Cagliata "Tenera" (senza cottura)

[Cagliata "tenera", come il mascarpone! Facile e veloce!]

Cagliata "Tenera" (senza cottura)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
kefir di qualsiasi contenuto di grassi	1 l

Metodo di cottura

• Cagliata "tenera", come il mascarpone! Facile e veloce!
• Cucinare la cagliata è diventato facile per me e il risultato è stato stabile e di qualità sorprendente quando ho iniziato a preparare la cagliata utilizzando questa tecnologia.
• Prendiamo kefir fresco di alta qualità in una borsa morbida. Mettiamo il sacchetto nel congelatore fino a completo congelamento.
• Trasferiamo la mattonella di kefir congelata in uno scolapasta, liberandola dal sacchetto, coperta di garza e mettiamola in una ciotola per raccogliere il siero di latte. Copri il kefir congelato con le estremità della garza.
• 
• Lasciar scongelare a temperatura ambiente. Questa fase di cottura della ricotta richiede più di 6 ore (a seconda della temperatura ambiente). Di solito lo lascio durante la notte.
• Al mattino hai la ricotta più meravigliosa e delicata, simile al mascarpone!
• Otterrai circa 750 ml di siero di latte, che utilizzerai con successo, e poco più di 300 g di ricotta (questo dipenderà dalla qualità e dalla naturalezza, dal contenuto di grassi del kefir che prendi per fare la ricotta!)

Il piatto è progettato per

1 litro di kefir ~ 300 g di ricotta

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Programma di cottura:

Congelare - scongelare

Nota

Utilizzando questa tecnologia, la ricotta può essere prodotta con panna acida, latte cotto fermentato di qualsiasi contenuto di grassi. Il risultato ti delizierà!
Sulla base della cagliata ryazhenka, sto preparando un fantastico dessert "Crema di ricotta al forno con frutta".

Crema di ryazhenka al forno con frutta e cioccolato (Lana)

CHEESE è un prodotto dietetico a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte e dalla parziale rimozione del siero di latte. Indipendentemente dal metodo di produzione, è caglio acido, acido da latte intero e scremato e lievito acidophilus. Produrre ricotta grassa - 18%, grassetto - 9%, contadino - 5% di grassi, tavola - 2% di grassi e basso contenuto di grassi. Il valore energetico di 100 g di ricotta varia da 226 kcal nei grassi a 86 kcal nei non grassi. Distinguere tra ricotta a strati, ottenuta per pressatura, e ricotta dietetica morbida, di consistenza pastosa. La ricotta da latte pastorizzato può essere consumata direttamente, da latte crudo può essere utilizzata per realizzare prodotti trattati termicamente.
La cagliata grassa è un concentrato di grassi e proteine ​​del latte, a basso contenuto di grassi è un concentrato di proteine. La proteina della ricotta contiene amminoacidi necessari alla vita umana, quindi è utile per persone di tutte le età, ma soprattutto per bambini, donne in gravidanza e in allattamento, in quanto è ricca di sali di calcio e fosforo necessari per la crescita ossea, emopoiesi, cuore attività, ecc. ricotta e nel cibo dietetico. Più di 50 tipi di prodotti a base di cagliata sono prodotti da ricotta grassa e magro con l'aggiunta di zucchero, miele, burro, panna e varie sostanze aromatiche e aromatiche. A seconda del contenuto di grassi e degli additivi aggiunti, sono divisi in gruppi: massa di cagliata dolce e cagliata con un contenuto di grassi del 28, 16, 7% e quelle magre - con miele, aromi aggiunti e sostanze aromatiche, glassate al cioccolato ; massa di cagliata salata e formaggi a pasta filata con un contenuto di grassi del 16, 14, 8% e magro - piccanti con pomodoro, semi di cumino, pepe e altre spezie; producono anche torte e creme di ricotta. La ricotta è usata come piatto indipendente, da essa vengono preparati vari piatti (budini, torte al formaggio), ripieno per gnocchi, cheesecake, creme e dolciumi. Può essere fatto in casa. Per fare questo, il latte deve essere riscaldato a 80-85 ° C e mantenuto a questa temperatura per 10-15 minuti, oppure bollito e raffreddato rapidamente a 32-36 ° C.Successivamente unite il lievito (yogurt o panna acida) in una quantità del 5% rispetto alla quantità di latte fermentato e mettete in un luogo caldo (potete usare a fuoco basso) fino a formare una cagliata. Quindi, con l'aiuto di una garza, filtrare il siero di latte e mettere la massa di cagliata sotto una pressa. Metti la ricotta compressa in un luogo freddo.
Conservare la ricotta in frigorifero per non più di 2-3 giorni.

