Carne di maiale marinata al vino

Carne di maiale marinata al vino

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	1,5 kg
sale	1 cucchiaio. l
Vino bianco secco	1 tazza
aceto di vino	1/2 tazza
olio d'oliva	4 cucchiai. l
aglio	3 denti
arco	1/2 pz
carota	1/2 pz
pepe in grani	1/2 cucchiaino
foglia d'alloro	2 pz
timo	1 cucchiaino
opzionale:
basilico	1/4 cucchiaino
Dragoncello	1/4 cucchiaino
saggio	1/4 cucchiaino
menta	1/4 cucchiaino
semi di coriandolo)	5 pezzi
ginepro	5 pezzi

Metodo di cottura

• Tritate finemente la cipolla.

• Tagliate le carote a rondelle sottili.

• Pelare l'aglio e tagliarlo a metà.

• Lavare il maiale e asciugarlo tamponando con carta assorbente.

• Strofina i pezzi di carne con sale.

• Mettere i pezzi di carne grattugiati con sale in un contenitore, dove verranno marinati. Cospargere con carote, cipolle e aglio.

• Versare il vino, l'aceto e l'olio d'oliva in una ciotola. Aggiungi il resto delle spezie.

• Sbatti bene la marinata con una forchetta.

• Versare la marinata sulla carne. Coprire con un coperchio. Girare e marinare la carne 3-4 volte al giorno.

• Prima dell'uso, rimuovere la marinata e lasciare scolare il maiale per mezz'ora. Asciugare bene la carne con un tovagliolo di carta. Friggere la carne sul fuoco, griglia o padella finché sono teneri e puoi anche cuocerla.

Nota

La ricetta "Wine Marinade" (Marinade au Vin) è tratta dal libro di D. Child "French Cooking Lessons" v.1
Questa marinata può essere utilizzata per costolette, bistecche e piccoli arrosti, ma di solito è riservata al prosciutto e alla spalla. Questa marinata è studiata per essere marinata a lungo (2-4 giorni) e conferisce al maiale un sapore simile a quello del cinghiale, il marcassino.
Nota: se hai intenzione di marinare la carne per più di 3 giorni, friggi le carote, le cipolle e l'aglio in olio d'oliva a fuoco basso prima di preparare la marinata.

Carne deliziosa, ma ora abbiamo filtrato con il fuoco, attorno a un cumulo di neve con un'altezza umana

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Grazie! Ora abbiamo anche i drift, quindi friggiamo la carne sulla griglia o in padella.

[Yulia]

Yulia, Che bellezza!

[Mirto]

Mirto, Natalia, Grazie molto!