Cagliata "Tenera" (senza cottura)

[Lana]

Lana, Sveta

[Lana]

Lana - Lanochka, ciao cara!

[Lana]

Lana - Lanochka, ciao cara!

Ciao, cara Rituyla!
Ho letto i tuoi post nell'argomento, ho imparato, sono stato contento per te! Una hostess, una gran lavoratrice, un'abile artigiana! Salute, forza e gioia a te, mia cara!

Ragazze, dopo aver calcolato il contenuto di grassi della ricotta da kefir 3,2%, è sorta la seguente domanda), la mia ricotta fatta in casa a base di kefir, da qualcosa che ha un sapore senza grassi ..

Dico che c'è tanto grasso quanto l'11% - non credono ...

Ho provato io stesso il piccolo), non sentivo nemmeno il contenuto di grasso ...

Ho pensato, forse il contenuto di grassi del kefir non corrisponde al contenuto di grassi indicato sulla confezione?

[Uncinetto]

Uncinetto- Innochka!
Il bene viene dal grande - è vero!

... forse il contenuto di grassi del kefir non corrisponde al contenuto di grassi indicato sulla confezione?

È difficile per me giudicare la conformità, ma ammetto pienamente una discrepanza ... da alcuni produttori ... Pertanto, acquisto kefir da un produttore locale di fiducia, di cui mi fido, nella confezione "corretta". Da qualche parte in questo articolo Ho scritto che dovresti usare kefir di alta qualità e il contenuto di grassi - una questione di gusti. Nota che puoi facilmente acquistare del buon yogurt da noi.

Verso immediatamente diversi strati di tovaglioli di carta dal sacchetto ... di nuovo, Alexandra ha insegnato il trucco della carta assorbente

Kroshik, e la mia immondizia è uscita con tovaglioli di carta: si sono inzuppati e ho potuto a malapena raccogliere i pezzi di carta dalla ricotta. Forse hai bisogno di un certo tipo di carta in modo che non si bagni e non si strappi? Mi sono ricordato, dannazione, dei cappucci chirurgici Ma è troppo tardi
Ne uscì una gustosa cagliata.
Kroshik, grazie, ho già visto il contenuto di grassi sopra

Ne uscì una gustosa cagliata.

Alla tua salute, Anna! Sono contento che mi sia piaciuta la cagliata: girl_love: E per me la garza a 2 strati è la migliore, ho provato un sacchetto speciale per la ricotta ... e uso di nuovo la garza

Alla tua salute, Anna! Sono contento che mi sia piaciuta la cagliata: girl_love: E per me la garza a 2 strati è la migliore, ho provato un sacchetto speciale per la ricotta ... e uso di nuovo la garza

Ebbene, la garza è la più semplice e famosa, ma da qualche parte nell'argomento formaggio ho letto che la parte del formaggio scompare con il siero, cioè il siero risulta opaco. Questa volta, attraverso la carta assorbente, ho ottenuto il siero come una lacrima. Nel prossimo. Una volta passato un berretto medico non tessuto, proverò. Li ho appositamente riforniti e al momento giusto sono volati fuori dalla mia testa.
Ma la cagliata a basso contenuto di grassi, a quanto pare, non funzionerà. Non ho visto kefir inferiore all'1%. Il latte, invece, è dello 0,5%, ma c'è troppa schifezza.

la parte di formaggio va via con il siero di latte

Quindi non scomparirà insieme al siero ... Non lo verserai, vero? Quindi sarà lì ...

ho appena visto

Il siero di latte non è adatto a questo scopo.

Buona. Il siero dello stesso formaggio Adyghe è buono. Qui
Paneer (formaggio fatto in casa senza uova) (Manna)

[Manna]

Buona. Il siero dello stesso formaggio Adyghe è buono

Grazie, Manna !