Un modo curioso Fammi solo una domanda:
Se da 1 litro di kefir ottieni 300 grammi di ricotta,
quindi per ottenere gli stessi 300g di ricotta da latte cotto fermentato per la ricetta della "panna da forno fermentato" (latte cotto fermentato) dovrebbero essere presi 400 ml in più?
Ho capito bene? Oppure mi sfugge qualcosa

[Lanochka]

Lanochka
Finalmente hai postato il tuo un Temko preparato da tempo sulla ricotta. Immediatamente, lo stesso giorno, ho fatto come mi hai insegnato. Probabilmente mi sbaglio, non mi piaceva mangiare una cagliata simile, ma bevo il siero di latte con piacere, non lo lascio nemmeno per il pane. Oggi l'ho messa anche a scolare (ho già bevuto il siero). Domani metterò questa cagliata in una crema per un po 'di torta.
Grazie, SvetLanochka !!!

[Lory]

Un modo curioso Fammi solo una domanda:
Se da 1 litro di kefir ottieni 300 grammi di ricotta,
quindi per ottenere gli stessi 300g di ricotta da latte cotto fermentato per la ricetta della "panna da forno fermentato" (latte cotto fermentato) dovrebbero essere presi 400 ml in più?
Ho capito bene? Oppure mi sfugge qualcosa

Lory
Grazie!
Hai capito tutto correttamente ... Ma per qualche motivo ricevo meno fiocchi di latte dalla ryazhenka e per averne abbastanza per il dessert, ho preso una porzione e mezza di ryazhenka e coloro che desiderano la cagliata rimanente- sette con un cucchiaio ci sarà sempre!

Lanochka
Finalmente hai pubblicato il tuo un Temko preparato da tempo sulla ricotta. Immediatamente, lo stesso giorno, ho fatto come mi hai insegnato. Probabilmente mi sbaglio, non mi piaceva mangiare una cagliata simile, ma bevo il siero di latte con piacere, non lo lascio nemmeno per il pane. Oggi l'ho messa anche a scolare (ho già bevuto il siero). Domani metterò questa cagliata in una crema per un po 'di torta.
Grazie, SvetLanochka !!!

Per la tua salute, Rituyla!
Qual è la differenza nel modo in cui usi la cagliata, l'importante è che trovi l'applicazione!
E domani cucinerò il tuo Smetannik

Dimmi, puoi anche fare la cagliata con latte cagliato fatto in casa, cioè con latte acido fatto in casa? Voglio dire, hai bisogno di un lievito speciale qui come nel kefir?

[Lyuba 1955]

Dimmi, puoi anche fare la cagliata con latte cagliato fatto in casa, cioè con latte acido fatto in casa? Voglio dire, hai bisogno di un lievito speciale qui come nel kefir?

Lyuba 1955
Penso che si possano ricavare da qualsiasi prodotto a base di latte acido, anche da latte cagliato Ma non conosco la quantità e il gusto ... credo che sarà ottimo da non acido e non rancido
Qualità: gusto, aroma, contenuto di grassi della ricotta dipendono dalla freschezza del latte acido e dal suo contenuto di grassi
Crea e poi condividi con tutti i tuoi sentimenti

La ricetta è fantastica !!!! Io, dopo che Svetulya ha insegnato, faccio sempre una tale cagliata. E come crema, e come semplice dessert, e ... In generale, la ricetta è fantastica!

La ricetta è fantastica !!!! Io, dopo che Svetulya ha insegnato, faccio sempre una tale cagliata. E come crema, e come semplice dessert, e ... In generale, la ricetta è fantastica!

Grazie Lenochka!
Inoltre non trasferisco pacchetti con kefir, latte cotto fermentato e panna acida nel congelatore.
Ora compro e congelo in scatole, è ancora più facile, secondo me, estrarre il tetra pack dalla confezione che dal film !!!

