Yogurtiera marca 100

Oggi metto la panna acida in questo bicchiere da 0,5 litri. piccolo piatto

37 gr, 8 ore, lievito madre "Vivo", panna 10%.
Vkuuusnaaa)



Certo, la scelta della temperatura è un'ottima cosa!
Grazie ai produttori!

A Ozone, il prezzo è già stato alzato da ieri sera a 2490, e forse anche prima. Abbiamo appena deciso di comprarne un altro, entriamo e ci oops! già il prezzo è diverso. Ecco gli avidi, non hanno nemmeno tenuto il cartellino del prezzo basso per due settimane

L'ho fatto nella mia yogurtiera sul lievito naturale "Streptozan" - ho misurato T, tutto era corretto. La bevanda è andata bene.


Bevanda a base di latte fermentato con lievito madre "Streptosan" e con aggiunta di topinambur (yogurtiera marca 100) (MariV)

Ragazze, ho bisogno di aiuto. Ho acquistato una yogurtiera Brand 100. L'ho portata a casa oggi, e in previsione dei lieviti naturali italiani che sono in arrivo, ho deciso di fare lo yogurt utilizzando il lievito naturale acquistato presso la farmacia Evitalia. Ho fatto tutto come consigliato nelle istruzioni, ho lavato e sterilizzato i barattoli. Ha bollito il latte, raffreddato a 38 gradi, ha diluito il lievito in una fiala e lo ha versato nel latte. Mescolate, versate in barattoli e mettete in una yogurtiera. La temperatura e l'ora predefinite sono 38 gradi e 6 ore. Dopo un po 'di tempo, ho aperto la yogurtiera e il latte non ha nemmeno pensato di fermentare. era tutto lo stesso liquido, non assomigliava nemmeno lontanamente allo yogurt. Ho misurato la temperatura nel barattolo centrale - 42 gradi, anche se ho disposto il fondo della yogurtiera con tovaglioli in tre strati. Ora ho impostato 37 gradi e aggiunto 2 ore. Dov'è l'errore, il lievito è inutile, hai messo un po 'di tempo o hai sbagliato da qualche parte per ignoranza?

38 gradi e 6 ore

E leggere le istruzioni per il lievito? 10-12 ore. Per Evitalia 6 è piccolissimo.

[Elvira]

ElviraEvitalia impiega molto tempo, circa 10-11 ore, come dicono le istruzioni, e la temperatura è normale per questo.
Quindi aspetta.

Sì, ho appena comprato una bottiglia, per prova, senza istruzioni. Grazie, aggiungerò altro tempo

Bottiglia Evitalia per 2 litri di starter culture. Il vaso centrale mostra +4 gradi dalla temperatura dichiarata. Altri +2. Ho così.

La mia yogurtiera si sta surriscaldando. Ieri ho messo il mio yogurt su ultra milk con lievito madre per 12 ore, temperatura 37 °. E non ha messo il settimo barattolo nel mezzo e ha messo tre strati di carta assorbente per ogni evenienza. Un'ora dopo ho controllato, la temperatura superficiale accanto ai barattoli è di 42 ° e nel mezzo di 60 °. Adesso la mattina dopo 11 ore vado a guardare, e lo yogurt ha dato tutto il siero e al centro era così caldo, misurato, e lì sono già 70 ° ed è impossibile tenere una mano, brucia. Lungo i bordi è già di 60 °. Sebbene i barattoli stessi contengano liquido da 38 a 40 °. È così che dovrebbe essere? Anche se poi il siero non si separerebbe .. È davvero un matrimonio? Quindi acquista da Brand con uno sconto ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Ho sempre messo lo yogurt tutta la notte, non c'era mai siero di latte, di solito lo metto per 7-9 ore, dipende dalla lievitazione, i miei barattoli non sono caldi (tiepidi), non ho misurato la temperatura nemmeno una volta, e perché , tutto risulta uguale, ma 12 ore per la lattina, e il tuo yogurt è lattina, molto, per la lattina 8-9 ore sono proprio questo.

[Svetlan,]

Svetlan, Ho già finito con questo lievito madre, anche se in una pentola a cottura lenta e tutto ha funzionato bene. E qui ho curato 8 ore e dopo le 9 il siero si era già separato. Peccato anche per il latte, ne ho preso un altro, non uguale al solito. Proverò solo su Activia, se c'è anche il siero, significa che si surriscalda.

E qui ho curato 8 ore e dopo le 9 il siero si era già separato.

Quindi era necessario estrarlo subito, perché scaldare ancora se il siero si è già separato?

