Purea di zuppa di zucca al forno su brodo grigliato (frullatore per minestre Vitek VT-2620)

[Per il brodo:]

Purea di zuppa di zucca al forno su brodo grigliato (frullatore per minestre Vitek VT-2620)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Zucca (cruda senza semi)	~ 800 grammi
Patate medie	1 pc
Piccole carote	1 pc
Sedano	1 picciolo
Cipolline (o scalogni)	1 pezzo (2 pezzi)
aglio	2 denti
Brodo di pollo	~ 500 ml
Sale pepe	gusto
Cracker	per servire
Parmigiano - facoltativo	30 grammi per servire
Semi di zucca - facoltativo	per servire
Per il brodo:
Scheletro di pollo alla griglia	1 pc
Carota	5 cm
Cipolle a bulbo	1 pezzo piccolo
Sedano in picchiata	5 cm
Aglio (non pelato)	1 spicchio
foglia d'alloro	1 pc
piselli e pimento	2 piselli
sale	1/2 cucchiaino
Gambo di prezzemolo (o radice)	1 pc
Acqua filtrata	1 litro

Metodo di cottura

• Sono stato fortunato ad avere una simile zucca. È piccolo e non del tutto maturo. Ciò lo rende duro e tagliarlo a cubetti, ad esempio, è molto problematico. E si è deciso di cucinare la zuppa di purea da esso.

• Pertanto, si è deciso di tagliarlo in poche parti e infornarlo.

• Per fare questo, avvolgere ogni pezzo in un foglio. Adagiate su una teglia e infornate a 180 ° C per 30-40 minuti.

• Ho cotto in una friggitrice ad aria Philips, mettendo i pezzi di zucca avvolti nella ciotola della friggitrice ad aria senza cestello.

• Cotto nelle stesse condizioni: 180 * C 30 minuti

• Dopo il segnale, raffreddare un po 'la zucca nella pellicola.

• Mentre la nostra zucca cuoce, grigliamo il brodo nella pentola per zuppa Vitek VT-2620. Sì, è nella pentola per zuppa.

• Cucineremo il brodo con questi ingredienti. Ho ancora le ossa del petto alla griglia. Puoi prendere l'intero scheletro.

• Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della pentola per zuppa. Versare 1 litro d'acqua. Chiudere il coperchio e posizionare la ciotola sulla base.

• Modalità impostata LA MINESTRA 28 minuti per impostazione predefinita. La cosa principale qui è non confondere le modalità. Non attivare in alcun modo la modalità PUREA DI ZUPPA !!!

• Dopo il segnale, filtra il brodo attraverso un setaccio fine (puoi farlo due volte).

• Otteniamo un litro di ottimo brodo praticamente dai rifiuti. Questa quantità è sufficiente per me per due zuppe schiacciate. Cioè, ora ne uso metà per la zuppa di zucca, metà per il congelamento, oppure per un paio di giorni in frigorifero.

• E così, ora la zuppa di purea stessa:

• Pelare, lavare e tagliare le verdure a cubetti.

• Metti le verdure in una ciotola di una pentola per zuppa.

• Rimuovere la polpa dalla zucca al forno con un cucchiaio.

• Tritate grossolanamente la polpa.

• Aggiungi la zucca nella ciotola del fornello per minestre.

• Versare circa 500 ml di brodo grigliato in una ciotola. Condire con sale e pepe. Chiudere la ciotola con il coperchio e posizionare la ciotola sulla base.

• Impostare la modalità PUREA DI ZUPPA su 25 minuti per impostazione predefinita.

• Dopo il segnale, assaggiare e, se necessario, portare a piacere con sale o pepe, mescolare nuovamente con il programma BLENDER.
• Versare in ciotole, brodi o ramequins e servire con crostini di pane, semi di zucca o, come abbiamo, con parmigiano, grattugiato su una grattugia fine, 1 cucchiaio ciascuno. l. per porzione.
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, grazie per la ricetta, proveremo sicuramente (ma senza sedano, non ci piace molto)

[Irina. UN]

Irina. UN, niente sedano, quindi niente sedano. Spero ti piaccia. E ho già insegnato il mio al sedano, lo metto in tutto dove possibile. Mangiano e non si accorgono.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Aggiungo anche le foglie secche, ma tutto il resto, mi piace, ma è da molto tempo che non cuociono nulla in una pentola per i fondi, ed ecco una ricetta del genere, grazie ancora

[Irina. UN]

Irina. UN, Sarò contento solo se la zuppa è a piacere. Ci piace davvero.

[Ksyusha]

Ottima zuppa, Ksyusha - bello, luminoso. Posso immaginare quanto sia delizioso. Grazie.

[Anya]

Anyadelizioso, credimi. Anche i bambini hanno mangiato con piacere. E anche il più piccolo, solo il suo formato: purea.

Ksyusha, grazie per l'interessante ricetta! Preparerò sicuramente una zuppa del genere!

[Tatyana]

Tatyana, nella tua pentola per zuppa andrà benissimo.

Lo farò sicuramente, adoro la zucca)))

[Ksenia]

Ksenia, Grazie, Ksyusha, per un'ottima zuppa! Ma questa volta ero troppo pigro per cuocere una zucca, è anche molto buona! Ma secondo la ricetta, il gusto è più ricco o qualcosa del genere.

[Vika]

Vika, alla tua salute e grazie per aver condiviso le tue impressioni sul piatto.
E per quanto riguarda la zucca, sì, la cottura al forno non è affatto necessaria. Ma da cotto, hai ragione, il gusto è più ricco. Pertanto, nella stagione della zucca cerco di avere un brodo di zucca al forno in frigorifero. Nel caso in cui .