Pane di grano saraceno (uno in più)

[Delizioso pane per te!]

Pane di grano saraceno (uno in più)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	290 grammi
acqua	450 grammi
Farina di grano saraceno	100 grammi
farina di frumento / qualità	640 grammi
olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai
sale	18 grammi
lievito istantaneo	2 grammi

Metodo di cottura

• Dai da mangiare alla pasta madre 6-8 ore il giorno prima.
• Mescolare l'acqua con il lievito naturale.
• Mescolare la farina con il lievito.
• Impastare la pasta con un uncino.
• Aggiungere sale e olio dopo 5 minuti.
• Impastare fino a che liscio per altri 8-10 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca.

• Piega e avvia la fermentazione in un luogo caldo con una temperatura fino a 30 gradi.
• Il tempo totale di fermentazione è di 120 minuti. Piega una volta a metà del processo.
• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.
• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Prova la cucitura su carta da forno per 60 minuti.
• Facciamo tagli.
• Inforniamo a una temperatura di 240-250 gradi per i primi 10 minuti con vapore.
• Togliamo il vapore, riduciamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri.
• Ho un tempo di cottura totale di 35 minuti.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo, tagliamo e godiamo.
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• 
• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

2 rotoli

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno

Nota

Delizioso pane con una nota di grano saraceno. Pane fantasia. Consiglia!

Buon anno a tutti!

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[ang-kay]

FELICE ANNO NUOVO ang-kay,
GRAZIE per lo splendido pane!)

[Angela]

Angela, molto ben aperto nei tagli - proprio come un libro di testo - non una crepa Brava ragazza, grazie!

E una grande pagnotta (a giudicare dalla quantità di farina) ... sembra così in miniatura

Felice anno nuovo!

[Innushka]

Innushka, Sveta, Grazie. Buone vacanze!

E una grande pagnotta (a giudicare dalla quantità di farina) ... sembra così in miniatura

Ci sono due

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Stordito da quale pane, in generale adoro il grano saraceno, grazie! Felice anno nuovo!

[speranza]

speranza, Grazie. Sono contento che mi sia piaciuto il pane)))

Angela, cara, buon anno! Fateci ulteriormente con i vostri capolavori. Salute, felicità, gioia, successo !!!!!

[Ninochka,]

Ninochka, Grazie. Buon anno anche a te! Semplice felicità umana.

[Angela]

Angela, avete farina integrale di grano saraceno? Ho comprato oggi - dice grano saraceno integrale - imbarazzato

Scrivo solo farina di grano saraceno. Penso che non possa essere integrale. Solo la macinatura può essere diversa.

Che pezzo di pane, MERAVIGLIOSO !!! 🔗 🔗 🔗

[Angela]

Angela, ho aperto il sacchetto, con mio sollievo, la macinatura andava bene, senza evidenti inclusioni di grano intero - ho espirato

[Olga]

Olga, Grazie.

con mio sollievo la molatura va bene

Sveta, è fantastico.

E sto aspettando il 4 gennaio un mulino per la mia mietitrebbia. Wow e vai via
Angel, non ho il lievito naturale di grano, solo la segale. Dovremo fare qualcosa come il lievito ...
E qual è il tuo grano?

Puoi farlo sulla segale. Oppure alimenta un po 'di lievito naturale con farina di frumento un paio di volte. Ho il mio antipasto, a base di lievito di frutta.
E il mulino è fantastico.

Sì, farò tutti il ​​grano, ma ho sempre dei malintesi con esso. C'è una ricetta per la tua pasta madre?
Ho sovralimentato la segale, ma non mi piace, non funziona bene con la farina di grano, ma raccoglie subito la segale.

[Natalia]

Natalia, Ecco il link https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Ora vivo con un tale lievito - molto felice! Angela dice di lei (Angela, mi dispiace entrare)

A proposito del mulino - ben fatto, dicono, la loro farina migliora tanto l'aroma del pane ... Invidio l'invidia bianca!

[Natasha,]

Natasha, opere perfettamente sovralimentate. Nutri solo non il grado più alto.
Descritto il processo Qui... Lo hanno fatto tutti, chi l'ha provato.

