Macchine da cucina Kenwood

[anna_k]

anna_ke la modalità di funzionamento del processore non cambierà se collegato a una presa con una velocità di rotazione maggiore? O il riduttore è impostato su una diversa velocità del socket nella nuova versione del processore?
E ancora una domanda sul controllo elettronico, è possibile aggiungere i propri programmi o modificare quelli esistenti? O se hai bisogno di fare qualcosa che non è nell'elenco dei programmi, scrivi semplicemente le impostazioni della modalità su un pezzo di carta e poi, nel processo di preparazione del piatto, passo dopo passo inserisci tutto in modalità manuale?

[sui generis]

sui generis, il processore KAH647 è progettato specificamente per funzionare con il socket ad alta velocità.

Per quanto ho capito, i programmi non cambiano. E non sono nemmeno riuscito a trovare dove aggiungere le mie ricette. Letteralmente un paio di pagine fa l'ho chiesto io stesso.

[anna_k]

anna_k, ma per quanto riguarda la comodità di lavoro? È conveniente operare tramite un'unità elettronica nella modalità quotidiana? Più conveniente della solita selezione di modalità con manopole rotanti? Abbiamo un forno a microonde controllato elettronicamente e un pannello a induzione a casa, ma ci sono un minimo di funzioni - potenza e tempo, e in KM ci sono funzioni complete - riscaldamento con diversi livelli di potenza, timer, velocità e modalità di rotazione e così via, e tutto questo è selezionato da due selettori con output di informazioni su uno schermo.

[sui generis]

sui generisNon avevo 096 da confrontare. Ma in generale, i controlli sono intuitivi, lo schermo è leggibile, le impostazioni per me sono elementari.
Ho anche un robot da cucina Krups, generalmente c'è un menu in tedesco. E niente, capito, lo uso costantemente))))

In generale, non dovrebbero sorgere problemi durante l'uso.

[anna_k]

anna_kVa bene, grazie mille per le informazioni)

[sui generis]

sui generis,

Per quanto ho capito, i programmi non cambiano. E non sono nemmeno riuscito a trovare dove aggiungere le mie ricette.

1. Nei programmi impostati è possibile saltare singoli passaggi
2. I programmi non possono essere scritti nella memoria della macchina. Ma puoi lavorare in modalità manuale scegliendo qualsiasi parametro.

[VRad]

VRad, grazie per l'informazione) 9060 in ufficio ora costa 60, 9040 costa 8mila in meno. Quindi acquistare separatamente un processore e un frullatore, che fanno parte del 9060, è molto più costoso.

Per riferimento, coloro che hanno recentemente acquisito un nuovo CM: non ho potuto in ufficio. sito Web per registrarsi al programma di assistenza premium, che offre una garanzia di 5 anni. Durante la compilazione del campo "numero di serie", si è verificato un errore. Ho chiamato la hotline, ho annotato tutti i miei dati e dispositivi, ho detto che il numero di serie era di 18 cifre (!), L'hanno annotato anche loro. Un paio d'ore dopo, è arrivata una lettera all'e-mail che il mio CM era incluso nel database e in quella successiva. giorno posso registrarlo sul sito. Cosa che ho fatto con successo oggi. Abbiamo già inviato un certificato per 5 anni di garanzia.

9060 in ufficio ora costa 60

Ho comprato un 9060 per un biscotto due settimane fa. Hanno anche regalato un tritatutto secondo il codice) Questa, tra l'altro, è generalmente la prima tecnica di cucina nella mia vita (non prendo in considerazione un frullatore a immersione). Sono felice della funzionalità. Il menu ha il russo (che ho imparato solo ieri), ora è tutto semplice e chiaro. Ho già preparato la meringa, il pane, i cupcakes e la composta cotta.

[Gulya]

Anche un multi-trituratore in regalo secondo il codice fornito)

Gulya, sì, ho già letto dei codici promozionali, quando ordino, lo uso. Sono contento che ti piaccia il tuo CM, spero che anche mia moglie farà amicizia con Kenwood)

A proposito, se visiti una master class, puoi ottenere un codice promozionale lì, che ti consente di scegliere qualsiasi allegato come regalo quando acquisti un'auto, più una scala (registrazione immediatamente dopo la master class, "senza lasciare il registratore di cassa").

Ho anche provato senza successo a registrare il mio KM 096 per il servizio premium, ma senza successo ho scritto che c'era un errore. Ma il mio Kenwood aveva una scheda di garanzia di 60 mesi. È sufficiente o è meglio chiamare la hotline?

[Maksimka]

Maksimka, Irina, secondo la legge, questo dovrebbe essere sufficiente, ma se la presenza di un certificato scalda l'anima, è meglio chiamare la hotline. Inoltre, ora stanno risolvendo rapidamente questo problema. Il giorno successivo all'aggiornamento del database, la registrazione ha esito positivo. Mi sono assicurato, avendo ricevuto anche un certificato. Un pezzo di carta è buono, due è meglio

Negli argomenti è stato scritto un milione di volte che il servizio premium viene rilasciato sul sito web internazionale ufficiale, la sua versione russa 🔗

Pulirò l'argomento da informazioni inaffidabili.
E per il prezzo e il resto.

