Crema di formaggio fatta in casa

[La resa / peso della crema di formaggio è di 360 grammi.]

Crema di formaggio fatta in casa

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Kefir	400 ml.
Ryazhenka	400 ml.
Panna acida	200 ml.
sale	1 cucchiaino senza scivolo
Aceto di mele o succo di limone	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mescola tutti i prodotti in una ciotola. Posiziona lo scolapasta su una ciotola profonda, foderalo con una garza piegata in più strati e versa lì il composto risultante. Abbiamo messo tutta questa struttura in frigorifero e lasciata riposare per un giorno (era consigliato nella ricetta) ... anche se ... qui singolarmente ... Personalmente, ero convinto che mi piacesse il risultato ottenuto dopo 1,5 giorni di in piedi di più. Quanto a me, dopo una giornata la crema di formaggio era ancora sottile. Stavo cercando di ottenere esattamente la consistenza della ricotta acquistata in negozio, quindi dopo 1,5 giorni è stato proprio così !!!

Il piatto è progettato per

La resa / peso della crema di formaggio è di 360 grammi.

Nota

La ricetta è stata estratta molto tempo fa dalla vastità del tyrnet, dove non ricordo esattamente ... Ma in ogni caso sono molto grato all'autore, più "Almetta" e altri come lui fumano nervosamente sul a margine, rispetto alla crema di formaggio, che si ottiene secondo questa ricetta !!!

Il contenuto di grassi dei latticini è a tua discrezione. La prima volta ho preso l'1% di kefir e latte cotto fermentato e il 10% di panna acida. E questa volta kefir e latte cotto fermentato-3,2% di grassi, panna acida-15%. Si può fare a meno dell'aceto di mele / succo di limone, ma personalmente mi è piaciuto di più con l'aceto, l'acidità insita nei formaggi di questo tipo è presente nel prodotto finito.

Anche la quantità di sale è individuale. Ho misurato il sale con un misurino standard "sotto il coltello". Sono semplicemente fantastico, la mia famiglia ha detto che sarebbe bello aggiungere mezzo cucchiaio, in generale, farlo per la prima volta secondo la ricetta, e poi vedremo.

E inoltre ... non uso mai garze per la produzione di latticini fatti in casa. Qui puzza di uccidermi ... Almeno versa acqua bollente, almeno risciacqua nel balsamo, tutto è uguale -puzza puzza ... Quindi io uso asciugamani di carta usa e getta, sempre di buona qualità, altrimenti ci sono come la carta igienica, beh, li puoi vedere subito ... Quindi con questi tovaglioli di carta, fodera uno scolapasta, in 3 -4 strati. Quando il formaggio è pronto, lo trasferisco con cura nel piatto in cui prevedo di conservarlo in futuro, e gli asciugamani di carta ... no, non li butto via ... prima li strizzo bene, tu sapere quanti prodotto più prezioso il siero è ritardato ?! E raccolgo la sua cara per il pane ...

A proposito, sì, mi ero completamente dimenticato ... Non è vietato introdurre additivi in ​​questo formaggio (dolce o salato, nessuna differenza), solo che devono essere introdotti nel prodotto finito, mescolando delicatamente dopo l'aggiunta.

E anche ... e anche ... questa crema di formaggio fa una deliziosa cheesecake, per la prima volta ho stupidamente zababahala doppia porzione (ho dovuto dividere in due setacci, uno non andava bene), quindi è stato sufficiente provare e cheesecake .

Miao, minuscolo !!!!! Che ricetta meravigliosa. Lo farò oggi

Ho preso la ricetta, proverò sicuramente.

Molto interessante! Cercherò sicuramente di cucinare.

[Ragazze]

Ragazze, grazie per prestare attenzione !!!

Io stesso amo queste ricette, "pigro" è il mio FSE !!!

Il mio è diventato insolente e divorare ha rotto tutta la crema di formaggio con un cucchiaio, grazie a Dio che almeno hanno mangiato il tè ... ci è voluto più tempo ...

Krosh, una ricetta molto interessante. Quanto tempo si può conservare in frigorifero? Secondo la ricetta del Gatto faccio spesso il formaggio, e sulle proteine, come consigliava Alexandra, lo faccio anche io, ma questa è la consistenza dell'Almetta? Lo farò sicuramente, oltre alla produzione senza sprechi di tali formaggi e al siero di latte nel pane: quanto è delizioso!

[Melanyushka]

Quanto tempo si può conservare in frigorifero?

Melanyushka, Ho memorizzato un massimo di 3 giorni.

e questa è la consistenza di Almetta?

