Mashkichiri

[Buon appetito prima di andare a letto!]

Mashkichiri

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: uzbeko

ingredienti
Carne grassa	500-600 g
Cipolle a bulbo	300g
Carota	350-400 g
Pomodori (facoltativo)	250-300 g
Miscuglio	250 gr
Riso (io ho - Kuban)	250 gr
Aglio fresco	1-2 teste
Zira grossolana	1h l. dalle colline.
Coriandolo macinato	0,5 cucchiaini
Miscela di pepe grosso	pizzico
Paprica	1 cucchiaino
sale	gusto
Rast. olio (il mio è semi di cotone)	100 ml.
Acqua fredda	1 litro

Metodo di cottura

• MashkichirI - pilaf di fagioli mung e riso. La preparazione è semplice e immediata. Ma adeguatamente preparato, questo piatto non è un peccato da servire agli ospiti.
• Per coloro che non sanno cosa sia il mash, ti mostrerò:
• Quindi, ho tagliato la carne dalle costolette di manzo. È grasso, quindi non ho usato il mio dumba preferito (grasso della coda grassa) in questo mashkichiri. Ma nella carne magra aggiungo sicuramente 50-60 grammi di coda grassa, tagliata a pezzi di 2-3 cm, questa quantità di dumba va per 500-600 g di carne magra.
• Il manzo è spesso duro, a meno che, ovviamente, non sia un filetto, un collo o un bordo di controfiletto. Quindi, se la carne richiede una lunga cottura, devi prima stufarla nel tuo stesso succo. Se si utilizza carne di maiale, può essere fritta immediatamente.
• Tagliamo la carne a pezzi medi, la mettiamo in un calderone freddo, in cui è già versato l'olio,
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• coprire il calderone con un coperchio e accendere il fuoco. Fai bollire a fuoco medio per 40 minuti. Nel processo, puoi aggiungere un po 'd'acqua se la carne ha poco del suo succo.
• Dopo un po 'di tempo aprite il calderone, unite il fuoco al massimo, fate evaporare l'umidità rimanente e fate soffriggere la carne. Quando sarà ben rosolato aggiungete un bel pizzico di pepe appena macinato.
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• Mescolare, pulire la saliva dall'aroma della carne fritta con pepe e mettere le cipolle, tagliate a grandi semianelli o piume, nel calderone. Le cipolle saranno fritte abbastanza velocemente, perché il calderone è già abbastanza caldo. Non appena la cipolla sarà dorata, aggiungete le carote tagliate a listarelle (come per il pilaf). Le carote non hanno bisogno di essere fritte troppo, lasciale solo ammorbidire un po 'e avranno il tempo di friggere in alcuni punti.
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• Ora, se lo desideri, puoi aggiungere i pomodori (questo non è affatto necessario, volevo solo acido), tagliati a cubetti grandi. Non mi tolgo la pelle, scompare sempre da qualche parte da sola.
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• Non diminuiamo il fuoco, quindi il liquido evaporerà rapidamente dai pomodori.
• Ora riempiamo il tutto con un litro di acqua fredda. Perché freddo? Perché se l'acqua bollente viene versata in un calderone arroventato, bollirà troppo violentemente e lo zirvak diventerà torbido o anche leggermente biancastro.
• Quindi, mentre il tutto bolle, aggiungi un pizzico abbondante di sale, cumino, coriandolo e paprika. E anche rimuovere rapidamente le bucce più dure dalle teste d'aglio e sciacquare il fagiolo verde. Adesso aggiungiamoli al calderone e, facendo bollire, cronometriamo. Coprire con un coperchio e cuocere a ebollizione moderata per 20 minuti. Pochi minuti prima della fine del tempo, sciacquare il riso.
• Vediamo tanta bellezza quando apriamo il calderone:
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• Ora togli l'aglio e aggiusta di sale lo zirvak in modo che diventi leggermente salato. Aggiungere il riso, mescolare e aumentare di nuovo la fiamma il più possibile. Non chiudiamo il coperchio, ma aspettiamo che il riso e il fagiolo verde assorbano tutto lo zirvak.
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• Non appena il liquido lascia la superficie, iniziamo a controllare: spostiamo il nostro futuro mashkichiri lontano dalla parete del calderone con una schiumarola e vediamo se c'è ancora liquido lì. Se c'è, rimettiamo tutto al suo posto e aspettiamo ulteriormente. Ci assicuriamo che non bruci. Se è previsto qualcosa di simile, è meglio spegnere il fuoco. Quando non c'è più liquido nel calderone, raccogliamo tutto su una collina, rimettiamo l'aglio nel calderone (a proposito, se c'è un po 'di liquido intorno al pisello, ma non più che nella mia foto, allora va bene, non evaporarlo, il mashkichiri ti permette di non scherzare con questo)
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• coprire con un coperchio e fare una luce così piccola in modo che non bruci nemmeno, ma si scaldi a malapena. E lasciare languire per 15 minuti.
• Quindi spegnere il fuoco, aprire il coperchio e mescolare delicatamente, o meglio, non mescolare, ma girare il mashkichiri in parti con una schiumarola in modo che il cereale superiore vada tutto giù.
• All'inizio non sembrerà molto impressionante:
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• Ma non abbiamo paura. Chiudiamo il calderone e lo lasciamo da solo per 30-40 minuti, non vi avvicinate nemmeno, ha già visto abbastanza di voi, quindi lasciatelo riposare ora.
• Durante questo periodo, il contenuto del calderone, come si dice nella nostra macchina per il pane, maturerà. E questa è la parola più corretta, secondo me. I chicchi si raccoglieranno, si accartocceranno, assorbiranno l'umidità rimanente e si uniformeranno. E appariranno davanti a te in tutto il loro splendore, come in una parata: dal riso al riso, dalla macchina alla macchina.
• Tutto, il mashkichiri è pronto! Mescola delicatamente e servi:
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• Dai un'occhiata, dai un'occhiata più da vicino:
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• Tutto era perfettamente cotto e non bollito:
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• Sì, quasi dimenticavo! Probabilmente hai già notato che non lancio i peperoni nello zirvak. Ho paura, sai ... era una cattiva abitudine: potevi mangiare solo quello che avevi abbracciato con un estintore.
• Pertanto, consiglio vivamente di tagliare semplicemente un baccello di peperone in anelli sottili e decorare il piatto finito con esso. Credimi, salendo sul dente, questo pepe brucia piacevolmente, niente di più. Ma va molto bene con questo piatto. Consiglia.
• Buon appetito prima di andare a letto!
• 

