Lingue di melanzane marinate al miele

[nila]

nila, NEL, grazie mille per la ricetta !!! Delizioso !!!!!!! Quindi mi dispiace di non aver usato la ricetta in precedenza ((((ma, di sicuro ora so che questo è dalla categoria dei preferiti nella mia famiglia, non imparerò come esporre le foto)

[Svetlana]

Svetlana, grazie per il consiglio! Mi fa piacere che ti sia piaciuta la ricetta delle melanzane, ma ovviamente è un peccato che la stagione delle melanzane sia già finita. Ma qui non resta niente fino alla prossima stagione!
Mi piacerebbe guardare le tue lingue di melanzane, quindi cercherò di aiutarti

Per pubblicare la tua foto sul forum, devi andare su anteprima.
Lì vedrai una cornice con un'iscrizione rossa inserire la foto dell'autore.
Timbro sulla cornice, e ti ritrovi su un'altra pagina. Lì ricamerai sul telaio con l'iscrizione seleziona il file e scarica la foto che ti serve dal tuo dispositivo.
Quando la foto è caricata, fare clic su caricare un file e guarda la tua foto sulla pagina. La foto di solito non viene caricata istantaneamente, è necessario attendere 30-60 secondi.
Ora non resta che fare clic sulla cornice con immagine o anteprima tra cui scegliere (un'immagine è una foto grande, un'anteprima è una foto piccola con un'estensione). Ma nel tuo caso, hai solo 1 pagnotta e pochi messaggi sul forum, quindi sembra solo su immagine puoi raccogliere.
Quando fai clic su immagine apparentemente non succederà nulla, ma il legame rimarrà. Questo link deve essere inserito nel tuo messaggio.
Ecco, è molto semplice

Se ho scritto qualcosa che non è chiaro, c'è un argomento sul forum Come inserire una foto nel tuo messaggio

Proverò a inserire una foto)

Svetochka, qualcosa è andato storto, pratica di nuovo. È possibile nell'argomento, il link a cui ho dato.

Un altro tentativo)

Evviva, Svetochka, ce l'hai fatta!
Sono molto contento che tu sia riuscito ancora a portare una ciotola delle tue melanzane da assaggiare! I miei sono già finiti e non ho ancora aperto quelli che metto nei barattoli! E ho guardato la tua foto e volevo già assaggiarla di nuovo! Quindi lascia che sia, gio di notte

[nila]

nila, Sì, Nelichka, grazie a tutto questo !!!!!!!!!!! E per la ricetta e per le foto !!!!!!!!!!!!!

Mi dispiace tanto di non aver usato la ricetta prima

e mi dispiace molto per questo.
Nelya, ha dato alla figlia maggiore un assaggio di melanzane preparate secondo la tua ricetta e ha detto che era molto gustoso. È un peccato che abbiano chiuso un po ', solo 4 litri. Già 2 banche sono volate via.
Grazie per la ricetta!

Marinka, hai 4 barattoli chiusi e io ne ho avuti solo 2 arrotolati per il test!
Ebbene, niente, ma ora siamo su un piano di parità
Ne hai già mangiati 2, ma non ho ancora aperto il mio. Ne restano 2 e io ne ho 2
Solo con la differenza che hai già provato la tua cucitura, e io non l'ho ancora! Shore sulla DR del marito e su NG.
Ma ho fatto molte di queste melanzane di stagione, per il ricciooramangiare quotidianamente e conoscere anche il gusto! Quindi stiamo aspettando la prossima stagione insieme e facciamo scorta di più))))))

No, Nelya, ne ho una in più di te! Ho ancora lattine da 2 litri e 1 lattina da 650 grammi. E abbiamo mangiato 2 lattine da 650 grammi. È rimasto davvero poco, perché sono deliziosi e mangiamo melanzane ogni giorno. Anche i bambini mangiano le melanzane di Mikhaskin a pezzi. Per ora ho nascosto il tuo.
Sì, il prossimo anno li chiuderò tanti, tanti!

[nila]

nila, per gli stupidi .. Art. sale secondo la ricetta - nella marinata e versare le fette quanto sale? Leggero o generoso? E se non riesco a tagliarlo in plastica longitudinale, può essere in cerchi sottili?
Prescrizione 5-6 pz. le melanzane pesa circa 1kg? Questa quantità di marinata sarà sufficiente per 1 kg. blu?

Ho fatto tutto secondo la ricetta. Solo l'aglio e il miele venivano portati a ebollizione nella marinata.

T.È necessario mettere l'aglio nella marinata e farlo bollire per chiuderlo per l'inverno in barattoli? E per "napokusat" - sposti separatamente dopo l'immersione?
E 10 chiodi di garofano non hanno un sapore molto caldo?