Si Esattamente. L'ho specificamente confrontato con "Almette" (il barattolo iniziato era solo nel frigorifero). Ma dopo una giornata in piedi, la consistenza era ... beh, qualcosa come la panna acida. Forse dipende anche dai prodotti che utilizziamo per fare la crema di formaggio. Dopotutto, devi essere d'accordo sul fatto che il kefir, il latte cotto fermentato e la panna acida sono diversi ovunque, anche tenendo conto dello stesso contenuto di grassi.

[Uncinetto]

Oooh, che ricetta farò sicuramente! Ho provato a cucinare in diverse ricette, ma voglio qualcosa del genere ... beh, un po 'diverso ... Grazie, Uncinetto!

[Tiny!]

Tiny! : ciao: Dimmi per favore, sarà così delizioso con latte fatto in casa e panna acida? E poi non sopporto lo shopping ... Sì, il prezzo nel negozio per un tale formaggio morso, hott fatti in casa. E prova di nuovo la cheesecake: girl_wink: Grazie!

Krosha ha espresso la sua gioia in gratitudine!
C'era una domanda del genere: quanto formaggio pronto si ottiene in grammi?

Krosha ha espresso la sua gioia in gratitudine!
C'era una domanda del genere: quanto formaggio pronto si ottiene in grammi?

lì nella ricetta si nota che la produzione è di 360 g

Buon modo! Universale!

Per molto tempo (quando ancora non c'era Internet), preparavo la pasta di cagliata per il mio piccolo figlio da kefir, l'acidofilia. Ha anche scolato la panna acida sulla torta di panna acida. Tutti si chiedevano come si potesse preparare una crema così fresca dalla panna acida del negozio?

E ora sto filtrando il kefir per il gelato alla frutta e allo yogurt.

[Tiny!]

Tiny! Grazie mille per la ricetta. Presto avrò il mio latte e lo farò sicuramente.

[Uncinetto]

Uncinetto, il formaggio è rimasto in frigorifero per quasi un giorno, i bordi sono già simili ai tuoi, resisterò ulteriormente. Briciola, hai una ricetta per una spalmatura (come dice mia madre) di formaggio tipo "Viola"
Oh, grazie mille per la ricetta

Ecco una foto, ma non è tutto il formaggio:

c'è un'opzione ancora più pigra per fare un formaggio simile - da Oli-olgamica
basta mettere un sacchetto di kefir nel congelatore per circa un giorno, e poi "metterlo", dopo averlo tolto dal "cartone", in un tovagliolo piegato / garza in uno scolapasta / o appenderlo ...
quando il tutto sarà scongelato, il siero di latte si scolerà, e nel sacchetto ci sarà una cagliata molto gustosa e delicata ... vot ...

Tiny, grazie per la ricetta, tutte le tue ricette sono deliziose; così scopro cos'è questo Almette.

[Natul]

Briciola, hai una ricetta per una spalmatura (come dice mia madre) di formaggio tipo "Viola"

Natul, ma tu devi ? Ho una ricetta del genere, dal taccuino di mia madre. Il formaggio e la verità "Viola" ricorda ... Dobbiamo frugare ...

Gaby, Grazie !!!

Ecco una foto, ma non è tutto il formaggio:

Natul, beh, hai già tolto il campione?!

E l'ho messo ieri stasera ne farò un campione.

Miracoli ... e non c'è bisogno di riscaldare
È denso o morbido come la pasta? Almetta non ha provato, non c'è niente con cui confrontarsi

[Arochka]

È denso o morbido come la pasta? Almetta non ha provato, non c'è niente con cui confrontarsi

Arochka, sì, proprio come una pasta (la consistenza è quasi la stessa di una ricotta morbida e pastosa), è molto comoda da spalmare sul pane.

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho preso un campione, la mattina ho già trattato le ragazze al lavoro.
Molto gustoso e senza problemi E con frittelle lussureggianti al siero secondo la ricetta Lola.
Faresti anche una ricetta separata per il formaggio come il russo, altrimenti si perde nell'Adyghe e il formaggio si rivela meraviglioso.
Krosh, se non ti dà fastidio, cerca una ricetta per il formaggio fuso, per favore. La mamma lo adora moltissimo, ma il negozio è completamente deteriorato. Grazie ancora

E sto aspettando Viola ...

E io aspetto Viola. Mio marito la ama moltissimo.

[Uncinetto]

Uncinetto,
Metti anche una ricetta di formaggio separata come il russo,

Krosh, se non ti dà fastidio, cerca una ricetta per il formaggio fuso, per favore.

E sto aspettando Viola ...

E io aspetto Viola.

Kroshik, ci sei arrivato, caseificio

Io e Viola aspetteremo

Grazie mille per la splendida ricetta !!!! L'ho portato ai segnalibri, perché cercavo qualcosa del genere da molto tempo!