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

[Lenus]

Sono il primo !!!

Lenus, beh, ha pasticciato tanta bellezza! Infine, alcuni hanno aspettato

Oh, Vasya-opa! Salom Aleikum! Silenzio kelibsiz ... e tutto il resto!
Ho dimenticato come tutto questo sia scritto correttamente ...

Lenka, tu sei il killer, che bellezza e come sempre per la notte!

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FSE, niente parole, lingua ingoiata ...

Valeikum, per così dire, asalam! Non riesco a trovare un cucchiaio grande, dovrò maneggiarne due normali

Buon appetito prima di andare a letto!

Dalla rabbia dopo l'ultima frase tolse il fiato !!! Tuttavia, e dall'impressione omicida prodotta. Prima di andare a letto. Addormentati adesso ...

Lenus, beh, ha pasticciato tanta bellezza! Infine, alcuni hanno aspettato

Grazie Vasyl!
Sì, io, sobsna, mantengo sempre le promesse ... anche se non sempre subito. Lerelka grinta che ho promesso per due anni.

Lenka, tu sei il killer, che bellezza e come sempre per la notte!

Bene, Duc it, ho tirato appositamente la gomma per un'intera giornata, Schaub la sera al galoppo per stuzzicare.
Ksyunechka,

Dalla rabbia dopo l'ultima frase tolse il fiato !!! Tuttavia, e dall'impressione omicida prodotta. Prima di andare a letto. Addormentati adesso ...

Aaaaaa! Looooric! Sì, se sapessi che puoi essere portato a visitare solo in questo modo, lo scriverei in ogni ricetta.
Dai al ragazzo!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, Che bellezza.
Dobbiamo almeno cucinare per conto nostro.
Grazie!

Alla tua salute, oro mio!
Se non sbaglio, il wok è elettrico?

