Cagliata "Tenera" (senza cottura)

[Lana]

Lana, fatto di ricotta da due confezioni di kefir. L'ho messo mercoledì mattina, la sera ho trasferito tutto in frigorifero, la ricotta è gocciolata fino a venerdì sera e venerdì l'ho fatto

[celfh]

celfh
Tanyusha!
Grazie per un vero regalo di Pasqua!
Deliziosa Pasqua!
Scusate il ritardo nella risposta, sono appena andato sul sito oggi ... Sono stato particolarmente colpito dalla vostra attenzione! Buona fortuna e nuove golosità dalla cagliata !!!

Grazie all'autore per la ricetta
Ho fatto l'1,5% di yogurt fatto in casa dal latte, si è rivelato una cagliata super delicata e gustosa.

[sabbioso]

sabbioso
sembra molto appetitoso e lo yogurt è stato congelato anche nel congelatore? In caso affermativo, dove? Se nei tuoi barattoli, allora come scegliere lo yogurt gelato da lì

[sabbioso]

sabbioso
sembra molto appetitoso e lo yogurt è stato anche congelato nel congelatore? Se sì, allora in cosa, se in barattoli nativi, allora come scegliere lo yogurt gelato da lì

Ho ancora lo yogurt (tranne me, nessuno del mio latte mangia l'1,5% di latte), l'ho versato in un secchio di plastica fatto di panna acida, l'ho congelato, poi l'ho girato sotto l'acqua calda per un paio di minuti - lo yogurt gelato è caduto dietro le pareti e l'ho messo facilmente in una garza.

Secchio da 1 litro

[sabbioso]

Grazie all'autore per la ricetta
Ho fatto l'1,5% di yogurt fatto in casa dal latte, si è rivelato una cagliata super tenera e gustosa.

Bene! Lieto!!!
sabbioso : bravo: la perfetta incarnazione della ricetta, la fotografia!
La ricetta non è mia, ho appena condiviso con voi che la uso quasi settimanalmente da moltissimo tempo! ..
A base di kefir, latte cotto fermentato, panna acida, yogurt ... ora vedo che lo yogurt fa una cagliata deliziosa e delicata! Grazie, sabbioso

A base di kefir, latte cotto fermentato, panna acida, yogurt ...

E la ricotta ha un sapore diverso da tutti gli ingredienti di cui sopra?

[Olya]

E la ricotta ha un sapore diverso da tutti gli ingredienti di cui sopra?

Olya
Il gusto è molto diverso, ovviamente! ... anche in termini di contenuto di grassi, e questo impone una particolarità al gusto! Cagliata di latte cotto fermentato con un pronunciato aroma di latte cotto, da panna acida sooooo cremosa, da latte cagliato una sorta di "peso" - molto, molto tenero ...
Attiro la tua attenzione, ripetendo, che hai bisogno di un prodotto freschissimo, da cui farai la cagliata! Questa è la chiave per un gusto e un aroma speciali.

L'ho appena fatto la prima volta non c'è niente con cui confrontarsi, ma la cagliata ha una consistenza molto delicata e un leggero retrogusto di yogurt. Non si può nemmeno chiamare ricotta .. è ricotta con una consistenza uniforme. In precedenza, quando facevo una massa di cagliata con la ricotta acquistata, per ottenere una tale consistenza, dovevo battere la cagliata con un "frullatore a piedi" con panna acida.

[sabbioso]

... solo una cagliata dalla consistenza uniforme. In precedenza, quando facevo una massa di cagliata con la ricotta acquistata, per ottenere una tale consistenza, dovevo battere la cagliata con un "frullatore a piedi" con panna acida.

Giusto sabbioso Questa cagliata è un minimo di sforzo e un massimo di gusto e ampiezza di utilizzo !!! La maionese al latte e questa cagliata sono due delle mie "scosse" in cucina !!!

[sabbioso]

Giusto sabbioso Questa cagliata è un minimo di sforzo e un massimo di gusto e ampiezza di utilizzo !!! La maionese al latte e questa cagliata sono due delle mie "scosse" in cucina !!!

E che tipo di maionese al latte? Colpisci il naso

[sabbioso]

sabbioso,
Quanta cagliata è stata prodotta con 1 kg di yogurt? Voglio farlo bene in un secchio di plastica e congelarlo subito

[sabbioso]

sabbioso,
Quanta cagliata si ricava da 1 kg di yogurt? Voglio farlo bene in un secchio di plastica e congelarlo subito

Avevo gli avanzi di yogurt, un secchio da poco più di mezzo litro, si è rivelata una ciotola piena da 250 grammi, non pensavo di pesare
La pasta madre era un buon alimento, da essa si ricava uno yogurt denso.