[Lana, ragazze]

Lana, ragazze, certo che mi dispiace moltissimo, ma guarda QUI, come la stessa cosa, solo in quell'argomento è panna acida ...

Anche se, per quanto mi riguarda, è decisamente una cagliata ... Lo faccio da allora, mia cara Alexandra nel suo tema dietetico ...

[Ragazze]

Ragazze, certo che mi dispiace moltissimo, ma guarda QUI, come la stessa cosa, solo in quell'argomento è panna acida ...

Anche se, per quanto mi riguarda, è sicuramente una cagliata ... Lo faccio da quando siamo stimati Alexandra nel suo tema dietetico ...

Bene, chiamami, non l'hai notato ...
E poi Lana con le fotografie e con un seguito (applicazione pratica).
Amnistia?

[kubanochka]

kubanochka, cosa sono? Non mi importa, sono l'attuale "per !!!" !!! Voglio solo dire che nel Temka a cui ho fatto notare ci sono state molte polemiche, cos'è lo stesso: cagliata o panna acida? Le opinioni erano divise ... ancora non capisco come le persone gustino la panna acida ... non ho mai nemmeno preso niente come la panna acida ... la ricotta è come la ricotta ... solo morbida ...

L'amnistia è inequivocabile !!!

[Lana]

Lana Grazie, ci proverò sicuramente, soprattutto perché il risultato è simile al mascarpone

cos'è lo stesso: cagliata o panna acida? Le opinioni erano divise ...

Crema di ricotta!

Lo facciamo anche da circa un anno ormai, solo che appendiamo il kefir congelato durante la notte in una garza al manico di un mobile da cucina. E sì, usiamo il siero di latte per fare il pane.

Sorgono solo domande sulle proprietà benefiche della ricotta preparata in questo modo rispetto al solito ..

[Alexandra]

Crema di ricotta!

kefir congelato

E non congelo affatto il kefir ... ho solo versato diversi strati di tovaglioli di carta dalla borsa contemporaneamente ... il trucco della carta assorbente di nuovo Alexandra insegnato ... per cui molte grazie a lei

[Lana, ragazze]

Lana, ragazze, certo che mi dispiace moltissimo, ma guarda QUI, come la stessa cosa, solo in quell'argomento è panna acida ...

Anche se, per quanto mi riguarda, è sicuramente una cagliata ... Lo faccio da quando siamo stimati Alexandra nel suo tema dietetico ...

Tiny!
Naturalmente, è più o meno la stessa cosa. Ho cercato la ricotta e non l'ho trovata ... Chi avrebbe mai pensato che fosse panna acida ... Scusa, non pensavo fosse panna acida
Lascia che il panettiere e i moderatori decidano il destino della ricetta per questo, poiché è stata pubblicata più tardi Latte condensato

Bene, chiamami, non l'hai notato ...
E poi Lana con le fotografie e con un seguito (applicazione pratica).
Amnistia?

Lenul, dopotutto, puoi combinare questi due in un'unica ricetta ... Se all'improvviso il dessert non viene fuori ...
Questo è il problema dei grandi siti che è difficile trovare una ricetta simile o uno a uno ... Ma onestamente ho cercato!

Sorgono solo domande sulle proprietà benefiche della ricotta preparata in questo modo rispetto al solito ..

Quindi è come mangiare il pane di crusca, ma ci sono i panini. E poi, e poi prodotti da forno. Cos'è più utile?
E quello, e quello ha il diritto di esserlo. Questa cagliata è davvero buona nei dolci, come la crema, come la dolcezza. Meglio di Rastishka.

[Alexandra]

E non congelo affatto il kefir ... ho solo versato diversi strati di tovaglioli di carta dalla borsa contemporaneamente ... il trucco della carta assorbente di nuovo Alexandra insegnato ... per cui molte grazie a lei

Tiny!
Conosco anche questo metodo, così come legare il kefir, la panna acida in un nodo di garza e appenderlo in modo che goccioli ... Ma questa tecnica è più conveniente per me ... Anche se chi è abituato a qualcosa!

Suggerisco di chiamarlo crema di formaggio.

[Panettiere]

Lo facciamo anche da circa un anno ormai, solo che appendiamo il kefir congelato durante la notte in una garza al manico di un mobile da cucina. E sì, usiamo il siero di latte per fare il pane.