Questo è fantastico delizioso !!! Al nostro "Skullcap" cucinano questo. Ho cucinato il khash con un'onda, è molto gustoso, ma ora nei negozi manca qualcosa

[Tatyana]

Questo è fantastico delizioso !!!

Tatyana, Grazie mille!

[Elena Tim]

Elena Timquanto è buono che mangio
Bellezza, mi sembra persino di annusare l'odore! Ora dobbiamo occuparci dell'acquisto di Masha

Dio, che bellezza !!! E sento l'odore !!! Lena, questo è semplicemente fantastico! Ho tutto, devo cucinare per il fine settimana
Le tue foto possono essere visualizzate all'infinito

[Natasha]

è buono che io mangio

Dannazione! Non ce l'ho fatta ...
Natasha, Grazie!

Lena, questo è semplicemente fantastico! Ho tutto, devo cucinare per il fine settimana

Tanyushkin, grazie!
Spero vi piaccia.

Ecco fatto, sono andato a cercare e correggere ashypki nel testo ...

[Elena Tim]

Elena Tim, e ho mangiato e sazio, quindi questo / questo / questo mashkichiri non solo non è appetitoso, ma non invitante
(come ti piace la mia vendetta ?? dimmi che è molto sottile ?? e offensiva ??)

Lenk, sono un coma gastronomico per la tua bellezza.

Non ho parole, medaglia attuale

Qualunque sia la ricetta è un capolavoro, qualche filo
Lasciami stringere la tua mano logora Lascia che ti baci nella tua ... bacio

[Elena Tim]

Elena Tim, Ho soffocato dalla saliva di notte guardando: girl_est: non sono io ... non mangio di notte ...
Mi sono riposato nei bidoni.

come ti piace la mia vendetta ?? Dimmi che sei molto magra ?? E offensivo ??

No. Ero sicuro che avresti tirato fuori una specie di trucco del genere. Dato che ti avevo avvertito che avrei esposto la ricetta la sera, non dubitavo nemmeno che saresti scappato rapidamente dal male e mangiato qualcosa, poi mi avresti infilato la lingua.

Lenk, sono un coma gastronomico per la tua bellezza.

Vitusichek, grazie! Sono uscito dal coma e sono andato a mangiare il mashkichirishka, mi è rimasto ancora.

Lascia che ti schiaffeggi sul tuo ... solo schiaffo

Oh, Lyudk, e ti schiaffo ... Ti schiaffo trecento volte adesso.

non sono io ... di notte non mangio ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! Non sono io, grinta! Che grido!

[Lenus]

Lenus Grazie! : rose: dritto, nostalgia. ...... Eh, è così delizioso, così delizioso

Ritusik,

è così gustoso, così gustoso

Oh, e non gri, padrino. In!

Lena, questo piatto sembra così delizioso! Grazie, saprò dove altro può essere allegato il mung.
Solo a Štebka cucinerò

Lena, finalmente capito! E poi è andata completamente sottoterra. In questo momento vado sempre in cucina a mettermi qualcosa in bocca. Ed eccoti qui con la tua prelibatezza.

Deffchenki, dimmi, sono molto interessato, come facevo a sapere, solo guardando la foto e leggendo il titolo, che l'autore è Timkina?
E ancora guardando la notte, barbone!

No, beh, bellissimo, ovviamente. E delizioso, di sicuro!
Ma che provocazione

Lenusik! Che delizioso ... E che foto .... Ma come sempre Sì .... la tua vendetta fa paura, ormai metà dei panificatori è scappata a fare merenda, guardando le tue foto Grazie per la ricetta! Lo farò sicuramente

[Elena accende Timovna]

Non può essere! Finalmente! Grazie, Elena accende Timovna, rispettati
Aspettano tre anni per la promessa (sì, Lerele?), a Lenka incontrato in due

[Elena Tim]

Elena Tim, foto molto gustose!

[Lenochka]

Lenochka, controlla! Buonissimo! Di notte, come si suol dire, mangiare è dannoso (da alcune fonti (chi ha inventato queste fonti)), beh, molto gustoso !!! Grazie per la deliziosa ricetta del cibo!

