Euro-cake "Banana-fragola"

Euro-cake "Banana-fragola"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torta:
Burro	185 g
Zucchero a velo	40 g
Vaniglia
Tuorlo	20 g
Crema 35%	30 ml
sale	1/4 cucchiaino
Aceto	1 cucchiaino
Farina	190 g
Ripieno di fragole:
Gelatina	10 g
acqua	50 ml
marmellata di fragole	200 g
Crema:
Yogurt	200 ml
Panna acida	200 g
Zucchero a velo	50 g
Gelatina	10 g
Crema 10%	50 ml
Banana	150 gr
Smalto a specchio:
acqua	50 ml
zucchero	100 ml
Sciroppo di glucosio	100 ml
Gelatina	8 g
Acqua per gelatina	40 ml
cioccolato bianco	100 grammi
Latte condensato	65 g
Biossido di titatanio, colorante	opzione

Metodo di cottura

• Questa torta ha una straordinaria combinazione senza tempo di banana e fragola. La glassa specchiante al cioccolato bianco enfatizza la nota fragola-banana ...
• Cominciamo con la torta:

• Sbattere il burro a temperatura ambiente con la vaniglia e lo zucchero a velo (nota, è in polvere!) A velocità media per 2-3 minuti.

• In un contenitore a parte, mescolare (freddo!) Panna, tuorlo, aceto e sale

• Setacciare la farina nel burro, versare i nostri ingredienti liquidi.

• mescolare fino a che liscio. Non ci servono più di 30 secondi per questo.

• Avvolgiamo l'impasto in un foglio, lo stendiamo e lo mandiamo in frigorifero per almeno 2 ore a maturare (o meglio di notte).

• Stendere la pasta sottilmente e ritagliare i biscotti tagliandoli del diametro desiderato. I prodotti vengono cotti a una temperatura di 200 ° C. Raffreddare sulla griglia

• Ripieno di fragole:

• Sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare per almeno 5 minuti. Scaldiamo fino a quando la gelatina si dissolve

• Mescoliamo la gelatina gonfia con marmellata di fragole o marmellata, la versiamo negli stampini e la mandiamo a congelare. Qui sono spazi vuoti congelati.

• Crema di banana:

• Taglia la banana a pezzetti.

• Lasciate gonfiare la gelatina nella crema al 10%. Quindi riscaldiamo fino a quando non si dissolve.

• Montare la panna acida con lo zucchero. Aggiungi yogurt, gelatina e pezzi di banana. Questa è la nostra crema.

• Montaggio:

• Prendiamo uno stampo in silicone. Ce l'ho "Stones". Versare metà della crema nello stampo, sciogliere la fragola in bianco, versare la seconda metà della crema e coprire con i biscotti. Lo inviamo al congelatore per almeno 4 ore.

• Cottura della glassa a specchio. Sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare.

• Mescoliamo zucchero, acqua e sciroppo di glucosio. Porta a ebollizione, spegnilo.
• Tritate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola del frullatore. Versare sopra il latte condensato. Riempi con lo sciroppo caldo e versa qui la gelatina gonfia. Mescola per sciogliere il cioccolato. Se usiamo il biossido di titanio, lo setacciamo alla massa totale.
• Utilizzando un frullatore a immersione a basso numero di giri, frullare il composto fino a che liscio. Vogliamo una consistenza liscia e senza bolle. Tenere il frullatore a un angolo di 45 °, facendo attenzione a non introdurre bolle. Filtriamo la miscela risultante in una tazza con beccuccio. Coprite con carta stagnola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
• Aggiungi il colorante se necessario

• Versare le torte con glassa a specchio alla temperatura di lavoro di 33-35 ° C. Scongelare

Dolci adorabili !!

[Olga]

Olga, Che bellezza!

Vellutata di cioccolato a base di cioccolato bianco, come enfatizza la nota fragola-banana ...

Ooool ... l'ho riletto tre volte, ma dov'è il choco velour?

Ooool ... l'ho riletto tre volte, ma dov'è il choco velour?

Nello stesso identico, ma diverso))))))) su un biscotto
Grazie

Nello stesso identico, ma diverso))))))) su un biscotto

Aaaaaaa voglio quel biscotto !!

Aaaaaaa Voglio quel biscotto !!

Silenzioso, silenzioso, silenzioso ...

Eccoli

Ol figase !!! Cadere !! Così delicato !!

Ol figase !!! Cadere !! Così delicato !!

Qualcuno infetto ... all'inizio hanno esibito i loro cubi toro ... velours a specchio ...
E ho avvertito che instabile ...

[Olga]

Olga, bellissime torte!

Ragazze, grazie! Volano via da me. Non avrei mai pensato che i parenti fossero così affamati)))

[Olga]

Olga, incomparabile !!!!!! : ragazza-svenuta: fantastico !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olga, incomparabile !!!!!! : ragazza-svenuta: fantastico !!!!

Grazie! Per parole così gentili allora ce ne saranno di più! )))

Grazie! Per parole così gentili allora ce ne saranno di più! )))

oh, più, più bellezza e bontà !!!!!!

Qualcuno infetto ... all'inizio hanno esibito i loro cubi toro ... velours a specchio ...
E ho avvertito che instabile ...

Ol, beh, questo è un tale brivido Dimmi? Quando i tuoi familiari (anche se viziati il ​​più possibile) vengono, guarda e non respirare

Ol, beh, questo è un tale brivido Dimmi? Quando i tuoi familiari (anche se viziati il ​​più possibile) vengono, guarda e non respirare

Esattamente! E il processo stesso è fantastico per me !!!
A proposito, anche se non nell'argomento - un ringraziamento speciale per le tue torte ossete - un successo!
Ora mangiamo torte ossete per uno spuntino con Eureka)))

Ora mangiamo torte ossete per uno spuntino con Eureka)))

Dobbiamo provare questo!

Bene, le torte dovrebbero probabilmente essere preparate con una ricetta separata, e le ragazze in PM si lamentano che le informazioni sono imbrattate sull'intero argomento, troverai figcho

Dobbiamo provare questo!

Bene, le torte dovrebbero probabilmente essere preparate con una ricetta separata, e le ragazze in PM si lamentano del fatto che le informazioni sono imbrattate sull'intero argomento, troverai figcho

Niente, tutte le regole!
C'è un video che vale qualcosa!