Sorgono solo domande sulle proprietà benefiche della ricotta preparata in questo modo rispetto al solito ..

Panettiere!
Non sono un esperto, ma questa cagliata è fatta con kefir congelato, ma tradizionale da lavorata termicamente ... giusto?

[Panettiere]

Panettiere!
Non sono un esperto, ma questa cagliata è fatta con kefir congelato, ma tradizionale da lavorata termicamente ... giusto?

ARGUMENTISCHE !!!

Ragazze, voglio condividere come ho iniziato a farlo. All'inizio, ho tagliato la borsa e ho posato il mattone di ghiaccio sul tessuto (un miracolo: uno straccio della metropolitana). Ora ho iniziato a farlo in modo diverso, è più conveniente per me. Tiro fuori il sacchetto di kefir dal freezer, lo lascio in tavola finché non si è scongelato tutto. Quindi l'ho tagliato e in uno straccio in uno scolapasta. Ha lo stesso sapore, ma sembra essere più veloce e più conveniente.Penso che puoi mettere la borsa in acqua a temperatura ambiente, sarà ancora più veloce. Penso che non valga la pena metterlo in acqua tiepida, l'intero trucco è ottenere una ricotta di una consistenza così delicata, basta scongelare lentamente. Forse mi sbaglio, dovrei provare.

[Margit]

Ragazze, voglio condividere come ho iniziato a farlo. All'inizio, ho tagliato la borsa e ho posato il mattone di ghiaccio sul panno (un miracolo - uno straccio della metropolitana). Ora ho iniziato a farlo in modo diverso, è più conveniente per me. Prendo un sacchetto di kefir dal congelatore, lo lascio sul tavolo fino a quando non è completamente scongelato. Quindi l'ho tagliato e in uno straccio in uno scolapasta. Ha lo stesso sapore, ma sembra essere più veloce e più conveniente. Penso che puoi mettere la borsa in acqua a temperatura ambiente, sarà ancora più veloce. Penso che non valga la pena metterlo in acqua tiepida, l'intero trucco è ottenere una ricotta di una consistenza così delicata, basta scongelare lentamente. Forse mi sbaglio, dovrei provare.

Margit
Ritochka, anche questo è conveniente. come te! Lascio scongelare un po 'e poi apro la busta o il tetra pack. Proverò anche il tuo trucco, grazie cara!
C'è un impasto sul mio Smetannik ... Oggi è una giornata pazza per me - sto girando su una gamba sola 🔗

Metto lo stesso, la mattina proverò. Ragazze, e chissà, una cagliata del genere è adatta per fare un impasto per una torta di crème brulée?

[fomca - Svetochka]

Metto lo stesso, la mattina proverò. Ragazze, e chissà, una cagliata del genere è adatta per fare un impasto per una torta di crème brulée?

Svetochka, chiedi all'autore della torta, in quell'argomento. Ti verrà risposto!
Grazie per esserti fidato della mia ricetta, fomca - Svetochka!

[fomca-Svetochka]

fomca-SvetochkaConsiderando che il test Crème brulee richiede:

200 g di massa di cagliata (senza uvetta) o 200 g di formaggi dolci alla vaniglia senza cioccolato o 200 g di ricotta di mercato

poi crema di ricotta secondo la ricetta Lany-Svetochki puoi sostituire la massa di cagliata (200 g) e 100 g di cagliata alla vaniglia, poiché 1 litro di kefir produce 300 g di cagliata.
L'ho usato in una crema con panna montata.

Tutto è andato a finire, la ricotta è la più deliziosa, ho aggiunto il porridge a mia figlia per colazione!

Tutto è andato a finire, la ricotta è la più deliziosa, ho aggiunto il porridge a mia figlia per colazione!

Oh, ma per i bambini piccoli, questa è generalmente una lezione!

Grazie per l'idea! Non pensavo nemmeno che tutto potesse essere così semplice)) È ora che mia figlia introduca la ricotta negli alimenti complementari))) Non c'è fiducia nel negozio. E quindi anche a un costo sarà più economico di uno pronto per l'acquisto. Ancora misericordia!

Svetlana, grazie mille per la ricetta della cagliata. Delizioso e tenero! A mia figlia è piaciuto molto.