[Lenusiik]

Lenusiik, no, non potrei passare Tanto più, kada in tutti gli argomenti che ti vengono inviati ... a Mashkichiri Andrai qui! 🔗
Dai, correrò giù il tuo ratto ... 🔗
🔗
Indescrivibile bellezza nelle tue foto !!! 🔗 Non lo mostro a mio marito, mi farà cucinare, ma non sono ancora pronto ... 🔗

Helen, hanno aspettato!
Molto bello, ma quanto è delizioso è incredibile!
Quale riso è migliore: basmati o gelsomino, non ce n'è altri?
Grazie Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

Aha! La ricetta tanto attesa, promessa "all'alba dei tempi"!
Quanto sono stato fortunato ieri ad essermi addormentato, stanco e non ho guardato l'HP di notte non sono riuscito a dormire di sicuro ...
Lena, grazie per la bellezza e la prelibatezza!

Lenochka, sei il mio pesce d'oro, grazie per il programma educativo culinario uzbeko e un'altra prelibatezza notturna! È bene che spenga il computer presto, altrimenti verrebbe fornita insonnia con allucinazioni sotto forma di tue bellissime immagini. Lo porto ai segnalibri. Mi preparerò - riferirò.

[Lenochka,]

Lenochka, Che bellezza, è bello non averlo visto ieri e aver dormito tranquillo. Ho bisogno di andare a visitare i moscoviti, ci cucinano bellezza e prelibatezza

E avrebbe potuto essere preparato un paio di giorni fa, quindi l'avrei ripetuto subito, ma quindi = aspetta!
Sembra molto appetitoso! : rose: cucinerò in cartoon 8) un po 'più tardi.

E come rispettare tutti i passaggi dello Shtebe?
Lo farò con un agnello, sicuramente!

Da bambino, la ragazza di papà mi ha trattato con un tale pilaf)))
Erano gli anni '80 a Riga, poi ho guardato il mash entot con stupore, come un animale sconosciuto))
I genitori sono amici di Tashkent, all'inizio degli anni '70 vennero a Riga per studiare, papà andò dal marinaio, mamma andò al miele e rimase lì. Quante cose insolite ho provato con loro: questo è pilaf, agnello in salsa di cipolle e marmellata di mele cotogne con noci e marmellata di albicocche con i loro semi)) e semi di albicocca in cenere)))

Lenka ... essere uccisa. Sai LenOk, verrò la prossima settimana, solo ora ho dimenticato cosa mi hai promesso di cucinare, tu ... questo è ... l'ultimo elemento del mio menu, scrivi MASHKICHIRI esichO

Ragazze, care, scusate per il ritardo.
Grazie mille a tutti per la vostra attenzione, per non essere passati a guardare la mia mashkichirishka!

Shcha, esaminerò rapidamente l'argomento, risponderò a tutti coloro che hanno domande e salterò a scarabocchiare grazie.
GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!!!

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016, 13:21

Solo a Štebka cucinerò

E come rispettare tutte le fasi di Shtebe?

Oh, ragazze, non so nemmeno come sarà cucinato a Shteba ...
Nello stesso posto, lo zirvak bollirà in un modo diverso e la frittura non è così intensa come nel calderone ... dannazione, devi farlo a tuo rischio e pericolo. Attuale, badate bene allora non venite combattente! Supponiamo che ti abbia onestamente avvertito che ho le mani fuori. l'esperienza cresce e non so come cucinare tali piatti a Stebe.

e Lenka lo ha fatto in due

Bene, dannazione! Finalmente - tutto così in fretta!

Quale riso è migliore: basmati o gelsomino, non ce n'è altri?

Gente, non può essere che tu non abbia riso a grani tondi. Guarda uno qualsiasi, solo non quello destinato al risotto, è troppo appiccicoso e abbiamo bisogno di una struttura friabile del piatto.
Ma puoi, ovviamente, provare con basmati e gelsomino. Io uso round qui solo perché anche il fagiolo verde è rotondo.

Aha! La ricetta tanto attesa, promessa "all'alba dei tempi"!

E ti stavo aspettando! Pensavo avresti guardato la sera, almeno guardato nei miei occhi spudorati.

e noccioli di albicocca nella cenere)))

Oh hospadya! Avevo dimenticato che prelibatezza fosse. Ma davvero delizioso, fantastico.

