato trovato nel negozio - ho preso il prezzemolo. Si è rivelato molto gustoso! Per me, ovviamente, questo non è un piatto per tutti i giorni (piccante), ma mio marito è felicissimo! dice quasi un vero satsivi come lo trattava il suo conoscente georgiano - lo chef!

Link, alla tua salute!
In effetti, il gusto è molto simile a quello reale. E con il coriandolo - uno a uno

La ricetta è buona, ma un po 'raffinata. Ho vissuto a Tbilisi per 18 anni e so come il satsivi sia cucinato non per sentito dire. Pertanto, vorrei fare piccole aggiunte alla tua ricetta, Alexandra. La ricetta classica per satsivi è generalmente di tacchino, ma in Georgia è raramente preparato da esso. E con principalmente pollo, ma intero (preferibilmente fatto in casa) Il punto centrale di questo piatto è in un buon brodo NAVARISTA, che, dopo il raffreddamento, diventa gelatinoso. Di solito, il pollo viene bollito e tagliato a pezzi porzionati oppure la carne viene separata dalle ossa e messa nella salsa. Molto più gustose (anche nella ricetta originale) cipolle tritate finemente (3-4 cipolle grandi) saltate nel burro e assicuratevi di condire 2-3 cucchiai di satsivi a fine cottura. l. aceto d'uva. (in sua assenza condisco con aceto infuso con erbe aromatiche) L'aceto dona satsivi piccantezza e piccantezza. Sì, e l'aglio, forse troppo, una tale quantità (1 testa) interrompe tutti gli altri gusti e aromi. Probabilmente è tutto.
Spero che il mio consiglio possa essere utile a qualcuno.

[Elenka69]

Elenka69

Penso, come tante famiglie, quante ricette, soprattutto della cucina nazionale. Sono stato trattato e insegnato da un vicino georgiano di Sukhumi, non di Tbilisi, forse è per questo che la ricetta è diversa. Inoltre, è molto importante notare che questa non è una ricetta autentica, ma un ADATTAMENTO per il MULTI COOKER.

Certo, tutti vogliono ripetere la "stessa" ricetta, e sicuramente qualcuno troverà molto utili i tuoi chiarimenti

Grazie, Alexandra, lo spero anch'io! Hai sempre voglia di cucinare qualcosa di vicino alla "fonte originale". Ho preso gli emendamenti alla tua ricetta dal ricettario degli anni '80 pubblicato da Tbilisi. Altrimenti non avrei iniziato a scrivere senza rinfrescarmi la memoria, per non fuorviare le persone. Mi sono accorto che la ricetta è stata adattata, quindi non consiglio di "disturbare" con i tuorli.
Buona fortuna a tutti!

[Alexandra]

Alexandra, grazie per la ricetta! Lo guardo da molto tempo - e qui - come - ci è voluto ed è maturato! Beh, è ​​semplicemente delizioso! Ho cercato di non deviare dalla ricetta, ma non avevo il coriandolo, ne ho fatto a meno e non l'ho reso molto caldo, ma la salsa in sé è semplicemente meravigliosa!

[rinishek]

rinishek , per una buona salute

Metto nei miei 5 copechi Satsivi, questa è una salsa, quindi non importa cosa versi (pollo, pesce, carne, agnello, verdure). C'è il satsivi e c'è il baji .... l'unica differenza è che nel baji il pollo (...) viene mescolato con cipolle crude e la salsa è resa più liquida. L'aceto, oltre al piccante, è anche un conservante, quindi si conserva più a lungo, e data la presenza di condimenti secchi, si capisce ... e infine, se si macinano le noci in un tritacarne, e poi si spreme un un po 'd'olio da questa massa, poi prima di cadere sul tavolo possono versare la superficie del piatto, beh, och bello. Aggiungo sempre i semi di melograno, ed è delizioso e bello .... Scusate se qualcosa va storto ...

Puoi dirmi, più precisamente, cosa è adatto per un contorno con satsivi? Sto stufando adesso, e mi sto scervellando, cosa cucinare?

Il satsivi, infatti, non suggerisce alcun contorno ... con una focaccina appena sfornata, spezzettate i pezzi e passatela nella salsa

E voglio ricordarti che questo è uno spuntino freddo, devi lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e poi metterlo in frigorifero durante la notte !!!

[Alexandra]

Alexandra, beh, di che tipo di frigorifero possiamo parlare qui !!! Stava arrivando l'odore, l'odore del multi-taak, la mia gente affamata veniva dalla dacia, e ho appena preso il pane alle cipolle, mio ​​figlio stava andando al barbecue, ma non ho fretta, aspetto la cena ... Qui Sono, in modo semplice, con la pasta, sì con il sugo, insomma, lo confesso, incasinato. Adesso lo saprò, cucinerò in anticipo ... E che tipo di torta ???

[sweeta]

sweeta ,

Va bene, è solo un pollo in salsa di noci.E i "satsivi" vanno messi in infusione e messi a bagno in frigorifero.

In generale, il lavash, una soffice torta di lievito, viene utilizzato nella cucina georgiana.
Ho visto un paio di ricette sul nostro sito web. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3773.0

E preparo sempre versioni dietetiche - dalla farina integrale alla crusca, e la mia famiglia ama quella parvenza di focaccia dell'Asia centrale, che preparo secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0.

Ieri ho cucinato satsivi con pollo nel multicooker Vestelekrik. Ho preso un pollo intero e l'ho cucinato (modalità zuppa) per 60 minuti con cipolle e foglie di alloro. In questo momento, ho preparato noci, coriandolo verde, una testa d'aglio (a proposito, non ci sono molte teste, giusto). Ha tirato fuori il pollo a raffreddare. Ho messo tutti gli ingredienti sopra descritti nella ricetta nel brodo (modalità cottura 15 minuti), 5 minuti prima della fine, ho aggiunto il pollo tagliato. Si è rivelato molto gustoso. Ha fatto gli spaghetti per contorno.

[Innochka]

Innochka, contento che la ricetta sia stata utile