Quindi questo sito e ha cercato di registrarsi. Meglio ancora chiamo

Ed è stato anche scritto che la garanzia è valida per 5 anni e senza registrazione!
E la registrazione è solo un balsamo per l'anima del consumatore

Beh si. La scheda di garanzia che è. Ma voglio una garanzia ancora maggiore. 🤣 soprattutto da quando ho acquistato in un negozio online e non sul sito ufficiale.
Confuso dal fatto che hanno scritto sopra che alle 0940 la garanzia sul coupon è di 24 mesi.

Ho deciso di provare il programma di cottura lenta. Non so cosa intendessero, ma l'alta temperatura è di 98 gradi e con agitazione.
Apparentemente, quello era il nome dell'estinzione in modo che nessuno potesse indovinare ...

È scappata, mettendo i petti di pollo a 75 gradi per un paio d'ore mescolando, visto che è successo così ...
Vediamo se finiamo con il pollo tagliuzzato ...
Ma sicuramente non mi sbarazzo del lento ...

ho provato a registrare il mio KM 096 per il servizio premium, ma senza alcun risultato, scrive che l'errore

Per ogni evenienza, all'improvviso sarà utile a qualcuno.
Oggi ho anche affrontato questo compito. Anche se all'inizio non sono riusciti a trovare la mia macchina per numero di serie.
Ho 3 adesivi sul fondo.
1. Dati tecnici
2. Scritto: numero di serie e sembra 6 o 7 cifre. Carattere più grande
3. Codice a barre.
Quindi, il numero di serie CORRETTO è scritto molto finemente sotto il codice a barre. E si compone di 18 caratteri. Lettere e numeri. Km170527 come ecc.

Questi 18 caratteri sono stati introdotti, ma non sono stati approvati.

[Ludmila]

Ludmila, Ho subito sia lo svizzero che l'italiano con l'acqua. Non pensavo che avrei esposto, quindi il video non è ah, ma la consistenza della crema è visibile.
sui generis, Ho entrambi i modelli e ovviamente li confronto.
Finora, le conclusioni sono le seguenti; 9060 cons
1.-nessun jack a velocità media
2.-l'utilizzo di una presa a bassa velocità (e, di conseguenza, degli ugelli per esso) attraverso l'adattatore è molto scomodo, gira costantemente e scorre un po ', non un fissaggio molto buono e forte
3.-non mostra costantemente la temperatura sul display (solo dopo aver premuto l'icona, e poi per alcuni secondi)
4.-pochi programmi automatici
5.-gancio
6.-Non mi piace molto la punta sottile di plastica dell'agitatore in qualche modo .....
7.-quasi! ogni tocco dell'involucro protettivo - viene rimosso (il magnete è probabilmente piuttosto debole)
L'auto stessa, come tutta Kenwood, ovviamente mi piace! E ora i professionisti
1. + sull'autobus. i programmi hanno scoperto ciò che in precedenza non funzionava
2. + spegnimento tramite pulsante
3. + mostra i programmi sul display
4. + selezione di temperature e modalità (intervallo più ampio)
5. + beccuccio sulla ciotola
Scriverò più tardi allo 096.

[zvezda]

zvezda, Olga, che cosa esattamente non ti piace del gancio?

In 096 sembra essere con una spatola, più conveniente e quando si mescola è visibile. Anche questo impasta bene, ma perde in confronto.
In generale, l'ho scritto a mano libera, poi ci penserò e lo aggiungerò.
096-Mi piace molto o forse ci sono abituato

Olga, sì, descrivi le tue impressioni in modo più dettagliato, per favore, quando ne avrai l'opportunità.
Penso, compra un nuovo gancio per il tuo Kenwood o goditi quello vecchio

[Galina]

Galina, hai 9060 ???

No, ho 020 Kenwood.

Quindi c'è un gancio normale (anch'io ho solo 020), anche se l'impasto lo segue, ma probabilmente ci sono abituato e mi piace!

Olga, qui Miranda ha scritto che il gancio a spirale è lodato in rete: Macchina da cucina Kenwood (3) # 4379
Quindi ho preso fuoco.
Pertanto, aspetterò molto le tue impressioni.

[zvezda]

Ho entrambi i modelli e ovviamente li confronto.
Finora, le conclusioni sono

Grazie per le conclusioni!
Voglio fare domande

1.-nessun jack a velocità media

Ma c'è solo il robot da cucina. O non ti piace come funziona a una velocità diversa?

2.-l'utilizzo di una presa a bassa velocità (e, di conseguenza, degli ugelli per esso) attraverso l'adattatore è molto scomodo, gira costantemente e scorre un po ', non un fissaggio molto buono e forte

Qualsiasi aggiunta. collegamento, a mio parere - superfluo
Hai degli allegati direttamente?