E al forno ... sulla carta, ungerla d'olio e quanti gradi e minuti? Lo stesso dovrebbe essere capovolto? Non attaccarti?

[Palych]

Palych, beh, perché subito "per stupido", niente del genere! Al contrario, l'uomo in cucina è Dio!
1. Cospargere generosamente di sale sui piatti, ma senza lasciarsi trasportare. Lo prendo in una manciata e lo verso. Non prenderete troppe melanzane, solo allora scolate l'acqua salata.
2. Se non c'è modo di tagliare a fette, è meglio usare i cerchi. Lo spessore del taglio è migliore qui in modo che non sia spesso.
3. Sì, circa 1 kg, di solito ne ho di più. la quantità di marinata consente più melanzane.
4 Regolare l'aglio a piacere. Mangio queste fette d'aglio alla pari delle melanzane, quindi ne aggiungo altre.
Se per ora si mangia, basta versare l'aglio, e se in barattoli per l'inverno, il trattamento termico è sicuramente migliore. Non è necessario far bollire a lungo, bastano un paio di minuti.

[nila]

nila, GRAZIE. A proposito di aggiungere sale alle fette (generosamente), non c'è ricetta nell'intestazione, un bug) e ho capito dalla discussione che puoi usare l'aceto di mele e non aumentare il dosaggio. 100 ml.
Chi ha cotto per la cottura ... non puoi e non capovolgi, ci sono DIECI sia sopra che sotto, 200 gradi? Concentrati su una cima leggermente bruciata. Crosta?

[Palych]

Palych, il peso esatto del sale per l'aggiunta delle fette è difficile da dare, perché le melanzane sono diverse, il peso è diverso. A questo punto, ho solo tenuto d'occhio l'amarezza per andarsene.
E della casseruola al forno, ho scritto nelle discussioni. Ma ho cotto il peperone rosso. Frigo le melanzane più velocemente in una padella, friggo su entrambi i lati. Posso ancora friggere nel forno per pizza PR, ma giro anche le fette.

[nila]

nila, Ciao. Oggi abbiamo programmato un download per la sera. Voglio questo e questo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
ricetta campione. Lo hai fatto anche tu. Ho letto che la marinata rimane, posso in qualche modo adattarla a due ricette? Come organizzare tutto correttamente e con competenza ..
Devi tagliare la pelle?)

[Palych]

Palych, Mi tolgo la pelle nella mia ricetta. Molto comodo con uno speciale detergente per verdure, facile e veloce. Ma nella ricetta di Mikhaska non si è mai tolta la pelle, lo ha fatto rigorosamente secondo la sua ricetta. Rimuovere o non rimuovere la pelle è una tua scelta, qui non posso decidere per te.
E non ho capito bene della marinata. Vuoi aggiungere alla mia ricetta la micronead rimasta della ricetta di Mikhaski? Anche tu hai ragione, ma poi sarà già una ricetta completamente diversa, anche se penso che dovrebbe anche avere un sapore cattivo. Avevo ancora la marinata quando ho cucinato quelle blu secondo Mikhaski, ma l'ho lasciata e l'ho aggiunta al lotto successivo quando l'ho preparata pochi giorni dopo. E a volte non avevo abbastanza marinata e ho aggiunto olio e aceto direttamente nella padella per cucinare. E il burro rimasto, quando ho capito che non avrei più chiuso quelli blu, ci ho fritto sopra le patate nel Princess, e quando ho fatto uno spezzatino di verdure, ho stufato le verdure.

Non prenderete troppe melanzane, solo allora scolate l'acqua salata.

Abbiamo delle melanzane sbagliate ... salato si è scoperto che i kapets (((
In ordine.
Tagliare a fettine sottili, eliminando la buccia con una buccia di patate. Ho provato la mandalina e le specialità. grattugie - piatti molto sottili, brillano dritti. La moglie ha tagliato a fette con le mani.
Mi sono addormentato generosamente con il sale e sono rimasto in piedi per mezz'ora (a volte mescolando con le mani in una grande ciotola). Segnato, bagnato su un asciugamano. Si è offerta di risciacquare! Non ero d'accordo (((
Un lotto è stato steso su una teglia in forno su carta e burro, e il resto è stato fritto in lotti su una bistecchiera. Le spezie sono le stesse, ho sostituito l'aceto con il sidro di mele 150ml. e 4 spicchi d'aglio ma molto grandi. Tutto entrava in un barattolo a vite da 950 g fino alle spalle, riempito con una nuova marinata acida.

salato si è scoperto che kapets (((

Palych, è sicuramente la colpa delle melanzane. Anch'io una volta mi hanno beccato: solo in quella ricetta si diceva di immergere in acqua salata e sciacquare, e non versare. È risultato come il tuo.
Poi ho letto da qualche parte che il negozio acquistato non ha bisogno di questa elaborazione preliminare, dicono che non sono amari e non sono per niente come prima ...