Sì, era completamente liquido, non denso come al solito.Il pacchetto dice fino alle 11, pensavo non ne valesse la pena. In generale, non so cosa pensare. E la temperatura che impostiamo dovrebbe essere la stessa nei barattoli o la temperatura del fondo? Mi sembra che per 70 ° sia un po 'troppo, ma forse succede sempre così, io non l'ho mai misurato e poi finalmente è arrivato il termometro, beh, misuriamo tutto

Forse è vero, la colpa è del latte ... c'è siero di latte, ma non c'è grumo ... non ho visto una cosa del genere.
Non misuro tem-ru, va bene.
Ho anche steso 3 strati di carta assorbente da cucina, ieri ho fatto lo yogurt per 38 grammi, quindi dopo un'ora mi è sembrato che la temperatura fosse piccola))) ma dopo 8 ore andava tutto bene.

[Irina]

Irinae il fondo della yogurtiera è più caldo? Quasi brucio nel mezzo, dove c'era lo spazio vuoto. È così che dovrebbe essere?

Il fondo della yogurtiera è più caldo?

Sì, naturalmente caldo, ma non bollente.
Ho, a giudicare dai barattoli, il posto più caldo di fronte, dove si trova la sporgenza, cambio persino i barattoli.

Non so come dovrebbe essere, ma sicuramente non dovrebbe bruciare, mi sembra.
Forse la tua ventilazione sotto la yogurtiera è cattiva? beh, c'è un filo, per esempio?

C'è una caffettiera davanti a lei. E la yogurtiera è vicino al muro. Questo può influenzare? Proverò a riorganizzare ..

Penso di sì. Potrebbe esserci una ventilazione insufficiente dal basso. Prova a riorganizzare in modo che sia libero da tutti i lati.

[Irina]

Irinae il fondo della yogurtiera è più caldo? Quasi brucio nel mezzo, dove c'era lo spazio vuoto. È così che dovrebbe essere?

Non lasciare uno spazio vuoto, versa l'acqua in un barattolo e mettila in una yogurtiera insieme ai vasetti con il lievito naturale. Non così la temperatura verrà iniettata, ma distribuita in modo uniforme.

[Olya]

Olya, grazie, è una buona idea, non ci ho nemmeno pensato. L'ho già messo su attivazioni e altro latte, vedrò cosa succede.

Forse è vero che la colpa è del latte ... c'è il siero di latte, ma non c'è coagulo ...

questo latte sembra un antibiotico. Non fermenta, c'è siero di latte e latte acido liquido, non può nemmeno coagulare normalmente.

Sì, molto probabilmente latte. Mepnya l'aveva con il latte di un barile, come in una fattoria. Non ha fermentato categoricamente, anche una sorta di massa acida liquida.

[uno]

Non lasciare spazi vuoti

Sto preparando la panna acida uno Barattolo da 0,5 litri, funziona tutto bene, ho messo il barattolo al centro.

Mi sembra che non sia affatto necessario occupare l'intero spazio, è solo necessario che ci sia abbastanza ventilazione per il dispositivo, come per qualsiasi altra e-mail. questo è un requisito di sicurezza ed è solo per il corretto funzionamento del dispositivo.

[* Tanya *]

* Tanya *, e con quale termometro e come hai misurato?

Oggi l'ho fatto con altro latte, è andato tutto benissimo. Phew! Quindi la colpa era del latte. L'ho controllato con un termometro a infrarossi, l'ho comprato su Ali. Adesso vado da loro, misuro tutto

[* Tanya *]

* Tanya *e con questa pistola puoi controllare la prontezza della torta in forno?

[Natalia]

Natalia, L'ho preso solo per questo, visto che non ho il termometro nel forno e anche i gradi non sono disegnati, alcuni numeri. Misura senza contatto, a distanza. Intervallo di temperatura da -30 a +320. Abbiamo controllato nel congelatore, nel frigorifero, la temperatura dell'acqua, del corpo, nel bollitore e dove possibile.

tutto è andato alla grande

Quello è buono

Ragazze, dimmi! Voglio fermentare lo yogurt, come fermento ho comprato yogurt activia termostatico. Quanto tempo ci vuole per impostare 6 o 8 ore? E per 1,4 litri una lattina di activia 170 g è sufficiente?

Eccomi qui!!!! La Grande Quaresima si è conclusa, abbiamo festeggiato la Luminosa Pasqua ... è scoppiato il "Maggio", vanità di vanità e ogni genere di clamore, ancora Julienne con i suoi gatti. Ma finalmente le stelle si sono riunite, i cervelli raccolti in un mucchio e .... Prendi il rapporto! I test erano cottage estivi, quindi hanno avuto successo !!!





