Crema di formaggio fatta in casa

Innochka, l'ha aggiunto ai segnalibri. Io lo farò. Grazie caro!

Congelare. Ho fatto la ricotta così. Mangia una volta. Più avanti nel vecchio modo collaudato. Grazie a Ira -Kapriz, ha insegnato. Quindi ci sarà una vera ricotta a strati. E non ... un moccioso dal gusto incomprensibile

[Lelka]

Lelka, sì capito. Proverò in questo modo. Dobbiamo comprare questi tovaglioli. Grazie per il consiglio.

Lo faccio ogni settimana. Uso un normale tessuto di cotone, una fascia bianca piegata in due strati.
Lavo, poi asciugo e ferro, poi cucino di nuovo.
Perché e cosa congelare non ha capito.

Perché e cosa congelare non ha capito.

Secondo la ricetta di questo autore, non è necessario congelare nulla. Tutto è così gustoso e buono.
È solo che alcuni hanno le mani storte ...

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Aggiunto martedì 28 mar 2017 19:33

Più avanti nel vecchio modo collaudato. Grazie a Ira -Kapriz, ha insegnato.

Lelka, ficcati il ​​naso per favore

Aggiungerò i miei 5 copechi: la ricetta è molto buona, ma il risultato a volte dipende dalla materia prima: tre settimane fa ho preso Prostokvashino e Russian Milk, e come risultato ho ottenuto molto siero di latte denso (per i pancake) e un bel po 'di crema di formaggio
e oggi l'ho tolto (lo tengo per quasi due giorni, in modo che il liquido probabilmente gocciolasse via) - c'era pochissimo siero, la produzione del prodotto finito era di 0,53 kg. Ho cambiato un po 'il segnalibro: 0,5 kefir "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "latte russo" e 0,18 panna acida "Lukomorye" - Non ho buttato fuori l'assegno di proposito
Sì, ho dimenticato di aggiungere subito sale e aceto, mi sono ricordato solo il secondo giorno ... oh, non avrei dovuto metterlo - la massa si era già addensata, dovevo mescolare, avevo paura che strisciasse ...

[Catherine]

Catherine, più o meno ... che ne dici del mio risultato ... lo stesso dipinto ad olio - molto siero denso e una goccia di crema.
Ho preso i prodotti degli stessi produttori per la versione con congelamento ... E il siero di latte si è staccato normalmente, trasparente.

Riceverò comunque questa ricetta di crema di formaggio.

E ho mescolato aneto / prezzemolo / coriandolo / aglio in questa crema di formaggio. Bontà E per un pomodoro ... mmmm

Ho portato il rapporto. Inna, grazie per la ricetta, si è rivelata una deliziosa crema di formaggio. Morbido. La consistenza della panna acida grassa. Per i panini. Ha un sapore aspro, ma lo penso perché il mio kefir era cattivo. Ho pensato che sarebbe stato come un hochland. Ma probabilmente per uno così denso, hai bisogno di un grande contenuto di grassi di prodotti. Proverò a farne una cheesecake.

Prodotto in freezer da 1 litro. yogurt grasso e 250 g di panna acida 20%
Sono risultati circa 400 g di prodotto. Non sembra molto simile alla crema di formaggio. Non ho aggiunto sale né aceto. Delizioso. Lo mangio e basta. È così che preparo la ricotta dal kefir.

Mi sembra che prenderò una crema ... Oggi è un giorno, come sta nel frigorifero. Il siero è pulito, un po '. Faccio da 1 litro. latte cotto fermentato 4% e 200 g di panna acida 25%. Aspetterò domani. E riferirò.

Penso che prenderò una crema ...

(T-T-T). Stiamo aspettando

Non ho potuto resistere fino a domani mattina. Lo ha rilasciato oggi.
Afigets, che piacere si è scoperto !!!!!

Evviva-ah, l'ho fatto !!!
Piccolo pasibki.
Ragazze, grazie per i chiarimenti e i suggerimenti.

Evviva-ah, l'ho fatto !!!