Ragazze, grazie per il riferimento
Farò lievito di limone, ci sono molti limoni.
Da tempo desideravo fare lievito di frumento, perché le mie mani non alzano le mani per cuocere con lievito normale.
Angel, sono necessari 2 g di lievito secco?

[Natasha,]

Natasha, cosa sono 2 grammi? Non è proprio niente. E i processi andranno più veloci. I processi andranno più veloci: eviteremo l'acidità, che non è buona per il grano. In generale, puoi farne a meno.
Il lievito non deve essere lievito di limone. Qualsiasi frutta o frutta secca andrà.

Grazie mille, Angela, sei solo un magazzino di idee!
Sono andato a mettere il lievito di limone! Tratterò più tardi altri frutti.

Dai, buona fortuna!

[Natalia]

Natalia, versare prima dell'acqua bollente sul limone ... Sono cerati o non cerati nel negozio (cerati o no). Ho preparato il lievito con mele e uvetta fatte in casa - è andato tutto bene.

Svetochka, grazie per il consiglio

[Natalia]

Natalia, Io do consigli in porzioni, ma come mi vengono in mente - la farina per mangimi non è da forno e non è il grado più alto (non ci sono andato affatto). Idealmente - cereali integrali - è semplicemente fantastico, ma mi hanno fatto storcere il naso - non amano i granelli - vogliono il bianco come la neve. Ho comprato il primo grado biologico: ora va tutto bene. Queste sono tutte le domande che ho posto ad Angela, quindi presumo che tu possa affrontarle. Scusa per "te" subito

Angela ha ragione sul lievito ... Toglieranno completamente l'acidità dal pane ...

versare prima acqua bollente sul limone ... Sono cerati o non cerati nel negozio (cerati o non rivestiti).

L'acqua bollente non è consentita. Distruggi il lievito naturale. Basta lavare e solo perché limone.

Sì, sei proprio qui, Angel ... Ma allora dovresti cercare i limoni abkhazi? In realtà vendiamo limoni cerosi e non in Spagna - lo dicono sulle etichette. Perché abbiamo bisogno della cera nel lievito liquido?

Sull'argomento del lievito, molti dicono che, idealmente, prendere un frutto / erba / tè provati, ecc.

non cuocere farina e non il grado più alto (non ha funzionato affatto per me). Idealmente - grano intero - è semplicemente fantastico, ho comprato il primo grado biologico - ora va tutto bene.

Nutri solo non il grado più alto.

Ma allora dovresti cercare i limoni abkhazi?

Ho alcuni stranieri, non abkhazi. L'ho appena lavato e basta.

Angela !!! Felice anno nuovo!!! tutto il meglio a te, pace, calore, cura dei propri cari, tanti sorrisi !!
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Il pane nuovo di Capodanno, a proposito, il primo quest'anno ha cotto solo panini prima di esso
Angela, aroma !! pane morbido, cosa c'è dentro e sul gusto di domani

Sull'argomento del lievito, molti dicono che, idealmente, prendere un frutto / erba / tè provati, ecc.

Quindi non insisto sui limoni. Lo scrisse immediatamente su qualsiasi frutta o frutta secca. I limoni non contano affatto. Se solo sapessimo anche questi provati frutti, verdure, erbe !!!! A casa cresce una mela o un'uva, ma la spruzzi anche dai parassiti e la concimi. Senza questo, da nessuna parte! Pertanto, non credo nel provato! E la farina? Anche il grano viene lavorato. Per me è meglio non preoccuparmi di questo. Non puoi proteggerti da tutto.

[Segno di spunta!]

Angela !!! Felice anno nuovo!!! tutto il meglio a te, pace, calore, cura dei propri cari, tanti sorrisi !!


Il pane nuovo di Capodanno, a proposito, il primo quest'anno ha cotto solo panini prima di esso
Angela, aroma !! pane morbido, cosa c'è dentro e sul gusto di domani

Segno di spunta! Buon anno anche a te! Tutto, tutto a te, mia cara!
Il tuo pane, come sempre, è perfetto. Lo hai già cotto ?! Quanto sei veloce.
Non vedo l'ora di impressionare il gusto.