[Lana]

Lana, grazie mille per la ricetta. Molto gustoso e veloce

Molto gustoso e veloce

Ho qualcosa con la velocità sbagliata Ieri alle 18:00 ho fasciato il kefir, l'ho messo in uno scolapasta. Alle cinque del mattino, un kefir leggermente scongelato giaceva in uno scolapasta, ma non perdeva la sua forma: poiché era un tronco, rimaneva.
Mi chiedo cosa vedrò dopo il lavoro?

Ho qualcosa con la velocità sbagliata Ieri alle 18:00 ho fasciato il kefir, l'ho messo in uno scolapasta. Alle cinque del mattino, un kefir leggermente scongelato giaceva in uno scolapasta, ma non perdeva la sua forma: poiché era un tronco, rimaneva.
Mi chiedo cosa vedrò dopo il lavoro?

Probabilmente non Tashkent nell'appartamento)) Mi stavo sciogliendo dalla mattina fino a tarda sera, e lo spostavo costantemente con una forchetta

[celfh]

Ho qualcosa con la velocità sbagliata Ieri alle 18:00 ho fasciato il kefir, l'ho messo in uno scolapasta. Alle cinque del mattino, un kefir leggermente scongelato giaceva in uno scolapasta, ma non perdeva la sua forma: poiché era un tronco, rimaneva.
Mi chiedo cosa vedrò dopo il lavoro?

celfh , L'ho detto in modo errato, non intendevo per tempo rapidamente, ma per movimenti del corpo. Fa molto caldo nel mio appartamento, ma da mattina a sera è ancora scongelato. Penso che la temperatura di congelamento influenzi anche il processo di maturazione. Ho appena messo un sacchetto nuovo da congelare.

Eccomi qui! la cagliata è molto saporita, già mangiata
Lana, e ti sto portando un vantaggio

[Lanochka]

Ha portato la sua cagliata da mostrare. Lanochka, Grazie !


Prodotto da kefir del negozio locale, 3,2% di grassi. Uscita - 280 grm. Delicato e delizioso.
Ho una domanda. Dimmi, c'è una somiglianza con il formaggio come "Philadelphia"? E poi ho provato il sushi con Philadelphia (secondo il produttore), mi è piaciuto. Ma quando il pesce, l'avocado, ecc. Si trovano nelle vicinanze, è difficile capire il vero gusto o il retrogusto del formaggio. E ora mi chiedo se sia possibile sostituire il Philadelphia con la "crema di formaggio" fatta in casa all'occorrenza?

[Alexandra]

Sorgono solo domande sulle proprietà benefiche della ricotta preparata in questo modo rispetto al solito ..

L'ho letto da Alexandra https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0 :

"... Con il metodo tradizionale "a caldo", con riscaldamento e formazione di una cagliata, la ricotta è ad alto contenuto proteico, con un contenuto proteico di 18 g per 100 g di prodotto. E con il metodo a freddo, la percentuale di proteine ​​non è superiore a 10 g.Tale ricotta è adatta per un uso costante senza il rischio di saturazione eccessiva del corpo con proteine..."

Ho una domanda. Dimmi, c'è una somiglianza con il formaggio come "Philadelphia"?

La ricotta mi è piaciuta molto, la farò sicuramente, ma non trovo somiglianze di gusto né a Philadelphia né con il Mascarpone.

[Tanyush]

Non trovo somiglianze di gusto né a Philadelphia né con Mascarpone.

Tanyush, quindi peserai la panna acida invece del kefir, così avrai "Philadelphia" con "MascarponOI" in una bottiglia ...

Ragazze, dicci perché il kefir deve essere congelato? Cosa dà esattamente questo? E in che modo la cagliata prodotta con kefir congelato è diversa dalla cagliata prodotta con kefir non congelato? Posso dire che questa domanda non mi permette di dormire bene ...

[Tanyush]

Tanyush, quindi riempi la panna acida invece del kefir, così avrai "Philadelphia" con "MascarponOI" in una bottiglia ...

Kroshik, e allora perché preoccuparsi, sarà più facile acquistare un prodotto naturale per gli stessi soldi

[Ragazze]

Ragazze, dicci perché il kefir deve essere congelato? Cosa dà esattamente questo? E in che modo la cagliata prodotta con kefir congelato è diversa dalla cagliata prodotta con kefir non congelato? Posso dire che questa domanda non mi permette di dormire bene ...

