Mousse alla crema di cagliata densa

Mousse alla crema di cagliata densa

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Ryazhenka

Metodo di cottura

• Ci scusiamo per l'importunità. Tuttavia, ho deciso di mettere fuori la ricotta dal latte cotto fermentato congelato in una ricetta separata. È un milione di volte più gustoso della ricotta di kefir congelata.
• Sono pronto a cantare le lodi di questa messa cremisi, è così tenera, ariosa e deliziosa. E la cosa principale è la semplicità. Due flop, due flop e il gioco è fatto!
• 1. Congelare il latte cotto fermentato.
• 2. Scongelare.
• 3. TUTTO! Godere!
• 
• 
• Da 2 litri di latte cotto fermentato (Casa del villaggio) ho ricavato 650 grammi di massa e circa 1,2 litri di siero di latte.

Nota

Dato che si è scoperto un sacco di ricotta, ho cotto una casseruola secondo la ricetta di Tanyul: Casseruola di cagliata "Tender" Si è rivelato così roseo ... Ma è meglio non disturbarsi e cucinare con la normale ricotta.
P.S. Cucino questa casseruola da molti anni, mi rende felice come la ricotta. Funziona sempre. Semplicemente. Veloce. Facile. Succosa. Delicatamente. Tutti quelli che hanno provato questa casseruola da noi ora stanno preparando solo quella.

Ha un sapore un milione di volte più delizioso della ricotta di kefir congelata

Hai bisogno di provare. Fatto da kefir - non mi è piaciuto

DI! Bene! Questa è esattamente la ricetta di cui ho bisogno! Grazie

Ho fatto una crema del genere l'altro giorno!
Non oso chiamarla ricotta, ma è deliziosa, questa idea è già qui, era nell'aria. E crema ~ formaggio da 3 componenti panna acida ~ kefir ~ latte cotto fermentato.

Crema di formaggio fatta in casa (Uncinetto)

[/ tavolo

Prodotto caseario alla "Crema di formaggio" (congelato) (ANGELINA BLACKmore)

] Questo è quello che ho fatto per il tuo. Ma ti butto qui ...

Latte cotto fermentato congelato (Zebra)

Pertanto, posso confermare che è delizioso!
È positivo che sia apparsa un'altra ricetta separata.

Aggiunto ai preferiti! Grazie!

Adoro la ricotta allo yogurt, ora la proverò anche dalla ryazhenka, l'ho portata tra i segnalibri, grazie!

[Tatyana]

Tatyana, anche per ora segnalibro 🔗

[Zebra]

Zebra, dal kefir lo faccio da molto tempo - proviamo con il latte cotto fermentato, dovrebbe essere molto gustoso

crema di latte dal gusto eccellente da latte cotto fermentato, mi è piaciuto più kefir, per niente acido

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta! Fatto, mi è davvero piaciuta la cagliata. Delicato, delizioso.

Da 900 ml di latte cotto fermentato si ottengono 267 g di ricotta.

[gala10]

gala10/ Galina, Sono molto contento che ti sia piaciuto.
Una settimana fa ho comprato Varenets, ma qualcosa non ha funzionato e in modo che il prodotto non scomparisse, l'ho anche congelato. Non mi è piaciuta la cagliata dopo lo scongelamento, non è così, anche se Varenets e latte cotto fermentato sono molto vicini ...

non mi è piaciuto affatto

Ho fatto la ricotta con il mio kefir, anche in qualche modo non molto buono. Ma mi è piaciuto questo fatto con latte cotto fermentato. E non direi che questa è una crema, ho ottenuto esattamente la ricotta. Grazie ancora!

[gala10]

gala10, Galya, quello che hai!)) Cagliata dritta, anche grumi!

Ho fatto la cagliata con latte cotto fermentato, molto gustoso. Consistenza crema. grazie per la ricetta!

cagliata

Ritus, grazie! E vuuuusnooo ...

[Nadyushich]

Ma non ho mai avuto una cagliata liscia, quindi con i cereali c'è sempre qualcosa di pastoso.



Nadyushich, SperanzaGrazie per il tuo voto. Solo questo non può essere definito una ricetta. Quindi ... Idea ...

Nadyushich, Nadezhda, grazie per il tuo voto. Solo questo non può essere definito una ricetta. Quindi ... Idea ...

Non importa come lo chiami, l'importante è che sia molto gustoso!

Oggi ho fatto anche questa cagliata !! Molto semplice e delizioso !! Grazie mille)))

E mi è piaciuto molto di più della ricotta.
Grazie per la ricetta.
Nel congelatore il 6% di latte cotto fermentato aspetta dietro le quinte.È così spesso che non fuoriesce dalla busta, puoi mangiarlo solo con un cucchiaio.
Prima di allora, ho fatto solo il 4%.
Domani mattina lo metterò su un setaccio, tornerò a casa dal lavoro la sera e la gioia celeste mi aspetterà

Nel congelatore, in attesa dietro le quinte il 6% di latte cotto fermentato

Wow. Non ho mai visto il 6% di latte cotto fermentato qui. Forse semplicemente non ha prestato attenzione. Guarderò ...

Se ci sono prodotti del caseificio di Grodno "Molochny Mir" e dovresti avere molto latte bielorusso in una confezione tetra da 0,5 litri, prendilo con coraggio

[k @ wka]

Ma è interessante, il gusto della cagliata schiacciata cotta dal 4% e dal 6% di latte cotto fermentato sarà diverso?
k @ wka/Galina, scrivi le tue impressioni dopo la degustazione.

