Prodotto caseario alla "Crema di formaggio" (congelato)

Prodotto caseario alla "Crema di formaggio" (congelato)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
* Kefir (più grasso)	0,5 l.
* Ryazhenka 4% (può essere più grasso)	0,5 l.
* Panna acida 20% (può essere più grassa)	0,25 l.
* Sale	0,5 cucchiaini (o da gustare)

Metodo di cottura

• Posizionare la confezione con il prodotto nel congelatore. Dopo 12 ore (circa), il contenuto si congela. Quindi, prendi uno scolapasta, mettilo su una padella per raccogliere il siero di latte. Copriamo il fondo dello scolapasta con una garza piegata in più strati. Otteniamo il \ "congelato \". Liberiamo dall'imballaggio. Mettere su una garza (è possibile coprire il prodotto con i bordi). Lasciare fino a completo scongelamento. Usiamo il siero a nostra discrezione. Trasferire la massa di cagliata in una ciotola profonda, aggiungere sale e mescolare con una frusta frullatore. Se vuoi un \ "formaggio \" più arioso, puoi batterlo bene. Questo prodotto caseario è tenero, leggero, moderatamente salato. Non è necessario aggiungere sale, è una questione di gusti. Può essere fatto con riempitivi, di cui ogni hostess avrà un'intera lista)))
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Ho portato a piacere e sbattere dopo aver raffreddato la massa (lasciata per una notte in frigorifero)
Invece di kefir, ho usato latte cotto fermentato (cioè 1 litro).
Inoltre, coprì il fondo dello scolapasta con un tovagliolo di carta, come consigliato dalle ragazze durante la discussione della ricetta minuscola. Il siero è pulito.

La ragione di questo esperimento era la ricetta di Kroshi

Crema di formaggio fatta in casa (Uncinetto)

Mi è piaciuto molto, ma qualcosa è andato storto con me. Nel tempo, ovviamente, tornerò alla sua realizzazione, ma per ora l'ho sostituito con un prodotto caseario preparato mediante congelamento.

Natasha, grazie per la ricetta. Veloce e, soprattutto, dai prodotti disponibili. Quanto formaggio hai preso almeno approssimativamente?

Quanto formaggio hai preso almeno approssimativamente?

Ning, non ho trovato panna acida per 250 g. Ho comprato 200 g. 15% (beh, così è nei nostri negozi))) Il peso totale che ottengo è di 1 litro, 200 g .. La produzione di formaggio finito è di 490 g. (86 rubli)

[Natasha]

Natasha, Non ho mai fatto il formaggio, ma qui è così semplice. 🔗 Ciao segnalibro

E cosa dà il congelamento rispetto alla ricetta di Kroshin? Vorrei capire qual è il significato del congelamento. Il gusto cambia?
Tutto sembra essere uguale, per Kroshi viene aggiunto solo un cucchiaio di succo di limone e tutto viene mescolato dopo.
Faccio il formaggio Kroshin da molto tempo, lo metto in frigorifero per 1-2 giorni per sprecare il siero di latte. Non ho mai avuto problemi.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, e perché "formaggio prodotto", perché è formaggio naturale, anche se morbido ... Io, come qualcosa con "prodotto caseario", associo un prodotto contenente componenti vegetali, non sono qui.
Mi è piaciuta la ricetta, l'ho aggiunta ai segnalibri.

[Persone]

Non ho mai avuto problemi.

E ho una pila di tutto il kefir in 1 ora interamente. C'era solo panna acida in una garza. Ho già chiesto la ricetta di Kroshin. Nessuno mi ha consigliato come essere e quale sia stato il mio errore.
Persone, quindi ora è necessario seguire attentamente il nome, o anche sul formaggio diranno che non corrisponde ai concetti degli "spetsialisti". Pertanto, il prodotto caseario.
Bene, lascia che le associazioni non ti infastidiscano. Lo sappiamo, anche se è un "prodotto", ma è il prodotto giusto)))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, beh, sono quasi sfuggito a una ricetta così meravigliosa a causa di un tale nome, sarebbe un peccato ..
Puoi ancora tagliare e mescolare le verdure, sarà già completamente opaco

Da molto tempo produco una tale crema di latte da Lana https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Cagliata "Tenera" (senza cottura)

[Ilmir]

Puoi ancora tagliare e mescolare le verdure, sarà già completamente opaco

E lì, nella ricetta, è scritto a riguardo))

Può essere fatto con riempitivi, di cui ogni hostess avrà un'intera lista)))

IlmirÈ solo che ho ghiacciato il kefir da sempre, ma in un tale insieme mi è sembrato più interessante.

