Marmellata di sorbo rosso (E. Molokhovets, ricetta n. 3262)

Marmellata di sorbo rosso (E. Molokhovets, ricetta n. 3262)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: russo

ingredienti
Rowan rosso	400 gr
zucchero	600-800 gr
acqua	2 bicchieri

Metodo di cottura

• Amo molto questa marmellata, forse molte persone la cucinano, ma sembra che non l'abbiamo nella nostra dispensa, quindi ho deciso di scrivere. Risulta essere dolce-amaro, come se masticassi bacche di sorbo al gelo (aggiungendo dolci nei tuoi pensieri, ovviamente, o non vuoi nemmeno cucinarlo) ... È buono in tutti i sensi: con tè, e in una torta e in un gelato .. ...
• Selezionare le bacche, separarle, sciacquarle e congelarle * (se raccolte prima del gelo), metterle in un barattolo, versare lo sciroppo bollito, ma già raffreddato. Il giorno successivo, scolare lo sciroppo, far bollire, raffreddare, versarvi sopra le bacche; il terzo giorno cuocere insieme i frutti di bosco spolverandoli con 100 grammi di zucchero (sottrarre dalla quantità totale di zucchero della ricetta). È così che cucinavano le nostre bisnonne e bisnonne. Buon appetito
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Nota

* Raccogliamo bacche rosse soprattutto subito dopo la prima gelata, quindi perderanno la loro caratteristica amarezza. Ma dopo la raccolta, di solito metto i frutti di bosco nel congelatore per un breve periodo in modo che il gusto amaro della marmellata non sia garantito. A volte si consiglia di mettere a bagno i frutti per un giorno prima di cuocere la marmellata, cambiando di tanto in tanto l'acqua, ma il modo migliore è sbollentare le bacche in acqua salata - l'amaro andrà via.

Proporzioni originali:1 libbra di bacche, 1 1/2 o 2 libbre di zucchero, 2 tazze d'acqua

Se non vuoi perdere tempo con tre giorni, puoi riempire la bacca congelata con lo zucchero per la notte e al mattino cucinarlo, ma almeno in una macchina per il pane, sì ...

In effetti, lui, con questa marmellata, ha bisogno di riposare per un altro giorno dopo aver cucinato ... Ci sono alcuni processi complicati in corso e ha un sapore completamente diverso il giorno successivo ...

Wow, che bello ... Masha, grazie per la ricetta!

Wow, che bello ...

Queste immagini sono fantastiche !!!

Non ho mai fatto una marmellata del genere. Torniamo a casa, se trovo una cenere di montagna, devo provarci almeno un po '. Dimmi come è utile questa marmellata?

[Tanyulya]

Tanyulya,

I frutti di sorbo contengono un intero complesso di varie vitamine e componenti biologicamente attivi. Tra vitamine la vitamina C è in testa (70 mg) - è leggermente superiore a quella del limone e del ribes nero. Successivamente ci sono le vitamine E, K, P (rutina), PP (niacina), diverse vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, acido folico). In termini di contenuto di carotene (vitamina A), la cenere di montagna è superiore alle carote.

Composizione minerale rappresentato da un alto contenuto di magnesio (331 mg), potassio (230 mg), oltre a fosforo (17 mg), sodio e calcio. I frutti contengono oligoelementi: rame (120 mcg), manganese, ferro e zinco. Anche nella cenere di montagna sono presenti molti acidi organici (citrico, tartarico, ursolico).

Il sapore amaro della bacca è dovuto alla presenza di acido sorbico: questa sostanza è un conservante naturale e ha un effetto antimicrobico molto forte.

Gli effetti benefici e terapeutici della cenere di montagna sul corpo umano sono diversi:

- la vitamina C (più degli agrumi) aiuta a combattere il raffreddore, migliora l'immunità, previene le carenze vitaminiche;
- la vitamina A rallenta il processo di invecchiamento e la trasformazione delle cellule sane in cellule maligne;
- bacche fresche e succhi abbassano la pressione sanguigna, abbassano i livelli di colesterolo;
- la cenere di montagna ha un leggero effetto coleretico e diuretico;
- smette di sanguinare;
- normalizza lo stato dei vasi sanguigni;
- il ferro nelle bacche elimina e previene l'anemia;
- il succo di frutta aiuta a ripristinare il funzionamento della ghiandola tiroidea;
- quasi tutte le parti della pianta aiutano a rafforzare il corpo e fungono da efficace agente riparatore dopo malattie e operazioni.

Rowan marmellata - un ottimo rimedio profilattico per i raffreddori invernali. La delicatezza migliora l'immunità, mantiene i vasi sanguigni e il cuore normali e per ottenere un effetto terapeutico è sufficiente utilizzare solo 1 cucchiaino di medicinale al giorno.