3.-non mostra costantemente la temperatura sul display (solo dopo aver premuto l'icona, e poi per alcuni secondi)

Il tempo mostra?
Anch'io vedevo costantemente la temperatura o il tempo. Ad esempio, con la pasta choux, aspetto che scenda a 55 + - per aggiungere le uova.

4.-pochi programmi automatici

Perché quattro? Sembra esserci di più? O sono subroutine?

5.-gancio

Non vedevo l'ora che arrivasse il gancio. Non ho visto test professionali, ma anche quelli stranieri dilettanti non sono molto buoni. E non capisco se questa sia già una convinzione soggettiva e tanti anni di lodi sia da dilettanti che da professionisti del precedente gancio di induzione, o una realtà oggettiva.

6.-Non mi piace molto la punta sottile di plastica dell'agitatore in qualche modo .....

Nell'ultima recensione discussa, non mi era molto chiaro perché il burro dovesse essere montato a forma di K e con un agitatore. Flexy lo fa molto meglio.

E non capisco bene perché, insieme a una frusta, un agitatore con proteine. Ho la sensazione che il controcorrente dei due ugelli non sia utile in modo specifico per le proteine, e questo è uno spettacolo.

Per altre cose, il secondo ugello è probabilmente utile.

7. con quasi! ogni tocco dell'involucro protettivo - viene rimosso (il magnete è probabilmente piuttosto debole)

Ne ha parlato anche il blogger tedesco.
Abbiamo discusso dei coperchi qui di recente in relazione alle ciotole, ma allora non sei venuto. E sono tormentato dalla domanda: l'involucro protettivo del vecchio sarà sostituito da uno nuovo? Non ti chiedo di provarlo, altrimenti non lo sai mai (lo proverei, ma non ti metterò al tappeto), ma se confronti le taglie, te ne sarei grato.

Dove il perno è aggrappato (traversa). E un foro con bordo in silicone. Bene, la dimensione della testa è la stessa in larghezza?

L'auto stessa, come tutta Kenwood, ovviamente mi piace! E ora i professionisti
1. + sull'autobus. i programmi hanno scoperto ciò che in precedenza non funzionava

Eh, se avessi una macchina, proverei questi programmi automatici in modalità manuale su 096.

2. + spegnimento tramite pulsante

Per me, anche questo è un vantaggio, senza nemmeno guardare. Anche se ho una prolunga con un pulsante per tutte le prese e con il proprio pulsante per ciascuna. Coreano e mi disconnetto davvero, non stacco la spina.

3. + mostra i programmi sul display

Niente domande.

4. + selezione di temperature e modalità (gamma più ampia)

Per me, l'unico vantaggio è la temperatura da 140 a 180 e ampie opzioni di arresto e induzione senza torsione.

5. + beccuccio sulla ciotola

Ma qui non lo so. A causa di questo beccuccio, c'è una copertura e un sudario diversi. Altre ciotole devono essere installate senza di esse a causa dell'incavo nel coperchio / involucro.

***
In generale, ho avuto l'impressione che personalmente, se voglio cambiare la macchina, vorrò sicuramente corrompere: un gancio, una copertura, un involucro (se si scopre che quello vecchio si alza), forse un agitatore. Sì, e due ugelli per una bassa velocità attraverso l'adattatore non sono felici, vuoi direttamente e questi sono i costi.

Cioè, deve essere portata molta eredità. Si ferma.

Ho guardato la recensione di Khlebnikova, ho letto le recensioni delle ragazze qui, e sembra che sto iniziando a rimpiangere di aver preso 096, e non Gourmet

Ho due giorni pazzi, e volevo risponderti così male e persino iniziato, ma rimane l'incompiuto. E qui zvezda, confronto pratico che ho scritto. Sono solo teorico, anche se va tutto bene con il mio rappresentante, ma comunque teorico.

Non mi piace il programma per la pasta di pane.
Risotto, cioccolato temperato, salse, pasta choux e altri impasti, marmellata, marmellata, marshmallow, varie meringhe, crema pasticcera e crema inglese, ecc. - tutto questo è fatto perfettamente allo 096.È stato attivamente pubblicizzato, lodato, mostrato in un mucchio di video per molti anni, ecc. Cosa si sta facendo con il nuovo modello.

C'è l'effetto di un nuovo modello, ah da tutte le parti, pubblicità, un desiderio irrazionale che spinge le persone a comprare un nuovo iPhone ogni anno.

Non nel senso che il nuovo sia peggiore. Voglio dire, non scusarti.

