Petto d'anatra al peperone

Petto d'anatra al peperone

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Cinese

ingredienti
Filetto di petto d'anatra senza pelle	3 pz.
Peperoni	1 PC.
Gambo di sedano	1 PC.
aglio	1 chiodo di garofano
Zucchero semolato (preferibilmente di canna)	1 cucchiaino
Salsa di soia (normale)	2-3 st. l.
Aceto di riso (lattina di aceto per sushi)	1 cucchiaio. l.
Zenzero macinato	1/2 cucchiaino
Sesamo (tostato)	gusto
Olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Una cena veloce per gli amanti del cibo cinese
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• Filetto di petto d'anatra senza pelle (staccare la pelle, se presente, e usarla in seguito per deliziosi ciccioli e grasso che si scioglie per patatine divine) lavare, asciugare con carta assorbente, tagliare a listarelle.
• Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, privateli dei semi e tagliateli a listarelle sottili.
• Lavare il gambo di sedano, tagliare le estremità, tagliarlo a listarelle.
• Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente (non usate lo spremiaglio, qui non funzionerà).
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• Riscaldare una padella con olio vegetale "quasi a fumare".
• Mettere i pezzi di petto d'anatra in una padella, soffriggere per 5-7 minuti, mescolando spesso con una spatola, fino a doratura.
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• Aggiungere i peperoni e il sedano tritati e lo zenzero macinato nella padella e soffriggere con la carne, mescolando con una spatola, per 2 minuti. Il peperone non ha bisogno di essere fritto fino a quando non è completamente cotto (morbido e letargico) - è auspicabile che i pezzi mantengano la loro forma e rimangano leggermente densi.
• Aggiungere l'aglio tritato finemente alla carne e alle verdure e soffriggere per un altro minuto.
• Aggiungi lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto di riso nella padella. Mescolate continuamente e cuocete per altri 1-2 minuti. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e la carne e le verdure dovrebbero essere ricoperte da una morbida crosta di caramello.
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• Mettere la carne cotta con le verdure su un piatto e cospargere di semi di sesamo tostati (a piacere).
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• Si abbina bene con riso al vapore, spaghetti fritti, fagiolini e altro ancora.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Maria! E ancora, era la tua ricetta che mi interessava. Volevo chiederti questo. 3 filetti di petto d'anatra sono almeno approssimativamente quanto in peso? 1 filetto è entrambe le metà del filetto di un uccello?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, tre filetti sono esattamente come nella foto all'inizio, tre metà del petto, cioè da un uccello e mezzo
È stato scoperto sperimentalmente che due filetti per due mangiatori affamati tornati a casa dal lavoro non sono sufficienti e quattro sono tanti. Pertanto, propongo di cucinarne esattamente tre. I filetti di petto d'anatra vengono spesso venduti con la pelle (non buttate via questa pelle, è una fonte unica dei più deliziosi ciccioli e burro chiarificato per le patate fritte !!!)
A seconda delle dimensioni (e dell'età) degli uccelli, un filetto (metà petto) può pesare tra i 200 ei 350 g (peso umido). Di solito ottengo medio, 250 grammi. Il totale esce circa 700-750 g di peso crudo, dopo la frittura rimane da qualche parte 400-450 g. Se aggiungi riso, pasta fritta, germogli di soia, bambù, fagiolini o qualsiasi altro lato adatto piatto per gusto, sarà solo per due affamati. Provalo, buonissimo - puoi mangiare la tua mente ...

Voglio davvero provare, sento che sarà delizioso. Dimmi solo, cosa può sostituire l'aceto di riso se non lo trovo così rapidamente nella nostra capitale della Siberia? Forse mela?

[Masha Ivanova]

cosa può sostituire l'aceto di riso

Masha Ivanova, Elena, puoi provare questa sostituzione: mescola 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale e 2 cucchiai. l. acqua calda. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale si sono sciolti. Otterrai circa 3 cucchiai di soluzione di aceto, che ha il sapore di quello che ti serve.Utilizzare come prescritto (1 cucchiaio, rispettivamente).

Maria! Grazie mille! Domani o dopodomani proverò a scrivere dei risultati.