[Natasha]

Natasha, ricetta semplice e buona!

[Natasha]

ma in un simile insieme mi sembrava più interessante.

Natasha, beh, sì, c'è solo un modo, ma ci sono molte opzioni

Ho quasi saltato una ricetta così meravigliosa a causa di un nome del genere, sarebbe un peccato ..

Adesso tutti associano il "formaggio prodotto" all'olio di palma. E in questa ricetta non è, quindi, non è compreso

[Natasha]

"prodotto caseario" è associato all'olio di palma.

è sì.
Natasha, sia meglio crema di ricotta o crema di formaggio.

Adesso tutti associano il "formaggio prodotto" all'olio di palma. E in questa ricetta non è, quindi, non è compreso

Ragazze, beh, mi dispiace di avervi ingannata. Dopo aver parlato della salsiccia al forno, temo di chiamarla sbagliata .......

Ebbene, è difficile fuorviarci. Ma con i nomi ho sempre difficoltà anche io - per non ripetere quello che c'è già e allo stesso tempo mettere tutti i puntini sulla "e". E la salsiccia?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ricetta molto interessante. Perchè no?!
Mi piace anche cucinare "Delicate" secondo una ricetta ben nota. E il principio è lo stesso. Ma dopotutto, il principio, ad esempio, friggere, ripetiamo di ricetta in ricetta. Ma friggiamo qualcosa di diverso. Quindi è qui.
Aggiungerò la ricetta ai segnalibri e mi assicurerò di riferire sulla preparazione.
Grazie caro!

Grazie Natasha per la ricetta!

E ho una pila di tutto il kefir in 1 ora intera

La garza è troppo "setacciata" per quella ricetta? Non avevo gocciolatoio, stavo filtrando attraverso tovaglioli di tessuto non tessuto piegati in 2 strati.

[Un]

Grazie caro!

Un, garza in 4 aggiunte. Normale, medico.
La prossima volta preparerò la ricetta di Kroshin con un tovagliolo di carta foderato. Ho cercato dove puoi comprare solo questi tovaglioli: si è scoperto che era nella Lenta. Domani guiderò e metterò la crema Kroshenkin))) Io, in aumento, facile)))

E inoltre, qui su HP, le ragazze usano cappucci medici usa e getta, l'ho comprato, è un ottimo siero spremuto e non puoi solo una volta, ma un paio o anche di più .. L'ho comprato di recente, mentre l'ho buttato indietro un un paio di volte

L'ho letto, sono rimasto colpito e sono corso per il latte cotto fermentato. C'è kefir e panna acida a casa. Quando ho fatto questo alla ricotta, deve essere ripetuto. Natasha.

L'ho letto, sono rimasto colpito

Buona salute, Tanya !!!

Devo provare anche questo, altrimenti anche la mia ultima volta, quasi tutto il kefir è trapelato ((((qualche garza non è la stessa ... o compra un berretto medico))

[Gulya]

qualche garza o qualcosa del genere ...

Gulya, sì, sembra che la garza sia ordinaria ... non so quante pieghe avevi, io l'ho piegata a 4 ... Non molto, a quanto pare))) Beh, puntavo ai tovaglioli di tessuto non tessuto.

E l'ho piegato quattro volte. E non ho visto questi tovaglioli qui ((

Le ragazze condividono le loro esperienze. L'ho provato ieri. Ho comprato una borsa spessa per lavare i panni in lavatrice. C'è una piccola perdita, si cancella facilmente e non c'è più odore, per questo non mi piace la garza, ma non mi piace dopo l'uso. Provatela al setaccio da farina con l'organza. Ma non mi è piaciuto, ci è voluto troppo tempo per gravità. Tessuto non tessuto ancora più lento rispetto al setaccio e cagliata molto bagnata

[Natasha]

Natasha, Non ho ancora nessun tessuto non tessuto ... Oggi ho comprato di nuovo l'intero set della spesa per questa crema. Coprì lo scolapasta con normali tovaglioli di carta, in due strati (Kleenex - lì è scritto su di essi per il contatto con il cibo) e la stessa garza in 4 strati. Ha versato il fango sciolto. Finora non è trapelato nulla. Voglio davvero implementare questa ricetta.