[zvezda]

1. + sull'autobus. i programmi hanno scoperto ciò che in precedenza non funzionava

zvezda, che cosa esattamente? È chiaro che è molto difficile per te rispondere a tutte le nostre domande, ma sei l'unico consumatore con un Kenwood così stabile.
Skazise c'è la possibilità di acquistare il gancio a spirale KW711659, usalo. Impastare con esso è più vicino al manuale (questa è la mia opinione, e il gancio da 020, sebbene non male, ma ci perde, penso che sia un grande difetto costruttivo dell'azienda. Se confrontiamo gli ugelli - frusta o K -formato - dal km 10 e dal km 020 vedremo che questi ultimi sono aumentati proporzionalmente su tutta la loro dimensione, e l'organo impastatore è rimasto come in 10, e la lunghezza è stata aumentata con una pipa).

l'uso di una presa a bassa velocità (e, di conseguenza, degli ugelli per esso) attraverso l'adattatore è molto scomodo, gira costantemente e scorre leggermente, fissaggio non molto buono e forte

Qualsiasi aggiunta. collegamento, a mio parere - superfluo

Mi sembra che tu abbia invano paura dell'adattatore. È successo così che ho comprato i miei km dalla passera di mare, senza capirne le complessità, concentrandomi solo sulle capacità, potenza, dimensioni e recensioni, immediatamente con alcuni ugelli è stato collegato un adattatore al km. L'ho preso come una connessione naturale. E se ho usato la pressa per le bacche per quasi sei mesi un paio di volte e non ho accettato il trituratore a bassa velocità e l'ho spinto nell'angolo più lontano, allora guido il tritacarne ogni settimana e ora a volte il tagliapiastrelle. Tutto attraverso l'adattatore, niente scivola fuori: attacco l'adattatore all'ugello, stringo la vite e poi collego tutto nel suo insieme alla mietitrebbia, tutto è facile, non c'è gioco. No, se gli ugelli sono solo in piano, allora, ovviamente, è meglio acquistare immediatamente adatto al nido. Ma se esistono già, l'adattatore non è un problema.
Dubitavo della forza della vite, quindi ho acquistato un altro adattatore in magazzino. Ma finora l'ordine.

[ovviamente provato]

Perché quattro

Questo è il punto N4 e ovviamente ci sono più programmi.
Lo spremiagrumi è ancora a velocità media e non posso metterlo su uno nuovo, e mi piace di più il raccoglitore.

Proverei

Vorrei anche ..ovviamente provato! Ma non si adatta .. in qualche modo si gonfia e su 096 si aggrappa ancora allo spillo.
Il gancio è stato confrontato a fondo (fino a un grammo) e la farina doveva essere aggiunta all'impasto nel 9060, penso che sia stato a causa di questa spatola che tutto non si è mescolato. Certo, ho visto l'impasto dai professionisti (non tengo conto dei miei 40 anni di esperienza) e alle 096 è andata meglio, ma ci sono balli con i tamburelli ... togli il gancio, imposta la temperatura, il tempo . Nel 9060, ovviamente, tutto è più conveniente.

cavo di prolunga con un pulsante per tutte le prese,

Ne ho uno anch'io! Molto comodamente.
Riguardo alla scelta delle modalità, ovviamente, che puoi continuare a lavorare senza rimuovere gli allegati ed è il raggio di rotazione con ritardi.

A causa di questo beccuccio, una copertura e un involucro diversi

Questo non influisce sul rivestimento, ma non ho pensato alla copertina.

un adattatore è stato attaccato al km.

non ho
Ho questo nido molto richiesto! Questa è una sfogliatrice. spaghetti, tritacarne, grattugia, mulino. E questa vite .. generalmente fuori! E se, cambiando gli ugelli, si svita e cade? È bello che 020 sia lì .. Li userò su di esso.
Miranda! Non sono mai stato amico di quelli proteici .. e né svizzeri né italiani non hanno funzionato, ma il nuovo brilla!
E su questo agitatore con una punta di plastica - dopo tutto, tutti i piatti interferiscono con esso, ma potrebbe esserci t-180 * lì!
E all'inizio mette davvero tutto insieme in qualche modo. Ma qui puoi probabilmente sostituirlo con una cache, ma come trasferirà la temperatura? Hai bisogno di provare

è difficile rispondere a tutte le nostre domande

Natasha!! Per me su TE ... per favore, non è difficile per me, semplicemente non ho tempo .. studio tutto il giorno.Cercherò sicuramente di rispondere a TUTTE le domande!

non c'è bisogno di rimpiangere

Non sono dispiaciuto! Voglio solo dare un'opinione oggettiva (beh, almeno ci provo)

[Margitte]

Questo è il punto N4

Quindi ho commesso un errore

ma ci sono balli con i tamburelli ... togli il gancio, fissa la temperatura, l'ora. Nel 9060, ovviamente, tutto è più conveniente.

Non sono assolutamente d'accordo sul ballare con i tamburelli!

La nuova induzione offre un programma per i pigri, quando non si estrae il gancio, la cella di lievitazione e la macchina accende l'impasto dopo la lievitazione. Non vedo alcun beneficio per l'impasto quando, durante la lievitazione, un uncino sporge al centro e l'impasto gli cresce intorno.