Baby, ho già scritto nel vecchio argomento, dove questo prodotto si chiamava panna acida, cosa ho fatto e come consigliato da Alexandra, e dal kefir congelato. Mi è piaciuto di più quello congelato. Risulta più morbido e meno acido. Dopotutto, non si scarica rapidamente e mentre si sta scongelando non ottiene ulteriore acido.

quindi metti la panna acida invece del kefir, così avrai "Philadelphia" con "Mascarpon" in una bottiglia ...

Ma questa idea mi è piaciuta ... forse puoi ancora provare a mescolare prima il kefir con la panna acida, e poi congelare e pesare ... devi solo pensare ai piatti ... devi aprire il sacchetto con il kefir ..

devi solo pensare ai piatti ... devi aprire un sacchetto di kefir ..

certo che devi. Mescolare panna acida e kefir, versare in una forma per congelatore o in un normale sacchetto di plastica, legarlo bene e fare un nodo nel congelatore in modo che non coli. Penso che andrà tutto bene

[Deer-lga]

Care ragazze, ciao a tutti!
È stato senza Internet per quasi una settimana !!! Yearned ... risponderò più tardi, mi dispiace
Sono contento che una tale "produzione" di fiocchi di latte trovi i suoi estimatori
Grazie per le risposte, domande, foto e parole gentili
Risponderò all'ultimo messaggio Deer-lga
Non è necessario mescolare il prodotto crudo (kefir, panna acida, latte cotto fermentato ...) Congelare e scongelare separatamente, quindi mescolare la ricotta finita in qualsiasi proporzione ai propri gusti

[Kroshik]

Kroshik, sarà più facile acquistare un prodotto naturale per gli stessi soldi

Nah ... beh, io non gioco così ... Non stiamo cercando modi facili !!! È sempre più facile acquistarlo, ma ... niente Antires!Tanyushe armeggiare? E l'ora il tuo prezioso spendere ?! Ebbene questo è il nostro tutto !!! Troveremo sempre avventure sulla nostra "madam sit", beh, come facciamo senza di essa ...

L'ho fatto, ma non ho capito se mi piace o no
Chissà se questa "cagliata" può essere utilizzata nelle ricette al posto della panna acida?

[yara]

L'ho fatto, ma non ho capito se mi piace o no
Chissà se questa "cagliata" può essere utilizzata nelle ricette al posto della panna acida?

yara
Dipende da dove vuoi usarlo
Prova a usarlo e dicci, ti saremo solo grati se lo uso molto ampiamente, tranne che, semplicemente, lo mangio con vaniglia, frutta, erbe e aglio, nei ripieni di torte, panini, condimenti per insalata, nell'impasto, frittelle, gnocchi, ecc., pr., pr.

Non mi piace molto questo tipo di ricotta. Ma poi ho letto che si chiama anche panna acida, quindi probabilmente la userò al posto della panna acida. E mi è piaciuto molto il modo di cucinare !!!!!!!!!!!! È stato fatto completamente senza la mia partecipazione

[yara]

E mi è piaciuto molto il modo di cucinare !!!!!!!!!!!! È stato fatto completamente senza la mia partecipazione

Essere d'accordo, yara Questo è uno dei vantaggi di questa cagliata! E mi piace molto anche la sua straordinaria struttura delicata.

Ancora una volta porto i miei sinceri ringraziamenti - l'ho fatto con la panna acida - è già qualcosa! Tutti i formaggi a pasta filata Natura sono semplicemente rilassanti!

[MariV]

MariV
Olenka, grazie per i "ringraziamenti sinceri" sono così felice di aver trovato questa ricetta e di averla "portata oltre" alla gente !!!
Ora questa ricotta è sempre sulla nostra tavola in una varietà di piatti e forme di servizio, e il kefir è congelato nel congelatore ...

TI SOCO CON UN RAMO IN FINESTRA,
VOGLIO UNA BUONA SALUTE PER TE!
IN CASA BASTA,
NEL CUORE PER AMORE!
BUONA DOMENICA DELLE PALME !!!
FELICITÀ ANCORA E ANCORA !!!