Arkina machanka ala manzo alla Stroganoff

Arkina machanka ala manzo alla Stroganoff

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo (idealmente filetto)	400-500 g.
Cipolle (sono adatti anche scalogni, porri)	1-2 pz.
Farina (per sugo e impanare)	3-5 cucchiai. l.
Spezie (sale, pepe)	gusto
Funghi in polvere o altri funghi (dagli champignon ai porcini)
Crema 10-25%	da 200 g.
Brodo o acqua	300-400 g.
Panna acida	100 grammi
Burro per friggere la carne e burro per soffriggere le cipolle
Eventuali frittelle (sottili o soffici, grandi o simili)	quanto puoi mangiare alla volta

Metodo di cottura

• Tagliare la carne di manzo a fettine sottili (0,5 cm max).
• Condire con sale e pepe. Ho anche aggiunto utskho suneli.
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• Arrotolare le fette nella farina e friggerle velocemente nel vostro olio preferito a fuoco medio-alto fino a quando saranno leggermente dorate. L'importante è non sovraccaricare la padella in modo che la carne sia fritta e non far uscire il succo.
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• Metti la carne fritta in una ciotola per languire (Shteba era impegnato a languire per me).
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• Mettete la padella a fuoco basso e togliete l'olio con carta da cucina. Fate sciogliere il burro e fate soffriggere delicatamente la cipolla fino a renderla morbida, non facendola soffriggere, alla fine aggiungete l'Art. l. farina (puoi usare la farina in cui hai impanato).
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• Mescolando continuamente, lascia che la farina fermenti fino a doratura.
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• Diluire il condimento di cipolla con acqua o brodo (una piccola quantità) e versare sulla carne. Aggiungere la panna e il brodo (in assenza di acqua), i funghi in polvere (questi sono solo funghi secchi macinati). Mescolate tutto e mettete a bollire, non facendo bollire. Puoi sudare poco, 15-20 minuti, in modo che tutti i gusti siano amalgamati, perché tutti gli ingredienti sono pronti. Oppure puoi lasciarlo a fuoco bassissimo per un paio d'ore, in modo che si "scaldi". Aggiungere la panna acida 5-10 minuti prima di servire e, di nuovo, non far bollire, ma scaldare solo tutto insieme. Ho tormentato a Shteba a 82 gradi (predefinito).
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• Invece della polvere di funghi, puoi mettere funghi prataioli fritti o funghi selvatici. E se hai funghi secchi, allora è più facile macinarli in polvere che ammollo e poi friggerli, a condizione che siano stati asciugati puliti, senza terra.
• Bene, ora è solo una piccola cosa - cuocere i tuoi pancake preferiti, qualunque sia il tuo tesoro desideri, e - schiacciare, schiacciare, schiacciare!

Nota

Amo machanka! Lo mangerei tutto il tempo ... Sì, ma adoro ancora un sacco di cose
Tradizionalmente, la machanka bielorussa viene cucinata con carne di maiale, ma adoro questa versione di Stroganoff di più. Quasi tutta la carne avanzata può essere aggiunta a questa salsa. Ci sono solo un paio di cotolette, un pezzo di carne al forno, un pezzo di salsicce "né due né uno e mezzo" - tutto in una machanka! La salsa unirà tutto e sarà deliziosa!
Oggi abbiamo dei pancake a lievitazione naturale, mmmmmmm!

Grazie !!! I tuoi uomini devono farlo!
E in slow motion mono ???

[Tanyulya]

TanyulyaCerto che puoi, lento - questo è un tomilka

[Arka]

Arka, ottima ricetta, spesso carcassa di manzo, già stanca. È necessario provare con una tale salsa, con gusto

Julia, non è la parola giusta: delizioso, POTREI MANGIARE! Ieri abbiamo mangiato mooooolto per la notte, ed è impossibile fermarsi! Probabilmente invano ho esposto la ricetta, all'improvviso ci saranno vittime, è in qualche modo delicato assumersi la responsabilità di se stessi. Churiki sono in casa!

Probabilmente invano ho esposto la ricetta, all'improvviso ci saranno vittime, è in qualche modo delicato assumersi la responsabilità di se stessi. Churiki sono in casa!

Questo è sicuro, chiunque può

Come si mangia questo? È una salsa? Viene versato sul piatto principale?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, questa salsa molto carnosa per frittelle è fatta sulla base di manzo alla Stroganoff, infatti, è il piatto principale, c'è solo molta salsa stessa (la sua parte liquida), ed è intesa per intingere eventuali frittelle non zuccherate, da qui il nome - machanka.Questa opzione va bene con purè di patate, riso o pasta.

Bene, ora è solo una piccola cosa: cuocere i tuoi pancake preferiti, qualunque sia il tuo tesoro desideri, e - schiacciare, schiacciare, schiacciare!

Donna Rosa, così lo mangiano.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, così lo mangiano.

Grazie, ma i miei pancake sono combinati con prodotti completamente diversi. Altre preferenze personali.
Questo non esclude la preparazione di questa salsa, ci sono pezzi di carne dentro, non si attaccherà alla frittella, IMHO, se la immergi.

Aggiunto mercoledì 22 febbraio 2017 15:25

DonnaRosa, questa salsa molto carnosa per frittelle è fatta sulla base di manzo alla Stroganoff, infatti, è il piatto principale, c'è solo molta salsa stessa (la sua parte liquida), ed è destinata ad intingere eventuali frittelle non zuccherate, da qui il nome - machanka. Questa opzione va bene con purè di patate, riso o pasta.

Grazie per la risposta dettagliata. Ho capito bene che può essere mangiato come il gulasch ungherese, come un sostanzioso piatto indipendente?

Grazie, ma i miei pancake sono combinati con prodotti completamente diversi. Altre preferenze personali.

Donna Rosa, ho citato l'autore della ricetta. E decidi davvero cosa e con cosa mangiare meglio.

Sì, certo che puoi! Questo è manzo alla Stroganoff, solo i miei funghi sono stati sostituiti con polvere di funghi e altra salsa. Questo è il modo in cui mangi il manzo alla Stroganoff, quindi continua. Lo spessore e la quantità di salsa possono essere regolati in base alle proprie esigenze e preferenze.

Sì, certo che puoi! Questo è manzo alla Stroganoff, solo i miei funghi sono stati sostituiti con polvere di funghi e altra salsa. Questo è il modo in cui mangi il manzo alla Stroganoff, quindi continua. Lo spessore e la quantità di salsa possono essere regolati in base alle proprie esigenze e preferenze.

Grazie mille: ciao: sia per la ricetta che per il tuo tempo. Mi è piaciuto questo piatto per la descrizione della sua preparazione. Ci proverò.

Spero davvero che non rimarrai deluso!

che delizioso ...
Penso che sarà stupendo al rallentatore
Grazie

[katko]

katko, ancora più che stupendo! Slow è quasi una stufa russa!