Il significato di impermeabilizzazione è ripristinare la porosità, la struttura del glutine e l'anidride carbonica persa durante la miscelazione. Lo strato superficiale è a tenuta di gas e liscio. E all'improvviso un gancio nel mezzo! È così difficile indossarlo per un allenamento?

Impostare l'ora, la temperatura - balli con i tamburelli e confermare le fasi del programma non balli?

Sono fortemente in disaccordo con questo punto.

Dopo aver studiato le fasi dei programmi, posso dire che probabilmente userei il programma per la pasta al burro, ma non per la pasta per il pane. Questa è una sorta di marketing, anche se potrei sbagliarmi. Ma il gancio all'interno dell'impasto durante la lievitazione non lo è assolutamente.

L'involucro non è interessato

Colpisce, come si è scoperto
L'involucro ha anche un magnaccia per la tacca posteriore. Con altre ciotole, la testa con il coperchio non scatta in posizione. Chi è riuscito a strappare via con add. più spesso è stato confermato.

Questo è scomodo per me, perché l'involucro è sempre sulla macchina, solo quando uso la presa a bassa velocità, lo tolgo e lo metto sempre da qualche parte in modo che cada o un altro pericolo. Con aggiungi. la ciotola dovrà essere rimossa.

Prova con una ciotola da 96 o da 20. Si chiuderà, se con un involucro?

Ma non si adatta .. in qualche modo si gonfia e su 096 si aggrappa ancora allo spillo.

Non si veste affatto?
Bene, e ho pensato, se all'improvviso, corrompere l'involucro (la copertura è stata corrotta accidentalmente).

e né svizzeri né italiani non hanno funzionato, ma il nuovo semplicemente brilla!

Quello svizzero che ho la prima volta e risulta costantemente. Quasi tutti gli MK ce l'hanno fatta su 096, come un super-chip, dicono, guarda com'è facile.

L'italiano è più complicato, sì.

E su questo agitatore con una punta di plastica - dopo tutto, tutti i piatti interferiscono con esso, ma potrebbe esserci t-180 * lì!
E all'inizio mette davvero tutto insieme in qualche modo. Ma qui puoi probabilmente sostituirlo con una cache, ma come trasferirà la temperatura? Hai bisogno di provare

Qualcosa che ho perso il pensiero
Chi lo porterà? Flexy? La gomma è standard in termini di temperatura, come stampi / tappetini in silicone fino a 240 o 280 o qualcosa del genere. O plastica?

Penso che lo abbiano fatto. Il 100% verrà trasferito. Sarebbe divertente se si sciogliesse in popcorn

E questa vite .. generalmente fuori! E se, cambiando gli ugelli, si svita e cade?

Ho visto recensioni che, ovviamente, è possibile avere un adattatore, ma gli stranieri comprano per ogni ugello, lo avvitano e non lo rimuovono. Sono tutti più economici che vendere questo, acquistarne uno nuovo o anche una parte per quello vecchio. Ad esempio, i tagliapiastrelle differiscono solo per il cambio, ma costa 50 euro + -.

Non sono dispiaciuto!

Sono io Margitte ha scritto. Dubita che sia corretto aver acquistato lo 096 e non uno nuovo.

Anche se c'è ancora un momento tale che nessuno sapeva che il nuovo sarebbe stato ridotto di prezzo da 72 a 60mila, + avrebbero fatto un piano di rateizzazione. A quel tempo, era una buona decisione al 100%, ora è come chiunque altro.

Nel nuovo per me ci sono 2 vantaggi inequivocabili al 100%.
- pulsante
- induzione senza torsione

Un vantaggio relativo, perché non era necessario ed è improbabile che sia necessario a Kenwood, ma la temperatura è comunque 140-180.

Il resto presenta ancora vantaggi dubbi e alcuni di essi sono svantaggiosi rispetto allo 096.

È un peccato che non sia un milionario. Avrei comprato e confrontato molto tempo fa

[Miranda]

Non mi piace il programma per la pasta di pane.
Risotto, cioccolato temperato, salse, pasta choux e altri impasti, marmellata, marmellata, marshmallow, varie meringhe, crema pasticcera e crema inglese, ecc. - tutto questo è fatto perfettamente allo 096.

Miranda, grazie per la risposta, la mia frustrazione è stata causata dal fatto che ho visto che la meringa italiana si può fare nel nuovo modello, ho pensato che in 096 non avrebbe funzionato. Si scopre che puoi ancora? Hai già scritto da qualche parte qui su come fare una meringa italiana? Nel video, ho visto che hanno messo subito tutto nella ciotola, e poi cosa fare non è chiaro ... e c'era la scritta Cooling sullo schermo, ma in 096 c'è o no?

C'è l'effetto di un nuovo modello, ah da tutte le parti, pubblicità, un desiderio irrazionale che spinge le persone a comprare un nuovo iPhone ogni anno.

