La ricotta fatta in casa più semplice

[Quindi, iniziamo:]

La ricotta fatta in casa più semplice

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte (acido)	1-2 l.

Metodo di cottura

• Abbiamo bisogno di 1-2 litri di latte, da 1 litro otteniamo 300 g di ricotta.
• Quindi, iniziamo:
• Prendiamo una casseruola pulita, ci versiamo dentro il latte acido, lo portiamo a ebollizione, ma non lo facciamo bollire, il siero inizia a separarsi subito dalla massa di cagliata ..
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• togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po '...
• Successivamente, abbiamo bisogno di un colino, una garza e un contenitore per il siero di latte ..
• Mettete la garza nel contenitore e mettete il contenuto della padella sullo scolapasta, "foderato" con diversi strati di garza, adagiate sulla padella.
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• Il siero scorre lentamente verso il basso, quindi prendiamo la nostra garza con la ricotta, la leghiamo e la appendiamo e la lasciamo scorrere ulteriormente, se non potete aspettare, (come ho fatto io) basta spremere il siero in eccesso dalla cagliata .
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• Bene, ecco che la ricotta fatta in casa è pronta, mettila su un piatto, lasciala riposare per un po 'e puoi mangiare.
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Nota

Buon Appetito a tutti !!!

E cuociamo il pane sul siero di latte
Una campana meravigliosa, come si chiama?

Il fiore si chiama Kaleria. E la cagliata si è rivelata molto buona e non può essere paragonata a quella del negozio.

Ho fatto una tale cagliata e lo sto facendo per i ragazzi, solo dal kefir fresco e lo riscaldo a bagnomaria, e poi tutto è secondo la ricetta. Si scopre una cagliata davvero deliziosa e tenera.

Buona giornata. Grazie per la ricetta.
Ho preso un litro onesto di kefir di marca Myasnov. Di conseguenza, abbiamo ottenuto una lattina da 800 grammi di siero di latte e 147 grammi di ricotta. Ma la ricotta è così sincera.

[Fulmine di Gopher]

Fulmine di Gopher, Olchik, prova dal latte in bottiglie di plastica "Casa nel villaggio di Otbornoe" o "Prostokvashino" anche imbottigliato. Assicurati di sembrare solido in modo che sia stato scritto. Da 3 bottiglie di Selected (in una bottiglia da 930 ml, la resa della ricotta ho ottenuto 903 grammi, e con Prostokvashino - 870 grammi. Soprattutto ora sto testando il latte del negozio, in modo da ottenere più di un siero di latte.
Compro il latte in Pyaterochka, necessariamente a un prezzo promozionale di -59 rubli / bottiglia, sono più goloso)
I produttori versano latte naturale in bottiglie di acciaio? Viene fuori direttamente gustoso, gustoso e budget.

Lyudmila, e ieri ho provato il lievito di Vivo. Dal latte promozionale di Pyaterochka Muu .... 492 grammi di cagliata sono usciti da 2 confezioni. E anche gustoso

Ol, MU-U ho provato. Non molto ... I latticini Ryazan non sono ancora molto buoni per i miei gusti.
Sì, e il lievito di Vivo costa denaro e acido (di nuovo, per i miei gusti, siamo tutti diversi).
Il latticello prima dell'identità non era molto buono, finché non sembra essere migliorato, soprattutto il latte in bottiglie di plastica. Sì, e in Pyaterochka sconti "eterni", poi sulla casa nel villaggio, poi su Prostokvashino))
Compro 3 bottiglie di latte in una volta, lo verso in una casseruola, cospargo un cucchiaio di panna acida e aspetto.
Qui dipende dalla temperatura della casa: diventerà acida in un giorno e mezzo, poi ne costa due. Quindi o in frigorifero (se è notte), se è giorno, puoi immediatamente andare a bagnomaria a fuoco lento.
Man mano che si allontana dai bordi, l'ho tagliato trasversalmente con un coltello dopo circa 2 cm, lo scaldo ancora e mi assicuro di farlo raffreddare. Non scolare caldo o anche tiepido.
Bene, allora - fodera lo scolapasta con uno straccio e lo scolo accuratamente, in modo da non disturbare il coagulo.
E l'ultima cosa: mentre il siero principale drena, lo lego in un nodo e lo appendo per estrarlo finalmente.
Per tutto l'inverno ho praticato con latte diverso (negozio).
La cosa principale è che il latte NON deve essere "normalizzato", cioè "intero".
Grazie ancora ad Admin !!! Lo ha suggerito lei