Abbiamo incontrato prodotti bielorussi solo con il marchio "Brest - Litovsk" (JSC "Prodotto Savushkin").

scrivi le tue impressioni dopo la degustazione.

Scriverò sicuramente.
"Prodotto Savushkin" produce latte cotto fermentato a basso contenuto di grassi. In ogni caso, non ho visto più del 3,5% di grassi. Ed è molto liquido, come il kefir scremato.
Oh! No, ho visto il 4% l'altro giorno, ma era molto costoso, perché in una confezione nuova come una bottiglia di tetrapak. Hanno lanciato una nuova linea di confezionamento e il prezzo, di conseguenza, è salito alle stelle. E ho bisogno di latte cotto fermentato, non una bella confezione, che butto subito via

Ragazze, ho provato questa mousse alla crema! Delizioso e si è rivelato
E con l'aglio per i panini e la cagliata di formaggio nella glassa di cioccolato. Il prossimo a sua volta è un dessert in mattoni e una torta di biscotti 😁.
E faccio anche dei fantastici frullati con siero di latte sgocciolato e frutta fresca, aggiungo siero di latte a una delicata frittata a bagnomaria! Molto gustoso e salutare

E con l'aglio per i burri

Wow, una combinazione inaspettata da provare.

aggiungere il siero a una frittata delicata a bagnomaria

E questo al posto del latte?

Il prossimo a sua volta è un dessert in mattoni e una torta di biscotti

Ho fatto una casseruola con la cagliata incrostata, non posso dire quale fosse più gustosa della normale cagliata.

invece del latte?

Ho sostituito un quarto di tutto il latte con il siero di latte. Ho una ricetta per l'omelette d'acqua nel mio profilo. bagno - lo faccio con il siero. La cosa principale è che non è acida, altrimenti l'omelette si inacidirà.

Ho fatto una casseruola dalla cagliata densa,

Per me, prenderò 1/3 di ricotta a basso contenuto di grassi e 2/3 di cannella per una casseruola. A mio marito non piacciono i chicchi di ricotta e non è sempre possibile macinare o macinare bene la ricotta. E la crema cremisi è subito omogenea e aromatica! Quindi siamo meglio della ricotta

[Tatyana]

Tatyana, Leggo, leggo e non capisco in alcun modo. Scongelare il latte cotto fermentato e basta? Non è necessario riscaldare (come per ottenere la normale ricotta)? Cioè, metterlo in un contenitore e lasciarlo scongelare?
E poi ho già congelato il latte cotto fermentato, e poi sono caduto in uno stato di torpore

[Daria]

Daria, prendi uno scolapasta o qualsiasi altro contenitore bucato, foderalo con un panno, una garza o anche dei tovaglioli di carta, metti lì il latte cotto fermentato congelato, sostituisci un contenitore per la raccolta del siero e lascialo solo finché non si scongela. E avrai una gustosa sorpresa!

[Svetlana]

Svetlana, merci, quanto è semplice, si scopre

[SvetaI]

Tatyana, leggo, leggo e non capisco in alcun modo. Scongelare il latte cotto fermentato e basta? Non è necessario riscaldare (come per ottenere la normale ricotta)? Cioè, metterlo in un contenitore e lasciarlo scongelare?

SvetaI/Svetlana Ho risposto correttamente. La cagliata può essere ottenuta non solo riscaldando, ma anche congelando. Il congelamento mi sembra più delicato. È meglio non prendere la garza, la ryazhenka ha una consistenza sooooo delicata, fuoriesce, anche se pieghi la garza in più strati. Giusto qui Latte cotto fermentato congelato con dettagli. Non sono sicuro dei tovaglioli di carta, non l'ho mai fatto, temo che possano dissolversi.

Qui

Crema di formaggio fatta in casa (Uncinetto)

ha scritto che usano tovaglioli di carta, quindi penso che puoi provare anche per questa ricetta. Hai solo bisogno di buoni tovaglioli. Voglio provare questo metodo uno di questi giorni - ti dirò cosa succede.

cosa usano i tovaglioli di carta

Era qui da qualche parte che le hostess usavano berretti medici sterili. Grande idea!

[Zebra]

un'altra idea è stata lanciata con l'organza
Zebra, grazie per l'idea e lode per un sano buonissimo)
Sto pensando di aggiungere il mio latte cotto fermentato con lievito madre e poi secondo lo schema)

Ma è interessante, il gusto della cagliata schiacciata cotta dal 4% e dal 6% di latte cotto fermentato sarà diverso?
k @ wka / Galina, scrivi le tue impressioni dopo la degustazione.

Sto scrivendo .... Diverso
Cagliata più spessa e maggiore resa. Non pesavo, ma era anche visivamente visibile di più (non ho potuto resistere, mangiare iniziare a mangiare).
Ho cotto una pagnotta con siero di latte, super.

un'altra idea è stata lanciata con l'organza

Lo ripiego sull'organza, è molto comodo

Sto pensando di aggiungere latte cotto fermentato con lievito madre e poi secondo lo schema)

Chissà cosa succede.

[Tatyana]

Tatyana, Dimentico di dire grazie, l'ho già fatto diverse volte, con tè e marmellata.
Grazie!!!
Puoi usarlo come crema? Spalma il biscotto.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Grazie. Come è la crema di biscotti? Dubbioso. M. B. Se mescolato con marmellata? Ma non ho provato a farlo, il più delle volte non si tratta di cucinare, lo mangiamo. Di tanto in tanto lo faccio per un piccolo Latte cotto fermentato congelato

[Zebra]

Zebra, Tanya, ha portato un rapporto
Si è rivelata una crema molto gustosa e delicata!