Sì, certo, lo capisco io stesso ...

Non nel senso che il nuovo sia peggiore. Voglio dire, non scusarti.

Bene, se puoi davvero fare la meringa italiana, allora sicuramente non me ne pentirò.

Si scopre che puoi ancora?

Margitte, è possibile fare perfettamente una meringa italiana nel 96, se l'hanno scritto nell'argomento non ricordo. Montare gli albumi con un pizzico di sale come per i classici francesi, far bollire lo sciroppo (zucchero e acqua) sul fuoco a 118 gradi e poi versarlo delicatamente nella massa proteica a filo sottile. L'acido citrico può anche essere menzionato in varie forme di realizzazione. Guarda, mi è piaciuto molto il video di Irina Khlebnikova sul merengue italiano, spiega in dettaglio il processo di preparazione della meringa e dello sciroppo bollente.

è in 096 o no?

il raffreddamento avviene con montatura / mescolamento. Fai solo attenzione a come la temperatura scenderà mentre batti la massa. La nuova, a giudicare da tutte le discussioni, è la stessa, non è stata individuata nessun'altra soluzione tecnologica per il raffreddamento.

[Tan_ch]

Tan_ch, Non voglio cucinare lo sciroppo, in qualche modo non sono molto bravo con loro, anche con un termometro volevo, come in Gourmet, mettere proteine, zucchero e acqua e basta. Qualcuno lo ha fatto nello 096? A quanto ho capito, visto che lo sciroppo è bollito a 118 grammi, quindi basta impostare la stessa temperatura? E come arriva alla temperatura desiderata, quanto di più dovresti battere o spegnerlo immediatamente?

il raffreddamento avviene con montatura / mescolamento. Fai solo attenzione a come la temperatura scenderà mentre batti la massa. La nuova, a giudicare da tutte le discussioni, è la stessa, non è stata individuata nessun'altra soluzione tecnologica per il raffreddamento.

Adesso ho capito, grazie!

[1. Francese]

la mia frustrazione è stata causata dal fatto che ho visto che nel nuovo modello è possibile fare la meringa all'italiana, ho pensato che in 096 non avrebbe funzionato. Si scopre che puoi ancora?

Ebbene, come potrebbe non funzionare se tutte le meringhe fossero state inventate prima dell'avvento delle impastatrici planetarie in generale. Tutto funzionerà, una questione di destrezza e comodità.

Poiché la questione delle meringhe è discussa così attivamente, analizziamole già.

Esistono tre tipi principali di meringa: francese, italiana e svizzera. La meringa francese si prepara con la stessa facilità con cui lo sono le pere sgusciate, infatti, montate con lo zucchero. La meringa italiana richiede un po 'di abilità, in quanto per essa è necessario preparare uno sciroppo di zucchero della giusta consistenza (118 ° C) e aggiungerlo alle proteine ​​da montare. Per la meringa svizzera i bianchi con lo zucchero vengono montati in un bagno di vapore.


1. Francese - comprensibilmente, solo proteine ​​ben montate.

2. Svizzera - in un bagno di vapore.
Ed è qui che l'induzione aiuta. Ho già dato un collegamento alla Svizzera allo 096 🔗

Non capisco perché Gourmet suggerisce di mettere l'acqua nella Svizzera. È un mistero per me. In genere descrivono l'italiano e lo svizzero allo stesso modo, le differenze nei programmi sono solo nei gradi. In Svizzera - 45, in italiano - 118. Perché l'acqua? Perché 45 gradi quando sono necessari 65-70?

Ma la differenza più importante è che in Gourmet c'è una macchina automatica e in 096 è necessario premere il pulsante P quando la velocità diminuisce da alta temperatura, quindi spegnere completamente la temperatura con le mani.

3. Italiano - Versate lo sciroppo caldo negli albumi montati e montati a neve.

La meringa italiana è cotta alla perfezione nelle planetarie e senza induzione. Ecco un paio di video su Dio perdonami per la meringa italiana fuori tema in cucina.

In Gourmet, e nel 096, la tecnologia è stata cambiata!
In Gourmet, offrono di mettere immediatamente proteine, zucchero, acqua fredda e premere un pulsante.In 096, è consigliato senza sciroppo e acqua (sotto c'è una schermata dal ricettario).

Il modo corretto, cioè il modo classico, sarebbe, ovviamente, l'infusione di sciroppo caldo e non acqua fredda con proteine. Ma se non vuoi lo sciroppo, allora allo 096 puoi provare non come viene offerto lì, ma come suggerito in Gourmet - cioè, mettilo subito con acqua, mettilo a 120 gradi, premi P quando la velocità diminuisce , darsela a gambe. Quando batte, spegni la temperatura e aspetta che scenda a circa 40 gradi, quindi spegnila.