[sabbioso]

E che tipo di maionese al latte? Colpisci il naso

sabbioso
A proposito di maionese con latte guarda qui

[sabbioso]

sabbioso
A proposito di maionese con latte guarda qui

Grazie mille ! È da molto tempo che cerco una ricetta di maionese in modo che quasi un olio non sia ipercalorico come nella solita ricetta. Annullerò l'iscrizione

[sabbioso]

Grazie mille ! È da molto tempo che cerco una ricetta di maionese in modo che quasi un olio non sia ipercalorico come nella solita ricetta. Annullerò l'iscrizione

In bocca al lupo, sabbioso!
L'importante è un bicchiere stretto, un potente frullatore ad IMMERSIONE, non affrettarti a sollevare il frullatore, che inizialmente si trova sul fondo dei piatti (immerso !!!) Aspetterò con impazienza Ci riuscirai !!!

[sabbioso]

In bocca al lupo, sabbioso!
L'importante è un bicchiere stretto, un potente frullatore ad IMMERSIONE, non affrettarti a sollevare il frullatore, che inizialmente si trova sul fondo dei piatti (immerso !!!) Aspetterò con impazienza Ci riuscirai !!!

Finalmente le mie mani hanno raggiunto la maionese, tutto è andato alla grande, ecco il risultato:

[sabbioso]

Finalmente le mie mani hanno raggiunto la maionese, tutto è andato alla grande, ecco il risultato:

sabbioso
Sapevo che potevi farcela !!! Ottima maionese nella foto! La cosa principale è che puoi farlo a tuo piacimento e sempre - non devi correre al negozio ... Quanto sono felice che un'altra persona usi questa ricetta

[Lana]

Lana... grazie per un tale miracolo! Onestamente, non mi aspettavo che fosse così tenero e gustoso! Da semplice kefir e tale magia !!! Assolutamente non aspro! Assomiglia alla cagliata di Almetto. Kefir era Piskarevsky 900 ml.

[Lana]

Lana... grazie per un tale miracolo! Onestamente, non mi aspettavo che fosse così tenero e gustoso! Da semplice kefir e tale magia !!! Assolutamente non aspro! Assomiglia alla cagliata di Almetto. Kefir era Piskarevsky 900 ml.

Tatyana
Cagliata meravigliosa !!! sono contento

E ho quasi tutta la pila attraverso il tessuto. Lo ha lasciato caldo per un altro giorno, lo ha pesato, ma il siero non è trasparente, ma come il kefir. Non ho usato garze, ma organza più frequente. Kefir di latte di capra (fatto in casa)

[kavilter]

E ho quasi tutta la pila attraverso il tessuto. Lo ha lasciato caldo per un altro giorno, lo ha pesato, ma il siero non è trasparente, ma come il kefir. Non ho usato garze, ma organza più frequente. Kefir di latte di capra (fatto in casa)

kavilter
È un peccato Per la prima volta questo ... Probabilmente la densità del kefir di capra è diversa. Mi dispiace che il tuo esperimento non sia stato un successo.
Prepara con kefir normale se ti piace provare la cagliata ...

Quindi forse è fatto in casa? Bene, questo non è kefir, ma yogurt ... o hai fatto il kefir con il kefir a lievitazione naturale?

[sabbioso]

sabbioso
Faccio il kefir usando i funghi kefir.

[sabbioso]

sabbioso
Faccio il kefir usando i funghi kefir.

Oooh è delizioso

E ho quasi tutta la pila attraverso il tessuto.

Tuttavia, non dipende dal kefir fatto in casa, ma dal tessuto, anche con una garza, se copri meno strati, esce un liquido non trasparente (verdastro), cioè un latte denso. E ho pesato tutto e yogurt fatto in casa e yogurt normale, che è rimasto sul tavolo per un giorno e acido.
Sicuramente, stendi il tuo tessuto più spesso o trovane un altro adatto e non sprecare l'intera massa in una volta. Versare un po 'e vedere quale siero inizia a drenare - se trasparente, è tutto OK. rabboccare il resto della massa, se è ancora lo stesso latte, continuare a sperimentare

La cagliata è stata ottenuta dal kefir acquistato 3,2% - INCREDIBILE DELIZIOSO
Grazie mille per la ricetta.

[insava]

La cagliata è stata ottenuta dal kefir acquistato 3,2% - INCREDIBILE DELIZIOSO
Grazie mille per la ricetta.

insava- Innochka
Alla tua salute, cara! Sono contento! Evviva !!!

[Sandy Oksanochka, rusja- Olenka]

Sandy Oksanochka, rusja- Olenka!
Grazie per le risposte, per la tua esperienza !!!

[Lana]

Lana,
Poluoff - Luce, come mai io e te non ci incrociamo da molto tempo

[Lana]

Lana,
Poluoff - Luce, come mai io e te non ci incrociamo da molto tempo

Lenulya cara! Quanto sono contento per te !!!
È colpa mia: corro raramente dalla macchina per il pane ... Forse ora posso più spesso ... Come stai? Non hai ancora comprato una nuova pentola a pressione?

[insava]

insava- Innochka
Alla tua salute, cara! Sono contento! Evviva !!!