Evviva! ricetta o congelato? che borsa, da cosa, dimmi

[Löl]

Löl, no-e, questo non sta congelando, proprio lì abbiamo battuto la ricetta di Kroshin))) Proprio così, dal frigorifero. Colapasta ricoperta di "kleenex" e 4 strati di garza. Versate il composto. Lo coprì con un coperchio di vetro e lo mise in frigorifero. Il siero è uscito normalmente: era trasparente e non rimbalzava rapidamente. Dopo 1,5 giorni (due anime non hanno potuto resistere), la struttura è stata smantellata.Ha pesato il prodotto. Il risultato e il volume mi hanno fatto piacere.
Ma, in tutta onestà, voglio dire che anche con un mio fallimento personale, nella prima manche, non ho perso interesse e fiducia nella ricetta.
Oggi ho fatto colazione con una treccia Winston, cosparsa generosamente di crema di formaggio. Oh, beh, tovaGischi daGaGiYa - questo è proprio quello che un gazdnik.

Le ragazze mi dicono. Questo formaggio farà una crema di formaggio. Se aggiunto al burro montato con zucchero a velo. Ad esempio per allineare una torta ?! chi è stato?

Funzionerà molto bene! Non dubitare.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, grazie mille per il tuo aiuto !!!

patrina, in solidarietà con Varvara, più di una volta ha sostituito la crema di formaggio con questo formaggio !!!

Mio Dio, che delizioso delizioso! Grazie per la ricetta! L'ho fatto per la prima volta, rigorosamente secondo la ricetta, ma, a quanto pare, non ho preso un tessuto abbastanza denso. Quello che all'inizio è andato via non poteva essere chiamato siero, avevo paura che l'intera miscela sarebbe passata attraverso. Ma era incredibilmente gustoso da bere. Ho deciso - sì, e lascia che trapeli tutto, comunque lo berrò e sarà ho-ro-shooooo
Un giorno dopo, il siero ha iniziato a partire più lentamente e trasparente, dopo uno e mezzo ... Crema di formaggio incredibilmente gustosa, e una buona quantità anche, 350-400 grammi, più precisamente, semplicemente non ho avuto il tempo di pesare o fotografia, era finita.
Farò sempre di più!

Buon pomeriggio. Secondo la ricetta, ha combinato tutti i prodotti, ha rivestito la garza in 8 strati - in uno scolapasta. Non l'ho nemmeno portato in frigorifero, mezzo bicchiere in una casseruola. Non capisco cosa ho sbagliato. Conservare i prodotti, latte cotto fermentato 4%, kefir 2,5%, panna acida 20%, sale, limone vivo. Di conseguenza, la miscela scolata è stata versata in una tazza e posta nel congelatore. Domani proverò a farlo da una miscela congelata (l'ho fatto con latte cotto fermentato congelato prima, la garza era la stessa, ha funzionato con il botto). Dov'è qualcosa che non va, dimmi, pliz.

[Lek]

Lek, Anch'io all'inizio dritta molto, è sgorgata molta miscela densa, stavo solo scrivendo. Ma ho messo ostinatamente ciò che era rimasto nel frigorifero e tutto ha funzionato! Avevo anche kefir acquistato in negozio e latte cotto fermentato al 4% e panna acida 15.
L'ho fatto altre due volte, ma ho preso un altro tessuto, più spesso, non una garza. Il siero fin dall'inizio risulta essere più trasparente, ma bisogna aspettare più a lungo, 2 o anche 3 giorni, finché non drena.

Ragazze, ma senza panna acida funzionerà, altrimenti vi siete dimenticati di metterla? O è necessario intervenire urgentemente?

[Gingi]

Gingi, Galina, L'ho fatto solo secondo la ricetta, non lo so. Qualcosa funzionerà.

Qualcosa funzionerà.

Ho deciso di attenermi alla ricetta, aggiunta di panna acida. Costa lentamente drenare, il siero risulta essere trasparente. Non è difficile da fare, vedrò il risultato domani.

Domani vedrò il risultato

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[Uncinetto]

Uncinetto, Ho appena preso fuoco per farlo ... oh, non ho comprato il latte cotto fermentato oggi, ma volevo, tutto il resto è lì ...