Il siero dello stesso formaggio Adyghe è buono

Le ragazze, scrivendo questo, non hanno pensato alla differenza tra siero di latte di formaggio Adyghe e naturale. Intendevo siero di latte, che utilizza caglio naturale.
Da tempo desideravo provare il formaggio di capra, ma l'altro giorno ho comprato 5 litri di latte di capra, ho bollito il formaggio, lo ho sigillato nella cera, resta da aspettare altre tre settimane per la stagionatura, ci proveremo, e solo aspettare almeno un mese, ma è meglio aspettare di più. 520 grammi di formaggio sono usciti da 5 litri.
Volevo anche scrivere.Nell'm-shop apparvero stampi per il formaggio Adyghe delle dimensioni di 400 gr. L'ho comprato, si scopre dei bei piccoli formaggi.

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Nell'm-shop apparvero stampi per il formaggio Adyghe delle dimensioni di 400 gr. L'ho comprato, si scopre dei bei piccoli formaggi.

Ritulya, buon pomeriggio, cara!
Grazie per le informazioni di cui hai bisogno. Simpatici gadget!

[Lana]

Lana, Svetlana, grazie mille per la ricetta !!! Non mi piace la ricotta, ma quello che è successo secondo questa ricetta mi è piaciuto.

Cari utenti del forum, cosa si può usare al posto della garza per questa ricetta ??? Di quale tessuto non tessuto stai parlando qui? Non mi piaceva davvero farlo solo con una garza ... Non lavoravo nemmeno con i tovaglioli di carta, come Anna 1957 ... Aiuto, gentili !!!

[Lana]

Lana, Svetlana, grazie mille per la ricetta !!! Non mi piace la ricotta, ma quello che è successo secondo questa ricetta mi è piaciuto.

Cari utenti del forum, cosa si può usare al posto della garza per questa ricetta ??? Di quale tessuto non tessuto stai parlando qui? Non mi piaceva davvero farlo solo con una garza ... Non lavoravo nemmeno con i tovaglioli di carta, come Anna 1957 ... Aiuto, gentili !!!

Ho fatto bene con un berretto medico blu su consiglio di Masha-Schumacher.

[Anna]

Anna, e questi tappi medici sono in vendita in farmacia ??? Grazie mille per il consiglio !!!

[Anna]

Anna, e questi tappi medici sono in vendita in farmacia ??? Grazie mille per il consiglio !!!

Non lo so. Mi hanno dato in terapia intensiva. Ma probabilmente dovrebbero. Quando piegati, sembrano una striscia di nastro. Ci sono anche tali fogli.

Nelle apparecchiature mediche, potrebbe esserci.

Cappelli e pannolini possono essere acquistati in farmacia, negozi di abbigliamento, attrezzature mediche. Ho visto pannolini a prezzo fisso. E anche nei saloni di bellezza e nei centri di abbronzatura vendiamo.

Ragazze, posso ripetermi, non tiratemi addosso le vostre pantofole, ma io preparo questa splendida cagliata ogni giorno in un setaccio per farina (ho comprato 3 setacci di metallo per questi scopi (sembra acciaio inossidabile, reggente). Ce ne sono circa 1 mm buchi. Se di più, la cagliata probabilmente scapperà, se meno - si drenerà male. Si lava bene, e non si balla con cappelli, pannolini, garze ... Tre setacci contemporaneamente, perché siamo in quattro, getto 2 sacchetti in ogni setaccio. Puoi anche gettare 3 sacchetti in un setaccio.

Faccio ogni giorno questa splendida cagliata in un setaccio per farina (

E io faccio lo stesso. Tutto funziona alla grande.

Ci sono setacci per farina, non di metallo, ma completamente di plastica con una maglia molto fine. Ho questo, costa un centesimo, mi piace molto. Niente sarà ossidato in esso.

Ci sono setacci per farina, non di metallo, ma completamente di plastica con una maglia molto fine.

Qui ho lo stesso .. Molto comodo ...

[Taia]

Taia, gawala, scusatemi ma non vi disturberà mettere una foto di questo setaccio ??? Grazie in anticipo !!!

C'è un ottimo tessuto sintetico lavsan latte. Abbiamo una terribile carenza di questo tessuto, quindi l'ho comprato in int. conservare un sacchetto già pronto di lavsan per la ricotta, qui è molto comodo cucinare tale ricotta.