E sono così felice
La cagliata è finalmente una bomba !!!! Mi sono appassionato a tutta la famiglia, ora ce l'ho nel congelatore e il processo è costantemente in corso nella garza

[Innochka]

Mi sono appassionato a tutta la famiglia, ora ce l'ho nel congelatore e il processo è costantemente in corso nella garza

Innochka
Mangia la cagliata per la tua salute! Dopotutto, è utile sia per i piccoli che per i vecchi, come si suol dire !!!
Nel mio congelatore, yogurt, latte cotto fermentato e panna acida sono congelati ... Faccio la ricotta diversa per il mio umore o per cucinare qualcosa da essa

Svetik, di nuovo con la cagliata, questa volta avrei iniziato 1 litro di pasta madre grassa al 2,5% e un pacchetto di panna acida.
Sono risultati 390 grammi di cagliata

[Oksanochka]

Oksanochka-Sabbioso
Grazie!
Quando guardi questi grumi congelati di prodotti a base di acido lattico, puoi immaginare che dopo lo scongelamento otterrai la cagliata più delicata?
Un eccellente esempio del processo di cottura, Oksanochka! La garza è ben visibile a chi ha una pessima idea di cosa e come fare ... Grazie ancora, amico mio

Grazie

Ho imparato a fare questa cagliata dal mio kefir. Questa cagliata ha una consistenza così insolita: risulta liscia, è solo un miracolo. La produzione di 4,5 litri di kefir è di 1 kg di ricotta. La metà mangiò immediatamente, dal secondo preparò la cheesecake di Leopoli.

[kavilter]

Ho imparato a fare questa cagliata dal mio kefir. Questa cagliata ha una consistenza così insolita: risulta liscia, è solo un miracolo. La produzione di 4,5 litri di kefir è di 1 kg di ricotta. La metà mangiò immediatamente, dal secondo preparò la cheesecake di Leopoli.

kavilter
Come sono contento che tutto abbia funzionato per te con la cagliata del tuo kefir più utile! Grazie per i tuoi successi di gratitudine! Mangia un prodotto così gustoso e sano per la tua salute! !

Recentemente ho anche comprato un fungo kefir, quindi lo coltiveremo. Mentre ci ubriachiamo con il kefir, inizierò a fare la cagliata, secondo la tua ricetta. Non sarò furbo, avendo letto prima la ricetta. pensato che diavolo è questo
Aspetta un minuto, lo congelo e poi salgo in cucina per raccogliere dell'acqua al posto della ricotta
Dopo aver letto tante recensioni positive e persino reportage fotografici
Io, non un Tommaso credente, ero completamente convinto. Grazie !!

signore- Tatyana
Posso dire una cosa: per la ricetta sono calmo, cioè sono sicuro del risultato. Qui sono solo da kefir su kefir fungo, secondo me ne parli, non l'ho provato ... Kefir fatto per diversi anni, lo beveva, e poi stanco di essere uno "schiavo" del fungo Presto lo farai sentilo
Quando cucini dal tuo kefir, condivideresti le tue impressioni? Alle ragazze, lo so, piaceva questa cagliata.
Grazie per la vostra attenzione e fiducia nella ricetta!

E ora ho sempre un sacchetto di kefir nel congelatore "vive"

[win-tat- Tatiana]

win-tat- Tatiana
Credo, perché nel mio congelatore vivono yogurt, latte cotto fermentato e panna acida !!! Nel caso in cui sia richiesto qualcosa per gusti ed esigenze differenti
Grazie caro!!!

Ci credo perché ho kefir, latte cotto fermentato e panna acida nel mio frigorifero !!! Nel caso in cui sia richiesto qualcosa per gusti ed esigenze differenti

e se scongeli tutti e tre i prodotti contemporaneamente, è meglio metterli ognuno nel proprio piatto e poi mescolarli? qualcuno l'ha provato?

[rusja- Olenka]

rusja- Olenka
La cagliata ha un sapore diverso, quindi non la mescolo. Ogni membro della famiglia preferisce la propria cagliata. E dal latte cotto fermentato che uso per cucinare Crema di ryazhenka al forno con frutta e cioccolato

[Lana]

Lana,
Svetik, quanti strati di garza fai di solito? Ho paura che tutto scorrerà)))

[Antonovka]

Antonovka- Helen!
Non aver paura, tutto ciò che è necessario colerà e la ricotta rimarrà !!!
Lenok, di solito piego la garza in due strati. Mi puoi dire come va?

[Lana]

Lana,
Te lo dirò se domani non dimentico di comprare il kefir

[Lana]

Lana,
Te lo dirò se domani non dimentico di comprare il kefir

Pensavo che stavi già giocherellando con la garza tra le mani ... E non hai ancora comprato il kefir, devi ancora congelarlo ... Ci vediamo dopodomani, cara!
P.S. Acquista il latte cotto fermentato e prepara un regalo così gustoso !!! ... La prossima volta che non dimenticherai di comprarlo, la confezione sarà SEMPRE nel congelatore!

[Lana]

Lana,
Cioè, dovrei comprare kefir e latte cotto fermentato oggi?