In generale le ragazze mettono il lievito, anche se hanno inzuppato leggermente il limone con acqua bollente, vediamo cosa succede ... Ma non lo ripeteremo più ... La ricetta del lievito è bella, non pensavo che tutto potesse essere così semplice.
E di solito uso farina di 1 grado, il grado più alto viene utilizzato principalmente per i dolci pasquali.

Lo hai già cotto ?! Ka

si questo, oggi sono andato a controllare cosa c'è di nuovo e subito sfornato

La ricetta del lievito è bella, non pensavo che tutto potesse essere così semplice.
E di solito uso farina di 1 grado, il grado più alto viene utilizzato principalmente per i dolci pasquali.

Semplice, ovviamente. E il lievito non si uccide.

si questo, oggi sono andato a controllare cosa c'è di nuovo e subito sfornato

Dico, meteora!

Angela, ciao, porto le briciole, è tutto come previsto. Mi è piaciuto molto il pane! Non c'è molto grano saraceno qui, l'aroma non è molto forte. Lo adoro e più forte, ma per i principianti amare il pane di grano saraceno stesso. Infornerò, assolutamente non fastidioso !!! Mi piacciono molto i Randelli di Larry, ma ... loro, tu corri con loro, ma qui è tutto estremamente semplice


grazie ancora

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, bello! E il sapore del grano saraceno mi è bastato. Forse il sapore della farina è diverso? O la sua freschezza. Grazie per un rapporto così meraviglioso. Peks con piacere.

Angela! Mi sono appena innamorato di questo pane! Ha già sfornato 3 volte dopo il nuovo anno, l'ultimo in regalo, è piaciuto molto a tutti

Fragranti, la mollica è appena lanuginosa. E l'impasto è pura delizia, friabile, una bolla su una bolla.
Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

[Olga]

Olga, oooooo! Prestazioni di prima classe! Che bello! Può essere visto per essere morbido e soffice! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta. Pekies per la salute!

Angela !! con tanto amore e gratitudine, un pane così buono




Mi dispiace che le foto siano brutte, non c'è affatto il sole

va ai preferiti

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, come sempre, hai un meraviglioso pezzo di pane. Sono contento di aver aggiunto un altro preferito al tuo salvadanaio. Peks per la salute. Sono così contento. E grazie per esserti ricordato di portare qui il tuo pane.
E con le foto ora è generalmente triste. È così difficile ottenere qualcosa di più o meno normale ...

[Angela]

Angela, Ciao!! Ho cotto di nuovo il tuo pane, ti amo

Sono molto contento.

[Galina S]

Galina S, che bello !!!

Dobbiamo darci un'altra possibilità. Questo pane risulta così bello per le ragazze. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Ti ho portato del pane, una bevanda così analcolica oggi era un po 'testardo. Ho messo il lievito durante la notte, in modo che cuocia bene la mattina, ma per me sarà sicuramente perossido al 100%, è già pronto in 3 ore. Ho fatto il 60% di lievito naturale, è andato tutto bene



nella nostra famiglia abbiamo tutti un pane preferito, questo è il mio oggi
Grazie mille

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, bello come sempre. E qual è la differenza che il lievito non è al 100%, se tutto funziona. Sono contento che il tuo pane preferito.

Ciao!! L'ho cotto di nuovo, beh, mi piace davvero




è così morbido
grazie

tutto sembra uguale, le mie foto si chiamano trova la differenza

[Ragazza,]

Ragazza, Ciao. Bene, lo stesso bello. E grazie per aver portato. Così carino!

[Galina S]

Galina S, Galya, beh, ero invidiosa (invidia bianca) !!! Hai delle mani così d'oro! La modanatura è meravigliosa, e il tetto, la forma e la briciola. Quindi mi tolgo il cappello

[Splendere]

Galya, beh, ero invidiosa (invidia bianca) !!! Hai delle mani così d'oro! La modanatura è meravigliosa, e il tetto, la forma e la briciola. Quindi mi tolgo il cappello

Splendere, Sono contento, certo, ma modellato ... il forno è facile, niente di complicato.