[Ragazze]

In tovaglioli di carta, inoltre, non ho lavorato come il 1957 di Anna ...

Ragazze, Onestamente non capisco dove abbia rovistato il cane ...

Mi piace davvero piegare il kefir su carta assorbente e mai gli asciugamani di carta non mi hanno deluso !!!

È vero, ora uso sacchetti di lavsan e byazev beh, visto che l'ho comprato comunque) , mooolto come il risultato !!!

Particolarmente comodo è il passante per appendere quelle borse ...

[Uncinetto]

UncinettoAnche i tovaglioli di carta sono diversi, alcuni resistono, mentre altri si insinuano immediatamente. Testato.

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, penso che la qualità degli asciugamani dipenda ...

[Taia]

Taia,

foto di questo setaccio

[gawala, Galina]

gawala, Galina, Grazie !!! Boom look !!!

Sì, ora uso anche lavsan. Molto comodo ho una borsa da 6 litri

Ragazze, ma l'organza è ottima per questo scopo.Oggi stavo frugando nell'armadio e ho visto i resti di un'organza, quell'anno ho cambiato le tende e il tulle alle finestre. E mi sono ricordato che avevo letto da qualche parte tanti elogi e uso l'organza proprio per filtrare il latte.

Forse qualcuno ha già scritto un metodo del genere, quindi mi scuso. Io e mia figlia facciamo questa cagliata con il Tapperware Thermoserver. Molto comodo, non è necessario appendere nulla da nessuna parte. C'è un piatto per sé sul tavolo, coperto con un coperchio, e all'interno il kefir viene scongelato e si trasforma nella ricotta più delicata. Estetico, igienico

[notka_notka]

notka_notka-Natalya
Bene! Un ottimo modo nel Tapperware Thermoserver (basta guardare come appare e il prezzo è una cosa conveniente!) Ma non leghiamo nulla ... viene utilizzato uno scolapasta! È in ogni famiglia, sono contento che tu faccia la cagliata in questo modo! Salute!

[Svetlana]

Svetlana, grazie mille per la ricetta !!! Ho provato anche io!). Molto delicato, liscio, senza grani. Ha il sapore della ricotta a basso contenuto di grassi.
Ho fatto il pane con il siero di latte)) In questo modo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123758.0

[Olenka]

Ha il sapore della ricotta a basso contenuto di grassi.

Olenkae quale contenuto di grassi di kefir hai usato?

Grazie mille per la ricetta! Per motivi di interesse, ho provato il 2,5% di grassi dal kefir: si è rivelata una cagliata molto gustosa e tenera, anche se non ho preso 300 grammi, un po 'meno, e il siero di latte è esattamente 700_{Non c'era niente nella confezione che fosse sotto pieno ?!} Farò sicuramente di più !!

Freddo!!!

[Elena]

Farò sicuramente di più !!

Elena
Felice a te e al fatto che ti sia piaciuta la cagliata
Secondo me, il peso netto della ricotta finita dipende dalla qualità, dalle proteine ​​lette, ecc ... e dal contenuto di grassi, ma grammo lì, grammo qui ... L'importante è che sia delizioso !!! Grazie per il gentile feedback, Zia Besya Usalo per la tua salute!

[Helen3097]

Freddo!!!

Helen3097- Helen
Per il bene di!!!

[scappa]

Svetlana, grazie mille per la ricetta !!! Ho provato anche io!). Molto delicato, liscio, senza grani.

scappa - Olenka
Grazie per aver valutato la ricetta, sono contento che la cagliata ti sia piaciuta. Anche se questa crema di cagliata non mi ricorda affatto la cagliata a basso contenuto di grassi, ma tu lo sai meglio

e quale contenuto di grassi di kefir hai usato?

Inna, 2,5%. Vendiamo un contenuto di grassi inferiore, ma non ho visto nulla di più alto .. Firm Opolye.