Barattoli meravigliosi

Un tale schermo quando è acceso


Temperatura predefinita

Temperatura massima


Temperatura minima


Tempo minimo


Tempo massimo


Siamo andati in un modo non standard ... Prima abbiamo cucinato borscht, ciambelle al forno ...E non c'è panna acida Mescolare tutto secondo le istruzioni in un frullatore ,

versato in barattoli ... Aspettato, aspettato, aspettato La panna acida è uscita un miracolo, quanto è buono E degnamente decorato il borsch di ieri



Anche la seconda fase del test era non standard ... Hanno messo il kvas ...
Tutto è stato mescolato secondo le istruzioni su una bustina con una bustina di kvas (cracker di segale + malto)


Dopo un certo tempo, abbiamo ottenuto un vero kvas, ma senza bolle, i coperchi non sono stretti



Versato in una bottiglia, chiusa ermeticamente ...

Prime impressioni: il colore "a la Tiffani" piace alla vista. Tutto è uniforme, liscio, si riscalda in modo uniforme. I barattoli con le labbra sono comodi, i coperchi si chiudono bene, i barattoli possono essere portati con te al lavoro oa scuola

Il kvas si è rivelato buono, ma il volume di 1400 è troppo piccolo, quindi ora è un boom provare a mettere il vino ... Ma questo è dopo ... Oggi andremo nel modo standard, boom per fare lo yogurt

Oggi ho messo lo yogurt come era previsto. Ho usato Live Yogurt come cultura iniziale. All'uscita, tutte le caratteristiche risultavano le stesse dell'ingresso, sia nel gusto che nella consistenza ... Il programma è stato utilizzato "di default" 6 ore e 38C



Ora sui test ...

Temperatura nella prima fila di barattoli in basso
Temperatura nella prima fila di barattoli in basso
Temperatura nella prima fila di barattoli in basso

Temperatura nella prima fila di barattoli al centro dello yogurt
Temperatura nella prima fila di barattoli al centro dello yogurt
Temperatura nella prima fila di barattoli al centro dello yogurt

Come puoi vedere, non si tratta di 38 ° C, quindi alla fine lo yogurt ha difeso un po 'di siero di latte. Mi chiedo come si comporteranno le colture starter secche speciali ... Non moriranno per una tale temperatura?

[Masha]

Masha, i lieviti secchi sono molto critici per la temperatura ... temo che moriranno ((
Ho dovuto modernizzare la mia yogurtiera (ho Mulinex) tagliando il regolatore del cibo ... poi il risultato è stato stabile

Masha, i lieviti secchi sono molto critici per la temperatura ... temo che moriranno ((

sì, lo so, quindi temo ... La temperatura è stabile a Mult, lì esce alla grande

Di norma, le colture starter di yogurt secco vivono a 40-43 grammi, non moriranno, ma le colture starter più critiche per la temperatura vengono semplicemente salvate abbassando la temperatura della yogurtiera. Ho fatto il tono a 36 grammi, ed è abbastanza critico per la temperatura, è uscito alla grande, non c'era affatto il siero. Anche se non avevo affatto siero di latte nello yogurt in questa macchina per yogurt.

Si scopre che è necessario sottovalutare la figura di 3-4 gradi?

[Miranda]

Miranda, a seconda del lievito madre vivo vive su quello standard (38 g), anche genesis, anche orsik, tranne kefir, ma per il tono sì, anche per l'italiano, per la lattina mi sembra meglio sottovalutare anche io, ma posso non controllare, no non lo farò, non mi piace.

E come si può determinare a casa il numero di fermenti lattici, che dovrebbe essere almeno 1x107 CFU in 1g negli yogurt? Ho letto da qualche parte che per la vitalità di questi probiotici, è necessaria una T fino a 46 gradi e oltre - poiché saranno kirdyk. Non?

[Sedne]

Sedne, Uso costantemente Goodfood, questi sono italiani, preconfezionati in Ucraina.

È interessante che coincidano completamente in termini di produttore di materie prime con Lactoferms, ma li ho provati: cielo e terra. Lactoferm categoricamente non gli è piaciuto. O mentono sul fornitore, o lo fanno, ma la confezione ucraina è migliore di quella russa.

Di recente ho provato quasi tutti gli Orsiki, anche moltissimo.