Per quanto riguarda lo scorrere del kefir, la domanda è: è puro kefir che esce da te o una miscela con latte cotto fermentato e panna acida? Forse è così?
Per molto tempo ho preparato la crema Kroshin da una miscela di panna acida al forno fermentata con kefir, ho messo una normale garza in 4 strati in uno scolapasta e ho messo tutto in frigorifero per almeno un giorno. Mai versato nulla, solo siero di latte in un contenitore sotto uno scolapasta.

[Ol]

Ol, ma non so cosa sia successo allora. È rimasta solo un po 'di garza. Domani ti dirò cosa è successo questa volta))))

[Briciole]

Ragazze, i latticini ora sono molto imprevedibili: spesso sono presenti oli vegetali, latte in polvere come base e altri ingredienti,

I latticini naturali possono essere filtrati bene secondo la ricetta Briciole - questo è un classico

E se i latticini sono davvero * prodotto *, il congelamento separa meglio il liquido dal resto.

ANGELINA BLACKmore, Natasha, adattandosi alla realtà

Colpo il latte naturale come Krosh, compro come ANGELina BLACKmore

E io, su suggerimento di Kroshi (grazie, Innusya, cara !!!!) ho usato sempre fazzoletti di carta Kleenex. Con loro, tutto funziona alla grande, solo che spesso lo faccio con il trattamento termico 80 gr. mezzo kefir e mezzo con il latte ea volte voglio mescolare 3-4 litri, e gli asciugamani sono troppo piccoli per me in questo caso. Ma la borsa della biancheria si è rivelata molto comoda. E se lo appendi anche, il siero scorre direttamente sotto la sua stessa gravità. Mi piace il sapore dolciastro della ricotta, del latte e non voglio perderlo quando viene filtrato a lungo, in modo che l'eccesso di acidità non appaia

Ragazze, ho appena guardato sotto uno scolapasta, c'è un meraviglioso siero puro. Mi risulta quindi attuale Climax Il kleenex mancava.

ho questo sacchetto di organza, proviene da un regalo di Capodanno, il mio misura circa 30 * 20 cm e ci sono dei lacci, vengono raccolti, la borsa può essere appesa a un gancio sopra il lavabo

[Ir]

Ir, borsa intelligente ...........

Ragazze, dove vendono cappellini medici usa e getta? Nelle farmacie?

[Irsha]

Irsha, Irina,
E sono entrato nel negozio di tende e ho chiesto di tagliare l'organza. Mi è stata data una borsa
Quindi ho cucito 2 borse, per ora, ma in borse a due strati)))

Natasha, vai al negozio di casalinghi o al dipartimento economico. Vendono asciugamani non tessuti lì. Sono anche venduti in prodotti per auto e sono di dimensioni maggiori.
L'agriturismo è confortevole. Riutilizzabile))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Volevo anche cucire, ma ho sempre usato una garza e poi ho preso una borsa

un solo strato è sufficiente per me, l'organza è densa ed è conveniente che sia lavata bene, ben tesa sia rimossa quasi completamente

cancella bene

e non puzza!