Masha, che interessante!
Grazie per la ricetta!
Dobbiamo cercare la cenere di montagna e cuocere la marmellata.

È un peccato quest'anno non poter cucinare. Mash, grazie per la ricetta.

Ho una montagna di cenere alta ooo ooo ooo. E come ottenerlo Domani farò una passeggiata, guarderò

è sufficiente utilizzare solo 1 cucchiaino da tè di un medicinale al giorno.

Non sarà abbastanza, troppo poco!

A causa di 1 cucchiaino. Non cucinerò nemmeno ...

Amico, prescrivimi una sala da pranzo, o meglio 2, no, 3, poi cucino io !!!

Masha, grazie per la ricetta! Per tutti gli anni, la cenere di montagna è rimasta sui rami, non sapevo cosa farne, e ora chiederò ai bambini di raccoglierla, quando andranno al villaggio a chiudere la stagione, potrebbe gelare a quell'ora! !!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Cell, salda, prova! Molto gustoso La prima volta che mangi, è insolito, e poi questa amarezza non basta ... Cuocere un po ', non funzionerà, infilarlo in pirofila, ieri l'ho anche spalmato ... Torta aperta con mele e marmellata di sorbo



Raccolgo la cenere di montagna, la lavo e la congelo ... Poi la tolgo un po 'e la cuocio

Masha !!! Grazie mille per la ricetta !!! Questa è la marmellata della mia infanzia !!! Mia nonna la cucinava costantemente, e dato che vivevo spesso con mia nonna prima della scuola, raccoglievo i frutti di bosco, mia nonna cucinava e mi godevo questa marmellata poi per tutto l'inverno !!!!! Peccato che ormai la nonna non lo cucini !!!!!

Mashun, dimmi, non puoi fare una marmellata del genere con la cenere di montagna essiccata?



In tyrnete scrivono che potete versare i frutti di bosco con l'acqua, farli gonfiare, poi far bollire lo sciroppo, aggiungere i frutti di bosco ammollati e cuocere la marmellata ... dovete provare

[Trishka]

TrishkaPenso che sia esattamente il modo in cui dovrebbe essere

Grazie, ci proverò

[Masha]

Masha, Io con un rapporto, sono andato come per i funghi, e mio marito prende e rowan narvi, non c'era molto di 1 litro di tutto, ma è un peccato buttarlo fuori, sono corso da HP e ho subito preso questa ricetta. Ho letto della sua utilità, grazie per le informazioni, beh, penso che lo farò un po 'per l'inverno. Tutti i tipi secondo la ricetta, ma dopo 3 giorni non è stato fino alla chiusura e sono rimasto in una casseruola, mentre io sono stato in cucina 5 volte - oh, è disgustoso e come viene persino mangiato su un cucchiaio, e perché io non riuscivo a capire il gusto, quindi non ho potuto prendere 3 cucchiai per campione, non posso scattare una foto, le bacche sono più soleggiate e più belle, sono rimasti 2 vasetti piccoli, ho un occhio di diamante, seleziono quasi chiaramente i barattoli corretti, sono riuscito a chiuderne uno e il secondo di sera sono andato di nuovo a provare
ora penso in quale altro posto potrei raccogliere bacche di sorbo, non le ho mai assaggiate
Grazie mille per la ricetta, troverò di nuovo dove cucinerò, devo testare le sue proprietà preventive, questi resti sicuramente non sopravviveranno

[Splendere]

Splendere, oh, ho preso in giro ... Quest'anno abbiamo cenere di montagna, scuro, rosso scuro, grande, voglio inviare CDEK? Lo puoi già assaggiare ...

Quest'anno abbiamo la cenere di montagna scuro

no, grazie, e ne abbiamo un sacco nella foresta, perché sapevo che aveva bisogno di essere remata, mi precipiterei dietro di lei ora, solo i ragazzi con le macchine hanno sparso i bastardi, come appariranno così subito dopo di lei, correndo con gli uccellini, più probabilmente già sarà delizioso stamattina così nevicava, avevo già paura, proprio come un muro bianco. E se quest'anno la sua oscurità è oscura ovunque, allora è necessario fare una riserva di 2 g, ci sarà sicuramente un raccolto scarso - Mi sono già quasi innamorato di lei, quindi proverò i resti in un barattolo, e io ho nascosto il secondo a me stesso, devo provare gli altri

Proverò gli avanzi nel barattolo e ho nascosto il secondo a me stesso, devo provare gli altri

come ti ho capito. Quando l'ho fatto per la prima volta, ho provato anche un cucchiaio, uff, tradotto solo zucchero ... La sera nel vaso c'era solo un cucchiaio vuoto
Lo raccolgo nel congelatore, poi lo cucino in parte, ho solo più spazio nel congelatore che in cucina