Prima di allora (circa 3 anni fa) ho provato Katrina, Yogurtel, Laktina, Evitalia, ecc. Tutto in qualche modo non è molto in confronto, solo Vivo è buono, e Goodfood è ancora meglio. Forse in questo periodo le cose sono cambiate, a volte provo qualcosa di nuovo, ma tra tutte le novità è piaciuto solo a Orsik.

Sia Vivo che Goodfood consigliano di non salire oltre i 40-41 gradi, 42 sono considerati una temperatura critica.

Sia Vivo che Goodfood consigliano di non salire oltre i 40-41 gradi, 42 sono considerati una temperatura critica.

Vivo tollera normalmente le alte temperature, mentre Goodfood preferisce quelle più basse.
Mi è piaciuto anche lo yogurt (tra l'altro, preferisce anche una temperatura più bassa), semplicemente non mi piace la lattina dei fermenti lattici, mi piace anche Genesis, ma è sparita da qualche parte da quelle che compro.
In generale, tutti gli yogurt hanno una temperatura (quasi) critica di 45, dopodiché muoiono.

Bene, se c'è una tale T nello yogurt già pronto, i probiotici sono molto probabilmente morti!

peccato, allora dispositivo inutile!

sono morti i probiotici

[Valkyr]

Valkyr, beh, perché è inutile, puoi abbassare la temperatura al suo interno.

e come? se per impostazione predefinita - 38 - il prodotto finito dà quasi dieci gradi. sopra? come calcolare la formula corretta per l'attività probiotica?

qui, ad esempio, l'Istituto di ricerca tutto russo dell'industria lattiero-casearia raccomanda per diversi gruppi di batteri lattici da 35 a 40 gradi: è necessario impostare 25 gradi? e qualcuno oserà provare e poi dirlo al mondo?

quindi dispositivo inutile!

Molto utile, molto!
Tutto quello che devo fare è coprire il fondo con un tovagliolo di carta, tre mi sono bastati.

Il miglior kefir, panna acida, yogurt, ecc. - Lo ottengo dentro. Nessun siero e nessun surriscaldamento (c'è una foto sopra nel soggetto).
Ora qui alla dacia senza di lui, ballo balli con tamburelli intorno a 4 multicooker e un fermentatore, che ho già surriscaldato kefir e yogurt.
Slavo. Di più Mi sono ricordato che in SV Brand 6051 c'è una modalità manuale, ho fatto una normale panna acida.

La vicina ha già comprato questa yogurtiera per sé, ora mi ringrazia per il consiglio e guarisce l'interno con un delizioso latte acido.

[Maria]

Maria, Ho 35 grammi, le banche erano calde, cioè c'erano solo 37 grammi

Sì, ho anche gli asciugamani in fondo.

[Irina]

è possibile che dispositivi diversi funzionino in modo diverso.

Non voglio ballare con i tamburelli, non c'è tempo per questo! Di tanto in tanto uso una vecchia signora-brandy, come 37502 (?), Lei è senza problemi, lì - l'ho misurata appositamente oggi - in basso 38, in alto 36.
Voglio comprare una macchina per lo yogurt. mentre pensavo. Anche Orsson si surriscalda ...

Irina, sul gusto e sulla consistenza ovviamente credo. Ma questo non è l'indicatore principale del latte acido.

questo non è l'indicatore principale per il latte acido.

E secondo me, la più importante
Gusto, colore, consistenza, tutto è normale. Come è stato prodotto, da cosa, dove e quanto è stato conservato: tutto è noto.

A cosa serve il latte acido, puoi immediatamente capire un prodotto non adatto.

Sono d'accordo con Ira, si vede subito dallo yogurt che è surriscaldato o sovraesposto, si forma il siero.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, nella foto di Masha sembra fantastica, ma T -


Ragazze, e chi altri sarà in grado di misurare la T all'interno del prodotto finito del latte acido immediatamente dopo il completamento del programma utilizzando colture starter secche con probiotici?

Non stiamo parlando di panna acida: si è rivelata fantastica sul forum di qualcuno e sulla batteria!

misurare la T di acqua in un barattolo - non importa quanto sia inutile - il latte e l'acqua hanno densità diverse.

oh, mi dispiace - sono andato al sito web dell'Istituto di ricerca tutto russo dell'industria lattiero-casearia - è consentito per i probiotici come il bifidumbacterin T 40 più o meno 2.

E 47 è già troppo!

Potrebbe essere che la sonda di temperatura mostra la temperatura in modo errato? Sono qui di recente in un negozio e sento un uomo chiedere a un venditore: "Cos'è che tutti i tuoi termometri mostrano temperature diverse?"