Anche se questa crema di ricotta non mi ricorda affatto la ricotta a basso contenuto di grassi, ma tu lo sai meglio

Lana, per me tutta la normale ricotta sembra sempre acida, e senza grassi è proprio questo: tenera, inodore.

Lana, per me tutta la normale ricotta sembra sempre acida, e senza grassi è proprio questo: tenera, inodore.

Capito, cara Olenka! Questo è per la cagliata in bocca - un complemento Buona fortuna, tesoro

[Lana]

LanaFinalmente ho usato la tua ricetta. Kefir 900 gr, 1%, ricotta 231 grammi. Così gentile! Mi è piaciuto il risultato. Ora dobbiamo attaccare il siero. Non lo berremo, credo. Pane, frittelle .....?

Katerina
Quindi un fan della cagliata è apparso in faccia, grazie per aver creduto nella ricetta. È un peccato che tu non beva siero di latte, si dice che sia di grande beneficio! E frittelle, pane, okroshka (?), Torte e crostate ... e non puoi elencare tutto ... sono fantastici! Grazie per l'ottima foto

Più recentemente, ho scoperto la panna acida termostatica: è completamente diversa dalla semplice panna acida! Gusto incredibile! Voglio comprare latte cotto a fermentazione termostatica e fare la cagliata ... lo pesavo così, ero felice, poi in qualche modo non c'era tempo e ho iniziato a comprare.
E ora penso: dopotutto, dai prodotti termostatici (è comunque interessante - cosa è meglio prendere per questi scopi: varenet o latte cotto fermentato? Entrambi i prodotti contengono il 4% di grassi. Non considero il latte cagliato, poiché contiene il 2,5% di grassi) la ricotta dovrebbe essere più sana di quella appena acquistata ?! Oppure, se l'olio di palma è già stato messo nel prodotto liquido, non cambierà nulla? O c'è più fiducia in una tale ricotta "fatta in casa"?
E un'altra domanda, il siero di latte sarà utile per cuocere il pane ?! In qualche modo ricordo che il mio pane non è lievitato affatto, ho deciso che era nel siero di latte. O le dovrebbe essere permesso di stare in piedi e inacidire prima di iniziare il pane?
Grazie in anticipo per la risposta :-)

se l'olio di palma è già stato messo in un prodotto liquido, non cambierà nulla?

Ahimè ...

Il siero di latte sarà utile per cuocere il pane ?!

Non quella parola !!!

Pasta per pane, pasta per frittelle / frittelle !!!

O le dovrebbe essere permesso di stare in piedi e inacidire prima di iniziare il pane?

Il siero di latte è pronto per l'uso subito, conserviamo gli avanzi in frigorifero), l'eccesso può essere congelato ...

[Alinenokk]

Alinenokk
Hai praticamente risposto alle tue domande, perché pensavi e ragionavi La panna acida termostatica è un modo per produrre panna acida ... Diventa, semplicemente, più gustoso e più denso))) Varenets o latte cotto fermentato - per i tuoi gusti, ad esempio, io piace più varenets. In definitiva, tutto dipende dal produttore e dalle tue preferenze di gusto. So che hai deliziosi prodotti a base di latte acido, quindi fai la tua scelta! Una cagliata sana risulterà da un prodotto "pulito" e gustoso dagli additivi e l'olio di palma, ovviamente, "passerà" nella tua ricotta fatta in casa. Dal siero di latte, il pane non fa che migliorare e il suo acido, secondo me, lo fa non pregiudica la lievitazione dell'impasto (anche se puoi cercare una teoria sul forum e negli articoli di Admin e altri utenti e luminari, forse c'è una base scientifica per le mie parole o una smentita ...) ma il gusto lo farà modificare. Questi sono i miei appunti pratici. Leggi, cerca risposte nei materiali del nostro sito, il più ricco di specialisti e professionisti! Controlla e confronta la tua esperienza e avrai un utile prodotto per la casa, qualsiasi !!!, in cui sei sicuro, a tuo gusto Buona fortuna, successo! Grazie per l'attenzione alla cagliata!