Carne afgana

Carne afgana

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di manzo	1,5kg
Pomodori	1,2kg
Peperoncino	1 pc
aglio	1 testa
Olio vegetale	150-200gr
sale	gusto

Metodo di cottura

• Nella stagione in cui i pomodori troppo maturi sono letteralmente punteggiati dall'intero balcone e appare il pensiero: "Oddio, cosa e quando dovrei farne?" Ricordo questa ricetta, secondo la quale il nostro vicino cucinava la carne più tenera nella mia giovinezza.
• Quindi, la ricetta è abbastanza semplice, anche la quantità di ingredienti è approssimativa. Tagliare un bel pezzo di manzo in pezzi grandi della dimensione di un pugno, friggerlo velocemente in olio caldo in un calderone fino a doratura. I pomodori maturi, ancora meglio troppo maturi, vengono tagliati in modo casuale, cioè, a piacere, unire alla carne e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato, lasciando una salsa di pomodoro densa. Circa un'ora prima della fine della cottura, unite i peperoncini piccanti tritati finemente, infatti più ne sono, meglio è, ma ci concentriamo sul nostro gusto, aggiungiamo l'aglio tritato in un paio di minuti.

Il piatto è progettato per

7 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

Suppongo che la carne secondo questa ricetta sia l'ideale per la cottura in pentola a pressione, ma siccome non ne sono il felice possessore, non posso dirlo. Buon appetito!

[Louise]

Presumo che questa ricetta sia l'ideale per la cottura in pentola a pressione

Si. Ho letto la ricetta e ho immaginato che potesse essere cucinato perfettamente a Shtebe. Ci proverò sicuramente. Louise, grazie per la ricetta!

[Galina]

Galina, sulla salute, penso che ti piacerà))

Louise, che ricetta fantastica. Grazie per averlo messo. Cuocerà rapidamente in una pentola a pressione, ma quasi nessun liquido evapora, piuttosto una ricetta per una pentola a cottura lenta, o ovviamente le moderne pentole a pressione ora con modalità di cottura lenta, quindi sì.

[Vika]

Vika, alla salute))))

piuttosto una ricetta per una pentola a cottura lenta o ovviamente moderne pentole a pressione ora con modalità di cottura lenta

Non ne so niente, non ho una pentola a cottura lenta, non ho una pentola a pressione, sono orfano

[Vika]

Vika, per la tua salute)))) infine non ci capisco niente, non ho una pentola a cottura lenta, non ho una pentola a pressione, sono orfana

Lucia, cosa sei, cosa sei un'orfana, pentole, padelle cioè. Va tutto bene, tutto il resto non è necessario.

[Vika]

Vika, uuuuu et ho pensato così fino a quando l'HP non ha colpito

E lo cucinerò sicuramente in una pentola a cottura lenta. Ci piace questo

Aggiunto giovedì, 4 agosto 2016, 16:46

E c'è il peperoncino in giardino

Grazie per la ricetta, deve essere deliziosa. L'ho portato ai segnalibri.

Ragazze, grazie per l'attenzione alla ricetta))): a-kiss: cucinatela, è molto gustosa

[Louise]

Louise, e quale carne è meglio prendere?

[Tatyana]

Tatyana, sì, in generale, la carne viene stufata così tanto che dopo la cottura viene divisa in fibre, quindi non è necessario prendere il filetto o il collo dritto, il più delle volte compro la fesa. Prendi qualsiasi parte, solo per poterlo tagliare a pezzi grandi, io in qualche modo lo taglio a pezzi più piccoli: nea: qui il punto è che un pezzo grande viene gettato nell'olio caldo, il succo sarà sigillato, quindi non perde la sua succosità con una lunga stufatura.

il succo viene sigillato, quindi non perde la sua succosità con una lunga stufatura.

Perché l'ho chiesto? Sì, perché ultimamente non sono riuscito a farlo, e come risultato della stufatura non viene fuori nulla di gustoso
Mi interessava la tua ricetta, perché amiamo il manzo, e ho smesso di cucinarlo

Perché l'ho chiesto? Sì, perché ultimamente non sono riuscito a farlo, e come risultato della stufatura non verrà fuori nulla di gustoso

oh come ... forse la qualità della carne stessa non è ghiaccio? Ebbene, provatelo, come ho detto, in un pezzo grosso e in olio ben caldo, ma non per molto, poiché si ricopre di una crosta marrone su tutti i lati, abbassate la fiamma e lasciate cuocere. Sono nato in Asia centrale, ho imparato a cucinare lì da adolescente, e ho colto questo momento, anche per il pilaf, la carne viene gettata in un pezzo grosso nel calderone, dove l'olio inizia già a fumare, afferra subito con una crosta, il succo viene sigillato, questo conferisce colore al piatto e la carne rimane succosa durante lo stufato.

perché amiamo il manzo e ho smesso di cucinarlo

oh, devi fare qualcosa con questo, riprova, sicuramente, amo così tanto il manzo che non posso proprio farne a meno * SCHERZOSO * A proposito, sto stufando la carne per beshparmak senza olio nel mio stesso succo una pentola a cottura lenta in modalità stufato, anche deliziosa

Questo piatto dovrebbe essere abbinato a collo di manzo o coda di bue con osso. E un bicchiere di buon vino rosso secco non farà male qui. Ma poi sicuramente non sarà "afghano" ...

o coda di bue.

: - \ mmm a quanto pare non so come cucinarli

mmm a quanto pare non so come cucinarli

Guarda Dunduk, lo specialista culinario della ricetta "Coda di bue con sedano rapa e un po 'di calore estivo", su 🔗... È anche molto gustoso, proprio come il tuo ... Solo tu hai una versione estate-autunno, e lì è più probabile una inverno-primavera, dato che si usano pomodori in scatola ...