Oh, che bellezza! E che bontà! L'ho portato nei miei segnalibri. Mio marito adora cucinare pilaf. A base di riso. Ma mung non è tradotto neanche qui. Gli mostro la ricetta, la farà sicuramente. Ho un calderone di ghisa a casa, ci cuciniamo sempre il pilaf. Oh, sbavando. Lenuska sa come rovinare la figura dei suoi amici, puoi mangiare senza fermarti (non è possibile fermarsi).

Oh, ragazze, non so nemmeno come sarà cucinato a Shteba ...
Nello stesso posto, lo zirvak bollirà in un modo diverso e la frittura non è così intensa come nel calderone ... dannazione, devi farlo a tuo rischio e pericolo. Attuale, badate bene allora non venite combattente! Supponiamo che ti abbia onestamente avvertito

Lena, è così chiaro che il rischio e la paura sono loro ... Beh, non riesco a immaginare in alcun modo un calderone su una stufa in vetroceramica. E un calderone sul rogo è un affare da uomo, ma poi tutto è tradizionale e familiare, il fagiolo verde e altre deviazioni non sono fornite

[marina-mm]

Lenuska sa come rovinare la figura dei suoi amici

Bene pralna! Perché sono solo, ammetto, dovrei camminare grasso?
E infine, un vero amico non è quello che ti aiuta a perdere peso e in ogni modo ti sostiene in questo, ma quello che mangia con te la sera!

marina-mm, Marish, beh, allora almeno fischia, cosa puoi fare lì. Possiamo, qualcun altro tornerà utile per la produzione.

E infine, un vero amico non è quello che ti aiuta a perdere peso e in ogni modo ti supporta in questo, ma quello che mangia con te la sera!

Esattamente! Mangerai dolcetti con me la sera?

Ebbene, Isesna! Mangiare di notte è una cosa sacra!
Altrimenti, la vita non vale niente ...

Afihet Lenka si arrese e rivelò un terribile segreto
Sono andato a prendere le farfalle e ho chiesto loro il mio mosto: segreto: che mangiavano

Ebbene, Isesna! Mangiare di notte è una cosa sacra!
Altrimenti, la vita non vale niente ...

Va bene, calmato. Mangeremo deliziose prelibatezze insieme per la notte ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Queste persone hanno riso dei miei stupidi ragazzi)). Ho letto normalmente il titolo la terza volta. Confuso circa il numero di "e" e tutti i tipi di "chi-chi-chi"))). Non ho imparato questo nakhathurak o mahathurak (o cosa c'è-hurak ??? ooo, dèi, dannazione ... non ricordo come farlo bene !!))).

Ed ecco come amarti dopo queste foto ...?

Sono andato a prendere le farfalle e ho chiesto loro il mio fagiolo verde, che hanno mangiato

Ahhh! Ninada, Chuch, non andare! Temo che quello che ti potranno dare ora non assomiglierà a mash.

Va bene, calmato. Mangeremo deliziose prelibatezze insieme per la notte ...

Va bene! Vado a marinare il pollo ... la notte è dietro l'angolo.

Queste persone hanno riso dei miei stupidi ragazzi)).

Gyy, continuo a ridacchiare - così carino, nimaga.

Ed ecco come amarti dopo queste foto ...?

Delicatamente, Natakh, delicatamente!
Ricordi l'inseguimento nel film "Il luogo dell'incontro non può essere cambiato"?
Zheglov, sporgendosi con una pistola dal finestrino dell'autobus: "Dai, stringimi, Wan, per le gambe!
Vanja: "Come tenerlo, Gleb Yegorych?"
Zheglov: "DELICATAMENTE!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Beh, assolutamente no!
Sto già soffocando con la saliva!)))) Bene, bellezza e buonissimo, e le foto sono proprio al CONFINE DELLA DIVERSIONE IDEOLOGICA ... bliiin, myasooo, maiale fritto, ma per quanto riguarda la dieta, hfigura, ... uh ... la stagione balneare ?!
RISOLTO !!! (Ci siamo consultati qui ...)))) .... CUCINEREMO!
Bene, non sederti! Non ho questo Masha in persona ... devo comprare ...

[Margherita]

ma che dire della dieta, hfigura, ... ehm ... la stagione balneare ?!

Ci siamo consultati qui ...

... e ha preso la decisione giusta!
Margherita, grazie per essere passato alla luce!
Sarei felice se la ricetta tornasse utile.