Sul bene bisognerebbe in qualche modo confrontare quanto sia diversa la meringa realizzata secondo la tecnologia classica (infuso di sciroppo) da quella che si ottiene quando si combinano subito proteine ​​+ zucchero + acqua fredda. Sono simili o è una meringa italiana.

***
Merengi dal ricettario 096.

[Peter Push]

Peter Push, Grazie! Sto solo cercando un'opportunità. Volevo acquistare in Ucraina, ma si è scoperto che quasi ovunque è stato ordinato.

[Miranda]

Mirandae cosa faremmo senza di te ?! Grazie mille per una risposta così dettagliata! cercherò

Non capisco perché Gourmet suggerisce di mettere l'acqua nella Svizzera. È un mistero per me. In genere descrivono l'italiano e lo svizzero allo stesso modo, le differenze nei programmi sono solo nei gradi. In Svizzera - 45, in italiano - 118. Perché l'acqua? Perché 45 gradi quando sono necessari 65-70?

Anzi, strano e incomprensibile

Sul bene bisognerebbe in qualche modo confrontare quanto sia diversa la meringa realizzata secondo la tecnologia classica (infuso di sciroppo) da quella che si ottiene quando si combinano subito proteine ​​+ zucchero + acqua fredda. Sono simili o è una meringa italiana.

Anche a me interessa molto ...

[Tan_ch]

Guarda, mi è piaciuto molto il video di Irina Khlebnikova sul merengue italiano, spiega in dettaglio il processo di preparazione della meringa e dello sciroppo bollente.

Tan_ch, Vorrei prendere questo video come base, ovvero il processo stesso. Io ho, Miranda i diritti su tutti e 100, risulta ottimo nel 770. Solo io proteine ​​(più un pizzico di sale e + per 6 proteine ​​un cucchiaino di acido citrico, un misurino da hp) sbattere fino a punte solide, non in polistirolo, ma a solido, aggiungo lo sciroppo da 116 fino a 118 gradi. Secondo me, l'autore di cui sopra non ha avuto abbastanza delle tre proteine ​​della meringa, ho 6 proteine ​​C1 - questo è già per i bulbi oculari, in quello a forma di K (ho battuto le proteine ​​con esso) e il tallone protettivo è nascosto nei cumuli di neve. E chissà cosa vale per una meringa, se metti tutti gli ingredienti in una volta, anche se sembra.

Volevo acquistare in Ucraina, ma si è scoperto che quasi ovunque è stato ordinato.

Skazi, se intendi Kiev, prova qui 🔗 (tel. 428-65-06, 417-64-13)

[Peter Push]

Peter Push, Natalia, ho fatto perfettamente la meringa italiana con uno sbattitore manuale, la mia macchina è apparsa solo a fine marzo, quindi sono riuscita a farlo manualmente, ma con l'acquisto di un'auto è diventato chiaro che mi piaceva di più quella svizzera, quindi L'ho fatto in macchina una volta a maggio, e per quanto ricordo avevo 4 scoiattoli e sembra molto più di due terzi di tazza. Uso quasi sempre le uova C0. E mi è piaciuto molto il video che spiega i processi, è particolarmente utile se non ha funzionato prima.
Mi dispiace essere fuori tema, ma qualche mese fa, dopo aver letto attentamente sull'acido citrico, ho provato a sostituirlo il più possibile con il succo di limone in cucina. E l'acido citrico viene utilizzato per la pulizia / pulizia o dove non può essere affatto sostituito con il succo.

Sono anche interessato a come differiscono le meringhe.

Dopo tutto, la tecnologia di processo è stata modificata. Lo sciroppo caldo non viene versato nelle proteine ​​montate a freddo, ma tutti gli ingredienti freddi (proteine, zucchero, acqua) vengono contemporaneamente montati a una temperatura che aumenta gradualmente fino a 118 gradi.

E in cucina, quando questo accade, allora, in effetti, questo è un nuovo prodotto, e gli Chef quasi brevettano la loro nuova caratteristica.

Se ottieni la stessa meringa per struttura, gusto, tempo, ecc., Questa è una svolta.

[Nataliya]

Nataliya, Ho scritto anche a loro. Anche solo su ordinazione.

[Miranda]

Miranda, Penso anche di sì, che la meringa risulta, ma già diversa (né peggiore, né migliore, ma semplicemente diversa), e quanto diversa possiamo solo intuire, dobbiamo provare, dobbiamo guardare come si comporta questo prodotto nel prodotto nel tempo - anche questo è importante (in modo che non goccioli nemmeno in estate e senza frigorifero e in modo che non si ricopra di una crosta). Resta solo da aspettare le conclusioni dei proprietari di Gourmet.

Ho scritto anche a loro. Anche solo su ordinazione

Skazi, sì, hanno anche un ordine, ma il tipo di acquisto congiunto e devi aspettare un tempo decente, non ricordo esattamente, ho aspettato un mese o più (mi sono collegato a metà del processo, soldi, non tutto, ho bisogno di trasferirlo immediatamente, non ci sono abbastanza soldi per hachunemagu in anticipo), ma il gancio stesso + spedizione a Kharkov + spedizione del resto del denaro li costa circa 28 euro. Buona fortuna a te!