L'ho fatto oggi. ora matura in frigorifero. Delizioso! Grazie per la ricetta

Diversi anni fa è stato acquistato per la celebrazione un abito di raso sottile con una fodera bianca. Non ho mai indossato il vestito, perché il tempo è peggiorato e ho dovuto indossare un vestito diverso. Era appeso appeso ... E io ero stanco di essere appeso. Ho strappato la fodera, l'ho accorciata e ne ho fatto una tunica. E così è successo che un vestito elegante, che era in qualche modo completamente fuori luogo da indossare per lavorare, si è trasformato in una meravigliosa tunica, che è sia una festa che nel mondo: sia con pantaloni leggeri che jeans.
Perché io sono? Oh si! Liner! Non ho buttato via la fodera, ma per qualche motivo l'ho messa nell'armadio. E dopo aver letto del fatto che il kefir e altro latte possono scivolare attraverso la garza, mi sono ricordato di lui. Si è rivelato di dimensioni adeguate. L'ho piegato a metà e - il siero di latte è pulito e il formaggio è dritto a strati. Il tessuto è lo stesso dei tempi sovietici c'erano camicie di nylon da uomo. Qualcuno può ricordare?
Sì, di più: si lava con un movimento della mano, si asciuga all'istante, non c'è assolutamente odore.
Ora, per comodità, cucirò una borsa da questa fodera. Soprattutto per cagliata e creme.

Qualcuno può ricordare?

DI! Esatto, esattamente! Ce l'ho anche da qualche parte. Un tempo tali fodere erano * di moda *. Lo troverò, farò una borsa con un cono, nel cono si cola più velocemente.

[Lelka]

Natasha, vai al negozio di casalinghi o al dipartimento economico.Vendono asciugamani non tessuti lì. Sono anche venduti in prodotti per auto e sono di dimensioni maggiori.
L'agriturismo è confortevole. Riutilizzabile))))

Lelkagrazie. Userò il consiglio.

E il taglio dell'organza è un'opzione interessante.

Natasha, ieri ho comprato latte cotto fermentato, ho buttato tutto nel congelatore e .... oggi mi sono tranquillamente dimenticato di tutto. Sono stato ispirato dalla pulizia, non avevo voglia di mangiare e non mi ricordavo della crema di formaggio. Va bene se tutto questo dura due giorni nel congelatore?

Va bene se tutto questo dura due giorni nel congelatore?

può mentire a lungo, congelatore

Certo che giace nel congelatore))

[Natasha]

Natasha, e ora farò una tale opzione con il congelamento ... Ho fatto a lungo la "cagliata scongelata" con kefir ~ Lo adoro!)
Spero di innamorarmi anche dell'ensemble con latte cotto fermentato e panna acida.
Perché dico questo, ho fatto la versione Kroshinkin (adoro tutte le ricette di Innusi !!!)
Ma non sono riuscito a fare amicizia con la crema di formaggio "cruda", cioè si è rivelata ottima per me, siero di latte puro, ottima consistenza e tanto prodotto finale stesso. Ma ... il gusto stesso ... come sarebbe ... sembrava "non nostro". Anche io e mio marito ci siamo sentiti troppo e ci siamo intralciati con il gusto di Ryazhenka ... ecco, e basta!)
E tenero, denso e bello, ma non mangiava ...
Quindi ... "Il gusto e il colore, come si dice ..."
E nel congelamento tutti gli altri processi continuano, e quando si scioglie e scorre verso il basso, allora è già, per così dire, "cagliato" (lo giudico per kefir).
Queste sono due ricette completamente diverse.
Il gusto sarà diverso. Bene, questo è di nuovo per me.
Proverò a farlo ~ Annullerò definitivamente l'iscrizione.

[Margherita]

Margherita, Penso che in genere puoi combinare kefir e panna acida. senza latte cotto fermentato, se non ti piace. Al contrario, amo il latte cotto fermentato (e il latte cotto, che io stesso preparo spesso), quindi cucino la crema di formaggio su latte cotto fermentato. Questo perché siamo tutti diversi. Quanti di noi, tanti gusti.
Cucina per la salute. Aspetterò il rapporto))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Amo anche il latte cotto fermentato, bevo con piacere, ma nel formaggio non mi andava bene ... in qualche modo ...
Non mi aspettavo che il sapore del latte cotto fermentato fosse così ...

ma nel formaggio, non mi andava bene ... in qualche modo ...

Rit, è bello che la ricetta sia flessibile - puoi farlo come vuoi - questo è il punto dell'idea.

Si è rivelata un'ottima cagliata! Soprattutto, ai bambini è piaciuto. Grazie per la ricetta!

Si è rivelata un'ottima cagliata! Soprattutto, ai bambini è piaciuto. Grazie per la ricetta!

Ieri, a casa mia, è stata scolata un'altra porzione di puro formaggio spalmabile al forno. Questo prodotto aiuta bene.