[Palych]

Palych, Non posso lavarlo! Semplicemente non visito sempre il forum e non riesco a seguirlo nel feed ..
Ma non so nemmeno cosa dirti sul sale. È chiaro che sei portato via da lei, e se ti ho scritto generosamente, non significa che dal cuore. Come salate di solito un piatto? Gusto! Ti ho anche aggiunto nello stesso punto in modo che non ti lasci trasportare, se non puoi determinare la quantità di sale a occhio, allora devi provare. Si può vedere che la "manciata" femminile è diversa dalla "manciata" maschile. Comunque sia, era necessario non interferire con loro per 30 minuti, ma trattenere e scolare tutto il succo salato separato. Non ci provo mai, non mescolo molto e non scolo neanche il succo. Prendo solo i piatti superiori e li cuociono troppo in padella! Qualunque cosa! Le melanzane non sono mai state salate. Possono assorbire il sapore dell'aceto con un po 'più di aceto, ma non sono mai stati salati. Il sale è stato aggiunto alla marinata senza scivolo? E qual era il sale?

[nila]

nila, normale, grande ... raccolto con un palmo e ... generosamente). Quindi asciugò ogni lingua su un asciugamano su entrambi i lati e lo premette su carta oleata.

[Palych]

Palych, beh, tu stesso hai risposto alla tua stessa domanda! Hai solo 5 o 6 melanzane, anche se sono grandi. Ma raccogliere sale per questa quantità di melanzane con il palmo della mano è chiaramente molto. Non è stato necessario tenerlo per mezz'ora, ma per 10 minuti e poi risciacquare. Tua moglie ti ha detto bene. Adesso non so nemmeno cosa fare. Puoi cuocere i peperoni dolci e aggiungerli alle melanzane. In modo che il pepe attiri il sale in eccesso. Oppure prepara un caviale tipo melanzane aggiungendo peperoni e pomodori.

[nila]

nila, 20 minuti. e sono già chiusi. In inverno, proveremo diverse opzioni per la rianimazione. Ho provato quel poco che restava. Suppongo che con loro poi rotoli con ripieni, come formaggio, uova, aglio. Pensiamo a qualcosa.

Hanno aperto un barattolo ... di latta (((, sho herring), pensavo che non avrebbe funzionato in rotoli, si sarebbe steso, molto sottile. Mescolato con cetrioli sottaceto, sono risultati dolci (su limone) e cipolle .. . vedremo.

[Palych]

Palych, Si! Nient'altro che consigli: la prossima volta leggi attentamente la ricetta. E se hai già deciso di improvvisare, almeno provalo!
Prova a pugno con un frullatore, mescola con cipolle, carote e, se ci sono zucchine o più fibbie nel congelatore, e spezza. Prendi il caviale. Oppure acquista un mix di verdure adatto

[Nelya]

Nelya, ma mescolato con ravanello daikon, cipolle, cetrioli dolci ... Pensavo che i rotoli non funzionassero, erano sottili, si sarebbero sparsi.

Sì, questi rotoli si sono arresi a te. I panini non nascondono il sale, solo perché non si mescolano con nulla. E il ripieno sarà da solo, anche se non salato. E la base salata del rotolo rimarrà salata. È necessario tritare melanzane salate e mescolare con quelle non salate. Quindi qualcos'altro può funzionare. Ed è consigliabile spegnere tutto insieme, quindi il sale sarà distribuito uniformemente su tutti i prodotti. Ti ho offerto del caviale di verdure, puoi anche fare uno spezzatino o soffriggere, che carne stufare con queste melanzane.
E poi vedi di persona. Potrebbe esserci un'opzione con daikon, ma penso che quelli blu debbano ancora essere tritati finemente con un coltello, il daikon non tollera il trattamento termico. Ma è improbabile che i cetrioli migliorino il gusto. Anche i cetrioli dolci sono ancora solitamente acidi. E a quello salato c'è anche il sapore agrodolce dei cetrioli, oltre al gusto piccante di daikon e cipolla, sarà generalmente un'esplosione cerebrale
Tua moglie può pensare a qualcosa di meglio.
Anche se ho capito tempo fa che stai chiedendo tutto in dettaglio, torturando l'autore della ricetta. Una persona cerca di spiegarti tutto in dettaglio, di masticare, e poi lo fai ancora a modo tuo. Per te, anche tua moglie probabilmente non è un'autorità

, Nelya, dove ero prima: ragazza-q: una volta in Crimea, il cibo era come le lingue, ma non sapevo come cucinare, grazie mille per la ricetta L'ho versato con la marinata, aspetto che si raffreddi e in frigorifero

[metel_007]

metel_007, Olga, grazie per il rapporto dettagliato e per le bellissime foto. E che non ero troppo pigro per riferire sull'argomento.
Ieri ho fatto anche una doppia porzione di queste lingue, ci divertiremo insieme!