E oggi ho comprato tutto: costa, scorre verso il basso. Solo che ho dimenticato di aggiungere il succo di limone
Funzionerà comunque? Sarà solo meno acido, giusto?

Bene, ho anche bisogno di sperimentare! Sono entrato nel negozio come specialista per il latte acido, ho mescolato tutto secondo la ricetta. Mi siedo e aspetto. Funzionerà, non funzionerà. ... In generale, non potrebbe essere più facile. Ne verrà fuori qualcosa



Urrah! Sono riuscito! La miscela è rimasta esattamente per un giorno. Così delizioso! La produzione è di circa 400 grammi (barattolo di siero da 300 grammi). Non posso dirlo con certezza, perché quando l'ho preso per il test, l'ho spalmato sul pane appena sfornato e ho sbriciolato un paio di cucchiai, beh, per assaggiarlo. ... I bambini l'hanno verificato, hanno già fatto bene. Ho guardato i fuochi d'artificio, sono corso al negozio per un altro lotto di componenti. Di nuovo confuso. Qualcuno qui ha detto che "Hochland" fuma nervosamente in disparte. Il modo in cui è! : ragazza-si: grazie all'autore della ricetta!

Di nuovo confuso.

Diventi dipendente da questa ricetta - ora lo faccio quasi continuamente
Grazie a Crochet!

[Inna]

Inna, grazie mille per la ricetta, tutto ha funzionato. A base di kefir (contenuto di grassi 3.2), 4% di latte cotto fermentato e 20% di panna acida. Ho piegato la garza in 6 strati, il siero si è rivelato trasparente.Ci è voluto poco più di un giorno e mezzo, il risultato è stato di 454 grammi. formaggio e 626 gr. siero.

Ho anche fatto il formaggio, mio ​​marito ha detto che era molto gustoso. E anche prima che dicessi di cosa si trattava, ha immediatamente stabilito che si trattava di "Almette"
Ho fatto da 500 ml. kefir 3,2%, 500 ml. latte cotto fermentato 2,5%, 250 ml. panna acida 20% più 1 cucchiaino di sale. Ho dimenticato il succo di limone, mio ​​marito ha detto che non è necessario. Rimase 2 giorni, vetro siero 700 ml. vaso. Il formaggio si è rivelato essere 430 g.

Grazie mille per la ricetta, la farò comunque.

Grazie per la splendida ricetta, molto semplice e buonissima!

Ottima ricetta!
Ne ho fatta una porzione intera e, dato che lo mangio da solo e solo a colazione, ho controllato involontariamente quanto formaggio si conserva. È rimasto nel mio frigorifero, in una ciotola sotto un piattino per 9 giorni e fino all'ultimo è stato gustoso come il primo giorno

Formaggio magico! Grazie per la ricetta!

Ragazze, buon pomeriggio. Dimmi, per favore, se aggiungi il cacao al formaggio, sembrerà cremoso al cioccolato o non vale la pena rischiare? Voglio davvero una crema di formaggio delicata al cioccolato

E ho appena visto il vecchio calvo
Nel frigorifero c'erano latte cotto fermentato e panna acida al 20%, 1100 ml + 250, mescolato, cucchiaino di sale con un piccolo vetrino, nulla aggiunto per l'acidità, il latte cotto fermentato è acido.
In uno scolapasta, un panno di lino sul fondo e 4 strati di garza sopra.
Ho uno stampo grande per il formaggio Adyghe con un mestolo, tutto si adatta perfettamente.
Ora acquisiamo pazienza e aspettiamo

Aspetta, sono passate 36 ore.
Formaggio
Siero, luce pura, non so molto o poco
Il siero è andato per il pane, è pronto, si sta raffreddando. Mentre dividiamo le croste
Non so che sapore avesse Almette, il mio è risultato come il mascarpone, non ho aggiunto alcun acido, non lo voglio. I ragazzi lo faranno con lim. succo.
Kroshik, Innus, grazie per il formaggio
Ora so dove, oltre alle frittelle, lasciare i resti di kefir e latte cotto fermentato