Tiny! La crema di formaggio è meravigliosa! Grazie per la ricetta! Non ho scattato una foto, ho ottenuto la stessa di quella della nakapustina, uno a uno

[Krosh,]

Quanto è delizioso !!!
Krosh,, grazie mille per la ricetta !!! Apprezzato da tutta la mia famiglia. Resistito in frigorifero per 1,5 giorni:
Solo io ho preso circa 250 grammi. Ho realizzato il segnalibro rigorosamente secondo la ricetta, la garza che non ti piaceva era piegata in quattro.

PER
Solo io ho preso circa 250 grammi. Il segnalibro è stato realizzato rigorosamente secondo la ricetta

Shaw non era abbastanza E qual era il contenuto di grassi dei prodotti di partenza?
Per ora provo solo Almetta - 150 gr. in "Silpo" costa 20 UAH. - poco più di $ 4. Oggi ho preso apposta per provarlo, non ne avevo mai sentito parlare, ma mi è piaciuto, era davvero tenero e gustoso. L'unico inconveniente è il prezzo
La casa costa meno?

Ricetta miracolosa! Grazie! Ho 480.0

Shaw non ne era abbastanza E qual era il contenuto di grassi dei prodotti di partenza?

Contenuto di grassi di kefir e latte cotto fermentato 3,2% ciascuno, panna acida 15%. Lavorerò sul mio disegno, puoi vedere la custodia in esso e / o nelle maniglie del mio goffo ...

[sedw]

sedw
non c'è mai un limite alla perfezione
Continua a sperimentare e condividi la tua esperienza

in "Silpo" costa 20 UAH. - poco più di $ 4.

Rusya, non indurre in errore le persone 20gr circa $ 2,5

La casa costa meno?

Fatto in casa risulta essere di circa 15 UAH. E risulta 2-2,5 volte più formaggio. Decisamente redditizio e sai che è un prodotto naturale. Tiny, ho ricevuto il secondo colpo oggi. Grazie!

Krosh, grazie per questa sorpresa. Ho mescolato gli avanzi di kefir, panna acida e yogurt fatto in casa. Si è rivelato molto di buon gusto !!!

Senza troppi sforzi, delizioso, tenero, puoi aggiungere qualcosa a piacere,SCHIACCIARE,Grazie!

Mollica! Grazie mille per la ricetta, è risultato quello che volevo da molto tempo

[Mollica!]

Mollica! Grazie ancora per la splendida ricetta.

Bambine, per favore spiegatemi dove si può usare questo formaggio, cosa si può fare con esso? : girl_red: E poi non sono molto amichevole con i latticini, improvvisamente non mi piace. Altrimenti, sarà possibile da qualche parte ...

[yul4ik]

yul4ik
Sì, puoi fare queste cose con questa crema di formaggio !!! No, infatti, la gamma di applicazioni per la crema di formaggio è molto, molto ampia. Ripieni per torte / crostate / frittelle e altri simili, cheesecake, casseruole, vari formaggi da spalmare per panini / tartine ... in generale, un sacco di cose, sapresti da quale zona consigliare?

O forse delle creme spalmabili al formaggio per panini o un riferimento

Uncinetto Grazie per la risposta, ma era davvero confusa dopo aver guardato così tante informazioni

Krosh, consiglia dove comprare uno scolapasta corazzato con una combinazione o un lucchetto da granaio?!?! No, sono serio! L'ho già messo due volte e non ho mai avuto il tempo di provare
Ora l'ho messo per la terza volta ... ho notato il malsano interesse di mio marito per il frigorifero ...

e l'ho fatto, è piaciuto a tutti e non solo alle persone))))))) Grazie

[vichka alla fragola]

vichka alla fragola ,
oh quali orecchie sporgono

[vichka alla fragola]

vichka alla fragola ,
oh quali orecchie sporgono

Queste orecchie sono astute come Lenin))) Ho appena visto che stavo tirando fuori una ciotola dal frigorifero, sono subito diventata la mia gemella siamese, come nell'annuncio "si blocca e non si stacca")))))))) )

E ho capito come fare rapidamente corrente con le pantofole, non c'è bisogno ...
L'ho buttato su uno strofinaccio (essno pulito) e in uno scolapasta, come suggerito, ma quando c'era un bicchierino, ho legato gli angoli e li ho messi su una gratella di metallo, e la griglia su una ciotola. Quindi l'area per il deflusso si è rivelata più ampia e dopo 6 ore ero già pronto.
Grazie mille per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso. Farò di più.

[Uncinetto]

Uncinetto, Grazie mille. Voglio anche questo formaggio! Che dire dell'opzione y NatusyaD?
Certo, vorrei prendere del formaggio il prima possibile ...