[Nelya]

Nelya, come ci sono le tue due sponde per l'inverno e non si sono aperte?

La cosa più importante, ovviamente, è che a mio marito sia piaciuto.

Io ho il problema opposto). Mi piaceva il sapore delle verdure al forno, ieri hanno fatto il pepe in forno, ora ho comprato sia il pepe che le melanzane, voglio cuocere il tutto e unirlo insieme, come vedo che avete fatto (2 pagine) come risultato? Hai bisogno di sterilizzare le lattine per la conservazione?
E quasi sull'argomento ... vuole fare il ripieno con il succo di pomodoro ... l'hai provato? Ci sono molte ricette sui peperoni (lecho), ma non riesco a trovare uniformi blu sul versamento ... o non sono ripiene di pomodoro? Se sostituisco l'acqua nella tua ricetta con il succo?))

[Palych]

Palych, su quelle 2 banche e su quello che non posso dire, onestamente, non ricordo nemmeno dove siano andate. Probabilmente ha portato sua figlia da lei. Ho così tante di quelle chiusure che io e mio marito non mangiamo tutto.
È desiderabile sterilizzare, quindi è più sicuro.
E a scapito di versare anche le melanzane con il pomodoro, non dirò nulla. Puoi riempire il blu con il pomodoro, perché no? Un mucchio di ricette sia in fonti cartacee che sul web. Ma la domanda è che questa sarà una ricetta completamente diversa. Non faccio questi malati, non ci piace il ripieno di pomodoro. Pertanto, anche un pensiero nella mia testa non era qualcosa da cambiare in modo così cardinale nella ricetta.
Ma quello che dovresti fare è un tuo diritto! Non mi assumo alcuna responsabilità solo per il risultato finale

[Nelya]

Nelya, non da una bella vita, queste sostituzioni, voglio usare un conservante come minimo - l'aceto. Anche se lo sostituisco con mela o limone, ma ... ma il succo di pomodoro, a quanto ho capito, ti permetterà di rinunciare agli acidi, giusto?
Se rigorosamente secondo le vostre ricette. In linea di principio, mi piace la conservazione in salamoia come la tua, non in olio. Il grasso è indesiderabile. È più facile ed economico.
La tua marinata per il blu e per i peperoni ha una composizione leggermente diversa. Acqua, muxus e spezie sono quasi la stessa cosa, ma ad esempio c'è solo un cucchiaio d'olio in questo, e per i peperoni 200 ml e zucchero con miele per pepe 3 volte di più, sale in due. Perché? Hai bisogno di più peperoni? E se unisci melanzane e peperoni in un barattolo, mescola, allora quale composizione della marinata hai preso?

[Igor]

Igor, il pomodoro non ti permetterà di rinunciare agli acidi. Hai ancora bisogno di aceto, ma ovviamente meno è possibile. Ma i pomodori di per sé sono acidi, motivo per cui non faccio bollire le insalate con la salsa di pomodoro. Ma ripeto ancora una volta che con il pomodoro sarà una ricetta completamente diversa. Cerca una ricetta per la lingua della suocera, ce l'ho, ma ora non c'è tempo per cercare tra i miei Talmud. Lì, come le lingue vengono versate con il pomodoro. Ma sostituire l'aceto alcolico con il sidro di mele è del tutto possibile. L'aceto di mele più il miele sarebbero un ottimo conservante. Ma non conosco nemmeno il miele e il pomodoro ... non l'ho provato. Circa le proporzioni della marinata, e sembra che io abbia fatto le melanzane secondo la ricetta. Bene, riguardo alla sterilizzazione, penso ancora che sia più sicuro sterilizzare. L'ho fatto senza sterilizzazione, ma tengo tutto in un seminterrato freddo e voi 3 nell'appartamento.

[Nelya]

Nelya, che ci sono molte ricette, ho trovato quella più semplice, le melanzane (scrivono meglio quelle bianche) e 2 cucchiai per litro di succo. sale e dente danno che non esplodono)))