Panna acida fatta in casa nel fermentatore Oursson

[FERMENTAZIONE]

Panna acida fatta in casa nel fermentatore Oursson

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 10%	1 litro
Acquista panna acida (come lievito naturale)	5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Ho preparato la panna acida fatta in casa nella mia cavalletta .... fermentatore e Oursson.
• Crema 10%, fermentata con panna acida 15%. Cotto per 8 ore (curato 5 ore, non era pronto)
• 
• Gustoso, non aspro. Domani sarà generalmente spesso, sarà possibile tagliarlo con un coltello.
• 

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Programma di cottura:

FERMENTAZIONE

[Tanyulya]

Tanyulya, e tu cosa hai fatto?

Alla sera versate il vino e mettete la panna acida!

[Tanyulya]

Tanyulya, e tu cosa hai fatto?

In un fermentatore.
Ora il passo successivo è fornire kvas.

Voglio dire in quale contenitore?

Ho una lattina di plastica, la faccio in pentola a pressione, circa 1 litro 300. Così mi sono alzata così comodamente. Oggi, in generale, si sta ispessendo !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, è sigillato?
Non sapevo che puoi fare qualcosa in una pentola a pressione usando una lattina di plastica?

Questa non è panna acida, ma una canzone! Ho fatto lo stesso per 100 g di crema al 10%, 1 cucchiaino. panna acida 15% Rostagroprom. Spessa e può essere tagliata con un coltello. Ora non dimenticherai la ricetta ed è più conveniente misurare con i cucchiai se hai bisogno di circa 1 litro di panna acida. Dopotutto, è possibile preparare il latte cotto fermentato. Fermare il latte e fermentare con la panna acida, per 1 litro 2 cucchiai. l. L'ho fatto a Shteba, ma sarà più gustoso a Orsik.

Lily, beh, è ​​relativamente stretta, il coperchio è chiuso, ma non stretto. Faccio così tanto con la plastica nelle pentole a pressione. E panna acida e yogurt, uova strapazzate. Ovviamente plastica che può essere riscaldata.
Irina, si scopre una deliziosa panna acida, mi piace la stessa Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya l'ha già fatto in soggezione !!!

Pubblicherò una recensione sull'argomento fermentatore qui
... Le ragazze hanno preparato la panna acida nel primo programma, l'hanno messa in un normale barattolo di vetro da mezzo litro per 8 ore, l'hanno sterilizzata in anticipo, con un tappo a vite. Ho preso la panna acida per il lievito madre Izbenka al 25% e la loro crema al 10% 450 ml.
L'ho messo durante la notte, il risultato al mattino il cucchiaio è super! E il colore è migliore del loro 25%.
Ho fatto roteare il maialino nel frigorifero!

pre-sterilizzato, con tappo di chiusura

Liiel, cosa ti interessa? A che punto finisce?

Liiel, cosa ti interessa? A che punto finisce?

Oh, questo tablet ..... stravolge costantemente le parole ...

Liiel, cosa ti interessa? A che punto finisce?

Fisso

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily! Buona giornata! Puoi dirmi, hai messo un barattolo di panna e panna acida senza coperchio nel fermentatore e chiuso il coperchio solo dopo 8 ore (quando la panna acida era pronta) o hai messo subito il barattolo, chiudendolo con un coperchio?

Ho subito chiuso il coperchio nel fermentatore.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Grazie mille. Si forma condensa sul coperchio?

Ho letto nel libro per la yogurtiera "Galaxy" che il coperchio del barattolo stesso deve essere chiuso dopo la cottura, e ora lo faccio. Penso che funzioni meglio, anche se il coperchio del fermentatore si sta appannando.

[vernisag]

vernisag, Irina! Anch'io, quando preparo gli yogurt, non chiudo i coperchi (ma c'è molta condensa sul coperchio della yogurtiera). Ma la panna acida è probabilmente più densa e puoi provare a chiuderla (sarà più sterile, poiché il fermentatore è usato non solo per il latte) IMHO

Ma la panna acida è probabilmente più densa

Ciò che è più denso e meno siero di latte viene quindi formato nella panna acida e nello yogurt.

Ragazze, fate attenzione con i coperchi quando chiudete, altrimenti l'ho chiuso e apparentemente è risultato molto stretto. E poi l'ha aperto con grande difficoltà, e poiché la lattina è fragile, è molto problematico far leva con un coltello. L'ha riscaldata e poi l'ha falsificata con un coltello di plastica. Solo dopo sono stato in grado di aprirlo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Buona giornata! Prepara la panna acida secondo la tua ricetta in un fermentatore. Tutto ha funzionato e molto gustoso. Grazie per la ricetta!

E questo è il risultato: Panna - 10% (500 grammi), panna acida -10% (2 cucchiai pieni)

E ho panna acida, gustosa e paffuta! Domani cercherò di trovare il 6 percento di latte e proverò a farlo con il mio lievito naturale, ho già conservato tre cucchiai di panna acida in un barattolo speciale.

Tanya, grazie per la ricetta
Ecco la mia panna acida, ha fatto 6 ore

Ragazze! Aiuto! Non vuole categoricamente ottenere panna acida! Ho comprato un fermentatore, l'ho messo sulla panna acida della fattoria, ma non pesato - la mattina è uscito solo con fiocchi come il latte cagliato ((((acido e cattivo (l'ho messo su panna acida pesata il giorno successivo, ma io sospetto che non fosse panna acida, ma panna densa) - il risultato: solo massa liquida, come impostato ((((((