[quello]

gancio all'interno dell'impasto durante la lievitazione - sicuramente no

Ma che dire di tutte le macchine per il pane ??? Alcuni modelli hanno anche 2 mixer. In produzione (non inserirò una foto, credetemi) il gancio non può essere rimosso.

Se ottieni la stessa meringa

Sembra che ho anche messo un piccolo video ... mostra cosa esattamente quello la meringa si scopre! Non sono molto amichevole con loro, ma l'ho fatto io e i professionisti secondo la ricetta classica a casa prima, metterò fuori la torta da forno.
Riguardo all'istruzione, in generale, una canzone a parte ... non tutto corrisponde alla realtà! La pasta choux salta un passaggio. Le istruzioni devono essere definitivamente finalizzate!

Nel video, ho visto che hanno messo subito tutto nella ciotola, e poi non era chiaro cosa fare ... e c'era la scritta Cooling sullo schermo,

Questo è il mio video: girl_pardon: stavo girando proprio così, non pensavo che avrei esposto, quindi si è scoperto, non è del tutto chiaro: girl-th: abbiamo già scritto sul raffreddamento. All'inizio io stesso avevo paura ... non è stato scritto da nessuna parte fino a quando non ho capito che il raffreddamento non è una funzione, ma il processo stesso

[zvezda]

zvezda, ci sono ciotole o armadietti in produzione.
L'impasto non viene lasciato nell'impastatrice.

Ovviamente la produzione è diversa. Ho appena cercato su Google e ho trovato molte opzioni, e sono tutte diverse da quelle che ho visto durante l'escursione. Ma non ne ho trovato uno solo in cui l'impasto viene lasciato per un'ora + - in una impastatrice con un gancio.

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E una macchina per il pane è un elettrodomestico, con compromessi e semplificazioni.
Kenwood, in linea di principio, non è nemmeno per la produzione.

Questo è uno strano argomento.
Se qualcuno non deve rimuovere il gancio rende la vita più facile, perché no. È fantastico che tu possa farlo. È solo che non userei il programma del pane, non solo per il gancio sulla cella di lievitazione, non prevede l'autolisi, questo è un programma semplice, non per diversi tipi di pane. È un peccato che tu non possa programmare.

Ho pensato che avrei potuto avere la sensazione che non mi piaccia Gourmet. Questo non è vero! Mi piace! Come primo o aggiornamento da uno non induttivo - fantastico. Ma come aggiornamento dall'induzione, qui ho dei dubbi. E ognuno ha il proprio copione e pensieri.

Sul bene bisognerebbe in qualche modo confrontare quanto sia diversa la meringa realizzata secondo la tecnologia classica (infuso di sciroppo) da quella che si ottiene quando si combinano subito proteine ​​+ zucchero + acqua fredda. Sono simili o alla meringa italiana.

Posso assicurarvi che sono completamente identiche, ho decorato decine di torte con meringa italiana, e sono rimasto piacevolmente stupito del risultato, quanto sia più facile ora cucinare la crema pasticcera proteica usando una macchina, risulta molto stabile, lucida meringa, avevo qualcosa con cui confrontarmi!

Come primo o come aggiornamento dalla non induzione - fantastico. Ma come aggiornamento dall'induzione, qui ho dei dubbi.

Sono completamente d'accordo!

Come primo o come aggiornamento dalla non induzione - fantastico. Ma come aggiornamento dall'induzione, qui ho dei dubbi.

E sono d'accordo. Per me, la domanda principale sarebbe cambiare gli ugelli in una presa a bassa velocità + perdite quando si vende una vecchia macchina. Cioè, l'importo per un aggiornamento a un nuovo modello finirà per rivelarsi troppo grande in relazione alla funzionalità risultante.

Posso assicurarvi che sono completamente identiche, ho decorato decine di torte con meringa italiana, e sono piacevolmente stupito del risultato, quanto sia più facile ora cucinare la crema pasticcera proteica utilizzando una macchina, risulta molto stabile, meringa lucida

Elena, scrivi in ​​dettaglio: quanto è stato speso per il programma automatico di meringhe italiane?

Ieri ne ho fatto uno svizzero per la prima volta. Non c'è niente con cui confrontare, questa è la prima esperienza)). Mi è piaciuto molto! Anche se apposta un po 'di tuorlo è entrato nei bianchi, Ken non è un ostacolo. Il programma dura 20 minuti. Il riscaldamento non era davvero fino a 60 ° C, la ciotola era calda.

Elena, scrivi in ​​dettaglio: quanto è stato speso per il programma automatico di meringhe italiane?

240 grammi di proteine, 480 grammi di zucchero semolato, 40 grammi di acqua. In questa sequenza.